Bersihkan kotoran ikan. Kemudian cuci sampai bersih.

Langkah 1

Larutkan tepung dengan sedikit air. Kemudian baluri ikan asin dengan tepung.

Langkah 2

Langkah 3

Langkah 4

Kemudian ulek sambal dengan garam, gula, dan penyedap.

Langkah 5

Sajikan ikan asin goreng tepung dengan sambal dan lalapan.

Langkah 6

Ikan asin digoreng dengan baluran tepung. Disajikan bersama sambal ulek.

Bahan Utama

Bahan Sambal Ulek

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Garam

Ikan

Tomat

Ikan Asin Goreng Tepung Sambal Ulek

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak. Jika sudah berbau harum, masukkan daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, dan serai.

Masak sebentar sampai agak sedikit layu, kemudian masukkan air dan masak sampai mendidih. Setelah mendidih masukan ikan patin yang sudah dibersihkan dan belimbing wuluh.

Kecilkan api, masak sampai matang, masukkan tomat, kemudian angkat.

Masakan tradisional khas kalimantan yang segar dan enak.

Alat & Perlengkapan

Kunyit

Santan

Gulai Ikan Patin Asam Pedas #JagoMasakMinggu8Periode3

Iris bawang merah, bawang putih, dan cabe.

Panaskan minyak goreng, lalu masukkan bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga harum.

Masukkan saus tiram, gula pasir, garam, dan kaldu jamur. Tambahkan air.

Masukkan udang. Masak hingga matang. Angkat dan siap disajikan.

Sayur daun bawang ini adalah pucuk atau bunga dari bawang merah. Rasanya enak sekali, renyah, dan wangi bawang.

Tambahkan udang atau topping kesukaan.

Daun Bawang

Gula

Saus Tiram

Udang

Tumis Daun Bawang Udang

Siapkan ikan Cui kentang cabe dan bumbu halus.

Goreng ikan Cui dan kentang sampai matang angkat.

Tumis bawang putih bawang merah sampai harum masukan bumbu halus masak sampai wangi.

Masukan santan aduk rata masukan  garam gula dan kaldu bubuk.

Masukan ikan Cui dan kentang aduk masak sampai matang koreksi rasa  masukan cabe merah angkat dan sajikan.

Kentang ikan Cui santan buat makan siang.

Jahe

Kentang

Kentang Ikan Cui Santan #JagoMasakMinggu8Periode3

Kupas lalu potong dadu buah naga dan melon.

Masukkan buah naga kedalam blender tambahkan gula dan air.

Blender buah naga hingga halus menjadi jus. Tuang kedalam gelas.

Masukkan melon,gula dan susu cair full cream kedalam blender.

Blender buah melon hingga halus menjadi jus. Tuang kedalam gelas berisi jus buah naga. Tambahkan es batu dan siap disajikan. Yummy!!!

Enak dan Nyegerin kolaborasi Buah Naga dan Melon. Yummy!!!

Bahan Jus Melon :

Pelengkap :

Buah Naga

Melon

Susu

Jus Buah Naga Melon

Masak air sampai mendidih, lalu masukkan bumbunya, cabe, kecap manis, garam, gula dan kaldu jamur. Aduk rata dan masak sampai harum dan bumbu matang.

Masukkan ikannya, aduk perlahan lalu masak sampai matang.

Jangan lupa icip rasa. Setelah matang, angkat dan sajikan.

Pindang Ikan Mas

goreng bawang merah, bawang putih, lalu haluskan bersama cabai merah, beri perasan jeruk nipis.

Cabe Merah Besar

Kacang Panjang

Kelapa

Kubis

Sawi

Tauge

Kohu-Kohu #JagoMasakMinggu10Periode3

Masukkan santan, gula dan agar-agar ke dalam panci, aduk rata.

Masak sampai mendidih sambil terus diaduk.

Tunggu sampai uap panas hilang, kemudian tuang ke cetakan. Tunggu sampai set baru bisa dinikmati.

Agar-Agar

Pisang

Puding Pisang Santan

Siapkan daging ayam giling dan udang cincang.

Cincang bawang putih dan iris tipis daun bawang.

Campur semua bahan, aduk sampai rata. Koreksi rasa dengan cara menggoreng sedikit bahan.

Bungkus memanjang menggunakan kulit lumpia.

Angkat lalu tiriskan. Lumpia bisa disajikan dengan saus sambal.

Ayam

Lumpia Ayam Udang #1Resep1NasiBungkus

Kupas kentang, potong dadu lalu goreng hingga matang. Angkat, sisihkan.

Goreng sebentar pete yang sudah dicuci dan diiris.

Tumis bumbu halus hingga harum bersama daun salam dan lengkuas. Lalu masukkan pete dan cabe rawit.

Masukkan bumbu cemplung lainnya. Aduk rata, tes rasanya. Tunggu hingga matang merata.

Sajikan selagi hangat bersama nasi panas!

Langkah 7

Bahan bumbu halus

Bahan Bumbu Cemplung

Lengkuas

Sambal Goreng Kentang Kikil Sapi

Rebus tempe, duo bawang, cabai, 1 ruas jari kencur dan tahu dalam 1 liter air. Masak hingga tempe dan bumbu matang.

Ambil duo bawang, cabai, tempe dan kencur. Tinggalkan tahu dan kuah rebusan di dalam panci, jangan dibuang.

Uleg duo bawang, cabai, dan kencur yang sudah direbus bersama kemiri.

Haluskan bumbu. Haluskan separo tempe, dan separo lagi jangan terlalu halus ya.

Geprek lengkuas dan 1 ruas kencur yang tidak direbus.

Tumis hingga harum bumbu halus, lengkuas, kencur geprek, daun jeruk dan daun salam.

Didihkan kuah dan tahu tadi. Masukkan bumbu yang sudah ditumis dan cabai utuh. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur.

Langkah 8

Masukkan santan, kecilkan api. Masak hingga mengental dan bumbu meresap. Terakhir masukkan petai. Koreksi rasa.

Langkah 9

Sambel tumpang di daerah Boyolali punya sebutan lain, yaitu sambel lethok. Tekstur kental, ada isian tahunya. Bumbu khas yang membuat citarasa sambel tumpang ini adalah tempe busuk (over fermented). Tidak sepenuhnya busuk ya, tapi sudah kecoklatan dan mengeluarkan bau khas.

Bumbu :

Tahu

Petai

Tempe

Kencur

Kemiri

Jamur

Jeruk

Sambel Tumpang Khas Boyolali

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Telur

Bersihkan ikan dari ingsang dan isi perutnya. Potong dan cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam kemudian cuci kembali.

Rebus air sampai mendidih, masukkan bahan rempah dan bumbu halus. Rebus selama 10 menit.

Masukkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa kemudian saring kuah supaya mendapatkan kuah yang bersih.

Masak kembali masukkan ikan dan cabai rawit utuh, didihkan selama 10 menit. Angkat dan sajikan.

Assalamualaikum chef, setor recook ya.. mantep rasanya, terimakasih resepnya🙏🏻. Izin buat reshare juga ya🤗. #RecookYummy

Ikan Kembung Kuah Asam #JagoMasakMinggu1

Blender daun pandan dan 300 ml air, lalu saring. Dalam mangkuk terpisah campur tepung beras dan 200 ml santan.

Dalam panci, masukkan 300 ml air sari pandan, sisa santan 800 ml dan garam, masak hingga mendidih, lalu masukkan tepung beras yang sudah dilarutkan, aduk cepat, masak hingga adonan mulus dan meletup-letup, lalu angkat.

Sagu mutiara : rebus air hingga mendidih, masukkan sagu mutiara, rebus hingga matang menggunakan metode 5.30.7, angkat lalu tiriskan.

Candil : campur tepung ketan, garam dan air hangat, aduk rata, lalu bulatkan.

Masak air, gula Jawa, garam dan pandan hingga mendidih lalu angkat, saring. Masak kembali hingga air gula mendidih, masukkan candil, masak hingga candil mengapung, masukkan air larutkan tepung sagu, aduk rata, amsak hingga meletup-letup, angkat.

Santan : masak santan instan, air, garam dan daun pandan, aduk rata, masak hingga mendidih, angkat.

Pengajian : siapkan mangkuk/ piring saji, tata sumsum pandan, candil, sagun mutiara dan santan, sajikan.

Bubur Srintil adalah makanan tradisional yang berasal dari Jawa. Dalam satu mangkuk Bubur Srintil terdiri dari 3 macam bubur, yaitu sumsum pandan, candil, dan sagu mutiara. Jadi bubur ini menggambarkan nusantara dengan berbagai macam beragam budaya menjadi satu, satu nusa satu bangsa. Untuk sumsum pandannya saya gunakan pewarna asli dari daun pandan, jadi warganya kurang hijau banget, karena jika kebanyakan daun pandannya, sumsum akan terasa pahit.

Sagu Mutiara :

Candil :

Santan :

Beras Ketan

Daun Pandan

Gula Merah

Sagu Mutiara

Tepung Tapioka

Bubur Srintil

Blender bawang putih, merah, cabe, dan tomat.

Bumbui garam, gula, dan white anchovy powder.

Tata nasi, teri sambal ijo. Bungkus daun pisang.

Nasi bakar pake ikan teri nasi dari @crystalofthesea.

Daun Pisang

Ikan Teri

Nasi

Saus Sambal

Nasi Bakar Teri Sambal Ijo

Tumis bumbu rajang dengan minyak sampai harum.

Masukkan sawi yg ada batangnya terlebih dahulu, sampai setengah layu, masukkan air dan lengkuas geprek.

Kemudian masukkan sawi yg berdaun aduk rata.

Tambahkan gula dan garam. Tiriskan dan sajikan. Semoga Bermanfaat.

Tumis Kuah Sawi Putih Simpel

Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.

Masukkan jagung muda, cabai merah, dan cabai rawit. Aduk rata, masak hingga ½ layu dengan api besar.

Tambahkan jamur, saus tiram, kecap ikan, minyak wijen, dan sedikit air. Aduk rata.

Tambahkan gula, penyedap jamur, dan merica. Aduk rata, koreksi rasa.

Tumis Jagung Muda & Jamur siap disajikan.

Bahan

Halal

#RecookYummy
tumis janten/jagung muda di padukan sama bahan yang ada biar nggak kesepian dengan rasa manis gurih dan sedikit pedas.

Baby Corn

Minyak Wijen

Tumis Jagung Muda dan Jamur

Cuci bersih cumi, buang tulangnya kemudian sisihkan tintanya di dalam wadah kecil.

Potong cumi jadi beberapa bagian, kepala tidak perlu diiris cukup dilepas saja dari badan cumi.

Blender bawang putih, bawang merah, cabai, kunyit, kemiri, dan lada. Tambahkan minyak sayur lalu blender hingga halus.

Iris tomat dan jeruk nipis. Sereh dan lengkuas cukup dimemarkan saja.

Tuangkan minyak ke dalam wajan, masukkan bumbu halus, sereh, daun salam, lengkuas, dan tinta cumi. Tumis hingga harum dan berubah warna menjadi hitam, lalu masukkan tomat kemudian aduk lagi hingga rata.

Masukkan cumi, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata dan dimasak sebentar saja hingga cumi sudah terlihat matang, sebab jika terlalu lama dimasak daging cumi akan keras. Koreksi rasa jika dirasa sudah pas sajikan. Disini saya tidak menambahkan air karena dari cuminya nanti akan mengeluarkan air sendiri jika sudah dimasak.

Hidangan laut kali ini masak cumi hitam yang hits.

Cumi

Buah

Sereh

Salam

Cabai

Rawit

butir

Lada

Minyak

Sayur

Penyedap

Cumi Hitam Pedas #LebihSehat

Blender bumbu sampai halus. Kemudian tumis bersama lengkuas, daun salam dan daun jeruk sampai harum dan matang.

Masukkan udang dan petai. Aduk rata. Masak sampai berubah warna.

Masukkan air dan selada air. Aduk rata. Masak sampai layu.

Tambahkan santan. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Icip rasa.

Masukkan cabai merah. Aduk rata. Masak sebentar. Angkat dan sajikan.

Resep Kembung Bakar Cianjur Airfryer

Bahan Utama

Bumbu Cianjur

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Terpopuler

Fire Chicken Ala Richeese

Buncis Cah Daging

Mie Aceh

Pancake Mangga Gluten Free

Pangsit Sayur

Mie Gacoan

Cimol Kenyal Isi Ayam Saus Korea

Hash Brown

Ayam Kecap

Classic Potato Salad

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Kembung Bakar Cianjur Airfryer

Bahan Utama

Bumbu Cianjur

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​3 Alat ini Bisa Bantu Kamu Bikin Kue dan Kukis Sendiri di Rumah

Yummy IDN Tuan Rumah Kolaborasi HCI, Sour Sally, dan Kemenparekraf.

​ICE Rayakan 8 Tahun, Dukung Kreator dan Brand

Cita Rasa Nusantara Setiap Minggu di HARRIS Hotel Kelapa Gading!

​Ramadan Penuh Kedamaian di AYANA Midplaza Jakarta

Yuk, Berbagi Kebaikan Di Bulan yang Suci ini Lewat #1Resep1NasiBungkus!

Resep Terpopuler

Fire Chicken Ala Richeese

Buncis Cah Daging

Mie Aceh

Pancake Mangga Gluten Free

Pangsit Sayur

Mie Gacoan

Cimol Kenyal Isi Ayam Saus Korea

Hash Brown

Ayam Kecap

Classic Potato Salad

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

3 Alat ini Bisa Bantu Kamu Bikin Kue dan Kukis Sendiri di Rumah

ICE Rayakan 8 Tahun, Dukung Kreator dan Brand

Ramadan Penuh Kedamaian di AYANA Midplaza Jakarta