Siapkan bahannya (bubuk jahe merah lupa tidak ke foto).

Langkah 1

Langkah 2

Bakar jahe diatas pai, hingga sedikit gosong. Lalu geprek.

Langkah 3

Didihkan air, masukkan gula merah, jahe yang sudah digeprek dan bubuk jahe merah. Masak hingga mendidih.

Langkah 4

Tuang dalam gelas, beri topping kacang. Sajikan selagi hangat.

Langkah 5

DIRGAHAYU INDONESIA KE 76 🇮🇩🇮🇩. Semoga makin Jaya di darat, laut dan udara. Saya baru tau ada minuman khas Maluku, Air Guraka. Berbekal tanya teman yang hijrah kesana dan liat-liat blog sana sini. Ternyata ini air jahe dengan gula merah yang diberi topping kacang kenari. Saya tanya apakah bisa pakai jahe merah bubuk, katanya gpp. Jadi saya pakai jahe putih dan bubuk jahe merah. Plus kacang kenari, saya ganti kacang tanah putih. Diminum hangat hangat cocok banget buat musim hujan.

Bahan Utama

Gula Merah

Jahe

Kacang

Air Guraka #EkstraPoin17an

Cuci ikan asin. Rebus air sampai mendidih lalu masukkan ikan asin. Rendam selama 5 menit. Angkat dan cuci bersih dengan air mengalir. Tiriskan.

Panaskan minyak goreng. Goreng kentang sampai empuk dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Setelah itu masukkan/ goreng jengkol. Aduk sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan (jengkol dipipihkan).

Lalu masukkan ikan asin jambal. Goreng sampai garing kulitnya dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Matikan api sebentar.

Siapkan ulekan. Ulek kasar cabe hijau dan bawang merah. Tambahkan garam.

Masukkan cabe yang sudah diulek. Aduk lalu hidupkan api. Gunanya supaya cabe hijaunya gak berubah warna. Aduk rata sampai harum lalu cek rasa.

Langkah 6

Campurkan semua bahan ke dalam bumbu cabe yang sudah masak. Aduk merata. Balado hijau ikan asin jambal siap disajikan.

Langkah 7

Makanan yang enak punya ciri khas yang berbeda.

Alat & Perlengkapan

Bawang Merah

Cabe

Ikan

Kentang

Balado Hijau Ikan Asin Jambal

Tumis bumbu halus sampai matang dan harum.

Bumbui garam, kaldu bubuk dan kecap manis, aduk sampai rata dan koreksi rasa.

Kalau ada sisa nasi kemarin, biasanya dibuat nasi goreng untuk sarapan.

Bumbu Halus :

Bakso

Bawang Putih

Kecap Manis

Nasi

Telur

Nasi Goreng Bakso

Kupas kentang cuci bersih, lalu rebus hingga matang, tiriskan biarkan sampai agak hangat.

Parut kentang menggunakan parutan keju, lakukan sampai selesai.

Tambahkan tepung maizena, garam, lada dan kaldu bubuk pada kentang, aduk sampai tercampur rata.

Goreng pada minyak panas sampai kering keemasan, angkat, tiriskan.

Garam

Lada

Tepung Maizena

Potato Hash Browns

Dalam wadah masukkan telur, gula pasir, vanilla, SP, tepung terigu, susu bubuk dan tepung maizena. Kemudian mixer dengan kecepatan tinggi selama 7 menit.

Kemudian tuang margarin leleh, minyak dan endapan pandan.

Aduk balik dengan spatula sampai tercampur rata.

Tuang di loyang tulban ukuran 24 cm yang sudah dioles margarin dan ditabur tipis tepung terigu. Hentakkan beberapa kali lalu beri topping sesuai selera.

Panggang selama 35 menit dengan suhu 160°C. Sesuaikan oven masing-masing.

Lembut banget, yummy. Dengan penggunaan endapan pandan yang membuat aromanya bikin nagih.

Daun Pandan

Margarin

Susu

Tepung Terigu

Pandan Cake

Masukkan agar-agar, air kelapa, garam dan gula pasir ke dalam panci.
Masak dengan api sedang hingga mendidih.

Kemudian tuang ke dalam loyang, dinginkan, lalu potong-potong.

Masukkan potongan agar-agar dan es batu ke dalam gelas saji.

Lalu masukkan sagu mutiara dan susu kental manis.

Kemudian tuang susu cair dan beri taburan keju parut, sajikan.

Bahan Lainnya

Agar-Agar

Air Kelapa

Gula

Sagu Mutiara

Buko Pandan

Campurkan nasi dan kecap secukupnya sampai rata dan ratakan di wadah tahan panas atau bisa menggunakan cup aluminium foil.

Diatas nasi, susun lembaran rumput laut yang telah disobek-sobek.

Campurkan mayonaise dan saus sambal secukupnya hingga mayonaise berwarna oranye.

Tata mayonaise diatas nugget, kalau bisa menggunakan piping bag agar rapi.

Panggang pada suhu 170 derajat selama 10-15 menit.

Langkah 8

Resep chicken mentai rice yang simple namun enak dan terjangkau.

Kecap

Buah

Nugget

Ayam

Mayonaise

Sambal

Chicken Mentai Rice Simple

Beri lada, garam, kaldu bubuk, kocok lepas.

Tambahkan irisan tomat, cabe merah, bawang merah dan daun bawang, aduk rata.

Bumbu Iris :

Daun Bawang

Telur Dadar Tomat Gurih

Mixer telur, gula dan vanilla cair hingga mengembang putih pucat.

Masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder dan baking soda lalu mixer sebentar hingga rata.

Masukkan susu cair dan margarin cair lalu aduk lipat dengan spatula hingga tercampur rata.

Tuang adonan pada cup sebanyak 3/4 bagian.

Oven dengan suhu 180° hingga matang lakukan tes tusuk untuk mengetahui kematangannya.

Setelah cake matang dingin terlebih dahulu lalu hias dengan buttercream sesuai selera.

Anak-anak pasti suka dengan cake satu ini

Tepung

Cupcake

Cuci dan potong-potong wortel, buncis, kol, ayam. Rebus dan kupas telur puyuh.

Masukkan bawang merah dan putih ke dalam ulekan. Haluskan lagi bumbunya.

Tuang bumbu halus ke dalam panci beserta air dan kapulaga.

Masukkan ayam dan wortel. Masak sampai mendidih.

Masukkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Masak sampai ayam dan wortel empuk.

Masukkan telur puyuh. Masak sampai sayuran layu.

Langkah 9

Bumbu

Halal

Kubis

Wortel

Sayur Sop

Tuang minyak wijen, kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu serta harum.

Masukkan tahu dan masak sampai tahu sedikit kecokelatan.

Masukkan air, kecap asin, merica bubuk, daun bawang, garam, dan gula pasir. Aduk rata sambil cicipi rasanya sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap dalam tahu.

Tuang kocokan telur dan masak  dengan api kecil sampai telur matang. Kemudian angkat telur dan letakkan di atas mangkuk berisi nasi putih hangat. Beri taburan irisan daun bawang dan sajikan.

Tanggal tua bukan hambatan untuk makan menu ala Jepang. Dengan bahan lokal kita bisa membuat rice bowl ala Jepang. Oyakodon Tahu yang enak dan murah meriah bisa dibuat sendiri di rumah.

Bawang Bombay

Tahu

Oyakodon Tahu #MENUTANGGALTUA

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024 

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil 

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Rebus ayam dengan 500ml air sampai ayam empuk, sisihkan.

Belah 2 tahu kemudian goreng hingga ½ matang.

Tumis bumbu halus dengan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk purut hingga bumbu matang dan tanak.

Pindahkan kedalam air rebusan ayam, aduk rata.

Tambahkan tahu goreng, telur rebus, sisa air dan air asam jawa.

Tambahkan santan insatan, aduk rata dan masak dengan api kecil.

Tambahkan chicken broth, aduk rata. Jika tidak ada bisa diskip.

Kemudian bumbui dengan garam, gula aren, lada bubuk dan kaldu jamur. Koreksi rasa, masak sampai bumbu meresap. Sajikan hangat.

Terik adalah masakan khas Jogja yang biasa disajikan sebagai pelengkap gudeg. Untuk isianya bervariasi, ada daging sapi, ayam, telur bahkan ada yang cuma tahu dan tempe. Nah kali ini aku menggabungkan ayam, telur dan tahu. Rasanya enak, gurih dan legit.

Bumbu halus

Terik Ayam Telur Tahu

Rendam kacang kedelai minimal selama 8 jam, setelah itu diremas-remas hingga kulit arinya terlepas.

Cuci bersih kacang kedelai sambil membuang kulit arinya, lalu tiriskan.

Sanggrai kacang kedelai di atas wajan dengan api kecil.

Jika kacang kedelai mulai berubah warna, masukkan cabai, bawang merah, bawang putih, daun jeruk. Sangrai terus hingga kacang kedelai berwarna kecoklatan dan kering, serta bahan lainnya juga mulai merubah warna, lalu matikan api.

Salin semua bahan ke dalam chopper, tambahkan air asam jawa serta gula aren yang sudah disisir.

Chopper hingga halus dan lembut, sisihkan.

Salin bumbu kacang kedelai ke dalam wajan, beri air. Masak hingga mendidih, lalu tambahkan kaldu jamur, aduk rata, cek rasa.

Jika bumbu kacang kedelai sudah mengental, matikan api dan biarkan dingin. Pindahkan ke wadah kedap udara dan simpan di dalam kulkas agar tetap awet.

Alternatif untuk bahan dasar kuah kacang cilok, siomay, pecel. Semua dimasak tanpa minyak, jadinya lebih sehat dan tidak ada bau langu sama sekali. Rasanya seperti bumbu kacang tanah, tapi bumbu kacang kedelai ini lebih tinggi serat, rendah lemah dan tinggi protein dibandingkan kacang tanah. Terinspirasi resep chef yummy untuk event #RecookIMY2021 dengan sedikit modifikasi.

Asam Jawa

Daun Jeruk

Bumbu Kacang Kedelai

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan ketumbar.

Siapkan panci, alasi dengan daun salam dan irisan lengkuas.

Tambahkan nangka muda, tetelan, telur ayam rebus, tahu putih, serai, daun salam dan lengkuas, tambahkan bumbu halus.

Kemudian masukkan kantong teh, gula Jawa, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan air.

Masak dengan api kecil hingga mendidih, lalu masukkan santan, aduk rata dan koreksi rasa, masak hingga semua matang, bumbu meresap, air menyusut dan warna yang kecoklatan, angkat dan sajikan.

Kangen ma ibu, suka dimasakin gudeg klo pas pulkam, jadi mutusin bwt masak gudeg sendiri, recook dari resep yummy, aq modif dikit, aq tambahin tetelan, karna ibu klo bikin gudeg suka ditambahin entah tetelan, daging sapi atau iga sapi

Bahan bumbu halus

Daging Sapi

Kemiri

Ketumbar

Nangka

Santan

Gudeg

<p>Pengawet makanan merupakan zat aditif yang digunakan agar makanan yang dikonsumsi bisa bertahan lebih lama. Jenisnya pun ada yang buatan dan alami. Di dalamnya itu terdapat pengawet yang aman dan berbahaya jika terkonsumsi.&nbsp;</p>
<p>Di dalam memilih pengawet makanan tentunya kita harus memperhatikan tentang baik dan buruknya zat tersebut, tertuma bagi kamu yang memiliki buah hati.Tentunya kita ingin memastikan makanan yang dikonsumsi oleh keluarga itu aman dan baik untuk kesehatan. Berikut merupakan contoh dari pengawet makanan yang aman dikonsumsi:</p><h2>Bahan Pengawet yang Aman</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20240129/0a69e7a4543005d40057eb0844a693ee.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="Ilustrasi gula" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">Ilustrasi bahan pengawet (freepik.com/ugryumov)</a></span></div><h3>1. Asam Sorbat</h3><p>Asam sorbat adalah salah satu pengawet makanan yang aman untuk makanan. Pengawet makanan ini dapat menghambat pertumbuhan jamur yang dapat menyebabkan penyakit. Biasanya, pengawet makanan ini digunakan untuk mengawetkan daging, makanan kaleng, kerang, keju anggur merah dan pastry. Asam sorbat memang menjadi pilihan dalam mengawetkan makanan agar tetap aman dikonsumsi.</p><h3>2. Asam benzoat</h3><p>Bahan pengawet satu ini memang yang paling sering digunakan masyarakat untuk mengawetkan makanan. Asam benzoat berfungsi dalam menghambat pertumbuhan bakteri dan jamur pada makanan. Bahan pengawet ini memang terkenal dalam mencegah perubahan warna, rasa, PH dan tekstur pada makanan. Biasanya bahan ini digunakan dalam mengawetkan makanan ringan seperti, salad, acar, saus, bumbu, dan jus buah.</p><h3>3. Nitrat dan nitrit</h3><p>Nitrat dan nitrit adalah salah satu senyawa kimia yang biasanya digunakan untuk mengawetkan makanan. Biasanya, kamu akan menemukan pengawet&nbsp; ini pada olahan ham, sosis, dan <em>bacon</em>. Nitrat dan nitrit juga terdapat pada beberapa sayuran seperti pakcoy, wortel dan selada. Tak hanya mencegah tumbuhnya mikroorganisme yang menyebabkan pembusukan, tapi mereka juga dapat menambahkan rasa asin pada daging.&nbsp;</p><h3>4. Sulfit</h3><p>Bahan pengawet inilah yang biasanya digunakan untuk makanan kering. Sulfit atau sulfur dioxida adalah pengawet yang berperan dalam mencegah makanan berubah menjadi kecoklatan yang biasanya terjadi pada pembusukan. Kandungan ini sendiri biasanya digunakan pada makanan kering, buah kering, jus buah dan sosis.</p><h3>5. EDTA</h3><p>EDTA adalah bahan kimia yang dapat mencegah oksidasi pada makanan, sehingga dapat mecegah perubahan warna, bau dan PH pada makanan. Biasanya, EDTA digunakan pada makanan dalam bentuk kaleng, mayones, dan minuman bersoda.</p><h3>6. Cuka</h3><p>Cuka merupakan hasil dari proses fermentasi campuran air dan gula. Hasil dari proses fermentasi itu mendapatkan cuka yang bermanfaat dalam membasmi organisme atau meikroba yang menyebabkan pembusukan. Tentunya penggunaanya disesuaikan dengan makanan yang diawetkan. Biasanya, cuka digunakan dalam jelly, kimchi, dan acar.</p><h3>7. Garam</h3><p>Garam adalah salah satu pengawet yang sangat mudah kita temukan di dapur. Garam ternyata mengandung natrium klorida yang dapat menurunkan kadar air pada makanan, sehingga dapat mencegah pembusukan. Kamu bisa menggunakannya untuk membuat ikan asin, telur asin ataupun acar.&nbsp;</p><h3>8. Minyak</h3><p>Kalian suka mengawetkan makanan dengan digoreng?</p>
<p>Minyak menjadi salah satu bahan yang biasanya digunakan untuk mengawetkan makanan. Biasanya, pada makanan-makanan basah akan lebih bisa bertahan lama jika digoreng kering menggunakan minyak. Minyak sendiri berperan dalam menghambat oksidasi yang dapat menyebabkan pembusukan.</p><h3>9. Gula</h3><p>Selai adalah salah satu makanan yang berhasil diawetkan oleh Gula. Hal ini tentunya dikarenakan gula dapat menyerap kelebihan air yang ada dalam makanan. Kelebihan air yang ada dalam makanan dapat menumbuhkan mikroorganisme yang dapat menyebabkan pembusukan. Nah, itulah yang menyebabkan pengawetan menggunakan gula dapat mencegah timbulnya jamur.&nbsp;</p><h3>10. Air Lemon</h3><p>Air lemon ternyata bisa digunakan untuk mengawetkan makanan, lho. Hal ini dikarenakan kandungan vitamin C yang tinggi pada buah kuning ini. Keasaman inilah yang berperan dalam mencegah tumbuhnya mikroorganisme dalam makanan. Kamu bisa menggunakan air lemon untuk marinasi daging sehingga daging menjadi lebih awet dan empuk.</p><p>Nah, itulah beberapa bahan pengawet yang aman dikonsumsi. Kamu jadi tidak perlu khawatir lagi untuk mengawetkan makanan yang akan dikonsumsi oleh keluarga tersayang. Kamu juga bisa mendapatkan resep untuk mengawetkan makanan di <strong><a title="Yummy App!" href="yummy.co.id" target="_blank" rel="noopener">Yummy App!</a></strong></p>
<p>&nbsp;</p>

Resep Tahu Gejrot

Bahan Utama

Bumbu Ulek :

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Tahu Gejrot

Bahan Utama

Bumbu Ulek :

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya