Geprek jahe, lalu bakar sebentar supaya makin wangi. Bakar juga kayu manis sebentar. Geprek sereh.

Langkah 1

Langkah 2

Didihkan air, lalu masukkan jahe, sereh, daun pandan dan kayu manis. Aduk rata. Masak beberapa saat.

Langkah 3

Tambahkan kurma, gula palm dan garam, aduk rata. Masak sebentar saja lalu angkat.

Langkah 4

Langkah 5

Dapat oleh-oleh kurma dari saudara yang pulang umroh, coba dibuat minuman hangat seperti ini. Mantaplaah.

Bahan Utama

Halal

No Alcohol

Jahe

Kayu Manis

Kurma

Wedhang Jahe Kurma

Potong-potong tipis daging sapi, lakukan hingga selesai.

Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas dan kayu manis sampai matang.

Masukkan daging sapi, santan, gula merah, garam, kaldu bubuk dan kecap manis, aduk rata.

Masukkan kelapa parut yang sudah di sangrai, aduk rata.

Langkah 6

Masak sampai berminyak, cek rasanya lalu matikan api. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Langkah 7

Enak banget, dengan nasi hangat mantul poll.

Bumbu Halus:

Bawang Merah

Bawang Putih

Daging Sapi

Jinten

Malbi Daging Sapi

<p>Dalam dunia kuliner, ada banyak teknik memasak yang digunakan untuk menghasilkan hidangan lezat dengan beragam cita rasa dan tekstur. Salah satu teknik memasak yang sering digunakan adalah <em>poaching</em>.</p>
<p>Dalam artikel ini, Yummy App akan menjelaskan pengertian, jenis, serta cara memasak dengan menggunakan teknik poaching. <em>Let's check it out!</em></p><h2>Apa itu teknik poaching?</h2><p>Teknik <em>poaching</em> adalah teknik memasak di mana bahan makanan dimasak dalam cairan yang mendidih atau mendekati mendidih. Teknik ini biasanya dilakukan untuk memasak daging, ikan, atau telur.</p>
<p>Cairan yang digunakan untuk <em>poaching</em> bisa berupa air, kaldu, susu, anggur, atau cairan lain yang sesuai dengan cita rasa yang diinginkan. Teknik ini sering digunakan untuk menjaga kelembapan dan kelembutan bahan makanan, serta memberikan rasa tambahan dari cairan yang digunakan.</p>
<p>Selama proses <em>poaching</em>, bahan makanan biasanya dimasak dalam cairan tersebut pada suhu rendah hingga sedang, di mana air mendidih pada sekitar 160&ndash;180 derajat Fahrenheit (71&ndash;82 derajat Celsius).</p>
<p>Teknik <em>poaching</em> adalah salah satu cara yang paling lembut untuk memasak makanan. Sehingga cocok untuk bahan makanan yang lebih rapuh atau yang memerlukan perawatan khusus agar tidak rusak.</p><h2>Jenis-jenis teknik poaching</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230913/22b22461cc495ec197518f8a247c1a44.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="Telur rebus berkaldu" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi sup (pixabay.com/喵小二)</a></span></div><p>Terdapat beberapa jenis <em>poaching</em> yang berbeda, tergantung pada bahan makanan yang digunakan dan metode pengolahan yang diperlukan. Berikut adalah beberapa jenis poaching yang umum:</p><h3>1. Poaching telur (egg poaching)</h3>
<p><em>Poaching</em> telur adalah salah satu teknik <em>poaching</em> yang paling terkenal. Telur direbus dalam air yang mendidih dengan sedikit cuka atau garam untuk membantu merapatkan putih telur.</p>
<p>Hasilnya adalah telur <em>poached</em> dengan kuning telur yang mengalir dan putih telur yang lembut. Telur <em>poached</em> sering disajikan di atas roti panggang atau hidangan seperti <em>Eggs Benedict</em>.</p><h3>2. Poaching daging (meat poaching)</h3>
<p>Dalam <em>poaching</em> daging, potongan daging, seperti ayam, ikan, atau daging sapi, dimasak dalam kaldu atau cairan lain yang memberikan rasa tambahan. Kaldu yang digunakan dapat disesuaikan dengan cita rasa yang diinginkan, seperti kaldu ayam, kaldu ikan, atau kaldu daging sapi. Daging biasanya dimasak hingga cukup matang dan lembut.</p><h3>3. Poaching ikan (fish poaoching)</h3>
<p><em>Poaching</em> ikan adalah cara yang lembut untuk memasak ikan sehingga dagingnya tetap lembut dan lezat. Ikan direbus dalam cairan yang biasanya terdiri dari air, anggur, bumbu, dan bahan lain sesuai resep. <em>Poaching</em> ikan sering menghasilkan hidangan yang sangat lezat dan sehat.</p><h3>4. Poaching buah (fruit poaching)</h3>
<p>Teknik <em>poaching</em> juga dapat digunakan pada buah-buahan. Buah-buahan seperti pir, apel, atau persik dapat dimasak dalam sirup gula, air, dan bumbu lainnya.</p>
<p>Hasilnya adalah buah-buahan yang lembut, manis, dan sering digunakan sebagai hidangan penutup atau tambahan untuk hidangan lainnya.</p><h3>5. Poaching sayuran (vegetable poaching)</h3>
<p>Sayuran juga dapat dimasak dengan teknik <em>poaching</em>. Sayuran seperti asparagus, brokoli, atau wortel biasanya direbus dalam air garam atau kaldu sayuran hingga matang tetapi tetap renyah. <em>Poaching</em> sayuran membantu menghasilkan warna yang cerah dan rasa yang segar.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/jenis-potongan-sayur target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 7 Jenis Teknik Potongan Sayur yang Jarang Diketahui Namanya</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>Cara memasak dengan teknik poaching</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230920/b4bedf54e2d2ccc03e952b83d292c267.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="telur rebus dengan teknik poarching" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi telur rebus dengan teknik poarching (freepik.com/azerbaijan-stockers)</a></span></div><p>Berikut adalah langkah-langkah umum untuk memasak dengan teknik <em>poaching.</em></p><h3>1. Siapkan cairan <em>poaching</em></h3>
<p>Pilih cairan yang sesuai dengan jenis bahan makanan yang akan kamu masak. Kamu dapat menambahkan bumbu, rempah-rempah, atau bahan tambahan lainnya untuk memberikan rasa tambahan.</p><h3>2. Panaskan cairan</h3>
<p>Panaskan cairan <em>poaching</em> hingga mendidih, lalu turunkan suhu hingga mencapai suhu sekitar 160&ndash;180 derajat Fahrenheit (71&ndash;82 derajat Celsius). Suhu ini memungkinkan bahan makanan untuk matang secara perlahan tanpa menjadi terlalu keras.</p><h3>3. Tambahkan bahan makanan</h3>
<p>Masukkan bahan makanan ke dalam cairan <em>poaching</em> dengan hati-hati. Pastikan bahan makanan tenggelam sepenuhnya dalam cairan.</p><h3>4. Masak dengan perlahan</h3>
<p>Biarkan bahan makanan dimasak dengan perlahan hingga matang. Waktu memasak akan bervariasi tergantung pada jenis dan ukuran bahan makanan.</p><h3>5. Angkat dan sajikan</h3>
<p>Setelah bahan makanan matang, angkat dengan hati-hati menggunakan alat seperti selongsong atau spatula, lalu sajikan.</p>
<p>Melakukan teknik <em>poaching </em>tidak sulit, kan? Nah, sekarang kamu bisa coba di rumah sambil berkreasi aneka masakan yang enak dan sehat.</p>
<p>Yuk, <a title="download aplikasi Yummy" href="https://yummy.onelink.me/Fhn6/yukdownloadaplikasiyummy" target="_blank" rel="noopener">download aplikasi Yummy</a> agar tidak ketinggalan informasi dan resep masakan terbaru setiap hari.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/mengenal-teknik-mengukus-makanan-dan-kelebihannya target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: ​Mengenal Teknik Mengukus Makanan dan Kelebihannya, Pahami Tipsnya</em>
          </strong>
        </a>
      </p>

Dari berbagai teknik memasak, poaching adalah salah satunya. Dari mulai pengertian, jenis, hingga cara memasaknya akan dibahas pada artikel ini.

Teknik Poaching: Pengertian, Jenis, dan Cara Memasaknya

Tumis cabe, bawang dan kencur sebelum dihaluskan.

Haluskan bumbu yang sudah ditumis sebelumnya dengan ditambah daun jeruk dan asam jawa.

Campurkan semua bahan yang sudah dihaluskan (ubi kukus, kacang, dan bumbu halus).

Setelah dicampur, ambil sebagian sambalnya dan larutkan dengan air matang.

Rebus daun semanggi dan sayur lainnya. Siap dihidangkan.

Langkah 8

Pecel semanggi adalah kudapan khas Surabaya. Beda sambal pecel ini dengan yang lainnya adalah penambahan ubi pada sambal dan sayurnya pakai sayur semanggi.

Sayuran

Cabe

Kacang

Kubis

Tauge

Pecel Semanggi Surabaya #JagoMasak2022

Cuci bersih dan potong-potong kronyos sesuai selera, lebih baik seukuran gigitan agar cepat matang.

Rajang halus bawang merah, bawang putih dan cabe rawit.

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu rajang hingga harum.

Masukkan kronyos, masak hingga kronyos berubah warna.

Bumbui dengan kecap manis, garam dan penyedap, aduk hingga bumbu merata.

Tambahkan air, masukkan bunga lawang (pekak), masak hingga air mendidih.

Ketika sudah agak menyusut kuahnya, jika warna kurang coklat, bisa tambahkan kecap manis lagi, koreksi rasa.

Kecilkan api, masak kembali hingga kuah sat, sajikan bersama nasi putih hangat.

Dapat diganti daging sapi jika tidak ingin terlalu berminyak.

Tomat

Kicik Kronyos Sapi

Belah ayam jangan sampai putus, kemudian taburkan garam secukupnya dan air jeruk nipis agar tidak amis, minimal 15 menit. Persiapkan bahan bumbu halus.

Panaskan minyak secukupnya, kemudian tumis sampai harum bumbu halus bersama dengan daun salam.

Masukan ayam, balurkan seluruh bagian ayam dengan bumbu.

Kemudian tambahkan santan, gula merah, air asam Jawa, garam dan penyedap rasa secukupnya. Ungkep menggunakan api sedang sampai ayam empuk dan kuah menyusut. Siapkan panggangan/bakaran. Oleskan margarine pada ayam, kemudian oles berulang kali dengan sisa bumbu ungkep. Siap disajikan bersama lalapan dan sambal kesukaan. Selamat mencoba!

Bosan dengan ayam bakar bumbu kecap? Cobain yang satu ini deh. Ayam yang diungkep dengan aneka rempah dan santan kemudian dibakar. Hasilnya jadi lebih gurih dan aromatik.

🧂 Bumbu Halus :

🍗 Bahan Pelengkap :

Ayam

Jeruk Nipis

Kemiri

Ketumbar

Santan

Serai

Ayam Bakar Klaten

Cincang kasar bawang bombay dan rendam dengan air hangat untuk memperlembut rasa dan aromanya.

Tekan-tekan alpukat dengan punggung sendok tapi usahakan tekstur tetap chunky.

Belah dua tomat, buang bijinya, potong tomat seukuran dadu.

Masukan bawang bombay, merica, gula, garam, koreksi rasa.

Saus asam terbuat dari alpukat, enak dimakan dengan toast, tortilla, chips.

Alat & Perlengkapan

Alpukat

Bawang Bombay

Garam

Gula

Seledri

Guacamole #MENUTANGGALTUA

Peda

Sambal Goreng Ikan Peda

Sayur Santan Terong dan Ikan Peda

Nasi Goreng Peda Tauge

Oseng Pare Ikan Peda

Ikan Peda Tumis Daun Kencur

Peda Sambal Tomat

Tumis Ikan Peda Kemangi

Tim Ikan Asin Peda

Pastel Tutup Ikan Peda

Tumis Tempe Peda

Nasi Bakar Ikan Teri & Peda

Tumis Asin Peda Cabe Hijau #MENUTANGGALTUA

Potong-potong nangka muda, lalu cuci bersih.

Rebus nangka dengan secukupnya air. Masukan daun salam dan sereh. Rebus selama 15 menitan lalu buang air rebusannya, lalu siram kembali dengan air mengalir.

Rebus kembali nangka muda dengan secukupnya air. Masukan kembali daun salam sereh dan lengkoas geprek. Masukkan juga bumbu halus, aduk rata.

Masukkan garam, gula merah dan santan. Masak hingga gudeg empuk dan matang.

Bumbu Haluskan

Selamat pagi kak..ijin setor recooknya ya kak..terimakasih resepnya..
#JagoMasakMaret

Nangka

Daun Salam

Gudeg

Dalam wadah, kocok telur ayam dan gula pasir hingga menjadi adonan putih berjejak

Tambahkan baking powder, susu bubuk, dan ayakan tepung terigu, lalu kocok rata

Masukkan lelehan margarin, lalu aduk rata

Ambil tiga sendok makan adonan, lalu tambahkan cokelat bubuk, aduk rata

Siapkan loyang yang telah diolesi margain dan taburan tepung terigu. Tuang semua adonan ke dalamnya

Memanfaatkan sisa bahan-bahan kue di dapur. Cara buatnya mudah, rasanya pun enak. Selamat mencoba!

 Topping 

Baking Powder

Cokelat Bubuk

Keju

Margarin

Telur

Tepung Terigu

Bolu Marmer Cokelat Keju

Goreng bawang putih, bawang merah dan kemiri hingga empuk, tiriskan. Kemudian tambahkan cabai rawit, garam, merica, kaldu, vetsin dan ketumbar, lalu haluskan.

Campurkan kentang, bumbu halus, wortel, seledri, cabai merah, tepung beras, tepung terigu dan kuning telur, aduk rata dan koreksi rasa.

Kocok lepas putih telur dan tepung tapioka. Celupkan perkedel ke dalam putih telur, goreng dalam minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan.

Perkedel kentang lembut dengan campuran wortel.

Bahan Bumbu :

Bahan Pelapis :

Kentang

Lada

Tepung Tapioka

Perkedel Kentang Wortel

Tumis bumbu halus masukan serai, lengkuas, daun salam.

Dalam wadah masukan ayam, air, bumbu tumisan.

Setelah mendidih masukan lada bubuk, kaldu bubuk, garam, kecap manis, ungkep sampai air menyusut.

Panggang ayam sambil terus diolesi sisa bumbu ungkep.

Kecap Manis

Saus Sambal

Sayap Ayam Bakar

Siangi kangkung lalu cuci bersih tiriskan.

Tumis duo bawang hingga harum dan setengah matang.

Masukan tauco dan cabe aduk hingga cabe layu.

Masukan tomat dan air biar kan hingga mendidih beri garam dan kaldu bubuk aduk rata.

Masukan kangkung aduk rata hingga kangkung setengah matang koreksi rasa aduk rata kembali sajikan.

Cabe Merah Besar

Kangkung

Kangkung Tauco Pedas

Tambahkan saus tiram, lada bubuk, garam, dan kaldu bubuk.

Enak disandingkan dengan tempe goreng hangat.

Cah Kangkung

Kemudian iris bawang merah, bawang putih, cabai dan daun bawang.

Tumis bawang merah, bawang putih, cabai dan daun bawang hingga harum.

Tambahkan garam, gula, penyedap rasa, aduk rata dan masak sampai matang. 
Angkat dan siap disajikan.

Masak simple dan praktis, cara membuatnya mudah dan rasanya enak, selamat mencoba.

Daun Bawang

Tumis Kecambah

Keluarkan tofu dari plastik dan iris bulat, untuk bawang putih dan bawang bombay di rajang halus.

Goreng tofu hingga kecoklatan. Angkat, tiriskan dan sisihkan.

Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, lalu masukan irisan daun bawang dan aduk rata.

Masukan tauge, aduk sebentar lalu tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan lada bubuk aduk hingga merata.

Angkat tumis tauge sajikan dengan tofu udang, beri taburan bawang goreng di atasnya. Selamat mencoba.

Saus Tiram

Tumis Tauge Tofu Udang

Cuci bersih ikan asin gabus, lalu potong dadu.

Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, daun salam dan lengkuas sampai harum.

Masukkan jagung manis, aduk dan masak hingga layu.

Tambahkan saus cabe, kecap ikan, kecap manis, gula pasir, penyedap dan garam halus. Aduk sampai tercampur dengan baik.

Masukkan kapri dan lokio. Aduk sampai tercampur dengan baik. Masak hingga air menyusut.

Tumis ikan asin jagung manis siap disajikan. Insha Allah, enak.

Langkah 9

Bumbu Iris:

Ikan

Jagung

Lengkuas

Tumis Ikan Asin Jagung Manis

Pertama siapkan bahan-bahannya dulu ya...

Tumis bawang dan cabai sampai harum, lalu tambahkan segelas air

Setelah air mendidih masukan mie instan, bumbu dan garam secukupnya

Terakhir tambahkan bakso dan tunggu beberapa menit, lalu angkat

Cabai

Rawit

Buah

Bakso

Penyedap

Indomie Bakso Kuah

Cuci wortel lalu potong-potong wortel, bakso dan sosis.

Cuci daun kol dan daun bawang, lalu potong-potong.

Haluskan bawang putih, merica, garam dan kemiri.

Masukkan bumbu ke dalam panci, beri air dan daun salam.

Masak hingga mendidih, lalu masukkan wortel, bakso dan sosis. Tunggu hingga airnya mendidih lagi lalu masukkan daun kol dan daun bawang (bergantian agar wortelnya matang terlebih dahulu). Tambahkan gula. Aduk dan masak hingga matang sekitar 2 menit. Matikan api dan sajikan.

Resep ini adalah resep keluarga. Pembuatannya cukup mudah dan rasanya enak.

Sosis

Wortel

Sop Bakso Sosis

Goreng terong ungu sampai sedikit layu, lalu angkat dan tiriskan.

Untuk tahu putih potong dadu lalu goreng sampai kering, angkat dan tiriskan.

Siapkan bumbu untuk sambalado, haluskan menggunakan blender jangan terlalu halus, agar ada tekstur cabenya.

Tumis bumbu hingga matang dan tanak. Tambahkan sedikit air, beri bumbu garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Aduk sampai rata.

Masukkan terong dan tahu goreng, aduk sampai bumbu merata. Angkat dan siap disajikan.

Resep Pudding Cocopandan Coklat Biskuit O

Bahan Utama

Pudding Coklat :

Pelengkap :

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Pudding Cocopandan Coklat Biskuit O

Bahan Utama

Pudding Coklat :

Pelengkap :

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya