Langkah 1

Campurkan semua bahan kecuali daun dan lidi, aduk perlahan dan rata, icip sedikit

Langkah 2

Bungkus botok dengan daun pisang, sematkan lidi

Langkah 3

Sebelumnya panaskan kukusan, lalu kukus botok kurang lebih 30 menit

Langkah 4

Langkah 5

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Daun Jeruk

Daun Pisang

Santan

Tahu

Telur

Tomat

Botok Tahu Telor Puyuh

Campur tepung ketan, tepung beras, dan garam. Tuangi air hangat sedikit demi sedikit. Aduk rata hingga bisa dipulung.

Buat bulatan-bulatan dengan ukuran sesuai selera.

Masukkan bulatan tepung ketan ke dalam larutan gula merah. Kemudian rebus bersama pandan.

Jika sudah mengapung, tambahkan larutan pengental, aduk rata. Angkat, sisihkan.

Membuat saus santan: Rebus santan bersama garam dan pandan sampai mendidih, aduk-aduk supaya santan tidak pecah, sajikan bubur candil dalam mangkuk, tuangi santan di atasnya. Nikmati.

Langkah 6

Bahan Pengental :

Bahan Saus Santan:

Garam

Gula

Beras Ketan

Daun Pandan

Tepung Beras

Tepung Tapioka

Bubur Biji Salak Tepung Ketan

Rebus ceker dan kepala ayam di air mendidih sekitar 10 menit.

Kemudian cuci bersih dan rebus kembali dengan air yang baru.

Tumis bumbu halus, kayu manis dan cengkeh sampai bumbu matang dan harum.

Kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalam rebusan ceker dan kepala ayam.

Bila sudah setengah matang, masukkan potongan kentang dan wortel, masak sampai semua matang dan empuk.

Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur.

Terakhir tambahkan irisan daun bawang, koreksi rasanya dan siap disajikan.

Langkah 7

Sajikan hangat dengan perasan jeruk nipis, sambal, bawang goreng dan juga kecap.

Bumbu halus

Halal

Daun Bawang

Kentang

Wortel

Sop Ceker & Kepala Ayam

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Ayam

Tempe

Bubur Kacang Hijau

Bubur kacang hijau

Siapkan panci, masukan air, gula dan kayu manis untuk membuat simple sirup. Aduk hingga mendidih lalu angkat.

Siapkan blender, masukkan daging dan air kelapa serta kurma.

Masukkan Nestlé COFFEE MATE dan simple sirup yang telah dibuat dan blender seluruh bahan hingga halus

Siapkan gelas saji. Masukkan es batu dan tuang kelapa kurma yang sudah diblender.

Beri topping kelapa muda kerok sesuai selera

Es Kelapa Kurma COFFEE MATE siap disajikan.

Bahan

Topping

No Pork

Air Kelapa

Es Batu

Kelapa Muda

Kopi

Kurma

Es Kelapa Kurma Coffee Mate

Bersihkan belut panggang lalu potong-potong sesuai selera.

Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga harum.

Kemudian masukkan santan cair dan tambahkan garam, kaldu bubuk serta gula pasir. Aduk rata. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Di tempat saya banyak yang jual belut panggang. Belut panggang dimasak mangut nikmat sekali, jadi nambah nasi terus. Untuk cabai bisa sesuai selera/menyesuaikan.

Bumbu Halus:

Belut

Daun Salam

Serai

Mangut Belut Panggang

Potong dadu kentang, lalu goreng hingga matang.

Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih dan tomat, lalu tumis hingga bumbu harum, masukkan serai dan lengkuas, aduk rata.

Masukkan kentang goreng dan kapri, aduk rata.

Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula pasir dan air, aduk rata.

Masak hingga bumbu meresap dan matang, angkat lalu sajikan.

Sambal goreng kentang seperti ini yang sering ada di meja prasmanan ketika hajatan.

Bumbu Halus :

Lengkuas

Sambal Goreng Kentang Kapri

Aldi Saputra

Gulung masing-masing lembar janur di dua tangan (masing-masing 3 gulungan).

Ayam gulungan pertama tangan kanan ke gulungan tangan kiri.

Lakukan hingga tiga gulungan berhasil dianyam dengan formasi saling tumpang tindih.

Ayam ujung janur kuning hingga masing-masing bertemu di sudut.

Terimakasih chef.. Buat tips nyaa 

Puas sih yaaa bikin sarang ketupat sendiri. Kebetulan hari ini aku bikin ketupat gulai padang, jadi dari semalam udah  bikin sarangnya dan rebus ketupat nya.. 

Oiya, aku lebih suka sarang ketupat model kotak begini. Karena udah ngerti takaran berasnya. Kalau model bawang, aku belom terlalu paham takaran isian berasnya. Dulu diajarin mama bikin sarang ketupat ini. alhamdulillah sampe sekarang masih inget caranya.. 

#JagoMasakFebruari

Selamat siang Chef, Terima kasih retipsnya dan inspirasinya. tertarik karena butuh kesabaran dan ketelitian, makanya jika ditanya apa kelebihan saya, saya akan jawab bisa mengayam ketupat😁 buat saya sendiri ini luar biasa banget, karena kulit ketupat yang dihasilkan lebih rapih, kita bisa memilih kualitas daun kelapanya dan bisa memilih daun kelapanya yang akan menentukan bentuk ketupatnya, apakah bentuknya ketupatnya mau yang besar atau yang sedang. 

#JagoMasakFebruari

Berhasiiil 💃💃
Beberapa kali belajar hampir menyerah karena selalu salah jalan pas menganyam 
Ahirnya bisa bikin ketupat ntar lebaran ga usah beli lagi bikin sendiri aja semoga tidak lupa 😁😁
#JagoMasakFebruari

Ketupat

Kelapa

Tips Menganyam Ketupat

Siapkan semua bahan, buat bahan balutan basah dengan mencampur jadi satu tepung serba guna dan air, buat dengan kekentalan sedang (bisa ganti dengan telur yang di kocok lepas), sisihkan.

Tumbuh kasar nasi, saya menggunakan coper, lalu pindahkan ke wadah yang lebih besa.r

Masukkan semua bahan, aduk hingga tercampur merata.

Masukkan ke dalam loyang, olesi minyak tipis-tipis, saya alasi dengan baking paper.

Panaskan kukusan sampai benar-benar panas, kukus nugget kurang lebih 25-30 menit, tutup panci kukusannya bungkus dengan lap bersih/kain bersih.

Setelah matang angkat, keluarkan dari loyang, tunggu dingin baru potong sesuai selera.

Langkah 8

Lakukan hingga semua nugget habis, masukkan dulu ke kulkas kurang lebih 1 jam agar balutan melekat sempurna.

Langkah 9

Goreng sampai matang dengan api sedang, lalu sajikan dengan saus sambal kesukaan.

Langkah 10

Memanfaatkan sisa nasi menjadi makanan baru👌

Keju

Lada

Nasi

Pala

Roti

Sosis

Susu

Tepung

Nugget Nasi Sayur

Rebus daging sampai empuk, kemudian potong. Air kaldunya jangan dibuang.

Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan brokoli, air dan daging sapi. Aduk rata.

Tambahkan garam, lada bubuk dan kecap manis.

Tambahkan gula pasir. Kemudian tambahkan larutan maizena, masak hingga mengental. Jangan lupa test rasa. Angkat dan sajikan.

Saya Recook dari Chef Yummy, dengan modifikasi penambahan kecap.

Brokoli

Daging Sapi

Kecap Manis

Tumis Brokoli Lada Hitam

Cuci dibawah air mengalir, hingga terbuang sisa2 buah pepaya yg menempel.

Bersihkan kulit arinya dng cara di lap dng kain bersih sambil ditekan2 hingga kulit arinya lepas, kemudian bilas hingga bersih.

Rendam biji pepaya dng air, tambahkan garam, biarkan semalaman.

Angkat dan tiriskan biji pepaya lalu jemur atau bs jg dioven dng api kecil selama 15-20 menit, sampai biji pepaya kering namun tdk gosong.

Biji pepaya akan kering seperti biji kopi dan mudah untuk ditumbuk, siap untuk digunakan.

Utk yg alergi trhadap black pepper resep ini bs dicoba utk mnggantikan rasa merica/lada pd masakan, rasa pedasnya sedikit lebih soft dibandingkan black pepper, cm utk aromanya lebih harum dan spt ada aroma kacang dan bisa mnambahkan citarasa masakan kita, lebih enak jika dicampurkan pada aneka olahan masakan baik menu vegetarian ataupun olahan daging²an, saya sudah mencoba dan mengolah biji pepaya menjadi merica ini sebagai stok bumbu dapur di rumah dan penggunaannya tentu dng cara dihaluskan.

Pepaya

Merica Biji Pepaya #RabuEkstraPoin

Cuci bersih ikan dan kerat tipis dagingnya

Haluskan bumbu dengan cara diulek agar ada tekstur rempah-rempahnya

Tambahkan irisan lengkuas, tomat dan serai yang sudah digeprek, aduk rata.

Campur bumbu dengan ikan aduk hingga rata, tambahkan kemangi dan daun bawang.

Siapkan daun pisang, beri 1 ekor ikan dan tambahkan cabe rawit utuh, daun salam, dan daun jeruk, lalu bungkus kedua ujungnya hingga rapat.

Panaskan dandang beri air, tunggu sampai air panas lalu masukan pais ikan dan rebus kurang lebih selama 1 jam. Kalau air sudah habis panggang pais sampai daun agak gosong, ini bertujuan agar kuah di dalam pais bisa menyerap dan pais bisa tahan lama ga gampang basi.

Setelah hangat buka pais dan siap disajikan.

Cocok banget untuk menu buka puasa atau pun sahur, ikannya empuk dan aromanya wangi. Bikin tambah nafsu makan.

Bumbu Tambahan

Daun Kemangi

Ikan

Jahe

Kemiri

Ketumbar

Kunyit

Pais Ikan Nila

Cuci bersih tahu kemudian hancurkan menggunakan sendok.

Tambahkan tepung terigu, tapioka, garam, kaldu bubuk dan lada bubuk aduk rata.

Tambahkan daun bawang aduk hingga tercampur rata.

Ambil adonan secukupnya kemudian pipihkan.

Masukkan kedalam minyak yang sudah dipanaskan dan goreng hingga matang.

Pelengkap untuk lauk hari ini, inspirasi resep azsha Ramadhani.

Bahan Penyedap

Tepung Terigu

Tahu Krenyes

Masukan santan, kental manis, gula, garam, vanili bubuk, daun pandan dan sedikit air ke panci. Kemudian masukan sisa air. Masak hingga mendidih

Indomilk Kental Manis

Nangka

Kolak Nangka Ketan

Campur tepung terigu, gula halus, margarin dan telur. Aduk rata.

Tambahkan air sedikit demi sedikit kemudian uleni hingga kalis.

Ambil sedikit adonan, pipihkan. Jangan terlalu tebal atau terlalu tipis ya lalu buat lingkaran dengan gelas.

Tiap potongan ditumpuk seperti di gambar lalu gulung mulai dari ujung yang lancip.

Setelah digulung, bagi 2 bagian lalu mekarkan tiap bagiannya. Lakukan semuanya sampai adonan habis.

Hasilnya akan seperti ini lalu goreng dengan api kecil. Setelah matang, taburi gula halus.

Meskipun gak punya oven, tapi tetap bisa bikin kue kering buat lebaran

Mentega

Kue Bunga Manis #JagoMasakMinggu11

Cuci bersih beras, masukkan ke dalam wajan rice cooker kemudian isi air seperti takaran memasak nasi biasa. Kurangi sedikit takaran airnya karena nanti akan ditambahkan santan lalu sisihkan.

Tumis bawang merah, bawang putih, serai dan daun salam hingga wangi.

Masukkan daun jeruk, aduk rata. Tumis hingga layu lalu matikan api.

Tuang santan ke dalam wajan bersi beras, aduk rata.

Tambahkan tumisan daun jeruk, aduk rata. Kemudian masak di dalam rice cooker.

Jika sudah matang, aduk rata. Kemudian sajikan di atas piring saji.

Enak banget, gurih dan wangi. Resep ini sudah saya gunakan untuk menu jualan saya. Bisa disajikan dengan ayam goreng, ikan goreng, ayam bakar, dan lainnya.

Beras

Nasi Gurih Santan Daun Jeruk

Aduk rata susu, ragi, gula pasir, dan telur, diamkan 10-15 menit hingga ragi aktif

Tambahkan margarin yang sudah dilelehkan, aduk rata

Masukkan terigu, maizena dan susu bubuk sedikit demi sedikit, uleni dengan tangan

Adonan tidak perlu diuleni terlalu lama, asal bisa dipulung dan tidak lengket, jika terlalu lengket dapat ditambah terigu sedikit demi sedikit, jika terlalu kering tambahkan susu

Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai selera

Donat dengan topping klasik seperti meises tetap menjadi favorit meskipun banyak topping kekinian

Resep Martabak Mini Ayam Buncis

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Martabak Mini Ayam Buncis

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​SAMBUT TAHUN ULAR YANG MAKMUR & PENUH TEKAD DI FAIRMONT JAKARTA

​Membaca Tren Creator Economy di Indonesia 2025

Sabtu Bersama Papa: Secangkir Teh, Sejuta Cerita

​Mocktail Kompetisi: Kreasi Masa Depan F&B

​Strategi Winston Utomo Memimpin Transformasi IDN

JKT48 Umumkan Pemenang Pemilihan Member untuk Single ke-26

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

SAMBUT TAHUN ULAR YANG MAKMUR & PENUH TEKAD DI FAIRMONT JAKARTA

Membaca Tren Creator Economy di Indonesia 2025

Mocktail Kompetisi: Kreasi Masa Depan F&B

Strategi Winston Utomo Memimpin Transformasi IDN