Resep Ulen Ketan

Langkah 1

Kukus beras ketan yang telah direndam. Kukus hingga beras ketan kempus-kempus / mekar / terasa empuk saat dipegang.

Langkah 2

Masukan beras ketan yang sudah dikukus ke dalam wajan. Lalu tuang air mendidih serata beras ketannya. Aduk rata.

Langkah 3

Tutup wajannya, diamkan selama kurang lebih 30 menit hingga mengembang.

Langkah 4

Lalu kukus lagi beras ketannya, kukus bersama kelapa parut hingga matang.

Langkah 5

Masukan campuran nasi ketan dan kelapa parut ke dalam baskom atau panci besar, taburi sedikit garam lalu ditutu / ditumbuk hingga halus sambil diaduk sesekali (agar kelapa dan nasi ketannya tercampur rata). Koreksi rasanya.

Langkah 6

Siapkan loyang 20x20 cm. Olesi permukaannya dengan plastik (saya pakai plastik tilam pipiti). Alasi seluruh bagian loyang dengan plastik (agar mudah saat ngeluarin ulennya). Lalu masukan adonan ulen kedalam loyang sambil ditekan-tekan agar padat.

Langkah 7

Biarkan hingga dingin, lalu balikan loyangnya. Ulen siap dipotong-potong.

Langkah 8

Potong-potong ulen sesuai selera (saya potong kotak-kotak). Lalu gulingkan ke tepung terigu.

Langkah 9

Panaskan minyak goreng, goreng ulen hingga matang / hingga berkulit. Angkat, tiriskan.

Langkah 10

Siapkan piring saji, tata ulen ketan di atas piring saji. Siap dihidangkan.