Cuci bersih ikan asin, rendam dengan air panas 5 menit. Tiriskan.

Langkah 1

Iris cabe rawit, cabe keriting, bawang merah, bawang putih, dan tomat.

Langkah 2

Langkah 3

Tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit, dan cabe keriting hingga harum. Kemudian masukkan tomat, tumis hingga layu.

Langkah 4

Masukkan ikan asin, air, kecap, gula, kaldu bubuk, dan garam. Aduk, koreksi rasa.

Langkah 5

Langkah 6

Bahan Utama

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Ikan

Tomat

Ikan Asin Kecap

Masukkan terigu, maizena, gula pasir, dan susu bubuk ke dalam wadah.

Lalu masukkan telur, margarin cair dan susu cair. Aduk rata sampai tidak ada gerindil tepung. Jika perlu disaring.

Ambil 1 centong adonan. Tuang ke dalam teflon yang sudah dipanaskan terlebih dulu dan dioles dengan sedikit minyak. Setelah matang, angkat.

Taruh di atas wadah. Gulung selagi panas.

Langkah 7

Indomilk Kental Manis

Margarin

Pewarna Makanan

Susu

Telur

Tepung Maizena

Tepung Terigu

Pancake Susu Kedelai

Rendam kacang merah dan hijau selama 1 jam. Potong dadu ubi.

Masak kacang merah dan hijau dengan metode 5.30.7.

Lanjut masukan gula merah dan daun pandan.

Ngabisin sisa stock kacang merah, kacang hijau, dan ubi dijadikan cemilan manis, kolak ini enak banget.

Halal

No Alcohol

Gula Merah

Kacang Hijau

Santan

Kolak Ubi Kacang Hijau & Merah

Tambahkan lada bubuk, garam, kaldu bubuk dan bawang putih bubuk. Aduk rata. Marinasi selama 20 menit.

Siapkan wajan, masukkan semua bahan saus, aduk rata. Masak hingga meletup-letup.

Masukkan ayam yang sudah di goreng tadi. Aduk hingga tercampur rata.

Langkah 8

Langkah 9

Yummy banget.
Keluarga suka, bikin tambah nasi.
Inspirasi resep dari Chef Retno Adiesty.

Tepung Pelapis Kering:

Tepung Pelapis Cair:

Bahan Saus:

Ayam

Saus Tiram

Fire Chicken Middle Wings

Campurkan ayam dengan bawang putih,  serta semua bahan saos. Aduk rata.

Tambahkan juga daun bawang. Diamkan minimal 30 menit di dalam kulkas.

Masukkan bahan yang di marinasi tadi. Aduk rata.

Masak hingga matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa lalu matikan api.

Yakiniku low budget karena hanya pakai ayam fillet. Rasanya tetap enak. Silahkan dicoba.

Bahan Saos:

Bawang Bombay

Daun Bawang

Chicken Yakiniku

Siapkan daging ayam yang sudah dibilas, lalu potong agak pipih memanjang.

Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar dan jinten, lalu tumis hingga harum, tambahkan air asam jawa, gula merah, kecap manis dan garam, aduk rata, masak hingga bumbu mendidih.

Lalu rendam potongan daging ayam dengan bumbu yang sudah ditumis, rendam minimal 2 jam agar bumbu meresap.

Lalu tusuk potongan daging ke dalam tusukan bambu.

Haluskan kacang tanah, bawang merah, bawang putih, lalu masak dengan ditambahkan air.

Jika sudah mendidih tambahkan gula merah, kecap manis dan garam, masak hingga bumbu mengental, angkat, sajikan sate dengan bumbu kacang.

Sate ayam Ponorogo berbeda dengan sate ayam dari daerah lain yaitu potongan daging ayam tidak dibuat persegi, melainkan dengan irisan melintang, jadi sate Ponorogo berbentuk pipih, dalam 1 tusuk sate hanya berisi satu potongan daging ayam tanpa lemak dan kulit ayam.

Bumbu kacang

Olesan

Kecap Manis

Ketumbar

Sate Ayam Ponorogo

Ambil daging alpukat, lalu kocok dalam mangkok.

Pindahkan ke dalam gelas saji alpukat yang sudah dikocok.

Taburi susu coklat bubuk, aduk dahulu sebelum dinikmati.

Alpukat

Cokelat Bubuk

Alpukat Kocok Susu Bubuk

Cuci bersih cincau hitam, lalu serut dan sisihkan.

Masak gula jawa, daun pandan dan air hingga mendidih dan gula larut. Biarkan hingga suhu ruang, lalu saring. Sirup gula jawa siap digunakan.

Terakhir masukkan air dingin, aduk hingga tercampur rata.

Cincau

Daun Pandan

Gula

Nata de Coco

Es Cincau Decoco Gula Jawa

Siapkan balungan ayam. Lalu kucuri jeruk nipis, kemudian bilas dengan air bersih.

Masukkan balungan ayam. Aduk sampai berubah warna.

Masukkan belimbing wuluh dan bawang prei.

Beri garam dan penyedap. Aduk, tes rasa. Masak hingga matang.

Bahan Penyedap

Bumbu Tumis

Belimbing

Balungan Ayam Pedas

Haluskan ikan tenggiri menggunkan copper atau blender.

Campurkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan, masukkan telur, bumbu halus, kaldu jamur, gula pasir dan tambahkan 1 gelas air, aduk menggunakan tangan hingga rata.

Masukan tepung tapioka kedalam adonan perlahan menggunakan tangan, jangan diaduk terlalu keras.

Bagi adonan menjadi 50 gram masing-masing untuk yang kapal selam besar, untuk yang lenjer 25 gram ukuran kecil. Bentuk seperti silinder. Hingga adonan habis.

Siapkan panci tambahkan air dan sedikit minyak, kemudian rebus pempek menggunakan api sedang sampai mengampung dan permukaan licin. Angkat dan tiriskan.

Panaskan wajan kemudian goreng sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Haluskan seperti cabe hijau dan bawang putih.

Tuangkan air kedalam panci masukkan bumbu halus, asam jawa, gula merah dan garam secukupnya tunggu hingga mendidih.

Kemudian potong-potong pempek sesuai selera kemudian guyur dengan kuah cuko dan tambahkan acar. Pempek tenggiri siap dihidangkan.

Langkah 10

Pempek merupakan makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan tenggiri. Pempek memiliki beragaram bentuk diantar lainnya kapal selam, lenjer dan memanjang. 

Pempek khas Palembang mempunyai tekstur padat diluar ketika digigit lembut tidak membuat gigi sakit saat mengunyah. 

Yuk ikut resep aku pempek khas Palembang yang kenal ...

Bumbu Halusnya 

Bumbu Cuko

Tepung

Pempek - Pempek Tenggiri

Rebus santan, air dan pandan hingga mendidih, sisihkan hingga hangat kuku.

Kocok lepas gula, garam dan telur hingga gula larut.

Tambahkan larutan santan dan ragi, aduk rata.

Bagi adonan menjadi 2. Satu adonan tetap putih dan satu adonan tambahkan pasta pisang dan pewarn merah, aduk rata. Tutup adonan dan istirahatkan selama 1 jam hingga mengembang.

Tuang adonan dalam cetakan yang sudah dipanaskan, cukup 3/4 tinggi cetakan. Tutup cetakan dan masak dengan api kecil hingga berlubang - lubang dan matang.

Pukis empuk dan bersarang dengan warna dan tampilan yang cantik. Cukup diaduk - aduk dengan whisk saja.

Pukis Merah Putih

Uleg semua bumbu halus. Kerat tubuh lele, lalu balur dengan bumbu. Marinasi minimal 30 menit.

Panaskan secukupnya minyak goreng. Goreng lele sampai matang di kedua sisi. Angkat dan sisihkan. Taruh diatas piring saji.

Cincang bawang putih, cabe rawit dan daun bawang.

Tumis bawang putih dan cabe rawit dengan secukupnya minyak goreng. Bumbui kaldu bubuk dan gula pasir. Aduk rata sambil koreksi rasa sesuai selera.

Masukkan irisan daun bawang. Tumis sampai layu dan harum. Tuang tumisan diatas lele goreng. Sajikan.

Enak dan mantab. Suami dan anak sampai nambah nambah..

Bumbu Halus :

Lele Goreng Cabe Bawang

Siapkan tempe tipis atau tempe mendoan lalu potong satu lembarnya menjadi dua bagian.

Campur jadi satu tepung terigu, tepung maizena, garam, lada dan penyedap rasa.

Tambahkan air secukupnya, aduk sampai adonan larut dan tidak ada tepung yang bergerindil. Kemudian masukkan irisan daun bawang, aduk rata.

Lalu goreng dengan minyak panas, sampai berubah warna kuning keemasan lalu angkat dan tiriskan.

Membuat sambal kecap : iris cabe rawit, bawang merah dan daun jeruk.

Tambahkan kecap manis dan kecap asin, aduk sampai tercampur rata. Kemudian sajikan dengan tempe mendoan.

Tempenya lembut dan bagian luar crispy dengan keriwilan tepung yang kriuk dicocol sambel kecap enak banget.

Sambal Kecap

Kecap Asin

Tempe

Mendoan Kriuk dan Sambal Kecap

Masukkan garam, kaldu bubuk, tomat merah, dan hijau, aduk rata, masak sampai harum.

Lalu masukkan ikan tongkol, masak sebentar saja, matikan kompor siap disajikan.

Tumis Ikan Tongkol Cabe Hijau

Panaskan minyak dan beri minyak wijen, tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit, dan cabe keriting.

Beri garam, gula pasir, dan merica bubuk.

Masukkan air, beri penyedap rasa dan siap disajikan.

Kangkung

Terasi

Tumis Kangkung Terasi Nyemek Pedas

Petik kangkung dan cuci bersih, potong-potong bawang bombay dan geprek bawang putih.

Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga matang dan harum.

Masukan kangkung yang sudah dicuci bersih.

Masukan kecap asin dan saus tiram, aduk rata.

Masukan garam, penyedap rasa dan gula putih.

Cah Kangkung Bawang Putih

Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak goreng sampai layu.

Masukkan tomat merah, aduk dan masak dengan api kecil sampai layu.

Tambahkan air dan oregano lalu biarkan mendidih.

Masukkan ikan tongkol suwir, saus tomat, gula pasir, garam, kaldu bubuk. Aduk, masak menggunakan api kecil sekitar 5 menit lalu tambahkan air jika perlu.

Koreksi rasa dan aduk merata, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.

Terinspirasi dari bolognaise, simpel dan enak.

Tongkol Suwir Saus Tomat Oregano

Kupas buah rambutan. Buang isi buah rambutan.

Didihkan air. Haluskan cabai rawit dan cabai keriting. Kemudian masukkan ke dalam panci.

Tambahkan gula aren, gula pasir, asam jawa, dan garam. Masak sampai mendidih beberapa saat.

Apabila sudah tidak panas, tuang kuah ke dalam wadah yang berisi rambutan.

Tambahkan jeruk nipis dan simpan di kulkas.

Asinan buah rambutan ini tidak terlalu pedas. Dinikmatin ketika dingin lebih segar.

Garam

Jeruk Nipis

Rambutan

Asinan Buah Rambutan

Kocok atau aduk rata tahu dan telur lalu tambahkan irisan peterseli. Aduk rata.

Ambil adonan tahu telur 1 sdm lalu goreng.

Balik tahu telur setelah kedua sisi dan bawah berwarna coklat. Masak sebentar sampai terlihat garing. Lakukan sampai adonan habis.

Setelah ditiriskan minyaknya, tata di piring dan sajikan.

Alat & Perlengkapan

Hi, kak.
Terima kasih inspirasi resepnya.
Peterseli saya ganti pakai daun bawang dan tahunya saya haluskan.
Thanks
#RecookYummy

Tahu

Tahu Telur Goreng

Siapkan bahan yang digunakan. Potong kecil tempe, sisihkan. Kemudian cuci bersih daun kemangi, terakhir bilas dengan air putih/matang, tiriskan.

Panaskan minyak goreng, goreng bawang putih dan cabai rawit sampai layu. Angkat cabai rawit, biarkan bawang putih sampai berwarna kecoklatan, kemudian angkat dan taruh dalam cobek. Note: hati-hati saat menggoreng cabai, cabainya bisa loncat.

Ulek kasar bawang putih, cabai rawit, garam dan gula pasir.

Selanjutnya goreng tempe sampai matang dan kering. Kemudian angkat dan panas-panas ulek kasar bersama bumbu.

Tambahkan daun kemangi, tekan-tekan menggunakan ulekan dan campur rata. Jangan lupa koreksi rasa.

Sajikan dengan nasi panas. Sambal tempe kemangi ini cocok buat menu vegan, selain mengandung protein nabati, rasanya juga enak.

Dimakan pakai nasi panas aja udah enak banget.

Kemangi

Buah

Cabai

Rawit

Minyak

Sambal Tempe Kemangi #JagoMasakMinggu3Periode2

Panaskan sedikit minyak, tuang telur lalu buat orak-arik, kemudian sisihkan ke tepi wajan.

Tambahkan minyak lagi jika tadi susah surut. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.

Setelahnya masukkan pakcoy dan bakso iris, masak hingga agak layu.

Masukkan nasi, aduk hingga rata dengan bumbu.

Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, saus tiram dan kecap manis, masak rata.

Masak sampai nasi goreng agak kering, cicipi rasanya. Sajikan dengan acar, timun dan tomat.

Minggu, 14.01.24
Maa syaa Allah, ini enak beneran. Saya pernah liat kang nasgor deket rumah masak pake saus tiram dan baunya gak nyegrak kayak pake terasi. Dan rasanya ini mirip, saya skip cabe di bumbu halus. Wajib recook! Ismy Maulidasary's recipe.

Resep Martabak Tipker ala Pecenongan

Bahan Utama

Isian:

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Martabak Tipker ala Pecenongan

Bahan Utama

Isian:

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya