Langkah 1

Potong tahu sesuai selera, dan juga kupas telur puyuh.

Langkah 2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, lalu tambahkan daun jeruk dan serai, masak sampai bumbu benar-benar tanak.

Langkah 3

Langkah 4

Lalu masukkan tahu dan telur puyuh, aduk perlahan, tambahkan santan dan bumbu dengan garam, gula dan penyedap, icip rasa, terakhir masukkan daun kucai dan bawang goreng.

Langkah 5

Langkah 6

Bahan Utama

Bumbu Yang Dihaluskan

Halal

Santan

Tahu

Telur

Tahu Telur Puyuh Kuah Santan Kuning

Cuci bersih iga dan daging. Lalu rebus sekitar 10 menit (biasanya ada kotoran dan busa yang muncul ke permukaan). Buang air dan tiriskan daging iga. Cuci dengan air dingin. Ini aku ulangi sebayak 2x. Kalau air sudah bening barulah daging direbus sampai kaldunya keluar.

Sambil menunggu daging direbus, kita siapkan bumbu. Haluskan semuanya.

Masukkan cabai giling dan tumis kembali. Pastikan bumbu sudah matang

Cemplungkan bumbu tumis ke dalam air rebusan iga dan daging. Tambahkan garam, sedikit gula dan kaldu jamur.

Larutkan asam dan masukkan ke dalam rebusan kuah daging.

Masak kembali sampai air agak menyusut dan daging melembut. Koreksi rasa.

Langkah 7

Maafkan kalo saya keseringan share menu khas Bangka apalagi yang berkuah-kuah dan pedas. Karena memang seenak itu dan pastinya segar kalo menurut saya. Maklum, kami ini kalau makan memang senang seruput kuah-kuah..😀

Bumbu halus

Hai mbaksay...ijin recook ya.
Lauk berkuah yg enak nih,aku tambahin kentang.Terimakasih 
#RecookYummy

Asam Jawa

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Daging Sapi

Kunyit

Terasi

Lempah Kuning Iga khas Bangka

Cuci bersih kacang merah,lalu rebus sampai empuk.

Tuang santan,masukkan kacang merah,bumbui garam,gula merah,gula pasir & kaldu bubuk,aduk sampai mendidih agar santan tidak pecah,koreksi rasanya,masak sampai bumbunya menyatu.

Alat & Perlengkapan

Cabe Merah Besar

Kacang

Kacang Merah Masak Santan #JagoMasakMinggu7Periode3

Giling paha ayam fillet. Pindahkan dalam wadah lain.

Tambahkan susu cair, telur, bawang putih bubuk, garam, kaldu ayam bubuk dan lada bubuk. Aduk hingga tercampur rata.

Kemudian tambahkan tepung tapioka. Aduk hingga tercampur rata.

Tuang adonan nugget kedalam loyang yang sudah di olesi minyak tipis-tipis. Ratakan dan tutup atas loyang dengan plastik tahan panas dan tusuk-tusuk sedikit bagian atas plastik nya.

Kukus adonan nugget dalam kukusan yang panas, kukus selama 40 menit.

Setelah nugget matang, buka plastik nya. Biarkan hingga nugget mencapai suhu ruang (tidak panas), kemudian keluarkan nugget dari dalam loyang. Potong nugget sesuai selera.

Melapisi nugget : Ambil beberapa potong nugget, masukkan kedalam larutan tepung terigu, balut hingga merata, angkat.

Masukkan kedalam wadah berisi tepung panir. Balut nugget hingga merata, angkat.

Langkah 8

Tata dalam wadah, lakukan hingga habis. Kemudian susun nugget dalam wadah kedap udara dan simpan dalam freezer.

Langkah 9

Untuk stock frozen food.
Garing di luar dan juicy di dalam.

Bahan Pelapis :

Ayam

Tepung Roti

Nugget Ayam

Potong-potong wortel dan buncis sesuai selera.

Iris tipis bawang merah dan bawang putih.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.

Masukkan sayur yang keras terlebih dahulu yaitu wortel, kemudian buncis. Aduk rata.

Beri sedikit air, lalu bumbui dengan saus tiram, kecap ikan, kaldu bubuk, garam dan lada bubuk. Sesuaikan rasanya, masak hingga sayuran matang dan air menyusut. Siap disajikan.

Buncis

Wortel

Tumis Buncis Wortel

Goreng ikan mujair sampai kering, lalu angkat dan tiriskan.

Blender semua bahan bumbu halus, lalu sisihkan.

Tumis bumbu halus, masukan daun jeruk dan lengkuas tumis hingga harum.

Kemudian tambahkan air, garam, kaldu jamur, gula pasir aduk hingga rata dan biarkan mendidih.

Biarkan sampai kuah mendidih lalu angkat dan sajikan.

Olahan Ikan Mujair Yang Berkuah Dan Enak 😋

Bumbu Halus:

Daun Bawang

Daun Jeruk

Ikan

Jahe

Kemiri

Ketumbar

Lengkuas

Tomat

Kotokan Mujair Pedas

Persiapkan bahan-bahan yang akan dimasak.

Tuangkan ayam giling, tepung sagu, garam, merica, bawang putih halus, telur, dan lemak. Aduk-aduk hingga tercampur merata.

Tuangkan sayuran wortel dan daun bawang serta potongan cabe rawit. Aduk kembali.

Siapkan wadah kaca yang telah diolesi minyak. Tuangkan 3 sdm adonan nugget dan ratakan.

Beri lembaran keju di atasnya, kemudian lapisi kembali dengan adonan nugget dan ratakan kembali.

Kukus adonan selama 20-30 menit. Angkat dan tunggu hingga suhu ruang.

Potong-potong nugget dan siapkan bahan lapisan luar. Tuangkan satu persatu nugget ke dalam kocokan telur, kemudian gulingkan ke dalam tepung roti hingga seluruh permukaannya tertutupi.

Nugget bisa dijadikan sebagai makanan beku yang bisa digoreng kapan saja.

Assalaamu'alaikum, Moms...

Ananda sudah masuk sekolah dan biasanya tiap pagi mulai berkecimpung nyalain kompor, dll buat bekal Ananda. 

Kali ini, kita coba membuat menu sat-set yang bisa dijadikan frozen food sehingga bisa dimasak kapan aja. Buat Ananda yang ga suka pedas, cabe rawit boleh dihilangkan saja ya. Yuk bikin!

Bumbu Dan Seasoning:

Bahan Lapisan Luar:

Bawang Bombay

Keju

Nugget

Nugget Ayam Keju Sayur Pedas

Cincang bawang putih dan iris bawang bombay.

Campur kecap inggris, kecap manis, saus cabai, saus tiram, sedikit air.

Marinasi ayam dengan garam dan lada hitam.

Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan mentega (jika ingin rasa karamel bombay masukkan di awal namun jika ingin ada tekstur bombay masukkan di akhir).

Masukkan ayam lalu masak sampai berwarna putih.

Masukkan campuran saus yang sudah dibuat.

Resep ayam mentega praktis ini adalah jalan ninjaku saat menyiapkan bekal, sat set dan enak.

Ayam Mentega Praktis

Bumbui sayap ayam dengan bumbu ikan goreng.

Kemudian goreng sayap ayam sampai matang, angkat dan tiriskan.

Panaskan margarin atau mentega, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.

Tuang air dan tambahkan kecap manis, saus tiram dan saus tomat.

Setelah mendidih masukkan sayap ayam goreng.

Bumbui dengan garam, lada bubuk gula pasir dan kaldu jamur, masak sebentar sampai meresap, koreksi rasanya dan siap disajikan.

Menu spesial untuk makan bersama keluarga, rasanya enak dan cara membuatnya pun juga mudah sekali.

Kecap Manis

Saus Tiram

Sayap Ayam Mentega

Cuci bersih beras ketan dan rendam semalaman.

Panaskan kukusan. Masukkan beras ketan yang telah ditiriskan. Kukus selama 15 menit atau beras ketan mulai lengket.

Siapkan 100 mililiter air panas. Tambahkan garam. Aduk rata.

Pindahkan beras ketan ke dalam baskom kemudian tuang air garam. Aduk rata. Tutup baskom dengan lap atau tutup panci. Diamkan selama ± 15-20 menit.

Kemudian panaskan kembali kukusan. Masukkan beras ketan. Untuk menghemat waktu, masukkan kelapa parut dan daun pandan ke dalam wadah dan kukus bersama beras ketan. Masak selama ± 30 menit.

Membuat saos gula merah. Sisir gula merah. Masukkan ke dalam panci. Tambahkan air. Aduk rata.

Encerkan tepung tapioka dengan sedikit air. Jika gula sudah larut tambahkan campuran tepung tapioka. Aduk rata.

Dalam wadah, tata ketan, tambahkan kelapa parut dan tuang saos gula merah. Siap disantap. Yummy.

Langkah 10

Enak dinikmati ketika masih hangat dan manis bikin nagih.

Bahan Topping

Bahan Saos 

Beras Ketan

Daun Pandan

Garam

Gula Merah

Tepung Tapioka

Ketan Saos Gula Merah

1 lembar roti tawar dipotong menjadi 5. Gunakan gunting agar rapi.

Lelehkan margarin. Masukkan kuning telur, margarin leleh dan susu kental manis dalam mangkuk. Kocok rata.

Oleskan pada permukaan roti. Kemudian taburkan gula pasir di atas olesan.

Panggang dengan suhu 150 derajat selama 40 menit.

Setelah matang, keluarkan dari oven dan siap disajikan.

Bagelen selalu cocok jadi teman minum teh.

Roti

Gula

Susu

Margarin

Bagelen Roti Tawar

Siapkan ikan cakalang, ambil bagian dagingnya saja.

Tuang ke dalam panci, beri parutan labu siam, tepung sagu, aduk merata.

Tambahkan daun bawang, garam, gula, kaldu jamur.

Kukus selama 20 menit, angkat dan sajikan selagi hangat.

Enak buat stok camilan atau lauk yang tidak mau makan ikan.

Labu Siam

Tepung

Cakalang Tahu Bakso

Tambahkan bumbu halus dan semua daun-daun.

Masukkan garam dan asam kandis, masak sampai kuah mendidih.

Tambahkan bada basah dan masak sampai kuah berminyak, siap disajikan.

Daun-Daun 

Daun Salam

Gulai Bada Basah Tahu

Panaskan minyak, tumis bawang putih cincang dan cabai rawit hingga harum.

Masukkan lidah slice, masak hingga berubah warna.

Tambahkan air lalu beri kecap manis, saus tiram, kecap inggris, dan kaldu sapi bubuk.

Setelah air menyusut masukkan daun bawang.

Kalau suka lidah tapi males ribet, bisa nih bun beli lidah sapi slice. Pengolahannya lebih praktis dan cepat.

Bahan Seasoning

Tumis Lidah Sapi Slice

Kocok semua bahan kecuali butter, gunakan mixer dengan kecepatan kecil-sedang-tinggi hingga mengembang putih pucat berjejak.

Masukkan butter sedikit demi sedikit hingga tiga kali tahapan. Lakukan teknik aduk balik agar butter rata, pastikan ditahap ini butter tercampur rata, karena jika tidak rata adonan bisa bantat.

Bagi adonan menjadi dua bagian, beri pasta cokelat pada bagian adonan yang lain.

Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti. Hentak-hentakkan loyang beberapa kali agar tidak ada gelembung di dalam adonan. Tahapan ini bertujuan agar roti memiliki tekstur yang padat dan lembut serta tidak ada lubang nantinya.

Panggang kue selama 25 menit, dengan suhu 190° menggunakan api bawah selama 20 menit dan api atas selama 5 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing, punya saya oven gas jadi matangnya lebih cepat. Setelah kue matang, balik kue dan lepaskan kertas roti kemudian olesi dengan butter cream dan beri taburan mente yang sudah dihaluskan.

Gulung kue secara perlahan sambil dipadatkan. Di tahap ini pastikan memadatkan dengan benar agar kue padat sempurna dan biarkan selama 10 menit dengan serbet gulungan. Potong kue sesuai selera dan siap dinikmati.

Dijamin lembut dan ketagihan banget bikin roll cake yang satu ini dan gak mubadzir sama putih telurnya, karena semua terpakai. Super lembut dan anti gagal. Happy Cooking and Have a Fun.

Emulsifier

Tepung Maizena

Tepung Terigu

Cashew Roll Cake

Rebus mie sampai lunak, setelah itu angkat dan tiriskan.

Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum dan matang.

Setelah bumbu matang masukkan telur yang sudah dikocok lepas, goreng orak-arik hingga matang.

Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan mie bumbui dengan garam, kaldu bubuk dan lada bubuk aduk rata.

Terakhir masukkan sawi hijau aduk sebentar sampai layu.

No Alcohol

Mie Goreng Kecap Bawang Bombai

Panaskan minyak, lalu masukkan ikan asin jambal roti yang sudah dipotong-potong dan dibersihkan tadi

Kemudian masak sampai berubah warna kecoklatan jangan lupa dibolak-balik lalu angkat dan tiriskan

Kemudian masukan cabe dan tomat merah, tambahkan bawang putih, lalu blender sampai halus

Kemudian tumis sebentar bawang merah, tumis sampai wangi

Lalu masukan cabe yang sudah diblender tadi, lalu beri garam, MSG, dan asam kandis, masak sampai wangi langu hilang

Kemudian matikan api kompor, lalu campurkan ikan asin nya aduk aduk, kemudian sajikan di piring, selamat menikmati

Resep Cimin Bandung

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Cimin Bandung

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya