Haluskan bumbu halus, menggunakan chopper.

Langkah 1

Langkah 2

Langkah 3

Langkah 4

Langkah 5

Tambahkan daun bawang, aduk rata. Masak hingga kuah sedikit menyusut, tes rasa, siap disajikan.

Langkah 6

Resep homemade. Tempe & tahu di oseng pedas. Sedap.

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cabe

Tahu

Tempe

Oseng Tempe Tahu Pedas

Mixer dengan kecepatan terendah daging giling ikan hingga halus. Masukkan bawang putih giling, bumbu cair, mixer rata.

Tuangkan air mineral dingin sedikit demi sedikit dan mixer hingga daging ikan halus, mengental dan mengembang. Matikan mixer.

Masukkan tepung tapioka secara bertahap dan aduk dengan spatula kue hingga tercampur dengan baik. Ketika menambahkan tepung apabila mengadon dengan jemari maka adonan tidak boleh terlalu diaduk dengan keras.

Simpan adonan pempek di freezer selama 15 menit.

Timbang adonan sebanyak 30 gram, letakkan di alas tanpa ditaburi tepung. Ratakan adonan pempek, dan letakkan pirikan ikan diameter 10 cm dengan ukuran lubang 1,5 mm, tekan pirikan diatas adonan pempek hingga adonan pempek keluar dilubang pirikan. Untuk memirik gunakan gerakan dari bawah keatas lalu balik lagi dari bawah keatas jadi berjeda, jangan gunakan gerakan seperti menggulek cabek yang berulang-ulang nanti hasil pempeknya akan kejal dan keriting yang keluar sebagian akan besar-besar jadi nanti hasilnya tidak cantik. Kumpulkan keriting-keriting pempek dengan sendok yang sudah dicelupin tepung.

Balur telapak tangan dengan tepung, ambil pempek keriting dengan sendok, letakkan ditangan dan rapi-rapikan pempek dengan sendok hingga bentuk pempek keriting membulat.

Langkah 7

Didihkan 1,5 liter air mineral dengan api sedang, tambahkan 1½ sdt garam halus dan 1 sdm minyak sayur. Rebus pempek hingga mengapung selama 10 menit saja, jangan terlalu lama merebus agar keritingnya tidak buyar. Angkat dan tidak perlu direndam air mineral atau dibilas. Letakkan dikain serbet bersih hingga uap panasnya hilang. Sajikan pempek keriting tanpa digoreng dengan cuko pempek!

Langkah 8

Pastikan daging ikan kering tidak mengandung banyak air. Jika ikan terlalu benyek dan berair maka kurangi penggunaan air. Jadi baiknya gunakan daging ikan giling yang super karena tekstur daging ikan gilingnya kering.

Ketika kita membeli ikan giling dari pasar maka masukkan ikan giling ke freezer selama 15 menit.

Aku pakai daging ikan puput super yang harganya 30 rb/kg dan tepung tapioka gunung ag*ng yang harga/kg nya hanya 9.800 rupiah.

Bumbu Cair (Aduk Rata)

Bawang Putih

Ikan

Tepung Tapioka

Pempek Ikan Keriting Khas Palembang

Masukkan bumbu halus ke dalam blender kemudian blender hingga halus.

Tumis bumbu halus hingga kesat, tambahkan minyak, aduk rata. Tumis kembali hingga tidak bau bawang mentah.

Masukkan bumbu kering, aduk kembali hingga rata.

Tambahkan garam, aduk kembali hingga bumbu mengeluarkan minyak lebih banyak dari sebelumnya (tandanya bumbu benar-benar matang sempurna). Bisa disimpan suhu ruang dan di dalam kulkas.

Bingung masak gulai dengan bumbu gulai berempah dan lezat? Yuk bikin bumbu Gulai orang Arab ini, dijamin gulainya lezat dan lebih nikmat. Apalagi jika disajikan dengan sate kambing dalam resep ini saya kasih tips juga untuk mengawetkan bumbu walaupun disuhu ruang tanpa disimpan dalam kulkas.

Bumbu Kering :

Bahan Pengawet Bumbu :

masaknya mudah,sengaja aku tambahin telur untuk yang gak suka daging juga sedkit berkuah karena keluarga ku suka ada sedikit kuah

Bawang Merah

Kunyit

Bumbu Gulai Arab

Bagi kamu yang sedang mencoba melakukan diet karbohidrat atau diet keto, barangkali sudah pernah mendengar mengenai shirataki. Bahan makanan sehat yang satu ini rendah kalori dan kaya serat, sehingga shirataki cocok untuk kamu yang sedang diet.
Shirataki biasanya hadir dalam bentuk bahan pangan yang umum dikonsumsi sebagai makanan pokok seperti nasi dan mi. Berbeda dengan mi lainnya yang terbuat dari tepung terigu, mi shirataki terbuat dari serat tanaman konjac.
Teksturnya sangat licin dan kenyal serta memiliki rasa yang hambar. Kamu bisa mengolahnya dengan resep dan pilihan bumbu favoritmu agar rasanya cocok di lidah seperti mi goreng, mi rebus, sup, bahkan kari.
Selain bisa diolah dengan mudah, kamu juga dapat merasakan beragam manfaat shirataki termasuk untuk mendukung keberhasilan diet.<h2>Apa itu shirataki?</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230428/c41cd4968e73a095c77b36dae73c4dee.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi shirataki noodles atau konjac noodles" /><a href="#" target="_blank">ilustrasi shirataki noodles atau konjac noodles (instagram.com/kintonramen)</a></div>Dikutip Healthline, shirataki adalah mi putih asal Jepang yang terbuat dari glukomanan yang merupakan serat pangan yang larut di dalam air. Serat ini diekstrasi dari akar tanaman konjac yang merupakan jenis tanaman umbi-umbian yang terdiri dari 97 persen air dan 3 persen serat. Itulah kenapa makanan ini sangat rendah kalori dan karbohidrat, sehingga dapat membantu penyerapan gula secara bertahap setelah makan.
Dalam bahasa Jepang, shirataki berarti "air terjun putih" karena bentuk mi shirataki yang panjang dengan warna putih bening. Shirataki juga biasa disebut mi konjak, mi konnyaku, atau mi glucomanan.
Glucomanan yang terdapat pada tepung konjac akan berperan sebagai dietary fiber atau serat pangan yang memiliki sifat resisten atau tidak dapat dicerna oleh sistem pencernaan sehingga tidak diolah menjadi energi. Hal inilah yang membuat shirataki rendah kalori dan rendah karbohidrat, serta dapat mempertahakan rasa kenyang yang lebih lama.
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/cara-masak-beras-shirataki-mudah-dan-rendah-kalori target="_blank">
 
 Baca Juga: ​Cara Masak Beras Shirataki, Mudah dan Rendah Kalori
 
 </a>
 <h2>Manfaat shirataki untuk diet</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230428/8bad9f83bc1975cd2dd46234a79c5582.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi penurunan berat badan karena diet" /><a href="#" target="_blank">ilustrasi penurunan berat badan karena diet (freepik.com/freepik)</a></div>Setelah mengetahui apa itu shirataki, saatnya simak bagaimana shirataki dapat membantu program diet kamu.
1. Sebagai makanan pengganti nasi, gandum, atau pasta saat diet
Bagi kamu yang memiliki alergi terhadap makanan tertentu dan mengalami masalah pencernaan yang dapat menghambat program diet, mengganti makanan pokok ke shirataki dapat menjadi salah satu solusi.
Shirataki tidak mengandung telur, gluten, dan terigu yang beberapa orang mungkin memiliki masalah dan alergi terhadap bahan makanan tersebut. Shirataki dapat menggantikan pasta, mi dari tepung terigu, dan telur sebagai bahan makanan pokok.
2.&nbsp;Menurunkan berat badan
Shirataki memiliki kandungan kalori dan karbohidrat yang rendah, sehingga akan sangat membantu program diet kamu. Pada shirataki terdapat glucomanan yang berperan sebagai serat pangan yang larut sehingga mampu mempertahankan rasa kenyang yang lebih lama. Hal ini akan memicu penurunan berat badan karena tubuh mengonsumsi lebih sedikit kalori.
3.&nbsp;Menurunkan gula darah
Selain berperan sebagai serat pangan, glucomanan juga dapat membantu menurunkan gula darah pada orang dengan diabetes dan resisten insulin. Rasa kenyang yang bertahan lama, akan menunda lambung kosong sehingga kadar gula darah perlahan meningkat dan nutrisi dapat terserap dengan baik ke dalam darah.
Shirataki juga memiliki indeks glikemik yang rendah, sehingga tidak memicu lonjakan gula darah. Selain baik dikonsumsi dengan tujuan untuk menurunkan berat badan, shirataki juga bermanfaat bagi para penderita diabetes melitus tipe 2, prediabetes, dan gangguan masalah pencernaan yang harus mengurangi konsumsi karbohidrat.
4.&nbsp;Menurunkan kolesterol
Manfaat shirataki selanjutnya adalah dapat menurunkan kolesterol. Kandungan seratnya dapat membantu hati melepaskan empedu yang mengandung kolesterol melalui feses.
5.&nbsp;Sumber probiotik
Serat glucomanan juga dapat berperan sebagai probiotik yang mampu meningkatkan jumlah bakteri baik di usus besar. Bakteri baik pada usus ini sangat berperan dalam melancarkan sistem pencernaan dan penyerapan nutrisi.
Bakteri baik juga dapat berpengaruh dalam membentuk suasana hati dan mempengaruhi berat badan.Selain sehat, rendah kalori dan kaya serat, shirataki juga mudah diolah menjadi beragam masakan sesuai selera, sehingga diet jadi makin lancar. Temukan resep olahan shirataki untuk diet di aplikasi Yummy App!
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/cara-melakukan-diet-keto-dan-makanannya target="_blank">
 
 Baca Juga: Cara Melakukan Diet Keto dan Makanan yang Bisa Kamu Konsumsi 
 
 </a>

Shirataki adalah makanan kaya serat dan rendah kalori sehingga dipercaya sebagai sumber serat yang baik saat melakukan diet. Yuk, kenali juga manfaat lainnya!

Shirataki, Makanan Sehat yang Cocok untuk Diet

Siram kwetiau dengan air panas, tiriskan lalu sisihkan.

Tumis bawang putih sampai harum, masukkan ebi, aduk rata.

Tambahkan kwetiau, aduk rata lalu masukkan air kaldu.

Tambahkan tauge, kecap asin, kecap ikan dan lada bubuk, aduk rata lalu sajikan dengan potongan cabai rawit. Angkat dan sajikan jika sudah matang.

Gurihnya ebi, asamnya plus pedasnya cabe rawit iris bikin beda pokoknya.

Garam

Tauge

Pad Thai #JagoMasakMinggu6Periode2

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Ayam

Telur

Kentang

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Campur semua bahan kecuali margarin, uleni hingga tidak ada yang lengket diwadah. Lalu masukkan margarin, uleni hingga kalis. Bisa di cek window pane, istirahatkan adonan.

Bagi adonan, potong-potong per adonan 50 gram (standarnya), kemudian bulatkan. Urutkan adonannya dari yang pertama. Diamkan selama 20 menit, tutup dengan kain bersih atau plastik wrap.

Membuat bentuk bunga dengan cara pipihkan adonan berbentuk bulat kemudian timpa dengan wadah bundar di tengah untuk marking. Potong sisi-sisi adonan hingga menjadi 8 bagian. Kemudian pindahkan ke loyang. Setelah itu jepit setiap section agar membentuk seperti kelopak. Bagian tengah diisi filling.

Proffing terakhir, diamkan adonan donat selama 45 menit atau sampai mengembang 2 kali lipat.

Panaskan minyak, goreng donat dengan api sedang cenderung kecil agar matang merata. Tiriskan. Beri topping favorite. Siap disajikan.

Donat berbentuk bunga dengan topping favorite.

Gula

Margarin

Ragi

Susu

Tepung

Donat Bunga

​Hangatkan Diri Dengan 3 Kreasi Wedang Istimewa Ini  

Ga Perlu Bingung Lagi, Ini Tips Rebus Telur Cepat dan Matang Sempurna!

​Cemilan Khas Sidoarjo Enaknya kebangetan

Daftar 10 Makanan Viral dan Khas di Bandung, Wajib Dikunjungi?

​6 Variasi Nasi Goreng Untuk Ide Masak Di Rumah, Kamu Harus Coba! 

​Wonton Ayam ala Chef Kindy: Gampang Dibuat, Seenak Restoran!

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Potong-potong tofu. Kemudian gulingkan pada tepung kanji.

Goreng tofu sampai matang. Angkat dan tiriskan.

Tumis daun bawang dan cabai merah sampai layu.

Masukkan enoki, tofu dan saus. Aduk sebentar. Masak sampai mendidih. Icip rasa. Angkat dan sajikan.

Saus :

Daun Bawang

Jamur Enoki

Saus Tiram

Sapo Tofu Enoki

Panaskan minyak goreng lalu goreng ayam hingga setengah matang. Angkat dan Sisihkan.

Tumis bumbu halus dan bumbu aromatik hingga harum.

Tambahkan air, kecap manis, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Setelah itu masukkan ayam dan tahu.

Masak terus hingga ayam matang, bumbu meresap dan kuah menyusut. Koreksi rasa dan tambahkan bawang merah goreng secukupnya.

Tuang semur dalam mangkok lalu taburi dengan kucai

Menu sahur praktis buatan mama enak gurih dan manis bisa juga dijadikan lauk stock frozen. #RecookRamadhanMinggu1

Daun Salam

Kembang Tahu

Serai

Semur Ayam Tahu

Iris timun, kubis, dan kacang panjangnya, kemudian petik kemanggi daunnya saja dan cuci bersih tauge, sisihkan.

Tambahkan semua sayur mayurnya, aduk hingga semua bumbu kelapa merata keseluruh sayur, sajikan.

lauk sedepan yang bikin khilaf ngabisin nasi 😋

Bumbu Ulek :

Kelapa

Kubis

Timun

Terancam

Masak telur dadar dinginkan kemudian iris kecil, sisihkan.

Panaskan minyak goreng,masukkan bawang tumis sampai harum.

Tambahkan garam dan merica aduk sampai tercampur rata, cek rasa. Matikan kompor.

Masukkan nasi kedalam. piring,beri telur dadar iris dan seledri. Siap dihidangkan.

Nasi

Seledri

Tomat

Nasi Goreng Banjar #JagoMasakMinggu9Periode3

Tuang seduhan kopi campuran dari kopi, gula, & air panas. Aduk rata dan sajikan.

Kopi

Vanilla

Es Vanilla Latte

Pertama siapkan bahan taburannya dulu, campur kelapa parut, garam, dan daun pandan. Aduk hingga rata lalu dikukus. Sisihkan sebentar.

Rebus air, air pasta pandan, gula pasir, dan garam. Biarkan dingin.

Di wadah lain, campurkan tepung beras dan tapioka. Aduk hingga rata. Tuangi dengan air rebusan pasta pandan. Aduk hingga rata.

Didihkan air. Celupkan pisang ke dalam adonan, kemudian rebus hingga matang dan mengapung.

Angkat kemudian gulingkan ke parutan kelapa. Tekan-tekan hingga kelapa menempel dengan baik. Iris-iris.

Buat saus gula merah: rebus air, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan. Setelah mendidih, kentalkan dengan larutan maizena. Siramkan ke kue mataroda yang telah ditata di piring saji. Siap dinikmati.

Pakai pisang raja paling istimewa, manis dan harum, enak banget.

Bahan Taburan :

Bahan Saus Gula Merah :

Pisang

Kue Pisang Mataroda

Rebus mie dalam air mendidih selama 3 menit, tiriskan, potong - potong dengan gunting.

Haluskan semua bahan bumbu, kecuali minyak.

Masukkan semua bahan, kecuali mie dan kulit lumpia, masak hingga mengental dan sayuran empuk.

Isi kulit lumpia dengan isian samosa, lipat pinggirnya dan rekatkan dengan larutan terigu.

Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Samosa dengan isian mie, kentang dan wortel. Saya bentuk kotak agar lebih mudah.

Bahan Bumbu :

Bahan Perekat :

Kulit Lumpia

Wortel

Samosa Mie

Pisahkan 2 butir kuning telur dan 2 butir putih telur ke dalam wadah terpisah. Tambahkan 30 ml susu cair dan 20 ml minyak sayur ke dalam kuning telur, lalu aduk rata hingga homogen

Masukkan 40 gr tepung rendah protein dan 5 gr bubuk matcha ke dalam adonan kuning telur. Aduk rata sampai tidak ada gumpalan

Kocok 2 putih telur sambil menambahkan 5 gr pemanis pengganti gula. Kocok hingga mencapai puncak lembut (soft peak)

Ambil sedikit adonan putih telur dan campurkan ke dalam adonan kuning telur, lalu aduk balik hingga tercampur rata. Tuang sisa putih telur dan aduk rata

Tuang adonan ke loyang yang sudah dialasi kertas panggang, lalu hentakkan perlahan untuk mengeluarkan udara. Panggang dalam oven suhu 160°C selama 25 menit

Kocok 200 ml whipping cream dingin bersama 10 gr yogurt tawar hingga mengembang dan teksturnya lembut

Tambahkan 20 gr bubuk biji wijen hitam ke dalam krim, lalu aduk rata hingga seluruhnya tercampur

Potong sponge cake menjadi beberapa lapisan. Susun bergantian sponge cake dan krim wijen hitam dalam wadah kedap udara. Dinginkan di dalam kulkas

Hidangan penutup spesial yang diajarkan bibi ku, rasanya enak banget deh

Bahan Krim Hitam

Halal

Green Tea/ Matcha

Black Sesame Matcha Cake

Tumis ayam sampai berubah warna, sisihkan.

Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam aduk rata dan tuang air.

Masukkan tomat dan daun bawang, aduk rata. Tambahkan gula, garam dan kecap manis. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Beberapa hari ini hawanya dingin enak sekali buat menikmati yang anget-anget ini.

Tongseng Ayam Tanpa Santan

Potong tempe sesuai selera, disini saya potong memanjang.

Larutkan tepung bumbu serbaguna dengan secukupnya air. Celupkan tempe kedalam adonan tepung.

Baluri tempe dengan tepung sihlin secara merata.

Panaskan minyak lalu goreng hingga matang keseluruhan.

Tata di piring saji lalu taburi dengan nori diatasnya. Sajikan.

Tempe crispy taiwan atau yang sering dikenal dengan tempe sihlin. Bisa disajikan dengan taburan bubuk cabe, tapi kali ini saya kasih topping taburan nori. Gak kalah enaknya. Yukk cobain moms :)

Nori

Tempe Crispy Taiwan

Goreng tahu hingga matang lalu potong dadu

Iris pare lalu taburi garam dan remas hingga keluar air lalu cuci bersih

Tambahkan gula, garam, dan micin secukupnya. Tunggu hingga matang dan koreksi rasa

 Bahan Pelengkap

Pare

Oseng Pare Mix Tahu

Potong-potong tempe sesuai selera, lalu goreng hingga kuning kecokelatan. Kemudian, angkat dan tiriskan.

Haluskan cabe rawit, cabe keriting merah, bawang merah, dan bawang putih. Kemudian, tumis sampai matang.

Masukkan tomat yang sudah diiris-iris. Tambahkan saus tiram, gula merah, kaldu bubuk, garam, penyedap rasa, dan air sedikit.

Masukkan kangkung yang sudah disiangi dan tempe, lalu aduk merata.

Tunggu hingga bumbu meresap sempurna. Tumis kangkung tempe siap dinikmati!

Tumis kangkung tempe rasanya gurih, sedikit pedas, dan renyah dengan tempe yang empuk.
Semoga bermanfaat! 🤗

Resep Omurice

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Omurice

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​Hangatkan Diri Dengan 3 Kreasi Wedang Istimewa Ini

Ga Perlu Bingung Lagi, Ini Tips Rebus Telur Cepat dan Matang Sempurna!

​Cemilan Khas Sidoarjo Enaknya kebangetan

Daftar 10 Makanan Viral dan Khas di Bandung, Wajib Dikunjungi?

​6 Variasi Nasi Goreng Untuk Ide Masak Di Rumah, Kamu Harus Coba!

​Wonton Ayam ala Chef Kindy: Gampang Dibuat, Seenak Restoran!

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Hangatkan Diri Dengan 3 Kreasi Wedang Istimewa Ini

Cemilan Khas Sidoarjo Enaknya kebangetan

6 Variasi Nasi Goreng Untuk Ide Masak Di Rumah, Kamu Harus Coba!

Wonton Ayam ala Chef Kindy: Gampang Dibuat, Seenak Restoran!