Resep Gongso Ati Ampela dan Kepala Ayam
Dani Mahendra
5.0
(1 Rating)
Hidangan khas kota Semarang, rasanya yang cenderung manis dan pedas dengan tekstur yang kental dan berminyak membuat selera makan meningkat. Jika di
Bahan Utama
5 pasang ati ampela
100 ml air
3 sdm minyak utk menumis
2 lembar daun jeruk
2 batang sereh
2 lembar daun salam
1 sdt garam
1 sdm gula merah
2 siung bawang merah, iris halus
1 sdm kecap manis
Bawang goreng untuk taburan
20 buah cabe rawit erah dan hijau
6 buah cabe hijau
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas kunyit
5 buah cabe merah
Bumbu Ungkep :
1 sdt ketumbar
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas jahe
Advertisement
Cara Membuat
Langkah 1
Rebus ati ampela dan kepala ayam hingga mendidih, buang air rebusan. Kemudian potong-potong sesuai selera.
Langkah 2
Haluskan bumbu ungkep, campur semua dengan ati ampela dan kepala ayam. Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, garam dan gula merah. Kemudian ungkep hingga bumbu meresap.
Langkah 3
Iris bawang merah, cabe hijau potong 1 cm, cabe rawit biarkan utuh. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah dan kunyit.
Langkah 4
Tumis bawang merah iris hingga harum, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis hingga wangi.
Langkah 5
Masukkan ungkepan ati ampela dan kepala ayam, tambahkan irisan cabe hijau, cabe rawit utuh dan kecap manis serta air.
Langkah 6
Aduk rata masak hingga bumbu meresap dan keluar minyak.
Yuk rating resep ini.
Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.
Recook Terbaru
Belum ada recook di resep ini
Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!
Diskusi ()
Lihat Semua
