5 Cara Membuat Mayonaise Rumahan dengan Mudah dan Lezat

Sobat Yummy pasti sudah tidak asing lagi dengan mayonaise atau mayones. Saus putih yang terbuat dari minyak dan telur ini, kerap digunakan sebagai cocolan, campuran sebuah masakan, ataupun dressing.

Ternyata tidak sulit, lho, membuat mayonaise sendiri di rumah. Mengandalkan bahan yang mudah didapat, dan cara membuat yang cepat, kamu sudah bisa menikmati saus mayonaise buatan sendiri.

Mari merapat, kali ini Yummy App membagikan resep mudah cara membuat mayonaise di rumah. Tidak hanya versi regular, ada pula beberapa versi membuat mayonaise yang dua kali lipat lebih enak, bahkan ada yang bercita rasa pedas. Ikuti dan catat resepnya, ya.

1. Mayonaise regular

ilustrasi mayonaise regular (unsplash.com/sara cereva)

Bahan-bahan:

1. 1 butir putih telur
2. 1 sdm gula pasir
3. ½ sdm cuka dapur
4. ½ sdt garam
5. 100 ml minyak goreng

Cara membuat:

1. Masukkan putih telur, gula pasir, cuka dapur dan garam ke dalam wadah.
2. Mikser hingga setengah kaku.
3. Masukkan minyak secara bertahap.
4. Mikser hingga benar-benar kaku.
5. Mayonaise homemade siap dipakai.

2. Mustard mayonaise

ilustrasi mustard mayonaise (pinterest.com/woeber)

Bahan-bahan:

1. 160 ml minyak canola
2. 1 butir kuning telur omega
3. ½ sdt garam
4. ½ sdt lada hitam
5. 1 sdt mustard
6. 2 sdt air lemon

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan-bahan.
2. Mikser kuning telur hingga agak pucat.
3. Tuangkan minyak canola sedikit demi hari sambil terus dimikser hingga mengental dan berkrim.
4. Masukan garam halus, lada hitam, dan mustard.
5. Peraskan lemon.
6. Mikser kembali hingga tercampur rata.
7. Mayonaise siap untuk digunakan.

Baca Juga: Cara Membuat Mentega dengan Mudah dan Bahan Sederhana

3. Garlic confit mayonaise

ilustrasi garlic confit mayo (youtube.com/not another cooking show)

Bahan-bahan:

1. 1 butir kuning telur
2. 1 sdt mustard
3. 15 siung bawang putih
4. 1 cangkir olive oil
5. 1 sdm cuka
6. Garam secukupnya
7. Lada hitam secukupnya

Cara membuat:

1. Membuat garlic confit: bawang putih yang telah dikupas dimasukan dalam panci, kemudian tuang olive oil hingga bawang putih tergenang, masak garlic confit dalam api kecil hingga lunak, sekitar 30 menit. Matikan api, angkat.
2. Mayonaise bisa dibuat dengan blender. Masukkan kuning telur, mustard, cuka putih, garam, lada hitam, dan garlic confit.
3. Nyalakan blender, dan tuangkan olive oil bekas garlic confit secara perlahan ke dalam blender hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
4. Setelah sudah tercampur dan mengental, matikan blender.
5. Mayonaise siap digunakan.

4. Spicy chili mayonaise

ilustrasi spicy chilli mayo (youtube.com/not another cooking show)

Bahan-bahan:

1. 1 butir kuning telur
2. 1 sdm mustard
3. 5 buah cabai (bisa ditambah sesuai selera)
4. 1 cangkir avocado oil
5. 1 sdt cuka
6. Garam secukupnya
7. Lada hitam secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan kuning telur, cabai, mustard, cuka, garam, lada hitam, dan avocado oil ke dalam wadah yang tinggi.
2. Mikser menggunakan hand blender hingga tercampur rata dan berubah warna.
3. Cek rasa, jika sudah pas, mayonaise siap digunakan.

5. Lemon herb mayonaise

ilustrasi lemon herbs mayo (youtube,com/not another cooking show)

Bahan-bahan:

1. 1 butir kuning telur
2. 1 sdm mustard
3. 1 cangkir avocado oil
4. 1 sdm air perasan lemon
5. 1 sdm cuka
6. Garam secukupnya
7. Lada hitam secukupnya
8. 1 sdm parsley kering
9. 1 sdm oregano
10. 1 sdm basil kering
11. 1 sdm thyme kering

Cara membuat:

1. Gunakan wadah tinggi. Masukkan kuning telur, mustard, perasan lemon, cuka, garam, lada, avocado oil, dan semua herbs, yang terdiri parsley kering, oregano, basil kering, tyhme kering, atau Sobat Yummy bisa menggunakan mix herbs, kamu bisa membelinya di supermarket. Jika menggunakan mix herbs takarannya 3 sdm.
2. Mix dengan hand blender hingga tercampur rata.
3. Cek rasa, jika sudah pas, mayonaise siap digunakan.

Jika bosan dengan mayonaise yang itu-itu saja, Sobat Yummy bisa recook resep mayonaise berbagai versi rasa di atas, ya! Dijamin lezat dan nggak boring. Bisa untuk cocolan, olesan, atau campuran pada masakanmu. Selamat mencoba!

Download aplikasi Yummy gratis untuk dapatkan informasi dan resep masakan terbaru setiap hari.

Baca Juga: ​12 Cara Membuat Mentega dengan Mudah