Ada beberapa teknik memasak yang bisa dilakukan untuk membuat masakan semakin lezat. Berdasarkan panasnya terdapat teknik memasak dry heat cooking, moist heat cooking, dan fat cooking.
Dalam artikel ini, Yummy App akan membahas salah satu teknik Dry Heat Cooking yaitu teknik grilling!&nbsp;Simak lebih jauh untuk mengetahui hal-hal penting dalam teknik memasak grilling&nbsp;ya!<h2>1. Mengenal Teknik Memasak Grilling</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20221122/2fef4a3aa55d6016bbebda2138262288.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="description" /><a href="#" target="_blank">unsplash.com/Amin Hasani</a></div>Teknik memasak grilling adalah salah satu teknik Dry Heat Cooking yang memanfaatkan panas yang tinggi. Dengan menggunakan panas yang tinggi maka waktu memasak pun tidak membutuhkan waktu yang lama.
Sumber panas yang digunakan biasanya menggunakan kompor gas atau arang. Bahan makanan diletakkan langsung di atasnya ketika panasnya sudah cukup tinggi.
Seringkali terdapat kebingungan antara perbedaan grilling dan roasting. Perbedaan kedua teknik tersebut terletak pada waktu yang dibutuhkan.
Grilling membutuhkan waktu yang sebentar, sedangkan roasting membutuhkan waktu yang lebih lama. Cara paling sederhana untuk membedakan adalah grilling membutuhkan wadah yang menyentuh bara api langsung sedangkan roasting menggunakan oven.<h2>2. Masakan yang Cocok dengan Teknik Grill</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20221122/64a0bfb7fa0d00aa7b39e56be042ee31.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="description" /><a href="#" target="_blank">unsplash.com/Daniel Hooper</a></div>Ciri khas makanan yang diolah dengan teknik grilling adalah daging-daging merah seperti daging sapi, kambing, dan ikan. Meski begitu, bahan makanan lain juga bisa diolah dengan teknik grilling. Contoh lainnya ada roti dan nasi. Biasanya tujuannya untuk memberikan aroma smokey yang khas&nbsp;sehingga memberikan kesan berbeda dari penyajian roti atau nasi pada umumnya.
Teknik memasak grilling hanya membutuhkan waktu proses yang sebentar. Sehingga perlu untuk memperhatikan ketebalan bahan makanan. Meskipun dimasak untuk waktu yang sebentar, bahan makanan tetap memiliki tingkat kematangan yang baik dan sehat. Dan hal ini perlu diperhatikan terutama ketika memasak daging merah.<h2>3. Tips Memasak dengan Teknik Grilling</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20221122/319a6e54da74d5909ca36c03ef2cc58d.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="description" /><a href="#" target="_blank">unsplash.com/El Chefo</a></div>Untuk melakukan kontak langsung antara sumber api dengan bahan makanan, diperlukan alat bantu seperti jeruji kawat. Kamu bisa menggunakan jeruji seperti pada gambar di atas sebagai alat grill.
Tips memasak dengan teknik grilling selanjutnya adalah memperhatikan suhu dan menyesuaikan dengan bahan makanan yang akan melalui proses grilling.
Proses grilling berkisar diantara suhu 130 hingga 170 derajat Celcius. Waktu yang digunakan seringkali bergantung pada bahan pangan atau tingkat kematangan yang diinginkan. Terutama untuk hidangan steak, tingkat kematangan proses grill terbagi atas well-done, ground, medium (well atau rare), hingga rare.<h2>4. Contoh Masakan dengan Teknik Grill</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20221122/0beb853bd74db279ffad65612e799652.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="description" /><a href="#" target="_blank">unsplash.com/Kurt Liebhaeuser</a></div>Jika&nbsp;steak&nbsp;terkenal sebagai&nbsp;makanan mancanegara yang terkenal dengan teknik grilling, masakan Indonesia juga banyak yang menggunakan teknik&nbsp;grill&nbsp;dan rasanya sangatlah nikmat!
Mulai dari masakan khas Madura yaitu Sate Madura, hingga Nasi Bakar yang terkenal sebagai salah satu masakan khas dari Jawa Barat, diolah dengan teknik&nbsp;grill yang mantap.
Memasak dengan teknik bakar atau grilling memberikan cita rasa yang khas dan memberikan kelezatan tersendiri. Aroma yang dihasilkan pun amatlah menggugah selera banyak orang yang menghirupnya.
Tak hanya itu, teknik ini juga tidak terlalu sulit karena kamu bisa memanfaatkan pan yang ada di rumah atau menggunakan jeruji kawat khusus memasak yang terbilang murah. Coba dan nikmati sendiri di rumah&nbsp;yuk, Sobat Yummy!
&nbsp;
Penulis: Embun Nadha Pawestri
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/jenis-jenis-teknik-memasak target="_blank">
 
 Baca Juga: 12 Teknik Memasak Profesional yang Wajib Diketahui!
 
 </a>

Teknik grilling menjadi salah satu teknik memasak yang sering digunakan untuk memasak daging. Apa saja yang harus diperhatikan dalam teknik memasak ini?

Teknik Grilling dalam Memasak & Perbedaannya dengan Roasting

​4 Hal Penting dalam Menggunakan Teknik Grilling

Cuci bersih otak sapi, kukus selama 10 menit.

Langkah 1

Langkah 2

Langkah 3

Didihkan air bersama bumbu halus, bumbu aromatik, kaldu bubuk dan garam. Masak hingga mendidih, tes rasa.

Langkah 4

Langkah 5

Langkah 6

Bahan Utama

Bumbu halus

Bumbu Aromatik

Bawang Putih

Jahe

Kunyit

Otak Sapi Bumbu Kuning

Iris-iris kubis dan wortel, lalu cuci bersih kubis, wortel, dan tauge.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan cabai rawit.

Masukkan sayuran, lalu beri garam, penyedap rasa, dan gula pasir.

Siapa yang suka tahu segar? jika dimakan dengan cabe hijau pasti makin yummy ya, yuk langsung coba buatnya, simple banget deh

Garam

Kubis

Lada

Tahu

Tauge

Wortel

Tahu Segar

Campurkan semua bahan tepung pelapis. Aduk rata.

Masukkan telur dadar ke dalam adonan pencelup.

Lalu gulingkan pada tepung pelapis. Balur rata.

Goreng dalam minyak panas hingga garing. Angkat dan tiriskan.

Langkah 7

Langkah 8

Adonan Pencelup :

Adonan Pelapis :

Telur

Tepung

Telur Dadar Kentucky #MENUTANGGALTUA

Kupas dan cuci singkong, lalu kukus sampai matang dan empuk

Dalam keadaan masih panas haluskan menggunakan garpu

Tambahkan mentega, kental manis, gula dan garam, aduk hingga tercampur merata lalu bagi menjadi 2 bagian

1 bagian tambahkan 50 gram keju parut aduk hingga merata

Ambil adonan secukupnya, bulatkan dan gulingkan ke atas sisa keju parut, lakukan sampai adonan singkong keju habis

Pisahkan oreo dengan creamnya lalu hancurkan biskuitnya sampai halus

1 bagian adonan lagi campur dengan cream oreo, aduk hingga tercampur merata

Ambil adonan secukupnya lalu gulingkan di atas bubuk oreo

Langkah 9

Perpaduan ciri khas rasa singkong dan aneka toping kekinian. #JagoMasakMinggu1Periode3

Alat & Perlengkapan

Kamu ingin membuat bola-bola singkong kekinian yang enak? Simak resep bola-bola singkong kekinian selengkapnya di sini ya.

Resep Bola-bola Singkong Kekinian

Biskuit Oreo

Mentega

Singkong

Bola-Bola Singkong Kekinian

Blender semua bahan bumbu halus, kemudian masukkan ke dalam wajan, tambahkan tomat, asam kandis, daun bawang.

Kemudian tambahkan air. Aduk rata. Tambahkan garam. Kemudian nyalakan api.

Masak hingga air mendidih lalu masukkan teri jengki , rebus selama 3 menit.

Kemudian tambahkan kerupuk kulit, aduk rata.

Masak hingga bumbu meresap, cicipi rasanya kemudian matikan api.

Masakan khas ranah minang.. Kampung halaman ku 😍 enak ❤

Bumbu Halus:

Daun Bawang

Ikan Teri

Tomat

Sambal Cangkuak Tanpa Air Tajin #RecookYummy

Rendam jamur kuping dengan air panas, setelah mengembang tiriskan kemudian potong-potong.

Potong-potong wortel, kentang, buncis dan bunga kol kemudian cuci bersih.

Rebus sebentar makaroni hingga setengah matang, setelah itu tiriskan.

Tumis bumbu halus sampai harum, setelah itu masukkan daun bawang, aduk rata dan tambahan sedikit air, masak sebentar hingga mendidih, setelah itu sisihkan terlebih dahulu.

Rebus air hingga mendidih, setelah mendidih masukkan wortel, kentang, buncis dan bunga kol, rebus hingga empuk.

Selanjutnya masukkan jamur kuping dan sosis, aduk rata. Lalu bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, aduk rata dan koreksi rasanya terlebih dahulu.

Tambahkan makaroni, aduk rata, terakhir masukkan seledri dan bawang goreng, aduk rata dan matikan api.

Bawang Merah

Pala

Sup Bunga Kol Sosis Jamur Kuping

Geprek dan cincang bawang putih, sisihkan.

Didihkan air di dalam panci, beri 1 sdm minyak goreng, masukkan sawi dimulai dari bagian batangnya. Rebus sawi selama maksimal ±1 menit.

Segera angkat sawi dan rendam di dalam air es agar warnanya tetap hijau.

Tambahkan sedikit air, lalu beri saus tiram dan garam, aduk hingga rata.

Larutkan maizena dengan 1 sdm air, lalu tuang larutan ke dalam tumisan bawang putih, aduk hingga mengental, jangan lupa koreksi rasa.

Tata sawi di dalam piring, lalu siramkan saus bawang putih diatasnya. Sawi siram bawang putih siap disajikan.

Pakai sawi fresh, ini jadinya enak banget, cobain deh.

Saus Tiram

Sawi

Tepung Maizena

Sawi Siram Bawang Putih

Haluskan bumbu, bisa diblender atau diulek

Masukkan ayam yang sudah dibersihkan ke dalam wajan, masukkan juga bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, gula merah, gula pasir, kaldu bubuk, garam dan beri air secukupnya. Masak hingga air menyusut

Setelah air menyusut, tambahkan kecap manis, aduk rata. Masak kembali hingga ayam empuk

Air sudah menyusut dan mengental, koreksi rasa

Ayam siap disajikan langsung atau bisa di goreng atau dipanggang di atas teflon

Assalamu'alaikum. Berhubung anak di rumah suka banget dengan namanya ayam, jadi harus pintar2 berkreasi dengan si ayam biar si kecil g bosan 😁😁

Halal

No Pork

Ayam

Daun Salam

Gula

Gula Merah

Kecap Manis

Kemiri

Ketumbar

Lengkuas

Serai

Ayam Bacem

Goreng tahu setengah matang. Angkat dan tiriskan.

Rebus santan encer bersama bawang merah, bawang putih, lengkuas dan daun jeruk sampai mendidih.

Bumbui dengan garam, gula, lada dan kaldu jamur.

Kemudian masukkan santan kental, aduk rata.

Masak sampai matang. Cek rasa. Angkat dan sajikan.

Bikin buat anak batita ku. Recook resep Mba Heny Rosita. Daun salam aku ganti dengan daun jeruk.

Daun Jeruk

Bobor Tahu dan Kubis

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Kentang

Tempe

Almond Cake

Almond Cookies

Bola Almond

Almond Crispy

Almond Brownies

Cupcakes Almond

Brownies Almond

Onbitjkoek Almond

Naga Icecream

Kaki Naga

Donat Naga

Cubit Naga

Pisang Naga

Dorayaki Naga

Labu kuning awet kalau belum dibelah, kalau udah dibelah gampang bonyok dalamnya. Pakai cara ini bisa buat labu tahan sampai 2 minggu.

Sering bingung gimana cara menyimpan labu, tapi sekarang gak perlu khawatir, terima kasih tipsnya, sangat bermanfaat 😊

#JagoMasakFebruari

Labu

Cara Menyimpan Labu Kuning #TipsAndalan

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Bahan Pilihan

Kategori Makanan

Cara Memasak

Haluskan bumbu kemudian tumis bersama daun bawang, daun jeruk, sereh hingga harum dan matang.

Masukkan sayap ayam, garam, gula, kaldu serta bumbu lain.

Rebus mie basah 3 menit,. Angkat tiriskan.

Rebus kuah tambahkan kaldu dari sayap, masukkan bumbu bakso dan potongan daun bawang.

Penyajian : tuang 1 sdt minyak ayam, kecap aduk rata.

Tata mie, pakcoy, irisan daun bawang dan toping ayam kecap. Siram dengan kuah. Sajikan dengan saos, perasan jeruk nipis, bila suka.

Ini dia menu jajanan bikin kenyang yang banyak digemari, pas hujan pas kepengen yang enak dan males makan nasi 😅 
Alternatif bikin kenyang banget kan, kalau bikin sendiri bisa nambah sampek puas.😬

Bumbu Ayam Kecap :

Kuah :

Mie Ayam

​Mocktail Kompetisi: Kreasi Masa Depan F&B

​Malam Tahun Baru yang Memukau:

​Strategi Winston Utomo Memimpin Transformasi IDN

JKT48 Umumkan Pemenang Pemilihan Member untuk Single
ke-26

​Nikmati Sensasi Unik di Grand Opening Kumachan Onsen

​Boss Creator Rayakan 5 Tahun dengan Penuh Kreasi dan Inspirasi

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Campur semua bahan kecuali mentega dan garam uleni hingga kalis. Masukkan mentega dan garam.

Uleni kembali hingga kalis, elastis kemudian proofing selama 35 menit atau sampai mengembang dua kali lipat.

Kempiskan adonan kemudian gilas dan cetak menggunakan cetakan donat.

Proofing hingga mengembang dua kali lipat.

Panaskan minyak terlebih dahulu, gunakan api sedang kemudian masukkan donat, goreng donat hingga matang. Tiriskan dan biarkan dingin.

Campurkan semua bahan topping, aduk rata.

Celupkan donat ke dalam topping gula, biarkan hingga gula mengeras. Sajikan.

Donat kesukaan anak saya,jadi sering sekali saya bikin donat dengan macam macam resep yang pasti sama empuknya. Kali ini dengan topping gula ala JCO.

Limpang

Limpang-Limpung Ubi Wijen

Limpang Limpung

Limpang Limpung Pisang Wijen

Limpang Limpung Pisang