Ayam Batokok Lado Mudo

Resep Ayam Batokok Lado Mudo

Ratna Puspita

Ratna Puspita

5.0

(1 Rating)

Ayam batokok artinya ayam yang di pukul-pukul hingga lunak tetapi tidak sampai hancur. Ayam batokok merupakan masakan khas Padang.

Bahan Utama

250 gr ayam

1/2 buah jeruk nipis

Bumbu Ungkep

2 siung bawang putih

1 ruas jari jahe

1/4 sdt kunyit bubuk

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdt garam

200 ml air

Bahan sambal

20 buah cabe hijau

10 siung bawang merah

1 buah jeruk limau

Garam secukupnya

4 sdm minyak panas

Alat & Perlengkapan

Wajan

Cobek

Panci

Panci Besar

Panci Kecil

Advertisement

Cara Membuat

Cuci bersih ayam, beri perasan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, cuci kembali hingga bersih, tiriskan.

Langkah 1

Cuci bersih ayam, beri perasan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, cuci kembali hingga bersih, tiriskan.

Haluskan bawang putih, jahe, ketumbar dan kunyit bubuk.

Langkah 2

Haluskan bawang putih, jahe, ketumbar dan kunyit bubuk.

Masukkan air dan bumbu halus ke dalam panci / wajan, tambahkan garam, rebus hingga mendidih.

Langkah 3

Masukkan air dan bumbu halus ke dalam panci / wajan, tambahkan garam, rebus hingga mendidih.

Masukkan ayam, ungkep hingga bumbu meresap.

Langkah 4

Masukkan ayam, ungkep hingga bumbu meresap.

Goreng ayam hingga matang.

Langkah 5

Goreng ayam hingga matang.

Rebus cabe hijau dalam air mendidih selama 1 menit.

Langkah 6

Rebus cabe hijau dalam air mendidih selama 1 menit.

Ulek kasar cabe hijau, bawang merah dan garam.

Langkah 7

Ulek kasar cabe hijau, bawang merah dan garam.

Masukkan ayam ke dalam cobek, penyet-penyet.

Langkah 8

Masukkan ayam ke dalam cobek, penyet-penyet.

Beri perasan jeruk limau.

Langkah 9

Beri perasan jeruk limau.

Terakhir siram dengan minyak panas, aduk rata lalu sajikan.

Langkah 10

Terakhir siram dengan minyak panas, aduk rata lalu sajikan.

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.

Bagikan:

Recook Terbaru

Belum ada recook di resep ini

Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!

Diskusi ()

Lihat Semua

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait