Masukan kacang tanah goreng, cabe merah goreng dan bawang putih goreng ke dalam chopper lalu haluskan.

Langkah 1

Tumis bumbu kacang dengan sedikit minyak, tambahkan daun jeruk, aduk rata.

Langkah 2

Tambahkan air dan masukkan kentang yang sudah dihaluskan ke dalam bumbu, aduk rata.

Langkah 3

Beri bumbu gula merah, gula pasir dan garam. Aduk hingga tercampur rata. Lalu tambahkan santan sambil terus diaduk.

Langkah 4

Tes rasa asin dan manis bisa sesuaikan dengan selera, masak bumbu sampai sedikit mengental lalu matikan api dan sisihkan.

Langkah 5

Siapkan semua bahan-bahna yang sudah digoreng dan direbus.

Langkah 6

Tata di piring sayuran, lontong dan lain-lainnya.

Langkah 7

Lalu siram dengan bumbu kacang, tambahkan kerupuk dan telur rebus diatasnya lalu sajikan.

Langkah 8

Edisi kangen jajan di luar, tapi apa daya selama PPKM ini kita mengharuskan selalu tetap berada di rumah saja dan membatasi keluar rumah. Seperti saat ini sebenarnya kangen banget jajan gado-gado yang biasa jualan keliling rumah saja sudah jarang ada yang lewat, jadi saya putuskan untuk membuat sendiri di rumah. Alhamdulillah puas benget dan pastinya lebih sehat dan higienis 😊

Bahan Utama

Bahan Sayur

Bahan pelengkap

Alat & Perlengkapan

Bawang Putih

Cabe

Kacang

Kubis

Telur

Timun

Tomat

Gado-Gado Siram Surabaya #JajanDiRumah

Potong-potong ikan asin dan cuci bersih, lalu goreng sampai matang, angkat dan tiriskan.

Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah dan cabai hijau sampai layu.

Masukkan ikan asin dan aduk rata, lalu tuang air.

Masukkan belimbing wuluh, tomat dan air asam jawa.

Tambahkan gula pasir dan kaldu jamur, aduk-aduk sampai meresap dan air menyusut. Cicipi rasanya dan siap untuk disajikan.

Memu sederhana yang membuat makan semakin berselera.
Saya tidak menambahkan garam karena saat dicicipi masakan sudah berasa asin.

Belimbing

Ikan

Ikan Asin Asam Pedas

Tuang dalam panci/tempat magicom air 1 1/2 liter, kemudian didihkan dan masukkan bahan cemplung.

Masukkan kentang sekitar 5 menit, lalu wortel, kemudian bakso. Beri garam dan kaldu bubuk, aduk merata dan tunggu hingga matang.

Taburi irisan daun bawang dan seledri, lalu cicipi rasanya dan hidangkan.

Cuaca lagi tak menentu. Hujan terus jadi ceritanya lagi pengen makan yang hangat-hangat. Tapi panci ngga ada. Teringat di kos  ada tempat masak mangkok Magicom yaudah langsung aja eksekusi.

Bumbu halus

Bahan Cemplung

Bakso

Bawang Merah

Daun Bawang

Garam

Gula

Kentang

Lada

Wortel

Sup Bakso Ala Anak Kos

Tipiskan lalu potong-potong jadi segi empat sama sisi.

Pindahkan setengahnya di loyang, lalu olesi dengan kuning telur.

Sisanya, buat lubang di tengahnya menggunakan cookie cutter.

Tempelkan di atas puff pastry yang pertama.

Tekan bagian tengahnya supaya lebih banyak ruang kosongnya. Isi bagian tengahnya dengan cokelat ganache, taburi trimit. Biarkan cokelatnya mengeras.

Jadi cemilan anak-anak yang mudah dan cepat. Cobain yuk Sobat Yummy!

Cokelat

Meses

Square Puff Pastry Coklat

Kiena

Chicken Blackpapper

Homemade Chicken Luncheon

Soto Mie Bogor

Batagor mini

Tahu Kupat Solo

Oseng Kembang Duren

Gabin Fla Susu

Bola-Bola Daging Pedas Manis

Gultik

Gemblong

Pisang Nuget

Maklor Cimin

Siapkan bahan, cuci bersih ayam kemudian sisihkan.

Marinasi ayam dengan bumbu marinasi, biarkan hingga meresap kurang lebih 15 menit.

Cincang bawang putih dan bawang bombay kemudian sisihkan.

Bahan pelapis kering : campur tepung terigu, tepung beras, maizena, garam, kaldu bubuk, paprika bubuk, bawang putih bubuk, lada bubuk, aduk dan sisihkan.

Bahan pelapis basah : ambil 3 sdm bahan pelapis kering kemudian tambahkan air secukupnya, aduk rata dan sisihkan.

Masukkan ayam kedalam bahan kering, lumuri semua bagian ayam dengan bahan kering hingga rata, angkat.

Selanjutnya masukkan ayam kedalam bahan pelapis, lumuri semua ayam hingga rata, angkat.

Masukkan kembali ayam kedalam bahan kering, cubit-cubibt dengan tangan sampai semua tercampur rata.

Panaskan minyak, goreng ayam crispy dengan menggunakan api kecil, goreng ayam hingga matang.

Langkah 9

Panaskan 1 sdm margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.

Langkah 10

Tambahkan air, masukkan saos sambal, saos tiram, kecap, gula, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, oregano aduk hingga rata.

Langkah 11

Biarkan hingga airnya mulai berkurang / mengental, dan perbaiki rasanya.

Langkah 12

Masukkan ayam goreng crispy, aduk hingga tercampur saos, angkat dan sajikan.

Langkah 13

Ayam crispy saos sambel dengan tambahan oregano, bikin nikmat.

Ayam

Kaldu

Paprika

Tepung

Terigu

Beras

Maizena

Sambal

Tiram

Margarin

Oregano

Ayam Crispy Saos Sambal Oregano #AlaAnakKos

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Tahu

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Toppalada

Toppa Lada Makassar

Daging Toppa Lada

Toppa Lada

Toppalada #JagoMasakMinggu3

Masukkan gula pasir, garam, tepung maizena dan cokelat bubuk, aduk sampai merata.

Masak dengan menggunakan api kecil sambil terus diaduk sampai adonan menggumpal.

Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles tipis minyak, lalu ratakan dan biarkan hingga dingin dan set.

Keluarkan puding dari cetakan, beri topping cokelat meses.

Cemilan enak yang cocok buat temani anak-anak beraktivitas di rumah. Rasa manisnya pas, cokelatnya berasa dan yummy.

Cokelat Bubuk

Santan

Tepung Maizena

Puding Cokelat #KURCEPCEMILANANAK

Masukkan ayam, bawang putih, bawang merah goreng, kaldu bubuk, merica, garam dan gula pasir dalam food processor. Giling adonan sampai halus.

Masukkan telur, kecap ikan, minyak dan air es. Kemudian proses kembali sampai rata.

Tuang adonan dalam baskom. Beri tepung tapioka, terigu dan baking powder. Aduk sampai rata.

Gorengan : Siapkan kulit dimsum, beri 1 sdt adonan, ratakan dengan garpu.

Kemudian goreng sampai matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan. (Aku bikin 10 gorengan)

Siomay tahu bakso : Ambil ⅓ adonan, campur dengan wortel dan daun bawang. Aduk rata. Masukkan adonan dalam tahu pong dan kulit dimsum.

Kukus selama 25 menit sampai matang. Angkat dan sisihkan.

Sisa adonan cetak bulat, rebus dalam air mendidih sampai mengapung.

Masukkan irisan daun bawang, seledri, bawang putih goreng, merica bubuk, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata sambil koreksi rasa sesuai selera.

Ambil mangkok, beri isian tahu, siomay, bakso dan kuah. Tambahkan gorengan dan daun selada. Sajikan. Jika suka bole tambah pelengkap saos sambal dan kecap manis.

Bakso cuanki kalo di bandung itu singkatan Cari Uang Jalan Kaki. Banyak dijual keliling dari rumah ke rumah. Kali ini bikin versi ayam komplit.

Pelengkap :

Bumbu Kuah :

Halal

Bakso Cuanki Ayam Komplit

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024 

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil 

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Mixer atau whisker butter, margarin dan gula halus sampai lembut.

Masukkan kuning telur, mixer sebentar asal tercampur saja.

Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan maizena, aduk perlahan hingga tercampur rata dan bisa dibentuk.

Begini kira-kira ya adonannya. tidak keras dan tidak lembek.

Bulat-bulatin selai nastar dengan sendok takar ukuran 1 sdt, kemudian adonannya 2 sdt.

Susun di loyang yang telah diolesi margarin tipis, beri jarak satu dengan yang lain.

Oven dengan suhu 140⁰C - 150⁰C selama lebih kurang 20menit (tergantung masing masing oven). Keluarkan dari oven, dinginkan.

Setelah dingin, poles dengan bahan olesan. Setelah semua sudah dipoles panggang kembali selama 10 menit.

Kue kering ini dijuluki dengan sebutan ratu kuker.

Nastar

Pisahkan ayam dari tulang dan kulitnya, cuci bersih dan potong-potong.

Ulek sampai halus bawang putih, bawang goreng, lada, garam dan kaldu bubuk.

Haluskan daging ayam dan es batu menggunakan cooper. Setelah daging halus masukkan bumbu halus dan telur proses lagi hingga tercampur rata.

Pindahkan adonan kedalam wadah, tambahkan tepung terigu dan tepung tapioka aduk hingga rata.

Didihkan air, cetak bakso dan rebus sampai mengapung.

Angkat dan tiriskan bakso yang sudah matang, kemudian masukkan kedalam baskom berisi air dan es batu.

Tepung Tapioka

Tepung Terigu

Bakso Ayam Homemade

Oles tangan dan pisau dengan sedikit minyak goreng agar tidak lengket.  Potong-potong kulit cempedak. Kupas bagian terluar kulit cempedak. Cuci bersih dan tiriskan.

Ambil toples tertutup. Masukkan kulit cempedak ke dalam toples.

Tuang air hangat secukupnya ke dalam toples. Aduk rata sebentar dengan sendok bersih.

Tutup rapat toples, biarkan di suhu ruang minimal 3 hari. Maksimal fermentasi 1 bulan. Jika akan diolah, tiriskan mandai. Cuci sampai bersih. Peras mandai. Mandai siap diolah untuk aneka masakan.

Olahan khas Kalimantan yang memanfaatkan kulit buah cempedak. Dengan difermentasi akan membuat kulit cempedak jadi awet dan empuk. Minimal hari ke 3 fermentasi sudah bisa diolah, maksimal awet sampai 1 bulan.

Buah

Mandai (Fermentasi Kulit Cempedak)

Teknik menggoreng adalah metode pemanasan kering (dry heat) yang mentransfer panas ke makanan tanpa melalui uap atau air.&nbsp;
Beberapa teknik menggoreng yang terkenal di antaranya ada deep frying, shallow frying, dan pressure frying.&nbsp;&nbsp;
Menggoreng dengan cara deep frying berarti membutuhkan sejumlah minyak yang melimpah. Sementara untuk shallow frying sendiri&nbsp;memiliki sifat memasak yang berkebalikan dari deep frying.
Lalu apa sebenarnya yang dimaksud dengan shallow frying?<h2>1. Pengertian shallow frying</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230524/7d04b056639eab342e9ada115b005866.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi shallow frying" /><a href="#" target="_blank">ilustrasi shallow frying (pexels.com/RDNE Stock project)</a></div>Saat hendak membuat gorengan seperti bakwan jagung, kita membutuhkan wajan cekung yang bisa merendam adonan di dalam minyak panas. Kita mengenal teknik menggoreng tersebut dengan sebutan deep frying.&nbsp;
Sementara untuk shallow frying yang berarti penggorengan dangkal, menggunakan wajan datar (frying pan) dengan jumlah minyak yang lebih terbatas.
Menurut Kisworo, T. D. dalam buku berjudul Basic Memasak Ala Chef, shallow frying adalah metode memasak makanan dalam jumlah sedikit, dengan lemak atau minyak yang dipanaskan lebih dulu dalam wajan ceper.
Di dalam shallow frying, wajan diisi minyak 1/3 sampai 2/3 sehingga makanan hanya terendam sebagian. Minyak biasanya dipanaskan sampai suhu sedang-tinggi untuk memasak cepat dan kecokelatan.&nbsp;
Teknik shallow frying membutuhkan keterampilan dan perhatian untuk memastikan hidangan renyah dan juicy, tetapi tidak berminyak.<h2>2. Teknik shallow frying</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230524/5460f6f04fd17ce88bcea59513e4b26c.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi teknik shallow frying" /><a href="#" target="_blank">ilustrasi teknik shallow frying (pexels.com/RDNE Stock project)</a></div>Dilansir <a title="Delighted Cooking" href="https://www.delightedcooking.com/what-is-shallow-frying.htm">Delighted Cooking</a>, penting untuk menjaga suhu minyak setelah membuatnya cukup panas. Ini juga mengharuskan kamu memakai jenis minyak yang memiliki titik asap tinggi, artinya dapat menahan panas tinggi sebelum terbakar.
Nah, rincian teknik shallow frying lain akan dipaparkan berikut, dengan menyadur buku bertajuk Teori Dasar Kuliner: Teori Dasar Memasak untuk Siswa, Peminat, dan Calon Profesional karya Tuti Soenardi dan Tim Yayasan Gizi Kuliner Jakarta.&nbsp;&nbsp;
Prinsip dasar dan teknik shallow frying meliputi:
<ul>
<li>Satu porsi ikan, daging, atau ayam cocok menggunakan wajan dangkal.&nbsp;</li>
<li>Makanan sudah diberi bumbu dan akdang dilapisi tepung, remah roti, atau telur sebelum digoreng.</li>
<li>Wajan dipanaskan terlebih dahulu dan diberi minyak baik berupa minyak sayur, minyak jagung, <a title="canola oil dan sunflower oil" href="https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/manfaat-canola-oil" target="_blank" rel="noopener">minyak kanola atau minyak bunga matahari</a>. Campuran antara minyak dan mentega dianjurkan, mentega dapat memberi aroma sedangkan minyak bisa mengurangi risiko gosong.&nbsp;</li>
<li>Panaskan minyak sebelum memasukkan makanan. Minyak harus cukup panas untuk menutup potongan daging sebelum cairannya keluar, jadi daging tidak seperti direbus. Bila makanan dibalut remah-remah, minyak harus cukup panas agar menutup bagian luar, untuk mencegah penyerapan minyak oleh remah. Suhu panas bisa dituruankan untuk menyelesaikan pemasakan saat remah mulai kecokelatan.</li>
<li>Apabila bagian atas makanan keliatan sedikit basah, ini tandanya panas sudah masuk dan saatnya membalik makanan. Setiap makanan harus dibalik untuk memastikan kedua sisi matang merata.&nbsp;</li>
<li>Telur dan ikan memerlukan api sedang agar masaknya merata serta tidak gosong di pinggir.</li>
<li>Makanan tidak boleh terlalu penuh di dalam wajan, atau suhunya diturunkan terlalu rendah yang menyebabkan makanan matang dengan lambat. Hasil akhir dari ini adalah makanan terasa basah dan berminyak.</li>
<li>Sisi penyajian makanan harus terendam minyak lebih dulu, karena bagian inilah yang paling berwarna kecokelatan. Setelah membalik makanan pada pertangan memasak, sisi paling baik ada di bagian atas dan siap untuk dihidangkan.</li>
<li>Tiriskan sisa minyak pada makanan sebelum diletakkan di piring saji.&nbsp;</li>
</ul>
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/jenis-jenis-teknik-memasak target="_blank">
 
 Baca Juga: 12 Teknik Memasak Profesional yang Wajib Diketahui!
 
 </a>
 <h2>3. Perbedaan antara teknik menumis dengan shallow frying</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230524/b049d71651f61d95ceb417ca3ec2acb9.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi teknik menumis dalam masak" /><a href="#" target="_blank">ilustrasi teknik menumis dalam masak (pexels.com/Kampus Production)</a></div>Di dalam dunia memasak, ada dua istilah yang berkaitan dengan teknik menumis. Metode pertama disebut saute dan yang kedua adalah stir fry.
Menumis dengan saute biasanya dilakukan sebagai bagian persiapan memasak, entah itu untuk mencokelatkan daging, memanaskan ikan yang telah dimasak, atau mencampur sayuran.
Sementara menumis dengan stir fry biasa ditemui dalam hidangan China, dengan perangkat wajan berukuran besar seperti wok.&nbsp;Lalu jenis wajan yang digunakan dalam teknik saute umumnya adalah frying pan, sehingga ini bisa membuat bingung dengan shallow frying.&nbsp;
Meski sama-sama menggunakan sedikit minyak, perbedaan antara teknik menumis dengan shallow frying terletak pada ukuran makanannya.
Ketika menumis, bahan makanan disiapkan dalam potongan kecil dan seragam agar cepat matang secara merata. Sementara dalam shallow frying, ukuran makanan dibiarkan dalam potongan yang lebih besar, seperti fillet.&nbsp;
Selain itu, hasil akhir masakan tumis cenderung sedikit berkuah karena tambahan air yang berfungsi sebagai saus. Sedangkan shallow frying menghasilkan makanan kering khas gorengan yang krispi.&nbsp;<h2>4. Contoh makanan shallow frying</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230524/4e855685237e139a07f52b71fdacf25a.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi contoh makanan shallow frying" /><a href="#" target="_blank">ilustrasi contoh makanan shallow frying (freepik.com/timolina)</a></div>Teknik shallow frying pada dasarnya bisa digunakan untuk memasak berbagai hidangan, terutama untuk porsi tunggal.&nbsp;
Shallow frying bisa digunakan untuk mengolah masakan berbahan daging, misalnya steik, olahan fillet ikan, hingga potongan bacon. Irisan daging 2,5 cm bisa dimasak dengan baik menggunakan teknik ini.
Pemanfaat shallow frying lain adalah pada aneka makanan yang dilapisi tepung roti, seperti chicken katsu, ebi furai, hingga nuget pisang. Makanan yang dibungkus seperti pangsit atau lumpia juga cocok digoreng dengan shallow frying, karena itu bisa merekatkan bungkus dengan isian secara maksimal.&nbsp;
Olahan berbahan dasar telur seperti omelet juga tidak ketinggalan. Terutama jika telur dipadukan dengan bahan panekuk kentang, adonan akan lebih mudah dibentuk dengan metode shallow frying.&nbsp;Dengan memakai sedikit minyak dan mengatur suhu yang sesuai, shallow frying bisa memberikan hasil masakan yang krispi di luar serta juicy di dalam. Metode ini cocok untuk kamu yang ingin memasak dalam waktu singkat dengan porsi yang tidak besar. Jangan lupa pelajari teknik shallow frying agar hasil masakan sesuai harapan!
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/teknik-grilling-dalam-memasak target="_blank">
 
 Baca Juga: ​4 Hal Penting dalam Menggunakan Teknik Grilling
 
 </a>

Shallow frying adalah metode memasak makanan dalam jumlah sedikit, dengan lemak atau minyak yang dipanaskan dulu dalam wajan ceper.

Resep Sate Maranggi Teflon Mix Tahu #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Sate Maranggi Teflon Mix Tahu #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya