8 Resep Daging Kambing Kecap Lezat dan Mudah Dibuat

Sate kambing bumbu kecap memang menggoda. Perpaduan gurihnya daging kambing dan manis legitnya kecap, membuat hidangan ini jadi salah satu makanan favorit di Indonesia.

Namun, daging kambing kecap tak hanya lezat diolah menjadi sate. Ada banyak variasi olahan daging kambing dengan bumbu kecap yang tak kalah menggoda. Berikut Yummy App berikan 8 resep daging kambing kecap yang lezat dan mudah dibuat. Yuk, simak resep-resepnya!

1. Kambing Kecap Berempah

Bahan-Bahan

1. 300 gr daging kambing berlemak
2. 3 siung bawang putih
3. 6 siung bawang merah
4. 2 buah cabe merah
5. 3 buah cabe rawit
6. 1 buah bunga lawang
7. 2 buah cengkeh
8. 1 mata asam jawa
9. 2 cm kayu manis
10. 150 ml air
11. 1 sdm kecap manis
12. 1/4 sdt garam
13. 1/4 sdt kaldu bubuk
14. 1 sdt gula pasir
15. 1/4 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat

1. Cuci bersih daging dan potong-potong sesuai selera. Rebus daging hingga matang, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang-bawangan dan rempah lainnya hingga wangi.
3. Masukkan cabe, aduk rata.
4. Masukkan daging dan air kaldu.
5. Tambahkan garam, gula, dan lada bubuk. Aduk merata.
6. Masukkan kecap, lalu masak menggunakan api kecil hingga bumbu meresap dan air susut.
7. Cicipi dan sesuaikan bumbu bila perlu. Angkat dan salin ke wadah untuk disajikan.

2. Sate Kambing Kecap

Bahan-Bahan

1. 200 gr daging kambing
2. Tusuk sate secukupnya
3. 3 sdm kecap manis, untuk bumbu marinasi
4. 1 sdm kecap asin, untuk bumbu marinasi
5. 1 sdm kecap inggris, untuk bumbu marinasi
6. 1 sdt lada bubuk, untuk bumbu marinasi
7. 1 sdm ketumbar bubuk, untuk bumbu marinasi
8. 3 sdm kecap manis, untuk saus kecap
9. 1 sdm kecap asin, untuk saus kecap
10. 1 sdt gula pasir, untuk saus kecap
11. 1/2 buah tomat, untuk saus kecap
12. 5 siung bawang, merah untuk saus kecap
13. Cabe rawit sesuai, selera untuk saus kecap

Cara Membuat

1. Campurkan bumbu marinasi, aduk merata.
2. Cuci bersih dan potong dadu daging. Bumbui daging dangan bumbu marinasi dan diamkan 30-60 menit.
3. Tusuk daging kengan tusukan sate.
4. Panggang daging sambil dibolak-balik dan diolesi bumbu hingga semua permukaan daging matang. Angkat dan salin sate ke piring.
5. Siapkan wadah bersih dan campurkan semua bahan saus, lalu aduk rata.
6. Siram sate dengan saus kecap, lalu sajikan.

3. Daging Kambing Masak Kecap

Bahan-Bahan

1. 200 gr daging kambing
2. 1 papan tempe
3. 2 siung bawang merah
4. 1 siung bawang putih
5. 3 buah cabe hijau
6. 5 buah cabe rawit merah
7. 2 lembar daun salam
8. 2 lembar daun jeruk
9. 1 sdm kecap manis
10. 100 ml air
11. 3 sdm minyak goreng
12. 1/2 sdt garam
13. 1/4 sdt lada bubuk
14. 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat

1. Rebus daging, lalu potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
2. Potong dadu tempe, lalu sisihkan.
3. Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan cabe. Tumis bersama daun salam dan daun jeruk hingga wangi.
4. Masukkan potongan daging kambing, aduk rata.
5. Tuang air dan masukkan potongan tempe.
6. BUmbui dengan garam, gula, lada bubuk, kaldu bubuk, dan kecap manis. Masak hingga matang dan air susut.
7. Cicipi dan sesuaikan bumbu bila perlu. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

4. Tongseng Kambing Kecap

Bahan-Bahan

1. 300 gr daging kambing
2. 7 siung bawang merah
3. 5 siung bawang putih
4. 20 buah cabe rawit
5. 2 buah tomat besar
6. 2 batang daun bawang
7. 5 sdm kecap manis
8. 1 sdm minyak goreng
9. 1 sdm garam
10. 1 sdm kaldu jamur
11. 1 sdm gula pasir

Cara Membuat

1. Rebus daging hingga empuk. Ganti air rebusan secara berulang untuk menghilangkan bau amis pada daging. Angkat dan tiriskan.
2. Setelah cukup hangat, potong-potong daging sesuai selera.
3. Iris bawang merah dan bawang putih, serta potong kecil cabe rawit. Tumis bawang dan cabe hingga wangi.
4. Masukkan potongan daging ke dalam bumbu tumis. Aduk rata.
5. Bumbui dengan garam, kaldu jamur, gula, dan kecap manis. Cicipi dan sesuaikan bumbu bila perlu. Masak sebentar agar bumbu meresap.
6. Masukkan potongan daun bawang dan tomat. Aduk hingga tercampur rata. 
7. Setelah matang, salin ke wadah saji. Tongseng kambing kecap siap disantap.

Baca Juga: Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan dan Dengan Santan, Istimewa!

5. Lapis Kambing Bumbu Kecap

Bahan-Bahan

1. 1 kg daging kambing
2. 15 butir bawang merah
3. 13 butir bawang putih (haluskan), untuk bumbu halus
4. 23 butir cabai rawit, untuk bumbu halus
5. 3 cm jahe, untuk bumbu halus
6. 3 cm kunyit, untuk bumbu halus
7. 5 butir kemiri, untuk bumbu halus
8. 1 sdt ketumbar bubuk, untuk bumbu halus
9. 1 sdt merica bubuk, untuk bumbu halus
10. 1 ruas lengkuas (geprek)
11. 5 lembar daun jeruk
12. 10 sdm kecap manis
13. 750 ml air mineral'
14. 1 sdt kaldu bubuk
15. Garam secukupnya
16. Gula secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih daging, lalu rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Setelah cukup dingin, iris daging dengan memotong serat.
3. Haluskan bahan-bahan bumbu halus, lalu tumis bersama lengkuas dan daun jeruk hingga wangi.
4. Tambahkan air aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan daging dan tambahkan kecap. Aduk rata dan masak hingga daging empuk.
6. Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak dengan api sedang hingga air susut dan bumbu meresap.
7. Setelah matang, angkat dan sajikan bersama nasi hangat

6. Tumis Kambing Kecap Pedas

Bahan-Bahan

1. 400 gr daging kambing
2. 4 siung bawang merah
3. 3 buah cabai rawit hijau
4. 1 buah cabai merah besar
5. 1 buah cabai hijau besar
6. 1 lembar daun salam
7. 2 lembar daun jeruk
8. 4 sdm kecap manis
9. 1/2 sdt garam
10. 1/2 sdt merica putih bubuk
11. 1/2 sdt gula merah
12. 1 sdt iar jeruk nipis
13. 100 ml air

Cara Membuat

1. Potong dadu daging kambing, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30-60 menit.
2. Panaskan minyak, lalu tumis daging hingga berubah warna.
3. Masukkan irisan bawang merah, aduk dan masak hingga wangi.
4. Masukkan irisan cabai rawit hijau, cabai merah, cabai hijau, dan daun jeruk tanpa tulang. Aduk rata.
5. Bumbui dengan kecap manis, merica bubuk, garam, dan gula merah sisir. Aduk hingga tercampur rata dan masak hinggga daging matang dan empuk.
6. Setelah matang, angkat dan salin ke wadah saji.

7. Sate Kambing Goreng

Bahan-Bahan

1. 250 gr daging kambing
2. Bumbu gule instan
3. 10 sdm minyak untuk menggoreng
4. 100 gr kacang tanah
5. 1 sdt gula merah
6. 2 bawang putih
7. 2 cabai merah
8. 5 cabai rawit
9. 150 ml air
10. 3 sdm kecap manis
11. 1 siung bawang merah iris
12. Gula pasir secukupnya
13. Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih daging kambing, lalu rebus hingga empuk. Sisihkan.
2. Goreng kacang, cabai merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga matang secara terpisah. Sisihkan.
3. Haluskan kacang tanah, bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit untuk membuat bumbu sate.
4. Panaskan 3 sdm minyak, masukkan bumbu sate dan air. Masak hingga mendidih.
5. Bumbui dengan gula, garam, gula merah, dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga mengental. Cicipi dan sesuikan bumbu bila perlu. Angkat, lalu sisihkan.
6. Panaskan 10 sdm minyak, lalu masukkan bumbu gule instan.
7. Masukkan daging kambing dan goreng dengan bumbu hingga warnanya berubuah kecoklatan.
8. Tambahkan bumbu sate, aduk rata dan sajikan dengan irisan bawang merah.

8. Oseng Kambing Kecap

Bahan-Bahan

1. 500 gr daging kambing
2. 5 daun jeruk
3. 1 batang serai
4. 1 ruas lengkuas
5. 5 sdm kecap manis
6. 1 sdt garam
7. 1 sdt kaldu bubuk sapi
8. 4 siung bawang putih
9. 8 siung bawang merah
10. 5 buah cabai merah
11. 5 buah cabai rawit
12. 3 butir kemiri
13. 1 ruas jahe

Cara Membuat

1. Rebus daging yang sudah dibersihkan dengan api kecil hingga matang dan empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Setelah cukup dingin, potong dadu daging kambing lalu sisihkan.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, kemiri dan jahe dengan sedikit minyak.
4. Tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan daun jeruk, lengkuas dan serai yang sudah dimemarkan. Aduk rata dan tumis hingga layu.
5. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk, hingga bumbu larut. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan potongan daging. Aduk hingga daging dan bumbu tercampur rata.
7. Bumbui dengan kecap manis, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga air susut.
8. Setelah matang, angkat dan salin ke wadah saji. Sajikan bersama nasi hangat.

Itulah berbagai resep daging kambing kecap yang lezat dan mudah dibuat! Dari tumis daging kecap pedas, oseng kambing kecap, sate kambing kecap, hinggga lapis kambing bumbu kecap yang tak kalah lezat dari lapis daging sapi pada umumnya. Jangan lupa dicoba ya Sobat Yummy!

Penulis: Citra Irhamna

Baca Juga: Resep Sate Taichan yang Enak dan Mudah Dibuat