Masukkan kedalam blender semua bahan-bahan untuk membuat bumbu halus, kemudian blender hingga halus.

Langkah 1

Panaskan minyak sayur masukan bumbu halus, sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk purut, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Langkah 2

Langkah 3

Masukkan ayam kampung yang telah di potong-potong besar.

Langkah 4

Masukkan kaldu ayam, rebus hingga ayam matang dan lembut.

Langkah 5

Angkat dan tiriskan ayam, kemudian suwir-suwir. Tambahkan garam pada kuah soto.

Langkah 6

Masukkan secukupnya nasi putih kedalam mangkok, tambahkan soun, irisan kubis, ayam suwir, Irisan daun bawang, daun seledri, dan bawang goreng

Langkah 7

Tuangkan kuah soto, beri telur rebus dan sambal cabai rawit. Sajikan segera.

Langkah 8

Inspirasi resep dari Chef Yummy,tapi saya menggunakan Ayam kampung.

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Assalamualaikum Teteh..
Setor Recooknya, enak dan Nyegerin..
Izin reshare.
#RecookYummy

Ayam

Nasi Soto Ayam Kampung

Goreng telur orak-arik, kemudian sisihkan di pinggir wajan.

Bumbui dengan kecap manis, saus tiram, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Tambahkan air, kemudian masak sampai tercampur rata.

Masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat.

Bumbu Iris :

Bawang Merah

Bawang Putih

Daun Bawang

Garam

Kecap Manis

Lada

Minyak Sayur

Saus Tiram

Sosis

Telur

Orak-Arik Telur Sosis Kecap

Rebus cabe merah dan cabe rawit hingga layu, tiriskan

Beri garam dan gula merah secukupnya, haluskan kembali beserta cabe, sisihkan

Tumis bawang merah, bawang putih dan tomat cincang hingga layu

Aduk rata, koreksi rasa lalu masak hingga sambal berminyak

Halal

Cabe

Ikan Teri

Tomat

Sambal Terasi Goreng

Cuci bersih singkong. Kemudian serut kasar.

Masukkan gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan.

Masukkan kedalam panci kukusan yang sudah dialasi daun pisang.

Sambil menunggu singkong di kukus, campur semua bahan taburan. Kukus selama 10 menit sampai matang.

Bahan Taburan :

Daun Pandan

Gula Merah

Kelapa

Singkong

Sawut Singkong

Masukan kubis yang telah di potong kecil-kecil.

Setelah mendidih masukan mie dan tunggu hingga kematangannya sesuai selera.

Cuaca hujan bikin pengen makan kuah yang pedas tapi gak ribet, mie nyemek cocok banget dibikin.

Kubis

Mie Nyemek Jadul

Potong-potong sosis sesuai selera lalu tumis dengan margarin hingga mekar dan sedikit kecoklatan.

Campurkan semua bahan saus. Aduk rata dan sisihkan.

Tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe dengan sedikit minyak, hingga harum dan layu.

Tambahkan bahan saus dan air secukupnya. Aduk rata.

Masukkan sosis, cabe merah besar dan cabe hijau besar. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.

Di resep ini aku gak pake penyedap karena udah ngerasa pas dan gurih dari saus dan sosis. Kalau mau ditambah penyedap boleh yaa...

Bahan Saus

Bawang Bombay

Gula

Margarin

Saus Sambal

Saus Teriyaki

Sosis Asam Manis

Peppe

Sanggara Peppe #MENUTANGGALTUA

Sanggara Peppe

Pisang Goreng Peppe/Sanggara Peppe

Pisang Peppe (Sanggara Peppe) #JagoMasakMinggu10Periode3

Rebus asam jawa dan gula merah, tambahkan sejumput garam, masak hingga mendidih.

Tuang air asam yang sudah dingin ke dalam gelas saji, sajikan segera.

Bikin sendiri dapat banyak lebih puas minumnya sesuai dengan selera rasanya manis, asamnya pas.

Asam Jawa

Es Batu

Es Gula Asem

Iris-iris bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, dan daun bawang.

Goreng sebentar tahu bakso, angkat dan tiriskan.

Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit hingga harum.

Masukkan air, gula, garam, kaldu bubuk, tahu bakso, dan taoge. Masak hingga taoge layu, masukkan irisan daun bawang masak sebentar kemudian matikan api.

Tahu

Buah

Rawit

Merica

Kaldu

Minyak

Tumis Taoge Tahu bakso

Rebus air lalu masukkan ayam, daun salam, serai, lengkuas, daun bawang, daun seledri dan garam. Rebus dengan api kecil.

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus beserta daun jeruk sampai bumbu matang dan harum.

Masak kuah, masukkan kaldu bubuk dan  lada bubuk. Masak hingga bumbu tercampur rata. Koreksi rasa, jika sudah pas matikan api.

Angkat ayam. Setelah ayam hangat, suwir suwir.

Dalam mangkuk saji, tata secukupnya soun, taoge, kol dan suwiran ayam.

Kemudian tuang kuah soto. Taburi daun bawang dan seledri. Sajikan selagi hangat.

Soto ayam dengan kuah bening yang gurih dan seger. Recook resepnya mba Anif Agustina.

Bumbu halus

Bumbu Aromatik :

Pelengkap :

Soto Ayam ala Kadipiro Yogya

Cuci bersih terong. Iris serong dan rendam dengan air supaya tidak berwarna hitam. Sisihkan.

Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya. Goreng terong hingga matang lalu angkat dan tiriskan.

Tumis bumbu halus beserta daun salam dan serai hingga harum. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.

Masukkan terong yang sudah digoreng lalu aduk dan masak hingga berminyak.

Bakso

Daun Salam

Serai

Terong

Balado Terong Bakso

Rendam nasi sisa dengan air sekitar 1 jam.

Setelah nasi terlihat mengembang, lalu buang airnya dan tiriskan.

Haluskan nasi, bawang putih, bawang daun, dan sisa bumbu lainnya tanpa air, bisa di ulek atau masukkan ke dalam food procesor.

Tuangkan nasi halus ke dalam wadah, kemudian tambahkan sedikit demi sedikit tepung tapioka hingga tidak lengket dan bisa dibentuk.

Ambil adonan, kemudian buat bentuk silinder. Setelah itu kukus hingga matang. Setelah uap hilang, masukkan semalam dalam kulkas supaya mengeras agar mudah di iris tipis.

Setelah itu iris adonan tipis-tipis dengan ketebalan 0,5 cm. Kemudian jemur di matahari panas selama kurang lebih 3 hari atau sampai kerupuk berubah menjadi transparan.

Setelah mengering kerupuk bisa disimpan atau digoreng langsung.

Banyak nasi sisa, bosen dibikin jadi nasi goreng. Kalau gitu, bikin kerupuk nasi sisa aja. Enak dan bisa memberdayakan bahan makanan agar tidak terbuang.

Nasi

Tepung Tapioka

Kerupuk Nasi Sisa

Budae

Budae Jjigae

Budae Jjigae #KoreanFood

Budae Jjigae Dengan Kearifan Lokal #JagoMasakMinggu4Periode2

Budae Jjigae Egg #JagoMasakMinggu4Periode2

Tuang di dalam panci agar-agar, gula pasir, air perasan jeruk, pewarna makanan, air lalu aduk rata. Nyalakan api kompor dan masak sambil diaduk hingga mendidih.

Setelah mendidih, angkat. Tunggu hingga uap panasnya hilang, kemudian tuang ke dalam 1/2 cetakan lalu diamkan.

Untuk lapisan cokelat : campur jadi satu di dalam wadah, agar-agar, gula pasir, skm cokelat, pasta cokelat, air lalu aduk. Nyalakan api kompor dan masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, diamkan sampai uap panas hilang.

Kemudian tuang di atas puding jeruk hingga cetakan penuh. Diamkan sampai dingin, setelah dingin, masukkan ke dalam kulkas.

Keluarkan dari cetakan dan siap disajikan.

Bikin yang segar-segar buat stock di dalam kulkas.

Bahan Puding Jeruk

Bahan Puding Cokelat

Agar-Agar

Jeruk

Pewarna Makanan

Puding Jeruk Lapis Cokelat

Panaskan wajan, tuang minyak sampai panas, dan masukkan bawang putih yang sudah dipotong tipis.

Setelah tercium aroma harum bawang, masukkan telur ayam dan diorak-arik.

Masukkan nasi putih. Aduk rata. Taburi garam.

Nasi goreng kecap untuk anak siap disajikan.

Anakku suka banget makan nasi goreng ini.

Alat

Nasi Goreng Kecap untuk Anak

Siapkan teflon anti lengket. Masukkan margarin, panaskan dan ratakan. Panggang roti sampai keemasan.

Bolak-balik sampai coklat kuning keemasan. Angkat dan sisihkan.

Selanjutnya ceplok telur sampai matang. Angkat dan sisihkan.

Siapkan piring saji. Susun sandwich, urutannya sesuai selera (saya mulai dari roti, daun selada dan telur).

Tambahkan saus sambal, keju parut dan tomat.

Tutup dengan daun selada dan roti panggang lainnya.

Siap disajikan untuk si buah hati. Sajikan dengan cara dipotong menjadi 2 membentuk segitiga.

Roti Tawar

Sandwich Roti Telur Ceplok #JagoMasakMinggu3Periode3

Siapkan blender,  masukkan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, tauco, dan air secukupnya.

Proses blender hingga semua bahan lembut dan tercampur rata.

Masukkan bahan yang sudah diblender ke dalam sauce pan dan air 500 ml, aduk rata.

Tambahkan gula pasir, gula merah, dan garam, aduk rata. Rebus hingga mendidih, tambahkan jeruk kunci atau cuka masak. Koreksi rasa.

Cuka Merah khas Bangka siap disajikan dengan pempek dos.

Bahan

Baru pertama kali nyobain yang namanya cuka merah khas bangka.. Ternyata enak juga.. Manis, asin, kecut, campur2 rasanya.. Gurih dari tauco nya juga berasa banget. jeruk limo nya saya ganti dengan lemon cui. Karena dirumah lemon cui stok nya banyak. Kebetulan saya nanam di halaman 😁

Tadi saya makan kuah cuko merah nya sama ote-ote

Ternyata juga enak cuko merah nya disajikan dengan ote-ote 🥳

Makasi yaa chef inspirasi nyaa.  

#JagoMasakFebruari

Cuka Merah khas Bangka

Rebus air hingga mendidih lalu masukkan tempe, rebus tempe hingga matang, matikan api.

Letakkan bumbu trancam di atas cobek lalu haluskan.

Masukkan kelapa parut ke dalam bumbu trancam.

Masukkan tempe remat-remat tempe lalu masukkan timun yang sudah dicacah.

Aduk trancam menjadi satu, tes rasa, matikan api dan siap disajikan. Yummy.

Menu 3T (Trancam Tempe Timun) ini enak sekali meskipun sederhana. Cocok dijadikan menu sarapan pagi.

Bumbu Trancam : 

Tempe

Timun

Trancam Tempe Timun

Rebus nangka kematangan sedang (supaya tidak lembek) kemudian tiriskan supaya air benar-benar kering.

Siapkan bumbu lawar ulek hingga halus kecuali bawang merah bawang putih dan cabai rawit.

Kemudian masukkan bawang merah bawang putih dan 2 biji cabai rawit yang sudah dirajang lalu tumbuk bersama bumbu lawar lainnya tidak perlu halus supaya aroma lawar lebih berbumbu.

Tumis bumbu lawar dengan daun salam kemudian tambahkan minyak secukupnya dan tambahkan irisan sisa cabai rawit juga masukkan irisan daun jeruk. Aduk hingga tercampur rata tambahkan gula garam dan kaldu bubuk rasa sapi aduk rata lalu matikan api.

Dalam wadah lain masukkan nangka yang sudah direbus dan dicincang tadi kemudian bumbu lawar dan kelapa yang sudah disangrai, aduk rata.

Tambahkan rebon goreng juga bawang merah goreng.

Tambahkan perasan jeruk limau lalu aduk hingga tercampur rata lawar rebon siap dinikmati.

Langkah 9

Dulu pertama kali menginjakkan kaki di Bali saya sempat bingung dengan menu-menu yang ada di jalan dan saat itu ada banner tulisan di depan warung yg mana warung itu menjual lawar kwir،saat itu sempat bingung dan tanya pada suami apa sih itu lawar setelah suami menjelaskan ternyata lawar itu semacam urap kalau di Jawa dan kalau lawar menurut saya lebih banyak bumbu,juga aroma khas dr lawar sendiri hampir mirip dg betutu karena penggunaan bumbu lawar dan bumbu betutu sama sama menggunakan wangen.

Bumbu-Bumbu Lawar :

Bumbu Pelengkap :

Nangka

Lawar Nangka Rebon #MENUTANGGALTUA

Masukkan bumbu kedalam tepung, beri air matang secukupnya.

Goreng menggunakan minyak panas, sampai matang.

Ketumbar

Tepung Beras

Tepung Terigu

Tempe Mendoan

Rendam teri medan kering menggunakan air hangat, sekitar 15 menit  untuk mengurangi bau amis, bilas menggunakan air bersih tiriskan dan sisihkan.

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng teri medan yang sudah direndam hingga kering dan renyah angkat dan tiriskan minyaknya. Sisihkan teri medan yang sudah digoreng.

Haluskan bumbu, seperti cabe rawit, cabe keriting, bawang merah, bawang putih, bawang bombay, daun jeruk, menggunakan blender dengan ditambahkan minyak agar sambal bisa tahan lama, tidak boleh menggunakan air.

Panaskan minyak goreng dalam wajan yang sama. Tumis bumbu yang telah dihaluskan tambahkan laos, serai dan daun salam hingga bau harum.

Masukkan teri medan dan daun jeruk yang sudah digoreng dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu, tambahkan penyedap rasa dan gula pasir aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dengan bumbu. Masak sambal teri medan menggunakan api kecil sekitar 10-15 menit, sambil diaduk agar tidak gosong.

Sambal merupakan makanan tradisional indonesia yang dibuat dari cabe dan bawang yang memberikan cita rasa yang khas. 
Menu ini biasanya disajikan sebagai lauk atau pelengkap makanan sehari-hari dirumah maupun rumah makan. Sambal memiliki macam-macam variasi salah satunya sambal teri medan ini.  
Sambal teri medan ini memiliki rasa gurih, pedas, asin dan manis cocok digunakan makan nasi putih. 
Yuks recook resep saya pembuatan sambal teri medan prosesnya mudah dan bisa disimpan beberapa hari.

Resep Ayam Bakar Kalasan

Bahan Utama

Bumbu halus

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Ayam Bakar Kalasan

Bahan Utama

Bumbu halus

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya