Siapkan tempe dan kacang yang sudah digoreng sebelumnya.

Langkah 1

Tumis bumbu halus sampai harum dan bau langur hilang,lalu tambahkan gula pasir,gula aren,garam,air asam jawa dan juga penyedap rasa aduk sampai rata dan keluar minyak.

Langkah 2

Kemudian masukan tempe dan kacang goreng.

Langkah 3

Langkah 4

Koreksi rasa lalu angkat dan siap disajikan.

Langkah 5

Bahan Utama

Asam Jawa

Cabe

Kacang Tanah

Tempe

Sambal Tempe Kacang Tanah

Siapkan cumi segar lalu pisahkan kepala dan badannya dan bersihkan badan cumi dari tulang dan kotorannya

Panaskan wajan kering, lalu masukkan cumi yang seudah dibersihkan lalu tunggu hingga tintanya keluar

Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi lalu campur hingga rata

Tambahkan garam dan gula secukupnya kemudian tes rasa, biarkan sedikit menyusut airnya lalu matikan dan sajikan

Langkah 6

Resep rumahan sederhana yang bikin gagal move on, mudah untuk re-create

Alat & Perlengkapan

Hai bund....salam kenal ya...😊
Mau setor hasil recook cumi tinta hitam dari saya nih. Saya skip utk cabai nya aja, karena biar anak2 jg bisa ikutan makan. Dan ada sedikit modifikasi resep dari saya. So far.....enak banget nih cumi... Nasi se-magicom auto cepet ludes, krn slalu nagih pngn nambah dan nambah lagi 😂
Terimakasih ya bund utk resepnya ini 😊

#JagoMasakFebruari

Bawang Putih

Ketumbar

Cumi Tinta Hitam

Lumuri ikan baung dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit dan cuci bersih.

Haluskan bumbu dan tumis bumbu hingga matang dan harum.

Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur.

Masak hingga ikan matang, cicipi rasanya dan sajikan.

Langkah 7

Bumbu Halus :

Bawang Merah

Ikan

Jeruk Nipis

Kencur

Tomat

Masak Tu'up Ikan Baung Daun Kencur

Bersusu

Pisang Panggang Vla Susu Keju

Cake Susu Kismis

Pudding Dodol Vla Susu Pandan

Susu Goreng

Susu Kunyit

Jagung Susu Keju

Grass Jelly Roasted Milk Tea

Puding Susu Leci Lapis Jelly Anggur

Buttermilk Chicken Crispy

Teh Jahe Madu Susu

Setup Roti Tawar Anggur

Gabin Keju Susu

Tumis bawang bombay hingga harum dan layu.

Kemudian masukkan bumbu halus, aduk rata. Tumis hingga berubah warna.

Masukkan chicken stock. Aduk rata biarkan mendidih.

Tambahkan juga balungan ayam, daun bawang serta seledri. Bumbui dengan kaldu bubuk, merica, saos sambal, kecap manis serta garam.

Masak hingga bumbu meresap, kemudian matikan apinya.

Tuang ke atas piring saji, sajikan selagi hangat.

Sedap disantap ketika hari hujan. Pedas, gurih dan nikmat. Silahkan dicoba.

Bumbu Halus:

Ayam

Daun Bawang

Seledri

Terasi

Kwetiau Balungan Ayam Kuah Pedas

Haluskan tahu dengan garpu lalu beri taburan daun bawang, aduk merata.

Tambahkan telur, garam dan kaldu bubuk, aduk merata.

Panaskan pan lalu dadar telur hingga sisinya matang.

Tahu

Telur

Telur Dadar Tahu

Bersihkan ikan kakap merah,lumuri dengan jeruk nipis.

Haluskan bawang merah,bawang putih kunyit  dan kemiri.

Panaskan mjnyak tumis bumbu halus sereh dan daun jeruk.

Masukan ikan kakap tuang air secukupnya.Tambahkan garam dan gula secukupnya.

Rebus sagu dan air sampai mengental lalu angkat.

Siapkan mamgkuk?tata daun kemangi di dasarnya.Tata ikan kakap tuang kuahnya.Sajikan Papeda Ikan Kuning selagi hangat lebih nikmat.

Menikmatinya selagi hangat,enak dan gurih ikannya berasa.

Cabe Merah Besar

Daun Salam

Kunyit

Serai

Tepung

Papeda Bumbu Kuning #JagoMasakMinggu10Periode3

Campurkan tepung terigu, maizena, irisan daun bawang, garam, penyedap rasa dan air. Aduk rata.

Iris tempe tipis. Celupkan ke adonan tepung.

Panaskan minyak lalu goreng tempe hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Ulek cabai rawit, bawang merah dan bawang putih.

Tambahkan kecap manis ke dalam ulekan. Aduk rata. Sajikan bersama tempe mendoan.

Sambal Cocol:

Tepung Maizena

Tepung Terigu

Tempe Mendoan

Rebus air, beri sedikit garam dan masak sampai mendidih.

Masukkan kangkung, masak sampai kangkung matang. Angkat dan tiriskan.

Tata kangkung dalam piring lalu siram dengan sambalnya, siap disajikan.

Garam

Gula

Kangkung

Rujak Kangkung Khas Kuningan

Mooncake

Snow Skin Mooncake #YummyXtraPoint

Snow Skin Moon Cake

Moon Cake Kacang Hijau

Thousand Layer Mooncake

Thousand layer mooncake

Bakpia Thousand Layers

Thousand Layers Mooncake #DiRecookYummy

Rainbow Pastry Moon Cake #DiRecookYummy

Mooncake Isi Keju

Layer Mooncake

Mooncake Thousand Layer #JagoMasakMinggu2Periode2

Layer Mooncake #JagoMasakMinggu2Periode2

Bakar jahe hingga harum. Potong dan geprek jahe.

Panaskan air hingga mendidih. Masukkan jahe bakar.

Siapkan gelas, masukkan kopi bubuk dan gula.

Tuangkan air jahe mendidih kedalam kopi. Aduk rata.

Masukkan es batu kedalam gelas, tuangkan kopi yang sudah dingin. Hias dengan whipped cream.

Halal

Selamat siang chef setor recook rasanya unik hangat dan bisa menghilangkan kantuk 😀😆 terimakasih banyak resepnya
#RecookYummy

Setor #RecookKreasiKopi chef, creamnya saya ganti es cream strawberry karena ga ada stock..tapi tetep mantul 👌. Makasih resepnya chef

setor hasil recook kopi jahe...segeer #RecookKreasiKopi

Recook versi wedang anget ya min...lagi mendung disini 😊

#RecookKreasiKopi

Versi hangat dan ditambahkan cengkeh agar makin hangat. Terima kasih resepnya minchef! #RecookKreasiKopi

Setor chef minuman blnya seger #RecookKreasiKopi

Jahe

Kopi

Es Batu

Whipped Cream

Kopi Jahe

Cuci bersih dan potong-potong ayam hilangkan kulitnya.

Haluskan bawang merah, putih, cabai, ketumbar, dan jinten. Tumis hingga harum.

Masukkan air, gula, garam, merica, dan ayam.

Masak hingga ayam empuk matang dan air menyusut.

Menu ayam dengan rasa manis dan enak seperti dendeng.

Cabai

Rawit

Jinten

Merica

Minyak

Ayam Bumbu Dendeng

Uleg halus bawang merah, bawang putih, kencur, ketumbar, tambahkan garam agar bumbu lebih mudah halus saat meng uleg.

Potong-potong wortel, petik daun bayam serta bersihkan tauge, kemudian cuci bersih.

Dalam panci didihkan air, kemudian masukkan bumbu uleg, masukkan wortel dan batang bayam, masak sampai setengah lunak.

Bumbui dengan penyedap dan juga gula pasir, aduk merata.

Masukkan santan, tunggu sampai mendidih, kemudian masukkan bayam dan toge, icip rasa, sesaat sebelum diangkat masukkan daun kemangi.

Bayam

Tauge

Sayur Bobor Bayam

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Kentang

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Cuci kulit ayam sampai benar-benar bersih.

Masukkan bawang putih halus, garam, lada dan kaldu bubuk. Aduk sampai tercampur rata. Simpan di kulkas minimal 1 jam.

Campur terigu dan maizena. Masukan kulit ayam kedalam campuran tepung sambil ditekan-tekan.

Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Haluskan bawang putih, cabe rawit, garam dan gula.

Siram dengan minyak panas. Aduk sampai tercampur rata. Cek rasa.

Sajikan kulit ayam crispy dengan sambal geprek.

Langkah 8

Enak banget buat dicemilin dicocol sambal geprek 🤤

Sambal Geprek :

Lada

Kulit Ayam Crispy Sambal Geprek

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024 

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil 

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

<p>Memahami perbedaan daging sapi dan daging kambing sangat penting, terutama saat mengolah hidangan khasnya, seperti <a href="https://www.yummy.co.id/tag/tongseng" target="_blank" rel="noopener">tongseng</a> atau <a href="https://www.yummy.co.id/tag/sate" target="_blank" rel="noopener">sate</a>. Meskipun keduanya adalah daging merah, ada beberapa aspek yang membedakan daging sapi dan kambing.</p>
<p>Di Indonesia, daging sapi dan kambing sering kali diidentikkan dengan perayaan Hari Raya Idul Adha, di mana umat Islam melakukan penyembelihan hewan kurban. Pada momen ini, daging kurban dibagikan kepada masyarakat, sering kali tanpa diketahui jenisnya, sehingga menyulitkan beberapa orang untuk membedakan antara daging sapi dan daging kambing.</p>
<p>Ada beberapa cara mudah untuk mengetahui perbedaan daging sapi dan kambing, mulai dari perbedaan warna, tekstur, aroma, lemak, rasa sampai nutrisi di dalamnya. Berikut penjelasannya.</p><h2>1. Perbedaan Warna</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20240530/355f02ab3268592ef27b586075261473.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="perbedaan daging sapi dan daging kambing" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi daging kambing (freepik.com/mdjaff)</a></span></div><p>Perbedaan daging sapi dan kambing yang pertama adalah dari warnanya. Daging sapi umumnya menampilkan warna merah pucat ketika segar. Lalu, warnanya akan berubah menjadi coklat gelap ketika terpapar udara atau dibiarkan di suhu ruang untuk waktu yang lama. Perubahan warna ini disebabkan oleh oksidasi mioglobin dalam daging.</p>
<p>Di sisi lain, daging kambing memiliki warna yang lebih terang dan merah cerah ketika segar. Namun, mirip dengan daging sapi, daging kambing juga mengalami perubahan warna saat terpapar udara, berubah menjadi merah pucat dan sedikit keunguan.</p>
<p>Perbedaan daging sapi dan kambing dari sisi warna ini tidak hanya memengaruhi penampilan, tapi juga dapat memberi petunjuk tentang kesegaran daging. Dengan demikian, penggunaan daging dalam resep dapat dioptimalkan untuk menghasilkan hidangan yang lezat dan menarik.</p><h2>2. Perbedaan Tekstur</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20240531/451a2c904e7c7a596ce542af92fe59bd.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="perbedaan daging sapi dan daging kambing" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi daging sapi panggang (pxhere.com)</a></span></div><p>Perbedaan daging sapi dan kambing dari sisi tekstur ini cukup signifikan, dan berdampak langsung pada proses memasak hingga hasil akhir masakan.</p>
<p>Daging kambing terkenal dengan teksturnya yang agak kasar. Ini karena serat-serat pada daging kambing lebih tebal dan ototnya lebih berkembang, menjadikannya lebih tahan lama dan sering kali lebih alot jika tidak dimasak dengan cara yang tepat.</p>
<p>Karena itu, memasak daging kambing membutuhkan waktu lebih lama. Kamu bisa memecah serat-serat dagingnya dengan marinasi atau memasak dengan suhu rendah.</p>
<p>Di sisi lain, daging sapi memiliki tekstur yang lebih halus dan empuk. Ini disebabkan oleh serat daging yang lebih kecil dan renggang, serta kandungan lemak yang lebih tinggi yang membantu mempercepat proses pembutan saat dimasak.</p>
<p>Daging kambing yang dimasak dengan benar dapat sangat lezat dan empuk. Sementara daging sapi menawarkan kelembutan yang konsisten dan mudah untuk disajikan dalam berbagai hidangan.</p><h2>3. Lapisan Lemak</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20240531/3b0f4a225d8b7ead3a567e1e6bfb4aa3.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="perbedaan daging sapi dan daging kambing" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi daging sapi (pxhere.com)</a></span></div><p>Lapisan lemak tidak hanya mempengaruhi rasa dan kelembutan daging, tetapi juga cara memasaknya. Daging sapi dikenal dengan <em>marbling-</em>nya yang jelas, yaitu adanya garis-garis lemak putih yang melintang di antara serat daging.</p>
<p><em>Marbling</em> berkontribusi pada rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih empuk, karena lemak akan meleleh selama proses memasak. Inilah mengapa daging sapi sering dianggap lebih lembut dan lebih mudah untuk dimasak menjadi empuk.</p>
<p>Sementara itu, daging kambing cenderung memiliki sedikit atau bahkan tidak memiliki lapisan lemak. Daging kambing memiliki serat yang lebih padat dan lebih sedikit lemak yang terdistribusi, sehingga sering kali daging kambing terasa lebih keras atau alot jika tidak dimasak dengan cara yang tepat.</p>
<p>Kurangnya <em>marbling&nbsp;</em>membuat daging kambing membutuhkan teknik memasak yang lebih hati-hati untuk memastikan bahwa daging tetap lembut dan tidak kering.</p>
<p>Perbedaan daging sapi dan kambing dalam kandungan lemak ini membuat daging sapi dan kambing cocok untuk resep yang berbeda. Daging sapi sering kali lebih cocok untuk metode memasak cepat atau panggang.</p>
<p>Sementara daging kambing mungkin lebih baik diolah dengan metode memasak lambat atau dengan penambahan bumbu yang dapat menutupi teksturnya yang lebih keras.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/perbedaan-kopitiam-dengan-kedai-kopi-masa-kini target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Kenali Perbedaan Kopitiam dengan Kedai Kopi Masa Kini</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>4. Aroma</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20240531/7bbbaac827fec9ebcd7532a3035e3f21.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="perbedaan daging sapi dan daging kambing" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi sate kambing (pexels.com/Samer Daboul)</a></span></div><p>Mengenali perbedaan daging sapi dan kambing melalui aroma keduanya adalah salah satu cara yang paling efektif,&nbsp;baik dalam keadaan mentah maupun setelah diolah. Aroma daging bisa sangat mempengaruhi pengalaman makan, dan masing-masing jenis daging memiliki karakteristik yang berbeda.</p>
<p>Daging kambing dikenal dengan aroma yang lebih kuat dan cenderung amis, sering kali disebut dengan bau prengus. Aroma ini sangat khas dan bisa menjadi sangat menonjol terutama ketika daging masih mentah.</p>
<p>Penyebab bau prengus pada daging kambing adalah karena zat phytol, yang berasal dari klorofil dalam makanan kambing seperti rumput. Aroma ini tidak hanya tercium saat daging mentah, tetapi juga bisa bertahan setelah daging dimasak, terutama jika pengolahannya tidak dilakukan dengan benar.</p>
<p>Di sisi lain, daging sapi memiliki aroma yang lebih netral dan kurang amis jika dibandingkan dengan daging kambing. Daging sapi tidak memiliki bau yang kuat dan cenderung tidak mengeluarkan bau yang mencolok, baik dalam keadaan mentah maupun setelah diolah.</p>
<p>Untuk daging kambing, penggunaan rempah atau marinasi yang tepat dapat membantu menghilangkan bau prengusnya. Sedangkan daging sapi lebih fleksibel dan mudah diolah menjadi berbagai jenis masakan tanpa perlu banyak penyesuaian terhadap aroma.</p><h2>5. Rasa</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20240531/7fef8c16c8934555c8a9ba0726ad3832.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="bulgogi sapi" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi bulgogi sapi (pexels.com/SenuScape)</a></span></div><p>Daging sapi, yang lebih sering dikaitkan dengan masakan barat seperti di Amerika, memiliki rasa yang cenderung lebih manis dan tekstur yang lebih lembut. Ini membuat daging sapi cocok untuk disajikan dalam berbagai masakan sederhana, seperti sop atau dipanggang tanpa banyak bumbu tambahan.</p>
<p>Di sisi lain, daging kambing yang sering dikaitkan dengan masakan dari negara-negara timur seperti India, Asia, dan Timur Tengah, memiliki rasa yang lebih kuat dan gurih.</p>
<p>Tekstur daging kambing yang padat dan sedikit lemak membuatnya ideal untuk masakan yang pekat dengan rempah-rempah yang kuat. Proses pengolahan daging kambing memerlukan perhatian lebih, karena teksturnya yang lebih keras dan aroma khas yang bisa muncul jika tidak diolah dengan benar.</p><h2>6. Nutrisi</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20240531/03e16d4609443dccba5d68e13c281480.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="steak sapi" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi steak sapi (freepik.com/denamorado)</a></span></div><p>Perbedaan daging sapi dan kambing yang terakhir yaitu dari sisi nutrisinya. Dalam membandingkan kandungan nutrisi antara daging kambing dan sapi, terdapat beberapa perbedaan yang signifikan, terutama dalam hal kolesterol, lemak, dan kalori.</p>
<p>Daging kambing secara umum memiliki kandungan kolesterol yang lebih rendah dibandingkan daging sapi. Untuk 100 gram daging kambing matang, terdapat sekitar 75 mg kolesterol, sedangkan daging sapi mengandung 90 mg kolesterol per 100 gram.</p>
<p>Selain itu, daging kambing juga memiliki lemak yang lebih sedikit, hanya 3 gram per 100 gram, sementara daging sapi mengandung 15 gram lemak untuk jumlah yang sama. Hal ini menjadikan daging kambing pilihan yang lebih baik bagi mereka yang ingin mengurangi asupan lemak dan kolesterol.</p>
<p>Dari segi kalori, daging kambing juga lebih rendah dengan 122 kalori per 100 gram, sedangkan daging sapi memiliki 179 kalori. Daging kambing tidak hanya lebih rendah dalam lemak dan kalori, tetapi juga kaya akan mineral seperti kalium, zat besi, dan magnesium, serta vitamin B yang penting untuk kesehatan.</p>
<p>Meskipun daging kambing memiliki keunggulan dalam beberapa aspek nutrisi, penting untuk membatasi konsumsi daging merah secara keseluruhan. Disarankan untuk tidak melebihi 350-500 gram daging merah per minggu untuk mengurangi risiko masalah kesehatan, seperti masalah jantung dan pembuluh darah karena tingginya kolesterol dan lemak jenuh.</p>
<p>Untuk pilihan yang lebih sehat, kamu bisa memilih potongan daging tanpa lemak, seperti sirloin atau tenderloin.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/resep-tengkleng-kambing target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Resep Tengkleng Kambing Khas Solo dan Tipsnya Agar Tidak Bau!</em>
          </strong>
        </a>
      </p><p>Dengan mengetahui perbedaan daging sapi dan kambing, kamu bisa menggunakan cara yang lebih tepat ketika mengolah kedua daging tersebut. Sehingga tekstur dan rasa yang dihasilkan nantinya akan lebih sedap dan pas.</p>
<p>Mau lebih gampang cari resep dan rekomendasi kuliner lainnya? Yuk, <a href="https://yummy.onelink.me/Fhn6/yukdownloadaplikasiyummy" target="_blank" rel="noopener">download Yummy App</a>! Karena akan ada banyak resep, dan wawasan kuliner yang harus kalian ketahui.</p>

Sekilas sama, daging sapi dan kambing nyatanya punya banyak perbedaan, mulai dari warna, tekstur, hingga aromanya. Yuk, cari tahu!

Resep Mujaer Nyat-Nyat

Bahan Utama

Bahan Bumbu Halus

Bahan Bumbu Halus

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Mujaer Nyat-Nyat

Bahan Utama

Bahan Bumbu Halus

Bahan Bumbu Halus

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya