Resep Sambal Hati dan Ampela

Langkah 1

Rebus hati dan ampela ayam dengan daun jeruk, daun salam, dan jahe hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Langkah 2

Potong kecil-kecil hati dan ampela ayam yang telah direbus.

Langkah 3

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, cabe rawit hijau, tomat, dan jahe.

Langkah 4

Tumis bumbu halus dan masukkan lengkuas yang sudah digeprek, daun jeruk, daun kunyit, dan daun salam. Tumis hingga harum dan matang. Bumbui dengan garam dan gula. Aduk hingga rata.

Langkah 5

Masukkan hati dan ampela ayam. Tambahkan sedikit air. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.

Langkah 6

Sajikan sebagai lauk.