Resep Kupat Tahu #JelajahBarat

Langkah 1

Panaskan minyak, goreng tahu sampai matang. Angkat dan tiriskan, lalu potong-potong dan sisihkan.

Langkah 2

Cuci bersih kacang tanah, tiriskan. Goreng sampai matang, angkat dan tiriskan.

Langkah 3

Goreng bahan sambal yaitu cabe, bawang merah, bawang putih, tomat, dan kencur sampai matang. Aangkat dan tiriskan.

Langkah 4

Masukkan ke dalam blender kacang yang sudah di goreng, kemudian cabe, bawang, tomat, kencur dan air. Giling sampai halus.

Langkah 5

Panaskan minyak, masak bumbu halus sampai harum. Tambahkan kaldu bubuk, gula pasir, dan garam, masak sampai mendidih dan mengental, angkat dan sisihkan.

Langkah 6

Seduh tauge dalam air panas, selama 5 menit, angkat dan tiriskan.

Langkah 7

Siapkan piring, susun ketupat.

Langkah 8

Masukkan potongan tahu.

Langkah 9

Tambahkan tauge.

Langkah 10

Siram dengan bumbu saus kacang, sajikan kupat tahu dengan tambahan kecap manis, kerupuk, dan taburan bawang goreng.