Masukkan santan, daun pandan dan garam kedalam teflon. Rebus hingga mendidih (jangan sampai pecah).

Langkah 1

Langkah 2

Masak hingga santan menyusut dan beras setengah matang. Matikan api, biarkan hingga uap panas hilang.

Langkah 3

Ambil selembar daun pisang, masukkan 2 sdm adonan burasa.

Langkah 4

Langkah 5

Langkah 6

Masukkan air (hingga burasa terendam). Nyalakan api, rebus burasa selama 1-2 jam (jika airnya menyusut, bisa ditambah air panas hingga terendam lagi).

Langkah 7

Langkah 8

Burasa adalah salah satu panganan khas masyarakat Sulawesi Selatan. Panganan ini dikenal juga dengan nama Buras. Bentuknya hampir mirip dengan lontong namun agak pipih dan dimasak dengan cara tersendiri. Burasa merupakan makanan yang selalu ada pada hari lebaran, biasanya tersaji bersama “cangkuli” atau unti kelapa dan “bajabu kaluku” atau serundeng kelapa, serta bisa juga sebagai pelengkap makanan berkuah lainnya.

Bahan Utama

Halal

No Alcohol

Beras

Daun Pandan

Santan

Burasa

Bersihkan ayam sampai bersih, kemudian siapkan air lalu rebus ayam agar kotoran yang menempel hilang (lebih bersih). Setelah dirasa sudah lembut, tiriskan.

Haluskan bumbu utama menggunakan blender/ coet (bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit) sampai halus.

Tuang minyak ke dalam wajan lalu tumis bumbu utama. Masukkan batang sereh, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas. Tumis hingga harum.

Setelah harum dan agak menguning, masukkan santan instan dan air kaldu ayam (air biasa). Lalu aduk-aduk, kemudian masukkan potongan ayam. Aduk sampai merata. Aduk-aduk terus agar santan tidak pecah .

Tambahkan kecap sesuai selera (secukupnya saja) lalu tambahkan garam, penyedap rasa, dan lada bubuk.

Aduk-aduk lalu bisa tambahkan cabai jika perlu. Aduk lagi sampai air kuah menyusut dan mengental. Jangan lupa icip rasa. Setelah mengental dan dirasa sudah matang, lalu hidangkan.

Alat & Perlengkapan

Ayam

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Kunyit

Serai

Ayam Santan Bumbu Kuning

Campur semua puding merah aduk rata biar kan hingga mendidih tunggu uapnya hilang

Masukkan ke dalam wadah biar kan hingga set.

Campur semua bahan puding susu aduk rata biarkan hingga mendidih.

Tuang puding susu di atasnya biarkan hingga set.

Puding

Agar-Agar

Strawberry

Gula

Pewarna

Susu

Vanilla

Garam

Puding Mozaik Merah Putih #RoadtoIMY

Cuci bersih ikan, buang bagian kepalanya, tiriskan.

Lalu goreng ikan sampai matang, tiriskan.

Blender kasar bawang merah, bawang putih, cabai hijau, dan cabai merah.

Lalu tumis bumbu kasar tadi sampai matang. Beri sedikit air, bumbui garam, gula, kaldu bubuk, saus tiram, dan air asam jawa. Aduk rata, cek rasa.

Terakhir masukan ikan goreng, aduk rata masak sampai bumbu meresap lalu matikan api.

Biasanya chili padi menggunakan ayam tapi kali ini mamak pakai ikan.

Bahan Chili Padi ;

Asam Jawa

Ikan

Saus Tiram

Ikan Chili Padi

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Telur

Tahu

Kentang

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Tambahkan air jeruk nipis, air dan gula merah, haluskan

Tambahkan bahan pelengkap, aduk rata. Sajikan di piring, taburi bawang goreng dan kerupuk merah

Lotek adalah salad sayuran dengan saos kacang. Mirip gado-gado dan pecel. Tapi lotek di sumatera barat, sayurannya berupa kol yang diseduh air panas dan timun. Selain sayuran juga menggunakan mie kuning, tahu goreng dan kentang rebus. Ditaburi kerupuk merah dan bawang goreng.

Pelengkap

Kacang

Jeruk

Lotek khas Minang

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024 

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil 

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Masukkan udang yang sudah dicincang dan bawang putih.

Beri garam, merica, gula pasir dan minyak wijen lalu aduk rata.

Siapkan rumput laut lalu isi udang cincang diatas lakukan sampai semua bahan habis.

Minyak Wijen

Rumput Laut

Udang

Shrimp Cake With Seaweed

Cuci kacang hijau kupas, rendam selama 5 jam, tiriskan dan kukus dengan daun pandan, hingga lunak.

Blender kacang hijau kukus, beri gula, air dan garam, blender hingga halus lalu tambahkan pasta vanila, blender lagi.

Masak adonan kacang hijau dengan api kecil hingga kalis, dinginkan.

Buat bulatan, lalu bentuk sesuai selera. 
Tusuk dengan tusuk gigi dan tancapkan ke styrofoam.

Siapkan pewarna makanan, beri warna untuk setiap bentuk, biarkan kering.

Campur air, gula dan agar-agar, lalu masak hingga mendidih, siapkan untuk celupan.

Celupkan bentuk yang sudah diwarnain, biarkan kering. 
Lakukan hingga 3 kali untuk mendapatkan hasil yang mengkilap.

Disebut juga kue fantasy. Tidak mudah membuatnya, apalagi saat membuat bentuk dengan sayuran atau buah. Rsanya enak untuk kudapan.

Bahan Pewarna Dan Pencelup

Kacang Hijau

Pewarna Makanan

Kue Mini Thailand

Campur margarin, telur, keju parut dan kaldu bubuk.

Aduk-aduk dengan whisker sampai tercampur rata.

Lalu masukkan santan dan tepung tapioka, tambahkan tepung ketan secara bertahap sambil diuleni sampai kalis dan mudah dibentuk .

Cetak adonan memanjang bentuk kecipir menggunakan spuit.

Goreng dengan api sedang sampai matang dan kecokelatan, angkat dan tiriskan.

"Jika ingin lebih garing, oven selama 20 menit dengan suhu 140°C. Resep direcook dari chef Mira Zabir."

Keju

Tepung

Kue Kecipir Keju

Kemudian rendam semalaman sarang burung walet dengan secukupnya air. Keesokan paginya, cuci sarang burung walet hingga bersih, tiriskan.

Siapkan wadah tahan panas, kemudian masukkan sarang burung walet yang sudah dicuci, 600 gram air dan 50 gram gula batu.

Kemudian tim atau kukus air campuran sarang burung walet ke dalam kukusan yang sudah panas selama 1 jam (menggunakan api kecil).

Setelah 1 jam, keluarkan dari kukusan. Aduk hingga rata dan koreksi rasa, jika kurang manis boleh ditambahkan gula batunya.

Tunggu sarang burung mencapai suhu ruang, kemudian masukkan ke dalam botol kaca. Simpan dalam lemari es hingga sarang burung walet dingin. Sarang burung walet siap disajikan.

Sarang Burung Walet Gula Batu #JagoMasakMinggu1Periode2

Terik

Terik Tahu Telur

Terik Tahu

Terik Tahu dan Daging

Terik Tahu Terong

Terik Ayam Kentang

Terik Tahu Kentang Kacang Panjang #MENUTANGGALTUA

Terik Telur Tahu Kuning

Terik Ayam dan Tahu

Terik Sapi Tahu Telur

Terik Tahu Tempe Kentang

Terik Telur Tahu

Terik Sapi Wijen

Didihkan air lalu rebus fusilli hingga matang, tiriskan.

Cincang halus udang kupas yang sudah bersih.

Tuang susu, bumbui dengan kaldu bubuk dan lada bubuk, aduk hingga tercampur rata.

Bumbui dengan keju bubuk, masak hingga susu mengental. Angkat dan sajikan di piring saji, taburi keju bubuk dan basil.

Resep pasta fusilli yang diolah bersama udang cincang, susu dan keju bubuk. Untuk versi sehatnya keju bubuk bisa diganti dengan keju parmesan.

Bahan Taburan

Basil

Lada

Margarin

Creamy Cheesy Shrimp Fusilli

Bersihkan kepala ayam dari bulu dan paruhnya, lalu cuci dan bilas hingga bersih.

Setelah itu masukkan kepala ayam ke dalam panci. Tambahkan serai, daun jeruk, kunyit bubuk, ketumbar bubuk dan garam.

Masak hingga ayam matang, bumbu meresap dan air menyusut. Lalu angkat.

Kemudian goreng kepala ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Enak dan gurih banget. Sajikan dengan sambal terasi dan nasi hangat.

Ketumbar

Kepala Ayam Goreng Praktis

Campurkan terigu, tapioka, kucai, bawang putih, garam, kaldu, merica dan vetsin, aduk rata.

Tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok hingga berbutir butir. Uleni dengan tangan hingga rata dan kalis.

Ambil secukupnya adonan, pipihkan, isi dengan ayam kecap, bulatkan kembali.

Rebus cilok dalam air mendidih hingga mengapung dan matang, tiriskan.

Campurkan semua bahan saos, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga mengental, matikan api.

Masukkan cilok ke dalam saos, aduk rata. Sajikan.

Cilok lembut dan kenyal dengan isian ayam kecap cincang dan di baluri saos asam manis pedas.

Bahan Saos :

Cilok Isi Ayam Saos Pedas Manis

Campur singkong parut, gula merah, kelapa parut, dan garam.

Panaskan wajan anti lengket, lalu masukkan adonan singkong dan ratakan. Masak dengan api kecil.

Balik adonan bila bagian bawah sudah nampak kecokelatan, masak hingga matang. Kemudian potong-potong dan sajikan.

Kudapan khas Banjar yang jadi kesukaan keluarga.

Gula Merah

Kelapa

Singkong

Lempeng Singkong

Lalu masukkan gula pasir dan garam, aduk rata.

Masukkan pisang, aduk rata, biarkan mendidih.

Cara masak mutiara : rebus air sampai mendidih, masukkan mutiara, tutup pancinya, matikan api, diamkan 30 menit.

Lalu setelah 30 menit masak lagi sampai matang, tiriskan.

Langkah 9

Langkah 10

Mutiara Sagu :

Pisang

Sagu Mutiara

Kolak Ubi Mutiara Sagu

Bersihkan buncis dan bawang putih. Keringkan buncis.

Panggang buncis tanpa minyak dengan api kecil sampai ada bintik hitam di buncis.

Tumis bawang putih dengan sedikit minyak zaitun.

Setelah harum, masukkan soyu, sedikit gula dan kaldu jamur.

Masukkan buncis dan tambahkan 2 sdm air. Aduk sampai merata. Sajikan.

Dengan resep ini, buncis akan terasa lebih manis dan enak. Manisnya alami dan lebih chruncy.

Resep Misro

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Misro

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya