Resep Gegicak Khas Banjar #JagoMasakMinggu9Periode3

Langkah 1

Siapkan tepung beras.

Langkah 2

Tambahkan garam, aduk rata.

Langkah 3

Tambahkan air sedikit sedikit. Jangan sampai adonan terlalu lembek karena nanti tidak bisa dibentuk.

Langkah 4

Kalau tekstur adonan sudah pas (bisa dibentuk). Tambahkan pasta pandan. Aduk rata hingga warnanya homogen.

Langkah 5

Siapkan daun pisang yang diberi minyak. Bagi menjadi kecil-kecil. Bulatkan lalu tekan tengahnya dengan kelingking sampai gepeng dan cekung tapi tidak jebol.

Langkah 6

Letakkan dalam kukusan dan olesi lagi bagian atasnya dengan minyak. Kukus lagi selama 20 menit.

Langkah 7

Selama menunggu matang, buat kuahnya dengan mencampurkan gula merah, daun pandan dan air. Akan cepat larut kalau gulanya disisir dulu. Kalau tidak mau, saat rebus gulanya diputar-putar agar tidak gosong dan cepat larut. Sisihkan.

Langkah 8

Tambahkan garam diparutan kelapa, aduk rata. Note: karena ini porsi satu kali makan, tidak perlu di kukus kelapanya. Tapi kalau buat banyak dan makannya tidak langsung habis, lebih baik dikukus dulu agar kelapa tidak mudah basi.

Langkah 9

Sajikan dengan urutan kelapa di bawah, lalu gegicaknya dan terakhir tuang gula merah ke lubangnya. Kalau kurang manis boleh tambahkan ke sekeliling kelapa. Selamat menikmati. So yummy.