Siapkan daging ayam, lalu rebus selama 15 menit.

Langkah 1

Setelah ayam selesai direbus, biarkan hangat lalu suwir-suwir.

Langkah 2

Masukan bumbu ke dalam gelas blender,tambahkan sedikit air dan haluskan.

Langkah 3

Tumis bumbu yang sudah diblender dengan sedikit minyak, lalu masukan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai yang sudah dirajang halus. Masak bumbu sampai matang.

Langkah 4

Setelah bumbu matang, masukan ayam suwir, aduk rata.

Langkah 5

Tambahkan air, masak sampai air mendidih lalu bumbui dengan santan kental, garam, gula, kaldu bubuk, aduk rata.

Langkah 6

Masak sampai kuah sedikit menyusut. Koreksi rasanya, angkat dan sajikan.

Langkah 7

Bahan Utama

Bumbu halus

Ayam

Cabe

Santan

Serai

Ayam Suwir Serai Bumbu Santan Pedas

Dada ayam difillet, lalu diiris panjang-panjang sebesar jari telunjuk.

Campur semua bahan marinasi, kocok sampai tercampur rata.

Masukkan ayam, aduk-aduk sampai terendam semua. Diamkan selama 3 jam agar bumbu meresap.

Campur semua bahan tepung, aduk sampai tercampur rata.

Ambil ayam yang sudah dimarinasi, baluri tepung, celup lagi ke bahan marinasi, baluri lagi dengan tepung.

Goreng dengan minyak banyak dan api sedang.

Tepung

Chicken Fingers #JagoMasakMinggu5Periode2

Kupas udang dan bersihkan kotorannya, cuci hingga bersih kemudian tambahkan 1 sachet saus szechuan. Aduk rata dan simpan dalam kulkas minimal 30 menit.

Panaskan secukupnya minyak, kemudian masukkan bawang putih, paprika, dan bawang bombay. Tumis hingga harum dan layu.

Kemudian masukkan udang yang telah di marinasi tadi, aduk rata.

Kemudian tambahkan 1 sachet saus szechuan, gula, merica bubuk, dan kecap ikan. Aduk rata dan masak dengan api sedang cenderung besar hingga udang matang. Koreksi rasa dan siap disajikan.

Izin Recook ya mbak,,
Rasanya enak banget,,
Terima masih resep nya,
#RecookYummy

Udang

Paprika

Bombay

Saus

Kecap

Ikan

Gula

Minyak

Merica

Udang Saus Szechuan

Cuci bersih ayam, lalu sisihkan sebentar.

Campurkan ayam dengan bumbu ungkep, lalu tambahkan air secukupnya. Beri garam lalu aduk rata.

Ungkep sampai ayam empuk (boleh pake presto, masak 10 menit).

Panaskan minyak goreng, goreng ayam sampai kuning kecoklatan, angkat, tiriskan minyak. Matikan api.

Sisihkan ayam sebentar yang sudah di goreng sampai agak dingin.

Panaskan kembali minyak goreng sisa menggoreng ayam tadi, jika minyak kurang, tambahakan sedikit minyak. Lalu masukkan cabe ulek. Beri garam dan air asam jawa. Aduk-aduk. Koreksi rasa. Masak hingga cabe layu lalu matikan api.

Langkah 8

Langkah 9

Langkah 10

Sekarang mau makan ayam balado ala RM Padang tidak harus beli lagi. Kita udah bisa bikin sendiri dirumah lho.. Rasanya enak persis seperti di RM Padang, berasa rempah nya.

BUMBU CABE ULEK

Bumbu Ungkep Ayam

Alat & Perlengkapan

Asam Jawa

Bawang Merah

Bawang Putih

Bunga Lawang/Pekak

Cengkeh

Garam

Jahe

Kayu Manis

Ketumbar

Kunyit

Lengkuas

Ayam Balado Ala RM Padang

Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, daun dan setai hingga wangi dan berubah warna.

Setelah itu masukkan tahu goreng, aduk rata.

Masukkan kaldu bubuk, gula merah, garam, serta merica.

Menu akhir bulan tapi ini rasanya enak. Cocok disantap dengan nasi uduk, nasi kuning atau nasi biasa. Nikmat. Silahkan direcook.

 Bahan Pelengkap

Bumbu Halus:

Kecap Manis

Tahu

Tempe

Semur Tahu Tempe Pedas Gurih

haluskan bawang putih dan bawang merah serta sedikit garam

rendam ceker tanpa tulang dalam bumbu yang sudah diberi sedikit air dalam 5 menit

buat tepung bumbu dari tepung terigu, merica, ketumbar, bumbu penyedap dan garam. Aduk rata

baluri permukaan ceker dengan bumbu, tekan-tekan hingga menempel seluruhnya

panaskan minyak, lalu goreng ceker tepung hingga kecoklatan

Beli ceker frozen tanpa tulang dan pingin buat yang krenyes-krenyes tapi dalemnya tetep lembut

Ceker

Terigu

butir

Penyedap

Jeruk

Ceker Krispi Tanpa Tulang

Siapkan kepala ayam yang sudah dimarinasi dan direbus.

Siapkan bumbu. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan juga cabai. (Bawang merah dan bawang putih digoreng terlebih dahulu supaya aromanya lebih kuat. Percabaian direbus terlebih dahulu agar warna merahnya lebih keluar dan baunya tidak terlalu menyengat saat di tumis).

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan daun jeruk.

Setelah bumbu matang, beri air secukupnya untuk merebus kepala ayam kembali. Tunggu sampai sedikit mendidih.

Masukkan kepala ayam. Aduk sebentar. Tunggu hingga air menyusut.

Beri bumbu garam, gula, penyedap, dan merica bubuk setelah air mulai menyusut. Beri juga taburan daun bawang. Aduk sebentar. Tes rasa.

Halal

No Alcohol

Kepala Ayam Pedas Mercon

Blender halus cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan tomat.

Cuci bersih terong, kemudian potong bulat/sesuai selera. kemudian goreng setengah matang. tiriskan.

Panaskan minyak, Tumis bumbu halus dan daun jeruk, hingga matang dan harum. kemudian tuangi air.

Masukkan terong, beri garam, gula dan kaldu jamur. Aduk rata. masak sebentar, lalu Koreksi rasanya.

Jika sudah pas rasanya, masukkan daun kemangi. Aduk rata sebentar. matikan kompor.

Tanpa terasi, cocok untuk yg Vegan. garam, gula bisa sesuaikan selera.

Daun Kemangi

Terong

Sambal Terong Kemangi #JagoMasakMinggu3Periode2

Blender udang, putih telur. Setelah halus, campurkan dengan tapioka. Ambil 1 sendok makan, masukkan kedalam air mendidih. Masak hingga bola mengapung lalu angkat dan sisihkan.

Siapkan air mendidih, lalu masukkan potongan tahu.

Masukkan irisan daun bawang, kaldu bubuk dan garam .

Terakhir, masukkan bawang putih goreng dan minyak wijen. Angkat lalu sajikan selagi hangat.

Bahan Penyedap

Telur

Tepung Tapioka

Sup Tahu Bola Udang

​SAMBUT TAHUN ULAR YANG MAKMUR & PENUH TEKAD DI FAIRMONT JAKARTA

​Membaca Tren Creator Economy di Indonesia 2025

Sabtu Bersama Papa: Secangkir Teh, Sejuta Cerita

​Mocktail Kompetisi: Kreasi Masa Depan F&B

​Strategi Winston Utomo Memimpin Transformasi IDN

JKT48 Umumkan Pemenang Pemilihan Member untuk Single
ke-26

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Kentang

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Panaskan minyak secukupnya, goreng ikan sebentar saja, angkat dan sisihkan.

Goreng semua bahan sambal sampai layu, angkat dan ulek halus.

Panaskan minyak secukupnya, tumis sambal sampai cukup matang.

Masukkan ikan goreng. Bumbui garam, kaldu dan gula pasir. Masak sebentar.

Tuang air. Masak kembali sampai asat dan mengental. Cek rasa kemudian matikan api.

Bahan sambal

Terasi

Tomat

Pindang Sambal

Campur ayam dengan bawang putih, jahe, garam, kaldu bubuk, lada dan susu cair, aduk rata. Lalu simpan di dalam kulkas selama 1 jam, setelah 1 jam tambahkan tepung maizena, aduk rata.

Campur semua adonan kering, aduk rata. Balut ayam dengan adonan kering.

Celupkan ayam yang sudah berbalur tepung ke dalam air es, lalu balut lagi dengan adonan kering.

Goreng ayam di minyak panas yang banyak sampai 2/3 matang, tiriskan.

Setelah 5 menit goreng lagi sampai kuning kecoklatan, tiriskan.

Aduk semua bahan saus sampai rata dan gula larut.

Panaskan wajan anti lengket. Tuang bahan saus, masak sampai berbuih dan mulai mengental, kecilkan api.

Masukkan ayam, aduk cepat sampai ayam terbalur saus. Matikan api, angkat dan sajikan.

Resep Honey Popcorn Chicken

Bahan Utama

Adonan Kering :

Bahan Saus

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Honey Popcorn Chicken

Bahan Utama

Adonan Kering :

Bahan Saus

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​SAMBUT TAHUN ULAR YANG MAKMUR & PENUH TEKAD DI FAIRMONT JAKARTA

​Membaca Tren Creator Economy di Indonesia 2025

Sabtu Bersama Papa: Secangkir Teh, Sejuta Cerita

​Mocktail Kompetisi: Kreasi Masa Depan F&B

​Strategi Winston Utomo Memimpin Transformasi IDN

JKT48 Umumkan Pemenang Pemilihan Member untuk Single ke-26

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

SAMBUT TAHUN ULAR YANG MAKMUR & PENUH TEKAD DI FAIRMONT JAKARTA

Membaca Tren Creator Economy di Indonesia 2025

Mocktail Kompetisi: Kreasi Masa Depan F&B

Strategi Winston Utomo Memimpin Transformasi IDN