Langkah 1

Langkah 2

Langkah 3

Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata, cek rasa

Langkah 4

Langkah 5

Bahan Utama

Halal

No Alcohol

Cabe

Jagung

Tepung Terigu

bakwan jagung pedas

Marinasi tahu dengan garam, penyedap rasa, dan air.

Goreng juga ikan manyung yang sudah direndam air garam kemudian sisihkan.

Beri garam, gula pasir, terasi, dan penyedap rasa kemudian haluskan.

Langkah 6

Langkah 7

Langkah 8

Siap disajikan dengan tahu dan ikan manyung di atas sambal.

Langkah 9

Buat penyetan ikan manyung dan tahu rasanya mantul banget.

Bawang Merah

Bawang Putih

Daun Kemangi

Garam

Gula

Ikan

Jeruk Nipis

Tahu

Terasi

Tomat

Penyetan Ikan Manyung Tahu Sambal

Setelah itu goreng semua bahan sambal lado nya

Tunggu sampai bahan sambal nya dingin baru di copper kasar nya

Setelah di copper kasar, di goreng lagi ya, kasih garam, gula, dan penyedap rasa

Jangan lupa di koreksi rasa ya sebelum di sajikan

SAMBAL LADO

Rajang cabe rawit, bawang putih dan bawang merah.

Beri air, kecap, saus tiram, chicken powder, gula, garam, lada bubuk. Aduk rata. Test rasanya.

Simple menu akhir bulan, yuk dicoba! enak bangett!

Bahan Bumbu Rajang

Kecap Manis

Terong

Tumis Terong Kecap Terasi

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

Kemudian masukkan cabe hijau, cabe rawit dan tomat hijau. Masak sampai layu.

Tambahkan saus tiram dan garam. aduk rata.

Masukkan ikan asin yang sudah dicuci. Masak sampai matang.

Salah satu menu yang bikin nambah nasi. selain masaknya ngga ribet, rasanya juga enak banget moms.
Ikan asinnya bisa disesuaikan sesuai selera moms aja ya..

Bumbu

Tumis Ikan Asin Cabe Ijo

Rebus kikil dengan daun salam dan sereh hingga empuk. Buang airnya, cuci bersih kembali. Potong dadu kecil.

Tumis bawang putih dan bawang merah halus, masukkan cabe halus, aduk rata hingga bumbu tanak.

Masukkan kikil yang sudah dipotong kecil. Aduk rata.

Beri garam, gula, kaldu jamur dan kecap, aduk rata.

Masak hingga tanak dan bumbu meresap. Koreksi rasa, sajikan.

Salah satu menu pilihan untuk lauk nasi kotak. Bisa sebagai pengganti sambal goreng kentang ati, lebih ekonomis.

Bumbu halus

Serai

Sambal Goreng Tahu Kikil

Tumis bumbu halus bersama bahan rempah hingga wangi dan sedikit kering. Setelah itu, masukkan santan. Aduk rata dan biarkan mendidih.

Tambahkan kentang, aduk rata. Setelah itu, bumbui dengan garam dan kaldu bubuk secukupnya.

Jika kentang sudah setengah empuk, masukkan cumi. Rebus selama 3 menit.

Masak hingga semua bahan empuk. Merebus cuma tidak perlu lama karena akan alot jika overcook. Koreksi rasanya, lalu matikan api.

Tuang ke atas piring saji, kemudian sajikan.

Gulai khas Minang, karena diberi bubuk kari khas Minang yang wangi dan enak. Rasanya bikin nagih. Silahkan dicoba.

Rempah-Rempah

Cumi

Kacang Panjang

Kentang

Santan

Gulai Cumi Kacang Panjang dan Kentang

Siapkan daging sapi, cuci bersih, lalu potong sesuai selera.

Rebus daging pertama sekitar 3 menit, lalu buang airnya, cuci dagingnya menggunakan air matang. Rebus kembali, beri serai, jahe, lengkuas, daun jeruk dan daun salam. Rebus sampai benar-benar mendidih.

Tumis bumbu halus sampai harum dan tanak.

Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula merah dan taoco. Masak kembali sampai semua bahan meresap. Koreksi rasa dan siap disajikan.

 Bahan Pelengkap

Bahan Bumbu Halus:

Alat & Perlengkapan

Kemiri

Pala

Soto Daging Pekalongan

Campur tepung tapioka bersama garam dan kaldu jamur, aduk rata

Tambahkan air panas secukupnya aduk rata hingga adonan agak lengket

Haluskan cabe rawit, kencur, bawang putih dan garam

Tambahkan gula merah secukupnya, haluskan kembali lalu koreksi rasa

Kriuk karena ditambahkan tepung beras pada lapisan luar cirengnya

Bahan Sambal Kencur :

Kencur

Tepung Beras

Tepung Tapioka

Cireng Crispy Sambal Kencur

Buang tangkai cabe merah, cuci bersih. Potong-potong jadi 2 bagian.

Masukkan bawang putih, air dan cabe merah ke gelas blender. Proses hingga halus.

Tuang ke wajan. Masak dengan api sedang kecil sambil diaduk untuk menyusutkan airnya.

Tuang minyak goreng. Masak terus hingga bumbu tanak.

Jika sudah tanak, matikan api. Dinginkan. Masukkan ke dalam jar atau wadah kedap udara. Masukkan kulkas.

Stok bumbu dasar agar masak saat Romadhon jadi lebih cepat. Bumbu dasar merah bisa untuk balado, sambal goreng dll tinggal menambah bumbu yang lain.

Bumbu Dasar Merah

Kukus ubi, lalu haluskan jangan ada yang bergerindil.

Lanjut aduk dengan tangan agar lebih mudah dan tercampur rata.

Panaskan kukusan bungkus penutup dengan kain bersih. Oles cetakan dengan minyak tipis-tipis, lalu masukan sengkulun hingga munjung atau penuh, karna setelah di kukus kue akan turun. Jangan di padatkan atau di tekan tekan, cukup hentakan sekali dua kali saja.

Kukus hingga matang selama 30 menit, setelah hangat atau dingin keluarkan dari cetakan.

Ini rasanya mirip wingko, kl wingko di bakar/panggang, tapi kl sengkulun ini di kukus. 
Bahan sama hanya tambah ubi saja, bisa juga original tanpa ubi.

Kelapa

Kue Sengkulun Ubi Ungu

Pertama, siapkan ikan pindang yang sudah digoreng matang

Siapkan 1 cabai merah besar, 10 cabai rawit merah, 5 bawang merah, 4 bawang putih, dan 2 cm kunyit, untuk bumbu halus

Setelah halus, tumis bumbu yang dihaluskan tadi hingga wangi

Lalu, tuangkan air secukupnya dan tunggu mendidih

Tambahkan seasoning seperti, 1 sdm gula pasir, 1 sdt garam, 1 sdt lada bubuk, 2 lembar daun salam

Aduk aduk sebentar hingga semua bumbu tercampur

Masukkan daun bawang agar tambah nikmat dan cantik

Tunggu matang, dan pindang suwir pedas siap dihidangkan

Langkah 10

Olahan ikan yang super enak buat menu sehari hari di rumah

Pindang Suwir Pedas

Rebus hingga berubah warnanya, kemudian saring.

Masukkan larutan bunga telang dan es batu ke dalam gelas saji.

Tuang susu kedelai, aduk rata, siap disajikan.

Vegetarian 

Susu

Es Susu Kedelai Bunga Telang

Iris cabai, bawang merah, bawang putih, bakso dan bawang prei.

Panaskan minyak lalu pecahkan telur kemudian orak-arik hingga telur matang lalu masukkan bawang merah dan bawang putih, aduk rata hingga wangi.

Masukkan nasi, tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, kecap ikan, kecap kedelai, lada dan gula pasir.

Aduk rata lalu masukkan bawang prei dan cabai.

Aduk sebentar sedikit dibesarkan apinya supaya asap keluar banyak dan menjadikan rasa nasi goreng makin otentik. Tes rasa, matikan api dan siap disajikan.

Rasanya mirip banget sama nasgor restoran, recook resep Chef Kindy di Instagram..
Mommys wajib cobain dijamin gak nyesel udah coba, di resep ini saya tambahkan kecap raja rasa dan proses penggorengan nasi api saya besarkan sedikit supaya makin berasap..
Happy Cooking Sobat Yummy 😋

Bakso

Kecap Asin

Margarin

Nasi

Saus Tiram

Telur

Nasi Goreng ala Chef Kindy

Campur semua bahan menjadi satu di dalam chopper

Sobek tahu kemudian balik lalu letakkan adonan di atas tahu

Masukkan ke dalam air fryer kemudian semprot dengan minyak secukupnya

Masukkan tahu walik di dalam wadah kemudian taburi dengan cabai bubuk dan kaldu jamur secukupnya Kemudian siap disajikan

Tanpa tepung apapun dan cocok dinikmati oleh para pejuang sehat atau diet keto maupun yang fokus mengonsumsi protein.

Bahan Adonan : 

Bahan Lain:

Ayam

Lada

Tahu Walik Sehat

Uleg semua bahan bumbu bersama garam dan gula sampai halus.

Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam sampai wangi. Masukkan udang.

Setelah udang berubah warna masukkan tempe, tumis beberapa saat. Masukkan kaldu bubuk.

Masukkan rebung, tumis beberapa saat sampai bumbu tercampur rata. Tuang air. Masak 10 menit sampai meresap.

Tuang sanyan. Masak sampai mendidih, cek rasa matikan api.

Jangan merupakan penyebutan untuk masakan sayur berkuah dalam bahasa jawa. Contoh sayur bayam = jangan bayam, sayur asem = jangan asem , sayur lodeh = jangan lodeh.

Udang

Jangan Lodeh Rebung

Rebus daun singkong di air mendidih sampai setengah matang, tiriskan dan potong-potong.

Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan daun salam sampai bumbu matang dan harum.

Tuang air dan setelah mendidih masukkan daun singkong, masak sampai matang.

Tambahkan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur.

Terakhir tuang santan kental dan aduk-aduk sampai mendidih.

Koreksi rasanya dan jika sudah pas siap untuk disajikan.

Sajian sederhana yang rasanya enak dan menggugah selera, yuk cobain!

Gulai Daun Singkong

Rebus nangka muda sekitar 30 menit kemudian tiriskan.

Haluskan cabai, bawang putih, bawang merah, kemiri dan kunyit.

Dalam panci, masukkan air, tambahkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas lalu masak hingga mendidih.

Masukkan nangka muda dan tambahkan garam, kaldu bubuk serta gula pasir. Aduk hingga tercampur rata, biarkan hingga mendidih kembali.

Masukkan santan, masak kembali sambil diaduk-aduk hingga mendidih kembali. Matikan api, angkat dan sajikan.

Daun Salam

Kunyit

Lengkuas

Nangka

Nangka Muda Santan Pedas

Haluskan bawang bombay dan bawang putih, tumis dengan mentega. Masukkan wortel, ayam dan kentang. Masukkan susu, air, gula, garam, kaldu, pala dan merica. Kentalkan dengan tepung terigu dilarutkan dengan air. Beri seledri. Masak sebentar.

Bentangkan kulit lumpia, masukkan isian ke tengah.

Lipat bagian kanan dan kiri, lalu lipat ke depan. Rekatkan bagian kanan dan kiri ke tengah.

Campur bahan pelapis  yaitu tepung terigu, garam dan air.

Celupkan risoles segitiga ke dalam bahan pelapis.

Masukkan ke dalam tepung panir. Balut sempurna.

Balik satu kali seperti menggoreng donat.

Tiriskan minyaknya di kertas minyak atau tisu dapur.

Cocok untuk isian snack box dengan modal 1000 per pcs.

Bahan Pelapis

Wortel

Risol Segitiga

Masak telur orak arik lalu tambahkan sedikit garam dan pada lalu sisihkan.

Tambahkan saus tiram, kecap ikan, minyak wijen, garam, lada, kaldu jamur.

Minyak Wijen

Nasi goreng

Cuci bersih buncis yang sudah dipotong serong.

Tumis bumbu hingga harum beserta daun salam.

Tambahkn air secukupnya, aduk hingga agak layu.

Masukkan tahu yang sudah digoreng, aduk kembali. Lalu tambahkan gula, lada bubuk dan kaldu bubuk secukupanya, koreksi rasa. Sajikan.

Masakkan rumahan selain enak juga mudah untuk membuatnya.

Buncis

Tumis Buncis Tahu

Haluskan bawang putih, ketumbar dan merica.

Potong daging sapi menjadi beberapa bagian, kemudian rebus menggunakan bumbu halus dan air kelapa bersama daun salam, serai, daun jeruk dan lengkuas. Pastikan daging terrendam semua. Masak hingga daging empuk, angkat dan tiriskan.  Iris tipis daging sesuai dengan seratnya.

Setelah di iris, pukul-pukul daging menggunakan cobek hingga pipih dan lebar.

Panaskan minyak kemudian goreng daging hingga berwarna kecoklatan dan kering. Angkat dan tirisakan.

Haluskan cabe keriting, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih.

Punya daging qurban bingung mau dibuat apa?? Mari-mari kita masak dendeng batoko yang simpel dan bisa buat stok untuk lauk karena masa simpannya lebih panjang...

Resep terancam #IMYekstrapoin

Bahan Utama

Bumbu halus

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep terancam #IMYekstrapoin

Bahan Utama

Bumbu halus

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya