<p>Sobat Yummy pasti sudah tidak asing lagi dengan sumber protein nabati paling populer. Ya, tahu. Terbuat dari kacang kedelai berwarna putih dan biasanya berbentuk kotak. Akan tetapi, apakah kamu bisa membedakan antara tahu dengan kembarannya, yaitu tofu?</p>
<p>Sering muncul pada menu masakan khas Asia, tofu juga terbuat dari kacang kedelai. Susu kedelai segar dan telur dikentalkan dan dipadatkan, dibentuk, lalu didinginkan. Tofu bewarna kekuningan serta beraroma telur. Di dalamnya, terkandung protein yang tinggi dan rendah kalori.</p>
<p>Sebelum masuk ke pembahasan perbedaan antara tahu dan tofu, ada cerita sejarah tofu yang perlu Sobat Yummy ketahui.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/resep-bubur-suro target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Resep Bubur Suro, Makanan Khas Tahun Baru Islam yang Penuh Makna</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>Tofu berasal dari Tiongkok</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230524/7eb9b4b4379858cc2e8de490fa8bcc4f.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="perbedaan tahu dan tofu" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi tofu (pexels.com/cottonbro studio)</a></span></div><p>Tofu merupakan asli dari Tiongkok, kemudian dibawa ke Jepang pada zaman Nara oleh para buddhisme tahun 710 M - 794 M. Zaman ketika ibu kota kekaisaran dipindahkan ke Heijo-kyo (Nara) oleh Genmei yang pada saat itu, pengaruh Tiongkok sangat kental hingga istilah "japanized" menjadi populer. Istilah tersebut populer seiring dengan meningkatnya berbagai kebudayaan diserap oleh Jepang.</p><h2>Perbedaan tofu dan tahu</h2><h2>1. Tekstur</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230523/595a5e5a27bc166d1b9535d5b874d7c0.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="Perbedaan tofu dan tahu" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi tekstur tofu (pixabay.com/rovyyy)</a></span></div><p>Perbedaan pertama yang dibahas adalah tekstur.&nbsp;Tahu memiliki tekstur yang lebih padat dan kenyal. Hal ini karena tahu terbuat dari susu kedelai yang dipadatkan dan kemudian dikukus atau digoreng. Permukaannya lebih kasar dan tidak licin, serta memiliki rongga-rongga kecil yang terlihat di dalamnya.</p>
<p>Sedangkan, tekstur tofu lebih lembut. Meskipun tofu terbuat dari susu kedelai, tetapi perbedaan terletak pada proses pembuatannya, yaitu dengan menggumpalkan susu kedelai dengan pengental seperti garam epsom atau nigari (<em>calsium sulfate</em>). Proses tersebut menghasilkan adalah blok tofu yang lembut dan halus.</p><h2>2. Penggunaan</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230523/c8efeaf5359e865b62a70f0163c86915.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="Perbedaan tofu dan tahu" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi tahu (pixabay.com/frankzhang0711)</a></span></div><p>Meskipun sama-sama sering muncul pada hidangan khas Asia, menu masakan yang menggunakan tahu biasanya digoreng, direbus, atau ditumis. Tahu dapat dikreasikan pada bentuk yang bervariasi karena ia lebih padat. Sering pula tahu dihidangkan pada menu vegetarian sebagai sumber protein.</p>
<p>Berbagai jenis hidangan yang menggunakan tofu umumnya adalah sup, tumisan, salad, dan lain sebagainya. Lembutnya tekstur tofu membuat menu yang menjadikannya sebagai bahan utama lebih condong ke yang berkuah.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/resep-smoothies target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: ​20 Menu Resep Smoothies Buah dan Sayur yang Mudah Diolah</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>3. Cara penyajian</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230523/78f43a0996214e8a7f22173c13cd52c3.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="Perbedaan tofu dan tahu" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi tahu (pixabay.com/vedanti)</a></span></div><p>Kembali pada dasar tekstur tahu yang kasar, sering kali tahu dihidangkan dalam bentuk yang lebih kasar dan tahan lama, seperti tahu goreng, tahu isi, atau tahu sumedang. Tahu juga sering digunakan sebagai bahan utama dalam hidangan seperti cap cai, sate, atau mi tahu.</p>
<p>Tofu, di sisi lain, dapat disajikan dalam berbagai bentuk. Tofu mentah dapat dipotong menjadi irisan tipis dan ditambahkan ke dalam sup atau salad. Tofu juga dapat digunakan dalam hidangan panggang atau digoreng dengan sedikit minyak untuk menghasilkan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam.</p><h2>4. Variasi dalam proses pembuatan</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230523/27dda0332033ea4c18a46457e1f1366f.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="Perbedaan tofu dan tahu" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi tahu (pixabay.com/cegoh)</a></span></div><p>Tofu dibuat dengan menggiling kedelai menjadi pasta, memanaskan pasta untuk membuat susu kedelai, dan mengentalkan susu kedelai dengan bahan pengental seperti cuka atau garam bit. Susu kedelai yang telah mengendap kemudian dipadatkan menjadi balok-balok tofu.</p>
<p>Tahu, di sisi lain, dibuat dengan merendam biji kedelai dalam air dan menambahkan magnesium klorida untuk membantu koagulasi protein. Setelah biji kedelai direbus, massa yang dihasilkan diperas untuk mengeluarkan cairannya sebelum dipadatkan menjadi balok tahu.</p><h2>5. Variasi rasa dan varietas</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230523/83b1d352baff8a7dcf7555815ed49505.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="Perbedaan tofu dan tahu" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi tahu (pixabay,com/johnny_px)</a></span></div><p>Rasa tofu lebih netral dan menyerap rasa dan aroma dari bahan dan saus yang digunakan dalam masakan. Tofu juga tersedia dalam berbagai tekstur, termasuk tahu sutra, yang sangat lembut.</p>
<p>Tahu, sebaliknya, memiliki rasa yang lebih kuat dan sedikit gurih. Rasa tahu dapat bervariasi tergantung pada jenis nigari yang digunakan dalam produksinya. Tahu juga memiliki variasi daerah, seperti tahu pong, tahu sumedang, atau tahu tek yang bumbunya berbeda.</p><p>Singkatnya, meskipun tahu dan tahu dibuat dari kedelai, ada perbedaan yang signifikan di antara keduanya. Tahu memiliki tekstur yang lebih lembut, lebih mudah hancur, dan sangat cocok untuk sup. Karena tahu memiliki tekstur yang lebih padat, kenyal, dan lebih tahan panas, maka sering digunakan dalam masakan bakar atau goreng.</p>
<p>Selain itu, terdapat perbedaan dalam cara pembuatan, penyajian, serta rasa dan jenis. Bergantung pada preferensi dan resepnya, tahu dan tahu bisa menjadi pilihan yang enak dan bergizi dalam masakan Asia.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/resep-ngohiong-ayam target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: ​Resep Ngohiong Ayam yang Simple dan Halal ala Chinese Food</em>
          </strong>
        </a>
      </p>

Meskipun serupa, tofu dan tahu memiliki perbedaan yang masih jarang diketahui. Penjelasan berikut akan buat kamu tidak salah lagi dalam membedakannya.

Perbedaan Tofu dan Tahu yang Tidak Banyak Orang Ketahui

Tumis bawang merah, bawang putih dan cabe merah dengan sedikit minyak.

Langkah 1

Masukkan irisan daging sapi rebus, belimbing wuluh dan tomat hijau.

Langkah 2

Langkah 3

Masukkan wortel lalu irisan buncis. Masak sampai matang.

Langkah 4

Tuang ke dalam mangkuk. Sajikan Asem Asem Daging Sapi selagi hangat.

Langkah 5

Menu kesukaan suami,resep saya dapatkan dari ibu mertua.

Bahan Utama

Buncis

Cabe

Daging Sapi

Tomat

Asem - Asem Daging Sapi

Campur semua bahan lapisan craquelin, aduk rata kemudian tempatkan diatas plastik atau baking paper. Pipihkan setebal 2 mm. Simpan dalam freezer supaya cepat set hingga saat akan digunakan.

Membuat pastry cream: campur kuning telur dengan gula pasir serta vanili cair, aduk hingga pucat. Kemudian tambahkan tepung maizena, aduk rata. Hangatkan susu cair. Bila telah berbuih dipinggirannya matikan api, kemudian campurkan susu panas ke dalam mangkuk kuning telur, aduk cepat hingga rata. Kemudian kembalikan ke dalam panci, dan masak kembali hingga mengental dan meletup-letup. Matikan api, lalu pindahkan ke wadah lain. Tutup dengan plastik pada permukaan cream. Biarkan dingin, dan simpan dalam kulkas hingga akan digunakan.

Membuat adonan sus : campur margarin, air, dan gula. Didihkan hingga benar-benar mendidih, kemudain matikan api. Lalu tambahkan tepung terigu, dan aduk cepat hingga menyatu.

Nyalakan api kembali, kemudian masak dengan api kecil sekitar 1- 2 menit. Angkat, lalu pindahkan ke wadah lain dan biarkan hangat.

Setelah agak dingin, tambahkan telur secara bertahap. Aduk hingga adonan lembut dan lengket. Tempatkan pada piping bag.

Semprotkan di atas loyang yang telah dilapisi baking paper. Kemudian, keluarkan lapisan craquelin dari freezer. Cetak bulat seuukuran adonan sus yang disemprot tadi. Lalu, tempatkan diatasnya.

Langkah 6

Panggang hingga matang. Pastikan oven telah benar-benar panas supaya kue sus bisa mengembang sempurna dan kopong dalamnya. Selama proses pengembangan, sekitar 15 menit pertama jangan sekali-kali membuka pintu oven supaya kue tidak kempes.

Langkah 7

Membuat cream diplomat: keluarkan pastry cream dari kulkas, aduk hingga lembut kembali kemudian campurkan dengan whip cream yang telah dikocok. Aduk hingga rata, lalu tempatkan ke dalam piping bag.

Langkah 8

Lubangi sedikit bagian bawah kue, kemudian semprotkan filling hingga penuh. Sajikan.

Langkah 9

Kue sus yang sangat crunchy dengan filling diplomat cream yang rasanya rich banget.

Lapisan Cruncy / Craquelin:

Filling Diplomat Cream

Alat & Perlengkapan

Cokelat Bubuk

Gula

Margarin

Mentega

Susu

Telur

Tepung Maizena

Tepung Terigu

Whipped Cream

Cream Puff  (Choux Au Craquelin)

Setelah agak dingin, blender bersama air hingga halus.

Panaskan butter dan masukkan jagung yang sudah diblender. Masak hingga matang.

Cemilan anti GTM dan bb booster juga 🤭 Andalan ibu-ibu sejagad raya nih kayaknya 😁🤭

setoe recook ya kak, sy tambahin sedikit susu cair dan topping roti tawar. terima kasih resepnya.

#RecookYummy

Jagung

Keju

MPASI Jagung Keju #YummyMPASIChallenge

Didihkan air, rebus daun singkong hingga empuk.

Siram dengan air dingin, peras airnya dan potong-potong.

Kemudian tumis dengan daun jeruk purut dan lengkuas yang sudah digeprek hingga bumbu matang.

Masukkan daun singkong rebus dan tempe kacang yang sudah dihancurkan.

Kemudian bumbui dengan garam, gula, merica bubuk dan kaldu jamur. Koreksi rasa.

Kemudian masukkan cabe rawit utuh, masak sampai bumbu meresap. Sajikan selagi hangat.

Cabenya aku buat utuh supaya kiddos bisa ikutan makan.

Bumbu halus

Bawang Merah

Bawang Putih

Kacang

Santan

Singkong

Tempe

Bobor Daun Singkong Tempe Kacang

Nyalakan api kompor, lalu letakkan daun pisang diatas api, lalu cuci dan keringkan.

Potong-potong tomat dan belimbing wuluh, sisihkan.

Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan Iris cabe hijau menyerong, sisihkan.

Cuci bersih anakan ikan yang sudah dibuang isi perutnya.

Siapkan kelapa setengah tua yang sudah diparut.

Siapkan wadah, masukkan kelapa, ikan, dan semua bumbu Iris. Tambahkan  gula dan penyedap, aduk rata dengan sendok.

Siapkan 4 lembar daun, 2 lembar daun agak panjang dan 2 lagi lebih pendek. Lalu Letakkan daun yang lebih pendek di atas daun yang lebih panjang. Bagi 2 isian pepes ikan, letakkan masing-masing di atas daun pendek, lalu gulung, kemudian bungkus dan gulung kembali dengan daun yang lebih panjang. Beri semat dari lidi atau tusuk gigi di kedua sisinya

Panaskan kukusan, lalu kukus pepes selama kurang lebih 20 menit.

Lalu bakar pepes di atas wajan anti lengket hingga pembungkusnya kering dan gosong, langkah ini boleh di skip. Pepes siap disajikan.

Kalau musim hujan  datang, anak ikan melimpah dan biasa dijual di pasar-pasar sini.

Bumbu Iris

Belimbing

Daun Pisang

Ikan

Kelapa

Pepes Anak Ikan

Setelah itu tambahkan tepung terigu hingga ikan terbalut rata.

Panaskan minyak kemudian goreng ikan hingga matang berwarna kecoklatan.

Siapkan bahan saus: rajang bawang merah dan tambahkan perasaan air jeruk nipis.

Masukkan kecap ikan, gula, dan daun ketumbar.

Masukkan strawberry dan aduk hingga merata, lalu siram diatas ikan dan beri kondimen mix vegetable.

Gurihnya ikan berpadu dengan segarnya saus strawberry.

Garam

Ketumbar

Kunyit

Tepung

Terigu

Strawberry

Buah

Jeruk

Kecap

Minyak

Ikan Fillet Saus Strawberry #LebihSehat

Aduk kelapa parut dan garam, lalu kukus selama 10 menit.

Sisir gula merah lalu tambahkan air dan daun pandan, panaskan sampai gula larut.

Campur tepung ketan dan garam, lalu tambahkan santan sedikit demi sedikit uleni hingga rata.

Tambahkan pewarna makanan merah, uleni sampai bisa dipulung.

Ambil sedikit adonan, bulatkan kira-kira sebesar kelereng, lalu buat cekungan dengan telunjuk lakukan hingga adonan habis.

Rebus air hingga mendidih, masukkan adonan dan masak hingga mengapung lalu angkat dan tiriskan.

Sajikan bersama kelapa parut dan siram dengan larutan gula merah.

Kenyal ditambah kelapa parut dan siraman kinca gula merah 😋

Saus Kinca :

Halo mbak salam kenal ya
Setor recook ya mbak
Terimakasih ya resepnya
#RecookYummy

Beras Ketan

Gula Merah

Kicak #IMYEkstraPoin

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Ayam

Tahu

Kentang

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Potong-potong daging entog, cuci bersih, tiriskan

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun jeruk, daun pandan, kayu manis dan serai

Tambahkan air, kaldu bubuk, merica bubuk, gula pasir dan garam, aduk-aduk sampai tercampur rata

Masak daging entog sampai matang, empuk, bumbu meresap dan air habis, angkat dan sajikan

Pedasnya pooolll, daging entognya empuk, rasanya luar biasa, ada rasa manis dan gurih, masaknya mudah banget, makan satu potong brontak pengen nambah lagi,,,

Bumbu Halus :

Cabe Merah Besar

Daun Jeruk

Daun Pandan

Jahe

Kayu Manis

Lengkuas

Serai

Entog Brontak

Campur susu, rum dan kental manis lalu blender.

Tuang ke gelas, tambahkan whipped cream lalu taburi remahan regal, sajikan.

Indomilk Kental Manis

Es Rum regal #JagoMasakMinggu1Periode2

​Hangatkan Diri Dengan 3 Kreasi Wedang Istimewa Ini  

Ga Perlu Bingung Lagi, Ini Tips Rebus Telur Cepat dan Matang Sempurna!

​Cemilan Khas Sidoarjo Enaknya kebangetan

Daftar 10 Makanan Viral dan Khas di Bandung, Wajib Dikunjungi?

​6 Variasi Nasi Goreng Untuk Ide Masak Di Rumah, Kamu Harus Coba! 

​Wonton Ayam ala Chef Kindy: Gampang Dibuat, Seenak Restoran!

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Empal

Empal Gepuk

Tumis Kecap Empal Gepuk

Empal Gentong Khas Cirebon

Nasi Goreng Daging Empal

Empal Daging Sapi

Empal Gepuk Bumbu Ketumbar

Empal Suwir

Empal Manis

Empal Empuk Gurih

Empal Gepuk Panggang

Tongseng Bola-Bola Empal Daging

Pipihkan roti dengan rollin pin, kemudian oles dengan susu kental manis.

Kemudian oles kembali dengan selai cokelat.

Kemudian panggang di atas grill pan, beri sedikit margarin dan panggang hingga kedua sisi set.

Cokelat

Roti Tawar

Sate Roti Tawar Cokelat

Didalam panci, masukkan nutrijel dan air. masak hingga mendidih.

Bagi nutrijel menjadi 3 wadah. Beri pewarna merah, kuning dan hijau. Dinginkan hingga mengeras lalu potong.

Seduh biji selasih dengan air panas, sisihkan.

Tata di gelas nutrijel merah, lalu tambahkan nutrijel kuning, hijau, nata decoco dan biji selasih. tambahkan es batu dan syrup cocopandan.

Minuman Khas Riau yang disajikaan saat acara pernikahan.

Pewarna

Selasih

Panci

Es Air Mata Pengantin #JagoMasakMinggu6Periode3

Rebus ceker dengan air secukupnya hingga mendidih selama 5 menit. Buang air rebusan pertama lalu rebus lagi dengan daun salam dan jahe geprek. Rebus selama 5 menit. Matikan api, tutup dan biarkan selama 30 menit. Rebus lagi 7 menit. Sisihkan.

Tumis jahe dan bawang putih geprek, irisan bawang merah dan bawang bombay.

Masukkan ayam fillet, aduk-aduk sampai berubah warna.

Masukkan ceker, saus sambal, kecap asin, kecap manis, garam, lada bubuk dan saus tiram. Aduk rata.

Masukkan 1 gelas air kaldu. Masak dengan api kecil dan biarkan bumbu meresap sambil sesekali diaduk.

Setelah air menyusut, masukkan bawang daun yang dipotong panjang-panjang. Aduk rata, siap untuk disajikan.

Sebenarnya pengen masak ceker aja tapi karena nggak semua orang rumah suka ceker, jadi sebagian ayam fillet. Jika suka pedas tinggal tambahkan irisan cabe rawit ya.

Resep Karedok #JagoMasakMinggu8Periode3

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Karedok #JagoMasakMinggu8Periode3

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​Hangatkan Diri Dengan 3 Kreasi Wedang Istimewa Ini

Ga Perlu Bingung Lagi, Ini Tips Rebus Telur Cepat dan Matang Sempurna!

​Cemilan Khas Sidoarjo Enaknya kebangetan

Daftar 10 Makanan Viral dan Khas di Bandung, Wajib Dikunjungi?

​6 Variasi Nasi Goreng Untuk Ide Masak Di Rumah, Kamu Harus Coba!

​Wonton Ayam ala Chef Kindy: Gampang Dibuat, Seenak Restoran!

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Hangatkan Diri Dengan 3 Kreasi Wedang Istimewa Ini

Cemilan Khas Sidoarjo Enaknya kebangetan

6 Variasi Nasi Goreng Untuk Ide Masak Di Rumah, Kamu Harus Coba!

Wonton Ayam ala Chef Kindy: Gampang Dibuat, Seenak Restoran!