Resep Klepon Ubi Ungu #JagoMasakMinggu1Periode3

Langkah 1

Kukus ubi, kemudian haluskan. Di wadah lain, campur jadi satu kelapa parut, 1/4 sdt garam dan daun pandan, kemudian kukus selama kurang lebih 20 menit, sisihkan. Dalam gelas, campur air hangat dan beberapa tetes pewarna ungu (4 tetes).

Langkah 2

Campur ubi kukus yang sudah dihaluskan, tepung ketan dan garam jadi satu. Kemudian tuang sedikit demi sedikit air hangat ke dalam adonan sambil diuleni sampai adonan klepon bisa dibentuk.

Langkah 3

Jika adonan sudah bisa dibentuk dan tidak ambyar saat dibulatkan, stop pemberian air hangat.

Langkah 4

Ambil secukupnya adonan, pipihkan, isi dengan gula merah sisir, kemudian tutup kembali sampai rapat dan bentuk bulat-bulat adonan.

Langkah 5

Bentuk adonan sampai habis, jadi kurang lebih 24 buah klepon. Kemudian didihkan 1 ltr air dan 2 lembar daun pandan.

Langkah 6

Setelah air mendidih, masukkan bulatan klepon, rebus sampai klepon mengambang yang menandakan klepon sudah matang. Kemudian angkat dan tiriskan.

Langkah 7

Gulingkan klepon ke dalam parutan kelapa sampai terbalur rata.

Langkah 8

Sajikan. Jika ingin lebih kenyal lagi, tepung ketannya bisa ditambahkan atau kurangi komposisi ubinya. Pewarna boleh diskip, saya pakai karena ubi ungunya.