Resep Roti Baguette

Langkah 1

Campur tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein sedang dan ragi instan.

Langkah 2

Lalu tambahkan garam dan air dingin.

Langkah 3

Aduk rata, aduk hingga adonan mulus dan tidak perlu sampai kalis elastis, lalu bulatkan adonan, istirahatkan adonan selama 30 menit.

Langkah 4

Lalu bagi adonan menjadi 2 buah, bulatkan, lalu istirahatkan kembali adonan selama 15 menit.

Langkah 5

Lalu gilas adonan, dari tengah ke atas, lalu dari tengah ke bawah, agar ketebalannya rata, bentuk persegi panjang adonan yang sudah digilas, lalu gulung, kunci bagian ujungnya dengan dicubit-cubit agar adonan tidak mudah lepas saat dipanggang.

Langkah 6

Tata roti yang sudah dibentuk di atas loyang, lalu istirahatkan kembali adonan hingga mengembang 2 kali lipat selama 45 menit.

Langkah 7

Lalu kerat bagian atas roti, tapi tidak terlalu ditekan, agar roti tidak kempes.

Langkah 8

Lalu panggang roti dengan suhu 200°C menggunakan api atas dan bawah selama 15 menit.