Otak-Otak Bandeng Khas Gresik

Resep Otak-Otak Bandeng Khas Gresik

Nirastorytummy

Nirastorytummy

5.0

(1 Rating)

Penganan yang biasa dijadikan oleh-oleh khas Gresik ini enak banget, cocok juga untuk stock menu frozen food.

Bahan Utama

500 gram Ikan bandeng

1 butir Telur, ukuran kecil

1 sdt Garam

1 sdt Kaldu jamur

Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

5 siung Bawang merah

2 siung Bawang putih

1 sdm Cabe merah giling

1 sdt Kunyit bubuk

1 sdt Ketumbar bubuk

5 lembar Daun jeruk

Bahan Pencelup:

1 butir Telur

Advertisement

Cara Membuat

Tekan-tekan perlahan ikan bandeng dengan jempol, hingga daging di dalamnya lumat.

Langkah 1

Tekan-tekan perlahan ikan bandeng dengan jempol, hingga daging di dalamnya lumat.

Patahkan tulang di bagian ekor.

Langkah 2

Patahkan tulang di bagian ekor.

Tarik duri dari bagian kepala ikan, pisahkan antara daging ikan dan kulitnya.

Langkah 3

Tarik duri dari bagian kepala ikan, pisahkan antara daging ikan dan kulitnya.

Haluskan bumbu halus, kemudian tumis bumbu halus hingga tanak.

Langkah 4

Haluskan bumbu halus, kemudian tumis bumbu halus hingga tanak.

Campurkan daging ikan, bumbu halus, telur, garam, dan kaldu jamur, chopper hingga halus merata.

Langkah 5

Campurkan daging ikan, bumbu halus, telur, garam, dan kaldu jamur, chopper hingga halus merata.

Masukan isian otak-otak ikan ke dalam kulit ikan.

Langkah 6

Masukan isian otak-otak ikan ke dalam kulit ikan.

Gulung ikan dengan almunium foil atau daun pisang, kemudian kukus selama 30 menit.

Langkah 7

Gulung ikan dengan almunium foil atau daun pisang, kemudian kukus selama 30 menit.

Setelah matang, diamkan otak-otak hingga dingin kemudian potong-potong, lalu kocok telur, baluri otak-otak bandeng dengan telur.

Langkah 8

Setelah matang, diamkan otak-otak hingga dingin kemudian potong-potong, lalu kocok telur, baluri otak-otak bandeng dengan telur.

Goreng otak-otak bandeng hingga garing. Sajikan.

Langkah 9

Goreng otak-otak bandeng hingga garing. Sajikan.

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.

Bagikan:

Recook Terbaru

Belum ada recook di resep ini

Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!

Diskusi ()

Lihat Semua

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait