Resep Agedashi Tofu

Langkah 1

Potong tahu sesuai porsi yang ingin dimakan.

Langkah 2

Gunakan tisu dapur food grade atau kain saringan tahu untuk menyerap air pada tahu, lalu bungkus tahu dengan itu.

Langkah 3

Beri beban datar di atas tahu agar lebih padat. Hati-hati jangan terlalu berat agar tahu tidak hancur. Letakkan perlahan untuk memastikan tekstur tahu sanggup menahan bebannya. Saya menggunakan talenan kecil dan ulekan.

Langkah 4

Biarkan ditekan selama 15 menit, lalu buka tisu atau kainnya.

Langkah 5

Lapisi tahu dengan tepung maizena.

Langkah 6

Goreng hingga kulit tahu agak kecokelatan tapi bagian dalam masih lembut, sisihkan.

Langkah 7

Campur semua bahan kuah kecuali tepung maizena.

Langkah 8

Didihkan lalu tambahkan larutan tepung maizena yang sudah dicairkan, lalu sisihkan.

Langkah 9

Tuang kuah ke tahu, lalu tambahkan parutan jahe.

Langkah 10

Terakhir tambahkan daun bawang cincang. Sajikan.