Resep Sei Kepala Kambing Sambal Ijo

Langkah 1

Siapkan kepala kambing, rebus di dalam panci presto, tambahkan daun salam, serai dan garam, rebus sampai matang dan empuk, angkat dinginkan dan potong-potong sesuai selera.

Langkah 2

Panaskan minyak, goreng bawang merah dan bawang putih sampai harum.

Langkah 3

Masukkan tomat dan cabe, masak sampai matang, angkat dan blender kasar.

Langkah 4

Panaskan minyak sisa menggoreng tomat dan cabe tadi, masukkan sambal ijo, tumis sampai harum.

Langkah 5

Masukkan kepala kambing yang sudah dipotong-potong, tambahkan kaldu bubuk, merica bubuk, gula pasir dan garam, aduk-aduk sampai tercampur rata.

Langkah 6

Masak sampai bumbu meresap, masukkan irisan tomat dan cabe rawit utuh, aduk-aduk lagi sebentar, angkat dan sajikan.