Soto Banjar

Resep Soto Banjar

Heny Rosita

Heny Rosita

5.0

(2 Rating)

Soto khas Kalimantan Selatan yang enak dan kaya rempah.

Bahan Utama

1/2 kg ayam

2 liter air, untuk rebusan kedua

1 bungkus soun, seduh hingga lunak

3 buah ketupat

1 buah wortel

1 batang daun bawang

3 tangkai seledri

Perkedel secukupnya

3 butir telur rebus

Bawang merah goreng secukupnya

Jeruk cui/ limau kuit secukupnya

3 sdm minyak goreng, untuk menumis bumbu halus

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Kaldu jamur secukupnya

Bumbu Halus :

10 siung bawang merah

7 siung bawang putih

2 cm jahe

1 sdt merica butiran

1 sdt kaskas

2 keping gaganti

1/2 sdt adas manis

1/2 sdt pala bubuk

3 buah kenari

Bumbu Cemplung :

5 cm kayumanis

5 buah cengkeh

2 buah bunga lawang/ pekak

5 buah kapulaga

Alat & Perlengkapan

Kompor

Panci

Panci Besar

Panci Kecil

Cara Membuat

Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga bumbu matang dan harum.

Langkah 1

Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga bumbu matang dan harum.

Rebus ayam di air mendidih selama 3 menit, lalu buang air rebusannya.

Langkah 2

Rebus ayam di air mendidih selama 3 menit, lalu buang air rebusannya.

Masukkan air baru dan bumbu yang sudah ditumis.

Langkah 3

Masukkan air baru dan bumbu yang sudah ditumis.

Setelah ayam setelah matang, masukkan wortel yang sudah dipotong-potong, garam, gula pasir dan kaldu jamur.

Langkah 4

Setelah ayam setelah matang, masukkan wortel yang sudah dipotong-potong, garam, gula pasir dan kaldu jamur.

Masak hingga ayam matang, lalu angkat ayam dari panci. Masukkan irisan daun bawang dan seledri ke dalam panci, icip rasanya dan matikan kompor.

Langkah 5

Masak hingga ayam matang, lalu angkat ayam dari panci. Masukkan irisan daun bawang dan seledri ke dalam panci, icip rasanya dan matikan kompor.

Goreng ayam sebentar saja, lalu suwir-suwir daging ayam.

Langkah 6

Goreng ayam sebentar saja, lalu suwir-suwir daging ayam.

Potong-potong ketupat dan tata di dasar mangkuk, lalu beri soun, ayam suwir, perkedel, telur rebus, bawang goreng dan siram dengan kuah soto panas.

Langkah 7

Potong-potong ketupat dan tata di dasar mangkuk, lalu beri soun, ayam suwir, perkedel, telur rebus, bawang goreng dan siram dengan kuah soto panas.

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.

Bagikan: