13 Resep Soto Ayam Enak, Nikmat dan Mudah Dibuat

Soto ayam adalah salah satu makanan khas Indonesia yang selalu menjadi favorit banyak orang. Kelezatan kuah gurih yang disajikan dengan daging ayam, bihun, dan rempah-rempah khas Indonesia membuat soto ayam menjadi hidangan yang sangat dicari.

Jangan salah, menu satu ini memiliki banyak kreasi yang dapat dijadikan sebagai referensi. Berikut resep soto ayam enak dan nikmat yang mudah dibuat.

1. Soto ayam santan

Bahan-bahan:

1. 300 gram dada ayam
2. 700 ml air
3. 300 ml santan kental
4. 1/2 sdt garam
5. 1/2 sdt kaldu jamur
6. 1/2 sdt gula pasir
7. 5 siung bawang merah
8. 3 siung bawang putih
9. 3 butir kemiri
10. 1/2 sdt merica
11. 2 lembar daun jeruk
12. 2 lembar daun salam
13. 1 ruas lengkuas
14. 1 batang serai
15. 5 buah cabai merah keriting
16. 1 siung bawang putih
17. Secukupnya sohun
18. Secukupnya kentang
19. Secukupnya kol
20. Secukupnya seledri
21. Secukupnya tomat
22. Secukupnya jeruk nipis
23. Secukupnya kecap manis

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, merica dan bumbu aromatik yang terdiri dari daun jeruk, daun salam, lengkuas serta serai.
2. Masukkan air, ayam, garam, gula, dan kaldu. Masak sampai ayam matang.
3. Terakhir, masukkan santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Matikan kompor dan tiriskan ayam. Goreng ayam sampai kecokelatan. Kemudian, suir-suir.
4. Rendam sohun dalam air panas.
5. Rebus bahan sambal yang terdiri dari cabai merah keriting, bawang putih, lalu ulek.
6. Goreng kentang sampai kecoklatan.
7. Sajikan soto ayam kuah santan dengan bahan pelengkap yang terdiri dari sohun, kentang, kol, seledri, tomat, jeruk nipis dan kecap manis.

2. Soto ayam kuning

Bahan-bahan:

1. 3 butir telur
2. 500 gram dada ayam
3. 1500 ml air
4. 3 siung bawang putih
5. 3 siung bawang merah
6. 1 buah cabai merah keriting
7. 2 buah kemiri sangrai
8. 3 cm kunyit
9. 1 cm jahe
10. Secukupnya minyak goreng
11. 1 batang serai
12. 3 cm lengkuas
13. 1 lembar daun salam
14. 2 lembar daun jeruk purut
15. 1 sdm garam
16. 1 sdm kaldu bubuk
17. 1/2 sdt merica
18. 1 sdm ketumbar bubuk
19. 1 sdm kecap asin
20. 1 sdt gula pasir
21. 1 sdm kecap ikan
22. Secukupnya tauge rebus
23. Secukupnya bawang goreng
24. Secukupnya sambal cabai
25. Secukupnya kecap asin

Cara membuat:

1. Rebus telur hingga matang, kupas, dan tusuk-tusuk dengan garpu.
2. Didihkan air, rebus ayam hingga matang. Tiriskan dan suir-suir. Sisa air rebusan ayam jangan dibuang karena akan digunakan sebagai air kaldu.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, kemiri, kunyit, dan jahe.
4. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga matang dan harum.
5. Masukkan ayam dan telur, kecilkan api, masak dengan api kecil selama 30 menit agar bumbu meresap. Sajikan soto selagi panas dengan tambahan tauge, bawang goreng, dan sambal cabai.

3. Soto ayam bening

Bahan-bahan:

1. 250 gram daging ayam
2. 1 sdm kaldu jamur
3. Sejumput gula dan garam
4. 1 batang serai, geprek
5. 1 ruas jari jahe, geprek
6. 1 ruas jari lengkuas, geprek
7. 3 lembar daun salam
8. 2 lembar daun jeruk
9. 900 ml air
10. 8 siung bawang merah
11. 4 siung bawang putih
12. 2 buah kemiri, sangrai
13. 1 sdm ketumbar, sangrai
14. 1 sdt merica bubuk
15. 1 ruas jari kunyit, bakar
16. Secukupnya kol, iris tipis
17. Secukupnya tauge
18. Secukupnya telur rebus
19. Secukupnya daun bawang dan daun seledri, iris halus
20. Secukupnya bawang goreng
21. Secukupnya tomat
22. Secukupnya sambal
23. Secukupnya jeruk limau

Cara membuat:

1. Rebus daging ayam bersama daun salam, serai, jahe, dan lengkuas. Setelah mendidih, buang busa putih yang mengapung, lalu angkat ayam dan goreng sebentar di minyak panas. Setelah dingin, suir-suir ayam dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, ketumbar sangrai, merica bubuk, kunyit bakar sampai harum dan bau langu hilang. Lalu, masukkan bumbu ke dalam air kaldu serta tambahkan kaldu jamur, sejumput gula, serta garam.
3. Setelah mendidih, masukkan suiran ayam dan masak sampai kuah menyusut. Koreksi rasa.
4. Jika sudah pas, angkat dan matikan api.
5. Penyajian: Ambil mangkuk, lalu tata tauge dan kol. Kemudian, siram dengan kuah soto dan tambahkan telur rebus serta irisan tomat. Taburi dengan daun bawang, daun seledri, dan bawang goreng. Beri perasan jeruk limau dan sambal. Soto ayam bening pun siap disajikan.

Baca Juga: ​15 Macam Soto di Indonesia yang Lezat dan Bikin Nagih!

4. Soto ayam creamy

Bahan-bahan:

1. 150 gram dada fillet
2. 1 buah kentang
3. 1 buah tomat
4. 2 batang daun bawang
5. 1 buah jeruk nipis
6. Secukupnya bawang goreng
7. 3 buah kemiri sangrai
8. 1 sdt jintan sangrai
9. 1 sdt ketumbar
10. 3 bawang putih
11. 5 bawang merah
12. 1 ruas jahe
13. 1 ruas lengkuas geprek
14. 2 batang sereh geprek
15. 5 lembar daun jeruk
16. 3 lembar daun salam
17. 300 ml air
18. Secukupnya gula
19. Secukupnya garam
20. Secukupnya penyedap

Cara membuat:

1. Siapkan dada ayam, kemudian iris tipis-tipis. Siapkan semua bumbu dan haluskan.
2. Tumis bumbu halus yang terdiri dari kemiri sangrai, jintan sangrai, ketumbar, bawang putih, bawang merah, jahe, tambahkan lengkuas dan sereh.
3. Tambahkan 6 sdm fiber creme, sedikit air, daun jeruk aduk rata.
4. Pindahkan bahan masakan sebelumnya ke tempat yang lebih besar. Tambahkan kentang, kemudian rebus hingga matang. Setelah itu, tambahkan gula, garam, lada, penyedap rasa.
5. Kemudian, sisihkan kentang dan tambahkan ayam. Masak hingga matang.
6. Selanjutnya, goreng kentang yang telah disisihkan dari rebusan. Siapkan topping untuk soto.
7. Sajikan dengan kentang yang sudah digoreng kemudian tata.

5. Soto ayam potato

Bahan-bahan:

1. 250 gram dada ayam
2. 1 buah kentang
3. 3 telur
4. 3 siung bawang merah
5. 4 siung bawang putih
6. 3 cm jahe
7. 3 lembar daun jeruk
8. 5 cm kunir
9. 3 cm laos, digeprek
10. 1 buah sereh, digeprek
11. Secukupnya penyedap rasa
12. Secukupnya minyak goreng
13. Secukupnya air
14. 3 siung bawang putih
15. 3 siung bawang merah

Cara membuat:

1. Rebus telur hingga matang. Tunggu dingin terlebih dahulu, lalu kupas dan sisihkan.
2. Masak ayam kurang lebih 10 menit sambil siapkan bumbu soto.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunir, kemudian sangrai.
4. Masukkan daun jeruk, laos, sereh, penyedap rasa. Sangrai hingga matang.
5. Masukkan bumbu, masak kurang lebih 10 menit.
6. Ambil ayam dalam kuah soto lalu iris kecil-kecil. Iris juga telur yang disisihkan tadi. Masukkan kembali ke kuah soto.
7. Bahan taburan, cincang bawang merah, dan bawang putih. Goreng dan tiriskan.
8. Cuci bersih kentang, potong tipis-tipis. Goreng lalu tiriskan.
9. Matikan kompor, masukkan bawang goreng dan kentang pada kuah soto. Siap sajikan.

6. Soto ayam Cirebon

Bahan-bahan:

1. 350 gram ayam
2. 1 liter air
3. 2 buah kentang
4. Secukupnya garam
5. Secukupnya lada bubuk
6. Secukupnya gula pasir
7. Secukupnya kaldu jamur
8. 5 siung bawang merah
9. 4 siung bawang putih
10. 1 ruas kunyit bakar
11. 2 butir kemiri
12. 2 lembar daun salam
13. 2 lembar daun jeruk
14. 1 ruas lengkuas
15. 2 batang serai
16. Secukupnya bihun jagung
17. Secukupnya tauge
18. Secukupnya kol
19. Secukupnya sambal
20. Secukupnya bawang goreng
21. 1 batang daun bawang
22. Secukupnya telur rebus
23. Secukupnya jeruk nipis

Cara membuat:

1. Rebus ayam dan air di dalam panci.
2. Haluskan bawang merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri. Tumis sampai matang dan harum. Tambahkan juga rempah aromatik.
3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci rebusan ayam. Rebus sampai ayam matang.
4. Tambahkan juga garam, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu jamur. Koreksi rasanya dan matikan kompor.
5. Angkat ayam dari panci, lalu suir-suir daging ayam.
6. Kukus kentang sampai matang dan empuk. Potong-potong bentuk kotak.
7. Sajikan soto ayam dengan semua bahan pelengkap.

7. Soto ayam Medan

Bahan-bahan:

1. 500 gram ayam
2. 1 liter air
3. 3 sdm fiber cream
4. 1 saset kaldu ayam bubuk
5. 12 siung bawang merah
6. 8 siung bawang putih
7. 4 butir kemiri
8. 1 ruas jahe
9. 1 sdt kunyit
10. 1 sdt ketumbar
11. Secukupnya garam
12. 1 batang serai, geprek
13. 4 lembar daun slaam
14. 1 batang daun bawang, iris tipis
15. 1 batang seledri
16. 2 butir telur
17. Perkedel kentang
18. Jeruk nipis
19. Bihun atau sohun
20. Kecambah 
21. Irisan cabai atau sambal

Cara membuat:

1. Siapkan semua bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe,  kunyit, ketubar, garam, daun bawang yang diiris tipis, seledri, lalu haluskan.
2. Ulek atau blender bumbu yang dihaluskan hingga halus.
3. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus, masukkan serai, dan daun salam hingga harum.
4. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kaldu ayam. Tambahkan kaldu ayam bubuk, dan korek rasa. Jika sudah pas, masukkan fiber cream.
5. Setelah mendidih, masukkan irisan daun bawang, masak sebentar, kemudian matikan api. Sajikan dengan bahan pelengkap yang terdiri dari telur, perkedel kentang, jeruk nipis, bihun atau sohun, kecambah dan cabai.

8. Soto ayam kampung

Bahan-bahan:

1. 1 ekor ayam kampung
2. 3 batang serai, memarkan
3. 6 lembar daun jeruk
4. 2 tangkai daun seledri, iris
5. 1 tangkai daun bawang prei, iris
6. 3 sdm minyak sayur
7. Secukupnya garam
8. Secukupnya air
9. 5 siung bawang merah
10. 7 siung bawang putih
11. 1 ruas kunyit
12. 1 ruas jahe
13. 1/2 sdt ketumbar
14. Nasi putih
15. Telur ayam rebus
16. Bihun rebus
17. Jeruk nipis
18. Sambal soto
19. Daun bawang
20. Bawang putih goreng
21. Panci
22. Panci besar
23. Panci kecil

Cara membuat:

1. Siapkan ayam kampung. Potong menjadi 4 bagian, lalu cuci bersih.
2. Panaskan minyak sayur. Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar , serai, dan daun jeruk hingga bumbu matang. Sisihkan.
3. Rebus ayam dengan air secukupnya hingga mendidih. Masukkan tumisan bumbu dan garam. Aduk rata.
4. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Angkat.
5. Tiriskan ayamnya, lalu iris tipis-tipis.
6. Masukkan daun seledri dan daun bawang prei ke dalam panci kuah.
7. Tata nasi dan bihun di dalam mangkuk. Beri irisan ayam. Kemudian, siram dengan kuah soto. Sajikan bersama dengan pelengkapnya yang terdiri dari nasi putih, telur, jeruk nipis, sambal soto, daun bawang dan bawang putih.

9. Soto ayam Kutai

Bahan-bahan:

1. 1/4 ekor ayam kampung bagian dada
2. 2 lembar daun salam
3. 1 liter air untuk merebus
4. 1 sdt garam
5. 1 sdt gula pasir
6. 1/2 sdt kaldu jamur
7. 1/4 sdt merica bubuk
8. 7 siung bawang merah
9. 5 siung bawang putih
10. 3 butir kemiri
11. 1 sdt ketumbar
12. 1/2 sdt pala serut
13. 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
14. 2 cm kayu manis
15. 1 buah bunga lawang
16. 2 buah cengkeh
17. 3 lembar daun jeruk purut
18. 1 batang serai, geprek
19. 1 batang daun bawang, potong kasar
20. 1 sdm bawang putih goreng
21. 1 sdm bawang merah goreng
22. Secukupnya bihun
23. Secukupnya keripik kentang
24. Secukupnya jeruk nipis
25. Secukupnya sambal rebus
26. Secukupnya telur rebus
27. Secukupnya irisan daun bawang
28. Secukupnya bawang goreng

Cara membuat:

1. Rebus ayam dengan daun salam hingga empuk.
2. Blender bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan pala serut dengan sedikit air. Kemudian, tumis hingga air menyusut.
3. Masukkan bawang bombay cincang, daun jeruk purut, dan serai. Tumis hingga bumbu matang dan tanak.
4. Masukkan bumbu ke dalam air rebusan ayam, tambahkan air hingga 3/4 tinggi panci.
5. Masukkan bagian putih daun bawang, cengkeh, kayu manis, dan bunga lawang.
6. Kemudian, bumbui dengan garam, gula, merica bubuk, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
7. Setelah bumbu meresap, masukkan irisan daun bawang bagian hijau, bawang merah, dan bawang putih  goreng. Masak hingga layu.
8. Angkat ayam, kemudian, goreng hingga kecokelatan. Sajikan soto ayam Kutai dengan bahan pelengkap yang terdiri dari bihun, keripik kentang, jeruk nipis, sambal rebus, telur rebus, irisan bawang, bawang goreng.

Baca Juga: 5 Resep Mie Tek-tek Lezat ala Warkop

10. Soto ayam koya

Bahan-bahan:

1. 1/4 ekor ayam, potong-potong
2. 1 liter air
3. 1 cm jahe geprek
4. 1 lembar daun salam
5. 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
6. 1 batang serai, geprek
7. 2 cm lengkuas, geprek
8. Secukupnya gula pasir
9. Secukupnya garam
10. Secukupnya kaldu bubuk
11. 1 batang daun bawang, potong-potong
12. 1 batang seledri
13. 1 buah tomat merah, potong-potong
14. 4 siung bawang putih
15. 3 siung bawang merah
16. 2 cm kunyit
17. 2 butir kemiri
18. 1/4 sdt lada butiran
19. Sohun rendam air panas, tiriskan
20. Tauge rendam air panas, tiriskan
21. Telur ayam rebus
22. Sambal rebus
23. Jeruk nipis
24. Kecap manis
25. 50 gram kerupuk udang
26. 1 sdm bawang putih goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging ayam, rebus dengan jahe yang sudah digeprek sampai mendidih. Buang busa yang ada direbusan.
2. Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang ptuih, bawang merah, kunyit, kemiri dan lada, bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas yang sudah digeprek hingga harum.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam air rebusan daging ayam.
4. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa, tambahkan potongan daun bawang dan tomat saat akan dimatikan api.
5. Buat bubuk koyanya, campur kerupuk udang dan bawang putih goreng. Haluskan dengan chopper.
6. Goreng daging ayam hingga berkulit, tunggu dingin kemudian suwir-suwir.
7. Penyajian: Tata dalam mangkok toge yang sudah diseduh air panas, sohun, siram kuah soto. Beri suwiran daging ayam taburi daun seledri dan bawang goreng jika suka tambahkan bawang putih goreng dan bubuk koya. Sajikan dengan kecap manis, jeruk nipis dan sambal rawit rebus

11. Soto ayam kupat

Bahan-bahan:

1. 1/2 kg dada ayam
2. 1 liter air
3. 100 ml minyak goreng
4. 2 batang serai
5. 2 lembar daun jeruk
6. 2 lembar daun salam
7. 2 sdm garam
8. 1 sdm bumbu penyedap
9. 1 batang daun bawang
10. 2 batang seledri
11. 3 siung bawang putih
12. 5 siung bawang merah
13. 2 ruas kunyit
14. 3 butir kemiri
15. 1 sdt ketumbar
16. 5 cm jahe
17. 5 cm lengkuas
18. 2 butir telur rebus
19. Secukupnya kerupuk bawang
20. Secukupnya ketupat
21. Secukupnya kecap manis
22. Secukupnya bawang goreng
23. Secukupnya sambal
24. Potongan jeruk nipis

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu dengan air sampai lembut.
2. Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri, ketumbar jahe dan lengkuas bersama daun jeruk, daun salam, serta serai sampai harum.
3. Masukkan potongan dada ayam yang sudah dibersihkan, garam, dan bumbu penyedap. Masak hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan air hingga daging ayam tertutup seluruhnya. Masak hingga kaldunya keluar dan daging matang seluruhnya.
5. Angkat daging ayam yang telah direbus tadi, goreng sebentar dengan minyak panas hingga sedikit kecokelatan. Biarkan dingin, lalu suwir-suwir ayam sesuai selera, racik dengan bahan pelengkap yang terdiri dari telur rebus, kerupuk bawang, ketupat, kecap manis, bawang goreng, sambal dan potongan jeruk nipis, tambahkan kuah panas tadi, soto siap dihidangkan.

Baca Juga: Kalori Bubur Ayam dan Kandungan Gizinya

12. Soto ayam Madura

Bahan-bahan:

1. 1/2 ekor daging ayam
2. 2500 ml air
3. 2 batang serai, geprek
4. 3 cm lengkuas, geprek
5. 3 lembar daun salam
6. 5 lembar daun jeruk
7. 2 sdm garam
8. 1/2 sdt lada bubuk
9. 15 siung bawang merah
10. 6 siung bawang putih
11. 4 cm kunyit
12. 4 cm jahe
13. 50 ml minyak groeng, untuk menumis
14. Secukupnya sohun
15. Secukupnya tauge
16. Secukupnya bawang goreng
17. Secukupnya bawang putih goreng
18. Secukupnya daun bawang, iris tipis
19. Secukupnya daun seledri, iris tipis
20. Secukupnya tomat
21. Secukupnya keripik kentang
22. Secukupnya sambal

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging ayam.
2. Masak air hingga mendidih, masukkan daging dan buang buihnya. Rebus daging ayam hingga setengah matang dengan api sedang cenderung kecil.
3. Siapkan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit dan jahe.
4. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum. Tambahkan daun jeruk yang disobek-sobek, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata. Masak hingga bumbu matang.
5. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan ayam. Beri garam dan lada bubuk. Aduk rata. Masak hingga daging ayam empuk, matikan api.
6. Untuk daging ayam digoreng sebentar saja. Angkat dan diamkan hingga dingin, lalu suir-suir.
7. Siapkan bahan pelengkap soto lainnya yang terdiri dari sohun, tauge, bawang goreng, bawang putih, daun bawang, daun seledri, tomat, keripik kentang, dan sambal.
8. Untuk penyajian, panaskan kuah soto, siapkan mangkuk, tata tauge, sohun paling bawah lalu beri suwiran daging ayam, daun bawang, daun seledri, tomat, bawang goreng, bawang putih goreng.
9. Siram kuah soto ayam yang panas. Beri taburan keripik kentang, sambal, dan air perasan jeruk nipis.
10. Siap disajikan.

13. Soto ayam Ponorogo

Bahan-bahan:

1. 350 gram ayam
2. 1 liter air
3. 1 batang daun bawang
4. 3 sdm minyak goreng
5. Secukupnya garam
6. Secukupnya gula pasir
7. Secukupnya kaldu jamur

Bahan bumbu halus:

1. 6 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 2 butir kemiri
4. 1 sdt ketumbar
5. 1 ruas kunyit bakar
6. 1/2 sdt jinten
7. 1 batang serai
8. 1 ruas lengkuas
9. 1 ruas jahe
10. 2 lembar daun salam
11. 1 lembar daun jeruk
12. Secukupnya tauge
13. Secukupnya kol
14. Secukupnya soun
15. Secukupnya telur rebus
16. Secukupnya bawang goreng
17. 2 batang seledri
18. Secukupnya kecap manis
19. Secukupnya tomat
20. Secukupnya jeruk nipis
21. Secukupnya sambal

Cara membuat:

1. Rebus ayam dan air dalam panci. 
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jinten, kunyit, dan merica butiran.
3. Kemudian, tumis bumbu halus dan rempah aromatik sampai matang dan harum.
4. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan ayam.
5. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Masak sampai ayam matang.
6. Tambahkan irisan daun bawang, koreksi rasanya, dan matikan kompor.
7. Angkat ayam dari panci, lalu suir-suir daging ayam.
8. Sajikan soto ayam dengan semua pelengkapnya yang terdiri dair tomat, jeruk nipis, dan sambal.

Soto ayam adalah salah satu hidangan yang sederhana, namun istimewa dengan rasa kuah yang gurih dan daging ayam yang lembut. Dengan beragam variasi resep soto ayam yang dipaparkan di atas, kamu dapat menyajikan soto ayam sebagai makanan sehari-hari atau untuk acara khusus. Jadi, selamat berkreasi!

Baca Juga: 8 Resep Bakso Mercon Pedas, Sedapnya Bukan Main!