<p>Martabak manis adalah salah satu makanan lezat yang populer di Indonesia. Bagi pecinta martabak, rasanya tidak lengkap jika martabak tidak memiliki lapisan tipis yang bersarang dan mengembang sempurna. Menciptakan martabak yang sempurna dengan lapisan tipis dan mengembang dapat menjadi tantangan tersendiri.</p>
<p>Namun, dengan beberapa tips dan trik yang tepat, Sobat Yummy dapat membuat martabak manis yang bersarang dan mengembang sempurna di rumah. Dalam artikel ini, Yummy App akan membagikan tips agar kamu dapat membuat adonan martabak manis dan mengembang dengan sempurna, simak selengkapnya ya.</p><h2>1. Gunakan tepung terigu berprotein tinggi</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230626/ea23719297af7c0a8e41657d9d22e54b.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="cara membuat adonan martabak manis mengembang" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi martabak manis yang mengembang (flickr.com/Martabak Cirebon)</a></span></div><p>Cara membuat adonan martabak manis mengembang sempurna yang pertama, tentunya adalah pilihlah tepung terigu protein tinggi atau tepung terigu protein sedang yang biasa digunakan untuk membuat roti. Tepung terigu dengan kandungan protein yang tinggi akan memberikan jumlah gluten yang cukup dalam adonan martabak.</p>
<p>Gluten adalah protein yang memberikan kekuatan dan kelelehan pada adonan roti. Ketika adonan diolah dan diuleni, gluten akan membentuk jaringan yang elastis.</p>
<p>Hal ini sangat penting dalam pembuatan martabak, karena gluten yang kuat akan memberikan struktur dan mengembang dengan baik saat martabak dipanggang. Jadi, pastikan kamu memilih tepung terigu dengan tingkat protein yang sesuai.</p>
<p>Kedua, protein tinggi dalam tepung terigu juga membantu menciptakan tekstur martabak yang elastis dan mengembang dengan baik. Ketika gluten dalam adonan terhidrasi dan diolah secara mekanik, molekul gluten akan saling terhubung dan membentuk jaringan yang lentur.</p>
<p>Ketika martabak dipanggang, gas yang dihasilkan oleh ragi atau bahan pengembang lainnya terperangkap dalam jaringan gluten tersebut. Sehingga akan menciptakan lapisan-lapisan tipis yang mengembang.</p>
<p>Tekstur elastis yang dihasilkan oleh gluten akan memberikan sensasi kenyal saat menggigit martabak. Oleh karena itu, menggunakan tepung terigu protein tinggi atau protein sedang yang mengandung gluten yang kuat akan membantu menciptakan tekstur martabak yang enak dan mengembang secara optimal.</p><h2>2. Fermentasi adonan</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230626/10d0380ebd106812e4394950d0cea298.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="cara membuat adonan martabak manis yang mengembang" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi membuat adonan martabak manis (freepik.com)</a></span></div><p>Salah satu kunci utama untuk menciptakan martabak mengembang sempurna adalah memberikan waktu yang cukup agar adonan mengalami proses fermentasi.</p>
<p>Inilah cara membuat adonan martabak manis dan mengembang sempurna yang kedua, yaitu dengan melakukan proses fermentasi.</p>
<p>Proses fermentasi adalah ketika adonan dibiarkan beristirahat dalam kondisi tertentu. Biasanya pada suhu yang hangat, agar bahan pengembang, seperti ragi, dapat menghasilkan gas karbon dioksida. Gas tersebut akan terperangkap dalam adonan dan menciptakan gelembung-gelembung udara yang menyebabkan martabak mengembang saat dipanggang.</p>
<p>Selama proses fermentasi, ragi atau bahan pengembang lainnya akan mengkonsumsi gula dalam adonan dan menghasilkan gas karbon dioksida sebagai produk sampingan. Gas inilah yang akan membuat adonan martabak mengembang dan membentuk lapisan-lapisan tipis yang bersarang saat dipanggang.</p>
<p>Waktu fermentasi yang cukup penting untuk memungkinkan ragi bekerja secara efektif dan menghasilkan gas karbon dioksida yang cukup. Biasanya, proses fermentasi membutuhkan waktu, tergantung pada suhu ruangan dan kondisi adonan.</p><h2>3. Gunakan air dingin</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230626/5eac80f81ee9ec3343b987dccd914082.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="cara membuat adonan martabak manis yang mengembang" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi menuang air ke dalam adonan (freepik.com)</a></span></div><p>Cara membuat adonan martabak manis mengembang sempurna yang selanjutnya adalah dengan menggunakan air dingin.</p>
<p>Ketika membuat adonan martabak, sebaiknya menggunakan air dingin atau suhu ruangan daripada air hangat. Menggunakan air dingin membantu melambatkan pertumbuhan ragi, memberikan waktu yang cukup bagi adonan untuk mengembang secara perlahan. Ini penting untuk menciptakan lapisan tipis yang bersarang pada martabak.</p>
<p>Dengan menggunakan air dingin, adonan martabak akan mengalami fermentasi yang lebih lambat namun tetap efektif. Ini memungkinkan adonan untuk mengembang secara perlahan, sehingga lapisan tipis yang bersarang dapat terbentuk dengan baik saat martabak dipanggang.</p>
<p>Jika menggunakan air hangat, ragi akan aktif lebih cepat, yang bisa mengakibatkan adonan terlalu cepat mengembang sebelum dipanggang. Hal ini akan menghasilkan martabak yang tidak optimal dalam hal bersarang dan mengembang.</p><h2>4. Pastikan wajan panggang panas merata</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230626/f518ba6e0f141d755a589964093a223b.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="cara membuat martabak manis yang mengembang" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi membuat martabak manis (flickr.com/Martabak Cirebon)</a></span></div><p>Tahap terakhir dalam cara membuat adonan martabak manis mengembang sempurna adalah dengan memperhatikan agar panas wajan merata.</p>
<p>Saat memanggang martabak, penting untuk menjaga suhu mentega agar tidak terlalu panas. Mentega yang terlalu panas dapat membuat martabak terlalu cepat gosong di luar, sementara bagian dalamnya masih mentah.</p>
<p>Memiliki suhu mentega yang tepat sangat penting dalam proses memanggang martabak. Suhu yang terlalu tinggi akan menghasilkan martabak yang gosong di luar tetapi masih mentah di dalam.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/cara-membuat-kulit-martabak-telur target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Rahasia Membuat Kulit Martabak Telur Agar Tidak Mudah Sobek</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>Resep martabak manis mini ala Yummy App</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230626/93e50ece430a7efe6fa3144201cccc47.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="resep martabak manis mini dengan topping keju dan coklat" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi martabak mini (instagram.com/Martabak Minie)</a></span></div><p><strong>Bahan utama:</strong></p>
<ol>
<li>250 gram tepung terigu</li>
<li>15 gram susu bubuk</li>
<li>1/4 sdt <em>baking powder</em></li>
<li>50 gram gula halus</li>
<li>1 bungkus vanili</li>
<li>1/4 sdt garam</li>
<li>300 ml air</li>
<li>1/2 sdt ragi instant</li>
<li>3 butir telur</li>
<li>30 gram gula pasir</li>
<li>3/4 sdt soda kue</li>
<li>25 gram margarin leleh</li>
</ol>
<p><strong>Bahan <em>topping</em>:</strong></p>
<ol>
<li>Meses</li>
<li>Keju parut</li>
<li>Kacang tanah sangrai</li>
</ol>
<p><strong>Cara udah memasak:</strong></p>
<ol>
<li>Siapkan wadah lalu campur terigu, susu bubuk,&nbsp;<em>baking powder</em>, gula halus, vanili, dan garam. Kemudian, aduk hingga merata sambil dituangi air sedikit demi sedikit.</li>
<li>Masukkan ragi instan dan aduk. Pastikan adonan sampai benar-benar tercampur rata.</li>
<li>Tutup adonan wadah tersebut dengan menggunakan serbet. Diamkan selama 30 menit sambil menunggu adonan mengembang.</li>
<li>Di wadah terpisah, kocok telur dan gula sampai larut.</li>
<li>Tuang gula dan telur tersebut ke adonan tepung. Aduk hingga merata.</li>
<li>Masukkan soda kue beserta margarin leleh juga.</li>
<li>Aduk sampai benar-benar tercampur rata dan adonan menjadi mulus.</li>
<li>Cetak menggunakan cetakan martabak mini yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan api sedang. Tunggu sampai banyak berpori.</li>
<li>Tutup cetakan sampai matang. Kemudian, angkat.</li>
<li>Martabak mini bersarang dan mengembang sempurna siap disajikan! Bisa ditambahkan<em>&nbsp;</em>taburan&nbsp;<em>topping</em> di atasnya sesuai selera.</li>
</ol><p>Dalam proses pembuatan martabak mini, ada beberapa tips yang dapat kita terapkan agar martabak mini bisa bersarang dan mengembang sempurna. Mulai dari pemilihan tepung terigu protein tinggi, fermentasi yang cukup, hingga penggunaan air dingin.</p>
<p>Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kita dapat menciptakan martabak manis dengan lapisan tipis yang utuh, bersarang dengan sempurna, dan mengembang dengan baik. Tidak hanya memberikan tekstur yang lezat, tetapi juga meningkatkan pengalaman saat menikmati martabak yang renyah. Jadi, mari kita coba terapkan tips ini dan nikmati martabak manis yang istimewa di rumah!</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/tips-membuat-kue-pukis-mengembang target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Tips Membuat Kue Pukis Mengembang Sempurna</em>
          </strong>
        </a>
      </p>

Bagaimana cara membuat adonan martabak manis mengembang sempurna? Simak selengkapnya di sini ya.

Cara Membuat Adonan Martabak Manis Mengembang Sempurna

Blender hingga halus bawang merah, bawang putih dan semua cabe. Tambahkan minyak goreng untuk membantu proses menggiling bumbu

Langkah 1

Langkah 2

Campurkan tempe, bumbu halus, garam, kaldu bubuk dan kemangi. Aduk hingga tercampur rata

Langkah 3

Ambil 2 lembar daun pisang. Masukan adonan tempe secukupnya. Beri potongan daun salam lalu bungkus dana sematkan tusuk gigi

Langkah 4

Kukus pepes tempe selama 20 menit. Setelah daun layu/berwarna kecoklatan dan beraroma wangi, matikan api

Langkah 5

Sedap banget tempe dipepes, auto nambah nasi

Bahan Utama

Bumbu Pepes :

Alat & Perlengkapan

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Cabe Merah Besar

Daun Kemangi

Daun Pisang

Daun Salam

Tempe

Pepes Tempe Kemangi

Kerok bagian dalamnya dan sisakan kulit pisang saja

Masukkan chocolatos drink, nutrijel coklat, dan gula pasir

Masukkan air, kulit pisang yang sudah diblender, 1 bungkus skm lalu aduk sampai mendidih

Langkah 6

Tuang dalam wadah lalu simpan dalam kulkas

Langkah 7

Resep dessert makanan enak dari kulit pisang

Agar-Agar

Cokelat Bubuk

Pisang

Susu

Puding Nutrijel Coklat Kulit Pisang

<p>Hal yang identik dengan Kota Tegal adalah rumah makan sederhana yang tersebar di penjuru Nusantara, yakni warteg atau warung tegal.&nbsp;</p>
<p>Tidak banyak yang tahu, bahwa sejarah perkembangan warteg ternyata bermula dari warga Tegal yang menjual makanan khas Tegal di Jakarta pada masa kemerdekaan awal.&nbsp;</p>
<p>Makanan khas Tegal itu kini masih lestari dan banyak diminati. Selain menu-menu rumahan yang biasa tampil di rak warteg, kamu mungkin tidak pernah benar-benar tahu hidangan lokal yang jadi ciri khas Tegal.&nbsp;</p>
<p>Nah, kita akan melihat keragaman makanan khas dari kota yang dijuluki "Jepangnya Indonesia" lewat artikel berikut.&nbsp;</p><h2>1. Soto tauco</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230407/8a102873b2e586e55b667962a91c41a8.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="potret soto tauco makanan khas Tegal" /><span class="main-article-source"><a href="https://www.google.com/search?q=soto+tauco+tegal&rlz=1C1CHBD_enID1051ID1051&sxsrf=APwXEdc-jz7uyEHZHsfBFTF-7rRlTzwQ2w%3A1680827170726&ei=ImMvZJn_K6Wq4-EPjp2u0AQ&oq=soto+tauco&gs_lcp=Cgxnd3Mtd2l6LXNlcnAQAxgBMggILhCABBDqBDIFCAAQgAQyBQgAEIAEMgUIABCABDIFCAAQgAQyBQgAEIAEMgUIABCABDIFCAAQgAQyBQgAEIAEMgUIABCABDoHCCMQ6gIQJzoECCMQJzoHCAAQigUQQzoLCC4QgAQQxwEQ0QM6BggjECcQEzoFCC4QgAQ6CAguEIAEENQCOhMILhCABBDqBBDcBBDeBBDfBBgBOgsILhCABBDLARDqBDoICAAQgAQQywE6DgguEIAEEMcBEK8BEMsBOgsILhCABBDHARCvAToWCC4QgAQQywEQ6gQQ3AQQ3gQQ3wQYAToTCC4QgAQQ6gQQ3AQQ3QQQ3wQYAUoECEEYAFDrBVjGFmCIPWgBcAF4A4AB5QKIAasQkgEHMS41LjEuM5gBAKABAbABCsABAdoBBggBEAEYFA&sclient=gws-wiz-serp#rlimm=2960813929022612945&lpg=cid:CgIYIA%3D%3D,ik:CAoSLEFGMVFpcFBYQXRmMFpDT1Q5MHJ0R1VOdkhsV3pJdXBQYVBTaHY2dkdmcFAt" target="_blank">potret soto tauco makanan khas Tegal (Google Maps/Cemet LH dan Faozan Rizal)</a></span></div><p>Soto adalah makanan pemersatu bangsa Indonesia. Di setiap daerah, soto memiliki karakteristik unik yang membedakan dengan masakan soto wilayah lain.&nbsp;</p>
<p>Seperti di Kota Bahari ini, soto tauco adalah makanan khas Tegal yang cukup menjadi andalan. Kuah soto bening disatukan dengan bumbu tauco yang asam segar akan menambah nafsu makan.</p>
<p>Soto tauco dilengkapi dengan irisan daging sapi atau ayam, daun bawang, tak lupa tauge, serta nasi atau lontong sebagai sumber karbohidrat.&nbsp;</p>
<p>Buat penikmat soto, hidangan ini pasti meninggalkan kesan yang mendalam. Karena rasa asin-asam tauco yang diperoleh dari fermentasi kedelai akan menyatukan semua kondimen di dalam soto.&nbsp;</p><h2>2. Glotak</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230407/443d50007b2bac286d9613bd57efdaea.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="potret glotak makanan khas Tegal" /><span class="main-article-source"><a href="https://www.facebook.com/gingermaniacofficial/photos" target="_blank">potret glotak makanan khas Tegal (facebook.com/Ginger Ma Niac)</a></span></div><p>Makanan asli Tegal berikutnya adalah glotak, yang terbuat dari tempe gembus. Meski dinamai tempe, gembus sebenarnya adalah ampas tahu yang dicetak kemudian diferementasikan, sehingga memadat menyerupai tempe.&nbsp;</p>
<p>Untuk glotak sendiri, terdiri dari tempe gembus dihancurkan, lalu ditumis bersama bumbu halus dan disiram kaldu tulang ayam atau sapi. Kamu bisa menemukan balungan ayam, tetelan, hingga ceker sebagai isian glotak.</p>
<p>Hasil akhir glotak cenderung mengental seperti sambal kacang dengan rasa asin pedas karena tambahan cabe rawit utuh. Warga Tegal biasa menikmati glotak dengan mencelupkan kerupuk mi ke dalamnya.&nbsp;</p><h2>3. Kupat blengong</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230407/76a733d884f190511d1ba7e3118eeae6.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="potret kupat blengong makanan khas Tegal" /><span class="main-article-source"><a href="https://www.facebook.com/photo?fbid=10222793203685259&set=pcb.10222793203925265" target="_blank">potret kupat blengong makanan khas Tegal (facebook.com/Agus Rochadi)</a></span></div><p>Beralih ke makanan khas Tegal berikutnya ada kupat blengong, hidangan berkuah santan dengan ketupat sebagai sumber karbohidrat.&nbsp;</p>
<p>Penyajiannya cukup sederhana, yakni dengan ditabur bawang goreng dan remahan kerupuk mi. Sementara lauk pauk biasa dihidangkan terpisah.&nbsp;</p>
<p>Kupat ini mulai dijual dari pagi sampai menjelang sore hari. Kalau kamu sedang mampir ke Tegal, kamu bisa menemukan banyak kedai kupat blengong yang buka di pinggir sawah.&nbsp;</p>
<p>Sempatkan mampir untuk mencoba sensasi makan kupat, dengan pemandangan alam dan angin sepoi-sepoi. Duh, pasti nikmat!</p><h2>4. Sate blengong</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230407/ab17ee5d15d7a5f1be54e523a0c283cc.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="potret sate blengong makanan khas Tegal" /><span class="main-article-source"><a href="https://www.facebook.com/photo?fbid=10222793203045243&set=pcb.10222793203925265" target="_blank">potret sate blengong makanan khas Tegal (facebook.com/Agus Rochadi)</a></span></div><p>Inilah bintang utama dari hidangan kupat blengong. Sate blengong terbuat dari daging hewan blengong yang merupakan hasil kawin silang antara bebek dan entok.&nbsp;</p>
<p>Irisan daging blengong sebelumnya akan ditumis bersama bumbu dasar, lalu ditusuk menjadi sate, dan dimasak lama dalam kuah merah yang pedas.</p>
<p>Selain daging, kamu juga bisa menemukan jeroan, kulit, bahkan balungan blengong yang disate. Karena dimasak lama sampai bumbunya meresap sempurna, sate blengong memiliki cita rasa kuat nan medok.</p>
<p>Pastikan untuk mencicipi makanan khas Tegal ini saat berkunjung ke sana, ya.</p><h2>5. Sego ponggol setan</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230407/f17e7fb4d56be0a27d3fed8f2f44cb69.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="potret sego ponggol setan makanan khas Tegal" /><span class="main-article-source"><a href="https://www.google.com/search?q=ponggol+setan&rlz=1C1CHBD_enID1051ID1051&oq=po&aqs=chrome.0.69i59j69i57j0i67i650j69i60l5.3150j0j7&sourceid=chrome&ie=UTF-8#rlimm=5278530454510422337&lpg=cid:CgIgAQ%3D%3D,ik:CAoSK0FGMVFpcE5STGQ1eGUzZmdYTWhnSmFfRjdUYjlmTFplajBha3J1RTNIVDA%3D" target="_blank">potret sego ponggol setan makanan khas Tegal (Google Maps/Pepeng Tegal)</a></span></div><p>Kalau kamu kurang menikmati ketupat, kamu bisa mencoba alternatif ini. Sego penggol setan adalah nasi khas Tegal yang dihidangkan dengan berbagai macam lauk sesuai yang kamu suka.&nbsp;</p>
<p>Dari oseng tempe, tumis sayur, mi goreng, sambal merah, semur telur, hingga peyek udang bisa jadi lauk pendamping. Pilihan lauk yang seolah tak ada habisnya ini bukankah mengingatkanmu pada nasi rames khas warteg?&nbsp;</p>
<p>Karena memang, sego ponggol adalah menu pelopor di awal berdirinya warung tegal. Pilihan lauk yang tak pasti dan berubah-ubah sesuai keinginan pelanggan adalah daya tarik utama makanan khas Tegal ini.&nbsp;</p>
<p>Namun, satu ciri khas yang melekat, sambal merah pedas tak boleh absen dari tiap nasi yang dibungkus daun pisang ini.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/20-makanan-khas-aceh-yang-menggiurkan-dan-wajib-coba target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 20 Makanan Khas Aceh yang Menggiurkan dan Wajib Coba</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>6. Nasi lengko</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230407/4761597a7389e920b60631c5a8c73327.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="potret nasi lengko" /><span class="main-article-source"><a href="https://www.google.com/search?q=sego+lengko+tegal&rlz=1C1CHBD_enID1051ID1051&sxsrf=APwXEderK0SvZAr5XG6Jep35YNlD-Sr9Zg%3A1680856585004&ei=CNYvZKfzPN2Q4-EPwYeDCA&ved=0ahUKEwinl6vdrpf-AhVdyDgGHcHDAAEQ4dUDCA4&uact=5&oq=sego+lengko+tegal&gs_lcp=Cgxnd3Mtd2l6LXNlcnAQAzIGCAAQFhAeMgYIABAWEB46CggAEEcQ1gQQsAM6CwguEIAEEMcBEK8BOggIABAWEB4QCjoKCAAQFhAeEA8QCjoICAAQFhAeEA9KBAhBGABQ_j5YtUdg3kpoA3ABeACAAfMBiAH8BpIBBTAuNS4xmAEAoAEByAEIwAEB&sclient=gws-wiz-serp#rlimm=593472426714675627&lpg=cid:CgIgAQ%3D%3D,ik:CAoSLEFGMVFpcFBONG1YcHNpRnJjaHdnTU5aY1pxOVhqVlFmMDZobmFKUjJkNUhm" target="_blank">potret nasi lengko (Google Maps/Bayu Naft)</a></span></div><p>Nasi lengko adalah makanan khas dari Tegal dan sekitarnya. Satu bungkus hidangan ini berisi nasi, dengan pugasan irisan tahu, tempe, tauge rebus, dan mentimun.&nbsp;</p>
<p>Kunci yang menyatukan kondimen tersebut adalah gurihnya bumbu kacang dan tambahan rasa manis dari kecap. Tidak ketinggalan, penyajian nasi lengko dilengkapi kerupuk mi yang menambah tekstur kriuk di setiap gigitan.</p>
<p>Menu yang biasa disantap untuk sarapan atau makan siang ini sebenarnya lebih dulu populer di Cirebon. Namun, karena nasi lengko begitu disukai di Tegal, alhasil dikenal pula sebagai makanan khas dari sana.</p>
<p>Ada ciri khusus yang membedakan nasi lengko dari Tegal dan nasi lengko dari Cirebon. Penyajian nasi lengko khas Cirebon ditambah taburan kucai dengan sambal kacang yang lebih pekat.&nbsp;</p>
<p>Sementara bumbu kacang di nasi lengko khas Tegal biasanya dicampuri kentang dan cabai. Perbedaan tipis itu bisa memengaruhi keseluruhan cita rasa dari masing-masing nasi lengko yang dihidangkan.&nbsp;</p>
<p>Kamu bisa membuktikan sendiri dengan menyantap nasi lengko langsung dari kedua tempat tersebut.</p><h2>7. Rujak teplak</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230407/2d58403ae5a91b73a9292df52d4c22f3.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="potret rujak teplak khas Tegal" /><span class="main-article-source"><a href="https://www.google.com/search?q=rujak+teplak&rlz=1C1CHBD_enID1051ID1051&oq=rujak+teplak&aqs=chrome..69i57j69i60.1117j0j15&sourceid=chrome&ie=UTF-8#rlimm=6990428125704586376&lpg=cid:CgIgAQ%3D%3D,ik:CAoSLEFGMVFpcE83OURHUWItUlVZZmNLUHZYUVFLYXA2MVhtNFZVd3VfU0I2SGhn" target="_blank">potret rujak teplak khas Tegal (Google Maps/Ira Puspitasari)</a></span></div><p>Makanan khas Tegal berikutnya adalah rujak teplak. Berbeda dari rujak buah, makanan ini memiliki komposisi utama dari sayur mayur.&nbsp;</p>
<p>Di antaranya ada rebusan kankung, daun lembayung, daun singkong, pare, tauge dan timun. Sambal yang digunakan juga tidak kalah unik.&nbsp;</p>
<p>Yakni terbuat dari singkong rebus yang dilembutkan bersama bumbu pedas. Sambal dengan tekstur yang kental itu dikenal dengan sambal gaul.&nbsp;</p>
<p>Guyuran sambal gaul di atas rujak teplak akan membuat siapa pun sulit menolak. Apalagi jika ditambah kerupuk mi yang renyah, wah lengkap sudah!</p><h2>8. Gemblong</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230407/1064740acb904c3c8032a4ad2b1f852f.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="potret gemblong ocar acir khas Tegal" /><span class="main-article-source"><a href="https://www.facebook.com/photo/?fbid=1249173279015096&set=pcb.1249173749015049" target="_blank">potret gemblong ocar acir khas Tegal (facebook.com/Vania)</a></span></div><p>Selain makanan berat yang kaya akan rempah-rempah, Tegal juga memiliki jajanan tradisional yang legendaris. Makanan ini disebut gemblong kocar kacir, dengan bahan utama berupa ketan putih yang diberi <em>topping</em> parutan kelapa bercampur gula merah.&nbsp;</p>
<p>Gemblong sendiri merupakan nama lain dari ketan putih di daerah Jawa Tengah. Sementara "kocar kacir" bermakna berserakan, yang merujuk pada taburan kelapa yang seolah tak beraturan.&nbsp;</p>
<p>Ketan putih yang gurih, cocok dipadukan dengan manisnya parutan kelapa. Gemblong ocar acir biasa dijual bersama jajanan pasar lain di waktu pagi hari. Jadi, pas untuk mengganjal perut sehabis bangun tidur.</p><h2>9. Tahu aci</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230408/30337cedf572b9668cd6767a789de2e6.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="potret tahu aci makanan khas Tegal (flickr.com/Happy Tjahyono)" /><span class="main-article-source"><a href="https://flickr.com/photos/113103762@N04/11869494546/" target="_blank">potret tahu aci makanan khas Tegal (flickr.com/Happy Tjahyono)</a></span></div><p>Barangkali kita sudah tidak asing dengan makanan satu ini, karena di berbagai kota telah banyak yang menjajakannya.&nbsp;</p>
<p>Namun, tahukah kamu kalau tahu aci adalah makanan khas Tegal? <em>Well</em>, kalau belum, saatnya untuk berkenalan.&nbsp;</p>
<p>Tahu aci adalah gorengan yang dibuat dari tahu yang diisi oleh adonan aci alias tepung kanji. Bumbu yang digunakan sederhana saja, seperti bawang putih, garam, dan ditambah potongan daun bawang.&nbsp;</p>
<p>Di balik kesederhanaan <a title="resep tahu aci" href="https://www.yummy.co.id/resep/tahu-aci-13" target="_blank" rel="noopener">resep tahu aci</a>, itu mampu menggoyang lidah dengan rasa gurih dan tekstur kenyalnya yang khas. Apalagi jika dinikmati dengan cabai rawit hijau, dijamin kamu sulit berhenti.&nbsp;</p>
<p>Buat yang tidak suka cabai, tahu aci juga biasa dimakan dengan saus sambal yang menambah kelezatan!</p><h2>10. Olos</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230408/fec441a983c8dd3b2249685278fdda00.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="potret olos makanan khas Tegal (facebook.com/Arga Bocahe)" /><span class="main-article-source"><a href="https://www.facebook.com/commerce/listing/151052837864845/?media_id=3&ref=share_attachment" target="_blank">potret olos makanan khas Tegal (facebook.com/Arga Bocahe)</a></span></div><p>Masih ada satu lagi makanan khas Tegal yang berbahan dasar tepung kanji, nih. Sekilas memang mirip seperti cimol, tapi olos punya ciri unik yang menonjol.&nbsp;</p>
<p>Jika cimol pada umumnya kopong, <a title="resep original olos" href="https://www.yummy.co.id/resep/olos-isi-kubis" target="_blank" rel="noopener">resep original olos</a> justru memiliki isian sayur dan cabai yang ditumis lebih dulu. Bahkan kini kamu bisa mencoba varian lain yang berisi isian ayam, keju, dan sosis.</p>
<p>Olos yang digoreng sampai garing biasanya sampai permukaannya terbuka sedikit. Selain kenyal saat dikunyah, isian sayur kol dan wortel menambah rasa manis alami yang menyeimbangkan rasa olos.</p><p>Nah, dari semua daftar makanan khas Tegal yang terkenal, mana yang paling ingin kamu coba?</p>
<p>Sebagian makanan memiliki kesamaan unik, yaitu dinikmati dengan kerupuk mi yang menambah kelezatan. Sebagiannya lagi hadir dengan produk kearifan lokal.&nbsp;</p>
<p>Jika sedang mengunjungi Tegal, sempatkan untuk mampir, ya!&nbsp;</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/makanan-khas-magelang target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 14 Makanan Khas Magleang Legendaris dan Wajib Dicoba!</em>
          </strong>
        </a>
      </p>

Makanan khas Tegal yang paling terkenal bisa jadi tahu aci, tapi ada satu menu yang menjadi cikal bakal terbentukan warteg yang tersebar di Indonesia.

10 Makanan Khas Tegal Terpopuler dan Wajib Coba

10 Makanan Khas Tegal Paling Populer, Enaknya Kebangetan!

Lelehkan mentega, lalu tumis bawang bombay hingga harum dan layu. Sisihkan.

Lalu ratakan di atas pan, bentuknya boleh bulat atau kotak yaa, sesuai selera.

Beri topping bawang bombay yang sudah ditumis sebelumnya

Langkah 8

Kemudian tambahkan potongan keju quick melt dan juga parsley

Langkah 9

Tutup pan, masak dengan api kecil selama 10-15 menit. Setelah matang, sajikan.

Langkah 10

Si kecil tiba-tiba pengen pizza? Jangan panik ya bund! Bisa diakalin kok dengan pizza tanpa ulen yang bikinnya gampang banget! Semua bahan pasti ada stoknya di rumah 😉

Bawang Bombay

Keju

Mentega

Roti Tawar

Saus Sambal

Sosis

Telur

Pizza Roti Tawar #UntukSiBuahHati

Rebus telur puyuh hingga matang, lalu kupas kulitnya.

Potong-potong terong dan goreng hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.

Tumis bumbu halus hingga bumbu matang dan harum.

Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu jamur.

Aduk-aduk hingga tercampur rata dan meresap, lalu cicipi rasanya dan jika sudah pas siap untuk disajikan.

Tingkat kepedasan disesuaikan dengan selera saja.

Bumbu halus

Garam

Gula

Lada

Telur Puyuh

Terong

Balado Terong Telur Puyuh

Kupas kulit pisang lalu rendam di air bersih.

Buang air rendaman, masukkan air, garam, gula pasir, baking soda dan pewarna makanan, campur rata.

Setelah dingin, masukkan wadah beri bubuk balado dan siap disajikan.

Yuks mom buat keripik pisang balado paati sikecil suka.

Hallo chef,terimakasih resep pisang baladonya.Gurih dan enak loh,bikin kemaren hari ini udah tinggal seperempat toples 😂 belum lebaran keripik pisang baladonya dah limit.Saya kreasikan bentuknya jadi stik pisang balado 😊
#RecookYummy

Pewarna Makanan

Keripik Pisang Balado

Cuci bersih bahan-bahan, kemudian geprek serai dan jahe. Masukkan ke dalam panci.

Tambahkan air, kemudian rebus dengan api kecil.

Ketika mulai mendidih masukkan gula dan garam. Koreksi rasa.

Masak sampai mendidih dan warnanya berubah jadi merah cerah.

Saring wedang secang supaya ampasnya tidak ikut terminum.

Kemudian tuang ke dalam gelas saji. Sajikan selagi hangat.

Serutan kayu secang dengan tambahan serai, jahe dan kayu manis. Salah satu minuman herbal yang kaya manfaat, salah satunya bisa meredakan flu dan menghangatkan badan.

Jahe

Kayu Manis

Serai

Wedang Secang Rempah

Goreng bawang merah bawang putih dan cabai hingga setengah matang.

Letakkan semua bahan sambal ke dalam cobek tambahkan gula garam terasi dan kaldu jamur.

Tumis sambal dengan minyak secukupnya, masukkan rebon yang sudah digoreng. Aduk rata hingga minyak pada sambal keluar banyak. Tes rasa dan matikan api, sambal rebon siap disajikan.

Udang

Sambal Rebon Praktis

Gunakan penggiling adonan/botol boleh juga gelas. Cetak roti berbentuk lingkaran dengan atas gelas. Dan potonglah dengan pisau

Masukan kedalam cetakan spt itu, panggang 5 mnt dengan suhu 170° (ga dipanggang juga gapapa)

Campurkan krim kocok bahan buat isian : susu, perisa vanila, gula pasir dan garam aduk hingga larut

Masukin kuning telur dan aduk hingga merata dengan terigu

Tuangkan adonan untuk isi tadi hingga penuh, panggang dengan suhu 180° kurang lebih 30 menit

Cream Cheese

Vanilla

Bread Egg Tart ala Webtoon Check

Campur gula pasir, fermipan dan air hangat, aduk sampai tidak bergerindil, lalu campur dengan tepung terigu, aduk hingga rata, masukkan margarin, uleni sampai kalis (tidak menempel ditangan), tutup adonan sekitar 1 jam, sampai mengembang.

Setelah 1 jam adonan akan mengembang 2x lipat, tinju adonan, kempiskan untuk mengeluarkan udara, lalu uleni lagi sebentar. Ambil adonan secukupnya, pipihkan, lalu masukkan pisang didalamnya, tutup rapat.

Lakukan sampai adonan habis, lalu istirahatkan kembali selama kurang lebih 15-30 menit.

Goreng dalam minyak panas, api kecil agar matang dalamnya, goreng sampai kuning kecoklatan.

Margarin

Ragi

Roti

Tepung

Roti Goreng isi Pisang

Marinasi belut yang sudah bersih dengan bumbu marinasi, diamkan +- 15 menit.

Panaskan minyak goreng dan goreng petai sebentar hingga agak berubah warna pada kulitnya, angkat sisihkan sebentar.

Goreng belut yang sudah dimarinasi hingga kuning dan garing, angkat dan sisihkan.

Giling cabe hijau dengan bawang bawangan, beri perasan jeruk nipis.

Goreng cabe hijau pakai minyak sisa mengoreng belut tadi hingga agak layu masukkan petai dan belut goreng, aduk - aduk siap dihidangkan, makan pakai nasi hangat mantap sekali.

Salah satu resep penambah nafsu makan.. favorite keluarga dan bikinnya gak ribet.. dijamin mantul.

Bahan Marinasi

Bahan sambal

Belut

Jeruk Nipis

Petai

Belut Lado Hijau

Pada saat 5 menit waktu bahan A, uleni bahan B kemudian diamkan 10 menit bahan B

Giling bahan A, tata bahan B di tengah pipihkan

Gling tipis lagi menggunakan rolling pin, lipat kiri dan kanan

Giling lagi lipat 2 susun di tempat datar, lakukan hingga habis

Ambil adonan pertama disusun tadi, pipihkan, isi bagian tengah dengan pisang dan cokelat meses, lipat seperti amplop, lakukan hingga habis, susun di loyang yang sudah diolesi margarin

Olesi permukaan bolen dengan kuning telur

Taburi dengan keju parut, panggang hingga matang sesuai dengan oven masing-masing

Meses

Bolen Pisang Tanpa Korsvet

Haluskan cabe, tomat, bawang merah, bawang putih,dan terasi menggunakan blender

Panaskan minyak,  tumis bumbu yang telah di haluskan hingga harum

Masukkan bakso, daun salam, daun jeruk, garam, kecap manis, gula, penyedap rasa, tambahkan air

Masak dengan api besar. Aduk2 sampai aroma cabai mentah hilang, air susut, lalu matikan kompor. Bakso Mercon siap di hidangkan

Daun Jeruk

Kecap Manis

Terasi

Tomat

Bakso Mercon

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Ayam

Tahu

Kentang

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Campur semua bahan, memang adonan sangat keras dan tidak bisa tercampur rata, tapi tidak apa-apa. Istirahatkan adonan selama 1 jam. Tutup dengan plastik supaya tidak kering.

Pipihkan lalu giling dengan menggunakan alat pasta maker dimulai dari no 1, bertahap sampai no 3. Tempelkan remahan adonan lalu lipat jadi 3.

Pipihkan dan giling lagi adonan kembali ke no 1 dst.

Ulangi lagi sampai adonan benar-benar halus dan kalis.

Jika sudah halus, taburi tiap adonan dengan tepung tapioka di kedua sisinya supaya nanti saat digiling jadi mie tidak lengket.

Bagi dan gulung jadi 6 bagian. Mie sudah bisa dimasak. Jika akan disimpan di kulkas bisa diangin-anginkan dulu supaya agak kering, baru dikemas di plastik perporsi. Tahan selama 3 hari jika disimpan di kulkas.

Mie tanpa telur, bisa untuk mie goreng, cwie mie, mie ayam, mie yamin

Tepung Tapioka

Mie Homemade (Tanpa Telur)

Rebus ikan tongkol bersama dengan air, garam, dan  perasan 1 buah jeruk nipis. Rebus 10 menit. Kemudian matikan api. Biarkan dingin.

Ulek kasar cabe merah, bawang merah beserta garam, sisihkan.

Panaskan minyak goreng, goreng ikan tongkol hingga agak kuning keemasan (jangan goreng terlalu lama nanti alot ). Angkat, kemudian tiriskan minyak.

Tumis cabe ulek dengan sisa minyak, jika minyak kurang, boleh tambahkan sedikit lagi. Aduk-aduk.

Lalu beri perasan air jeruk nipis. Aduk rata. Koreksi rasa. Jika garamnya kurang, boleh ditambahkan. Masak hingga cabe agak berubah warna dan bau langunya hilang. Matikan api.

Masukkan ikan yang sudah digoreng, aduk rata. Kemudian salin ke piring saji.

Simple dan enak. Serasa makan ikan tongkol balado di warung nasi padang 👌😁

Bahan Ulek Kasar

Assalamu'alaikum Mba, salam kenal yaa.. Setor recooknya yaa Mba, aku pakai 4 potong ikan, air jeruk nipis aku ganti cuka sedikit dan ditambah tomat. Terimakasih resepnya izin reshare yaa Mba 🙏

#RecookYummy

Salam kenal..
trimakasih resepnya,asli ini enak banget jadi inget balado di Rm. padang 🤭

#JagoMasakMaret

Ikan

Tongkol Balado Ala RM Padang

Resep Pudding Santan Caramel, Dessert Ala Restoran Yang Murah Meriah

​Sambal Kerupuk Kulit, Pedasnya Pecah!

Rasakan Sensasi Umami Khas Chinese Food: Mie Goreng Saus XO! 

​Cobain Es Krim Mint Sehat, Alternatif Cemilan Rendah Kalori! 

​Community Gathering: Masak Hidangan Timur Tengah Bersama Ajwad Resto 

​Segarnya Pandan Coconut, Mood Booster di Hari Panas!

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Panaskan minyak, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu, tiriskan.

Tumis cabai rawit dan tomat sampai agak layu.

Masukkan serai, masak sampai serai layu. Tiriskan.

Ulek kasar terlebih dahulu bawang putih, bawang merah, gula, dan garam.

Sedap untuk makan ayam goreng tradisional atau ikan goreng.

whipping

Whipped Cream Homemade

Buko Pandan Premium