Pada wadah, campurkan tepung terigu, gula halus, margarin, telur, garam, dan vanili bubuk, aduk rata dengan tangan.

Langkah 1

Masukkan santan, tuang hanya sampai bisa dibentuk dan tercampur rata .Jangan terlalu lama agar kue tidak keras nantinya.

Langkah 2

Bagi dua adonan, satu bagian beri pasta mocca secukupnya.

Langkah 3

Bagi masing-masing adonan menjadi 3 bagian.

Langkah 4

Pipihkan adonan putih, timpa dengan adonan mocca ,gilas dengan rolling pin. Gulung dan padatkan.

Langkah 5

Simpan dalam freezer selama 1 jam agar gampang diiris.

Langkah 6

Langkah 7

Langkah 8

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Mentega

Telur

Tepung

Kue Kuping Gajah #JagoMasakMinggu2

Siapkan cetakan waffle, aku pakai cetakan waffle silikon yang sudah ditambah lapisan adonan terigu dan air, lalu dipanggang hingga keras.

Olesi cetakan waffle dengan margarin. Tata donat dalam cetakan.

Tekan-tekan donat dengan spatula hingga donat pipih dan panggang selama 3 menit hingga matang, angkat.

Cairkan coklat DCC bersama sedikit minyak dan krim segar hingga cair, dengan cara di tim di atas air panas.

Celupkan donat ke coklat cair dan tebar dengan sprikle sugar. Dekorasi sesuai selera, Doffle siap dihidangkan.

Donat waffle atau doffle ini versi mengolah kembali donat jadi lebih enak dan menarik. Teksturnya pun lebih garing pas berpadu dengan topping coklat dan sprinkle sugar.

Coklat Glaze

Cokelat

Margarin

Whipped Cream

Doffle (Donat Waffle)

Tumis bawang merah, bawang putih dan bumbu cemplung hingga bumbu harum.

Masukkan ayam dan aduk-aduk hingga berubah warna.

Masukkan air dan masak dengan api sedang.

Setelah menjelang matang, masukkan tomat, cabai merah dan cabai hijau.

Bumbui dengan garam, gula pasir, lada bubuk dan kaldu jamur.

Masak hingga matang, icip rasanya dan jika sudah pas siap untuk disajikan.

Bumbu Cemplung :

Ayam

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Pindang Ayam Kampung

zahra official

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Tahu

Kentang

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Pipihkan korsvet dengan cara dilapisi plastik. Simpan di kulkas.

Campurkan semua bahan lain. Aduk rata lalu uleni hingga kalis.

Pipihkan adonan kulit lalu letakkan korsvet ditengahnya.

Lipat semua sisi pinggirnya ke tengah, kemudian lipat menjadi 2. Gilas memanjang. Tekuk.

Pipihkan kembali dengan roling pin, tarik bagian bawah ke tengah dan bagian atas ke tengah.

Lipat sama panjang lalu gilas, lakukan langkah ini 2-3 kali.

Puff pastry homemade siap untuk digunakan.

Ahh seneng banget bisa bikin kulit pastry sendiri. cobain yuk, gampang banget loh.

Puff Pastry Homemade

​UFS Angkat Ikan Arsik di Future Menu 2025 SEA

​Jakarta Buka BeautyFest Asia 2025 Penuh Energi

​Ayam Tuturaga: Si Lezat Dari Gorontalo yang Bikin Nagih!  

​Masakan Tradisional Rasa Juara: Tempoyak Asam Durian

​Dari Madrid ke Jakarta: ERRE & Urrechu Hidupkan Jiwa Kuliner Spanyol

Bakso Malang, Hidangan Hangat Untuk Menemani Cuaca Dingin dan Mendung!

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Masukkan nasi hangat ke dalam wadah, lalu tambahkan gula, garam, kaldu dan minyak wijen.

Ambil satu lembar nori, letakkan nasi diatas nori, kemudian ratakan.

Beri isian, kemudian gulung dan rapatkan.

Menu bekal sekolah yang enak dan praktis.

Pelengkap:

Halal

Crab Stick

Nasi

Nori

Sushi Roll Crab Stick

Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri.

Siapkan bakso yang sudah dipotong-potong.

Lalu tumis dan masukkan bakso hingga berubah warna.

Masukkan nasi putih, lalu aduk-aduk hingga bumbu meresap.

Kemudian masukkan kecap manis, saus tiram, daun bawang, telur, garam, dan penyedap rasa.

Aduk-aduk hingga tercampur rata, jangan lupa cicipi rasanya. Kemudian angkat dan sajikan.

Bumbu Halus:

Bakso

Garam

Kecap Manis

Lada

Nasi Goreng Bakso

Potong-potong ayam sesuai selera, cuci bersih dan tiriskan.

Tumis bumbu halus sampai matang dan harum.

Masukkan ayam dan aduk-aduk sampai ayam kaku.

Tuang santan dan bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur.

Masak sampai ayam matang dan kuahnya menyusut, koreksi rasanya dan siap disajikan.

Bumbu halus

Rempah Aromatik

Daun Jeruk

Daun Salam

Kunyit

Lengkuas

Serai

Kalio Ayam Kampung

Siapkan daging sapi, iris-iris tipis. Kemudian siapkan bumbu ungkep, campurkan dan masak hingga air menyusut dan Bumbu meresap. Setelah itu angkat dan tiriskan.

Masukan daging ke dalam oven/ air fryer, dan panggang pada suhu sekitar 150 derajat hingga tingkat garing yang diinginkan (dapat dicek setiap 5 menit sekali).

Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe.

Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. Tambahkan sedikit air (jika ingin lebih lembab dan berair).

Masukan daging, tambahkan sisa bumbu dan  aduk rata. Siap disajikan.

Rasanya enak, bumbunya meresap sampai dalam, dan tahan lama hingga beberapa hari, jika penyimpanannya baik. Cocok juga sebagai lauk yang praktis dan dapat distok. Selamat mencoba!

Bumbu Ungkep

Daging Sapi

Dendeng Batokok Sederhana

Cuci bersih daging ayam, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit,bilas kembali. Lalu rebus ayam sampai matang, angkat & tiriskan

Panaskan minyak, tumis bumbu yg dihaluskan sampai matang & harum

Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam, aduk rata

Masukkan ayam yg sdh disuwir², aduk rata

Bumbui garam, gula pasir, gula merah, kecap manis, tuang juga air. Aduk rata

Masak dengan api kecil sampai kuah menyusut & bumbu meresap,jgn lupa koreksi rasanya. Angkat & sajikan

Variasi lain masakan ayam suwir,utk pedasnya sesuaikan selera saja

Bumbu Halus :

Jeruk Nipis

Ayam Suwir Bumbu Rujak

Cuci bersih kentang lalu kukus dan haluskan menggunakan ulegan selagi panas.

Campurkan kentang yang sudah dihaluskan dengan keju parut dan sedikit garam. Aduk rata sampai bisa dipulung.

Ambil sedikit adonan pipihkan dan isi dengan keju mozarella yang sudah dipotong kecil. Lalu bulatkan.

Celupkan bola-bola kentang ke dalam kocokan telur.

Lalu gulingkan ke dalam tepung panir. Balur sampai rata.

Lakukan sampai bola-bola habis. Lalu simpan di freezer dahulu agar tepung panir merekat, tapi kalau mau di goreng langsung juga bisa.

Goreng bola-bola dalam minyak banyak agar terendam dan api cenderung besar supaya tepung panir cepat matang dan keju moza ga keluar. Setelah kuning keemasan angkat dan sajikan. (saya salah pake wajan jadi bola bola ga terendam).

Keju Mozarella

Tom-Tom Potato Moza #JagoMasakMinggu1Periode3

Iris telur menjadi tiga bagian, sisihkan.

Campur semua bahan adonan basah hingga tercampur rata.

Masukkan irisan telur ke dalam adonan basah.

Gulingkan ke dalam tepung panir sampai semua permukaan telur tertutup rata.

Goreng hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.

Beri topping sesuai selera, siap disajikan.

Adonan Basah :

Topping :

Mayonaise

Saus Sambal

Telur Crispy Mayo Parsley

Ulek cabai, bawang merah, bawang putih, garam, gula pasir dan kaldu jamur.

Masukkan terasi yang sudah dibakar dan ulek hingga halus.

Masukkan irisan tomat, pencet-pencet dengan ulekan.

Terakhir masukkan daun kemangi, aduk rata dan cicipi rasanya, sajikan.

Gula

Tomat

Sambal Cibiuk

Rebus semua bahan kuah dalam panci (geprek bawang putih), masak hingga mendidih. Jika sudah mendidih, saring dan sisihkan.

Siapkan bumbu ulek, ulek semua bumbu (jangan terlalu lembut).

Potong-potong tahu menjadi kotak-kotak (sesuai selera). Pindahkan ke piring.

Tuang kuah ke dalam bumbu ulek, aduk rata.

Lalu tuangkan kuah ke dalam piring berisi tahu yang sudah dipotong.

Tahu gejrot yang enak dinikmati kapan sajaa

Bumbu Ulek

No Pork

Asam Jawa

Gula Merah

Tahu Gejrot Sambel Ijo

Masukkan kangkung dan terong. 
Aduk rata.

Bumbui garam, kaldu jamur dan gula pasir. 
Aduk rata.

Setelah mendidih masukkan santan kental. 
Aduk rata dan koreksi rasa. 
Masak sampai matang.

Kangkung

Kemiri

Kencur

Ketumbar

Bobor Kangkung

<p>Tepung memiliki fungsi utama dalam menciptakan tekstur renyah atau kerak pada bagian luar ayam yang digoreng, sambil tetap menjaga kelembutan dan kelezatan daging di dalamnya. Ayam goreng umumnya menggunakan daging ayam broiler atau ayam pedaging karena memiliki kandungan gizi yang baik.</p>
<p>Di Indonesia, istilah "ayam kentucky" telah digunakan secara umum untuk menyebut ayam goreng yang dilapisi tepung, meskipun sebenarnya tidak ada kaitan langsung dengan Kentucky di Amerika. Kentucky merupakan merek dagang dari sebuah waralaba ayam goreng renyah asal Amerika.</p>
<p>Menggunakan bahasa yang berbeda, ayam goreng tepung atau ayam kentucky telah menjadi populer di Indonesia, dan mungkin ada hubungan dengan merek yang telah dikenal luas seperti Kentucky Fried Chicken. Meskipun demikian, istilah ini digunakan untuk menggambarkan gaya memasak ayam yang digoreng dengan lapisan tepung renyah dan lezat.</p>
<p>Jika kamu salah satu yang sering gagal dalam membuat ayam kentucky yang krispi, barang kali kesalahannya ada pada saat pencampuran tepungnya.</p>
<p>Tepung merupakan bahan utama dalam membuat lapisan renyah pada ayam kentucky yang renyah. Untuk mencapai hasil yang optimal, penting untuk menggunakan campuran tepung yang tepat.</p>
<p>Beberapa jenis tepung yang biasanya digunakan termasuk tepung terigu, tepung maizena, tepung beras, atau tepung roti. Namun, campuran yang ideal akan memberikan hasil yang paling baik. Berikut tips dan resepnya.</p><h2>1. Gunakan tepung terigu</h2><p>Tepung terigu dengan kandungan protein tinggi memang dapat memberikan hasil yang lebih renyah pada lapisan ayam kentucky. Protein dalam tepung terigu membantu dalam pembentukan gluten, yang pada gilirannya memberikan tekstur yang renyah dan rekat pada saat digoreng.</p>
<p>Tepung yang umum digunakan dalam campuran tepung untuk ayam kentucky adalah tepung terigu serbaguna atau tepung terigu khusus untuk gorengan. Tepung terigu serbaguna biasanya memiliki kandungan protein sekitar 9&ndash;11%.</p>
<p>Sedangkan tepung terigu khusus untuk gorengan memiliki kandungan protein yang lebih tinggi sekitar 11&ndash;13%. Tepung terigu khusus untuk gorengan dapat memberikan hasil yang lebih renyah karena kandungan protein yang lebih tinggi.</p><h2>2. Tepung Maizena</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230519/897a781c8c7418d2757aadc913e3966d.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="apa itu tepung maizena?" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi tepung maizena (pixabay.com/Have_a_Great_Day)</a></span></div><p><a title="Tepung maizena" href="https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/apa-itu-tepung-maizena" target="_blank" rel="noopener">Tepung maizena</a> atau tepung jagung adalah bahan yang sering digunakan dalam campuran tepung untuk ayam goreng, termasuk ayam kentucky <em>crispy</em>. Tepung maizena memiliki sifat yang berbeda dari tepung terigu, yang dapat membantu menciptakan lapisan yang renyah dan tahan lama pada ayam.</p>
<p>Selain memberikan tekstur renyah, tepung maizena juga membantu dalam menjaga kelembapan ayam dan mencegah lapisan tepung menjadi terlalu berminyak. Hal ini membuat ayam kentucky tetap lezat dan terjaga kualitasnya lebih lama setelah digoreng.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/fungsi-tepung-maizena target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: ​10 Fungsi Tepung Maizena, Tidak Hanya untuk Makanan</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>3. Tambahkan Bumbu dan Rempah</h2><p>Bumbu dan rempah-rempah seperti garam, merica, paprika, bawang bubuk, dan rempah-rempah lainnya adalah tambahan penting dalam campuran tepung untuk ayam. Garam memberikan rasa dasar, merica memberikan sentuhan pedas, paprika memberikan warna dan kehangatan, bawang bubuk memberikan aroma bawang yang khas, dan rempah-rempah lainnya dapat memberikan variasi rasa yang unik.</p>
<p>Dengan mengombinasikan bumbu-bumbu ini dengan tepung, kamu dapat menciptakan cita rasa yang lezat dan kaya pada ayam yang digoreng. Sangat penting untuk menyesuaikan jumlah bumbu dan rempah-rempah sesuai. Kamu dapat mencampurkan bumbu-bumbu tersebut dalam campuran tepung dengan proporsi yang tepat.</p><h2>4. Baking Powder</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230724/ed5366866ff29929fba5696712312888.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="baking powder" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi baking powder (freepik.com/racool-studio)</a></span></div><p><em>Baking powder</em> adalah bahan yang dapat memberikan efek mengembang pada adonan dan membantu menciptakan tekstur yang renyah pada ayam goreng. <em>Baking powder</em> mengandung campuran bahan pengembang seperti natrium bikarbonat dan asam tartarat.</p>
<p>Ketika <em>baking powder</em> digunakan dalam campuran tepung untuk ayam kentucky, gas karbon dioksida yang dihasilkan selama proses penggorengan membantu menciptakan struktur berongga dalam lapisan tepung. Hal ini menghasilkan tekstur yang lebih ringan dan tidak terlalu padat saat digigit. Tekstur berongga ini juga membantu menghindari kesan keras saat menggigit ayam, sehingga memberikan sensasi yang lebih enak dan memuaskan.</p>
<p>Selain itu, gas karbon dioksida yang dihasilkan oleh <em>baking powder</em> juga membantu memberikan efek keriting pada tepung saat digoreng. Tepung akan membentuk gelembung-gelembung yang memberikan tekstur renyah yang diinginkan pada ayam goreng.</p><h2>5. Perhatikan proses penggorengan</h2><p>Selain dari campuran tepung, proses penggorengan juga berpengaruh pada ketahanan lapisan renyah pada ayam. Pastikan minyak dalam wajan sudah cukup panas sebelum kamu menambahkan potongan ayam yang telah dilapisi tepung.</p>
<p>Jangan terlalu sering membalik ayam saat menggoreng agar lapisan tepung tetap menempel dan tidak mudah lepas.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/resep-sup-sehat-chinese-food target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 8 Resep Sup Sehat Chinese Food, Cocok untuk Musim Hujan!</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>Resep ayam kentucky ala Yummy App</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230717/5173d932e5b3b602a0aa841709c6a9a4.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ayam kentucky renyah tahan lama" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi ayam kentucky (instagram.com/bikinlaperttv)</a></span></div><p><strong>Bahan utama:</strong></p>
<ol>
<li>500 gram daging ayam, potong-potong</li>
<li>4 siung bawang putih, haluskan</li>
<li>1 sdt garam</li>
<li>1/2 sdt lada bubuk</li>
<li>1/2 sdt kaldu bubuk</li>
</ol>
<p><strong>Bahan pelapis kering:</strong></p>
<ol>
<li>320 gram tepung terigu</li>
<li>80 gram maizena</li>
<li>1/2 sdt <em>baking powder</em></li>
</ol>
<p><strong>Bahan pelapis cair:</strong></p>
<ol>
<li>1 butir telur</li>
<li>100 mL cair</li>
</ol>
<p><strong>Cara memasak:</strong></p>
<ol>
<li>Cuci daging ayam, kemudian campur dengan bawang putih, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masukkan ke dalam kulkas, marinasi semalaman.</li>
<li>Campur semua bahan pelapis kering lalu aduk sampai tercampur rata.</li>
<li>Setelah itu, kocok lepas telur. Kemudian, tambahkan air, aduk rata.</li>
<li>Ambil 2 atau 3 potong ayam, balur dengan pelapis kering. Celupkan ke dalam pelapis cair.</li>
<li>Balur kembali dengan pelapis kering. Aduk-aduk dengan kedua tangan sampai tepung menempel.</li>
<li>Ulangi langkah di atas sekali lagi. Lalu, tepuk-tepuk ayam untuk menghilangkan tepung yang tidak menempel.</li>
<li>Selanjutnya, panaskan minyak agak banyak sampai ayam terendam. Goreng dengan api sedang sampai coklat keemasan. Angkat, tiriskan.</li>
<li>Ayam kentucky siap disajikan!</li>
</ol><h2>Cara Menyimpan Ayam Kentucky agar Tetap Renyah</h2><p>Setelah ayam kentucky selesai digoreng, pastikan untuk menyimpannya dengan benar agar tetap tahan lama. Hindari menumpuk potongan ayam satu sama lain, karena hal ini dapat membuat lapisan tepung menjadi lembab dan kehilangan kecrispiannya.</p>
<p>Sebaiknya letakkan ayam di atas rak kawat agar udara dapat mengalir dengan baik di sekitar ayam dan menjaga kerenyahan lapisan tepung.</p><p>Dengan menggunakan campuran tepung yang tepat dan mengikuti langkah-langkah yang tepat dalam penggorengan dan penyimpanan, kamu dapat menciptakan ayam kentucky&nbsp; yang tetap renyah dan tahan lama. Percayai rahasia campuran tepung ini untuk memanjakan lidah keluarga dan teman-teman dengan hidangan yang lezat dan memikat. Selamat mencoba!</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/resep-ngohiong-ayam target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: ​Resep Ngohiong Ayam yang Simple dan Halal ala Chinese Food</em>
          </strong>
        </a>
      </p>

Campuran tepung merupakan kunci utama ayam kentucky bisa renyah dan tahan lama. Nah, ini dia tepung dan bumbu yang harus digunakan.

Campuran Tepung untuk Kentucky agar Renyah Tahan Lama

Iris-iris bawang dan cabe keriting kemudian tumis hingga layu dan wangi.

Masukkan buncis yang telah di iris serong, aduk hingga layu.

Masukkan tahu putih yang telah di iris, kemudian beri air.

Biarkan hingga mendidih kemudian masukkan garam, kaldu bubuk dan saos tiram, aduk rata.

Resep Nasi Goreng Tuna

Bahan Utama

Bumbu Halus :

Cara Membuat

Recook Terbaru

Diskusi

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Terpopuler

Fire Chicken Ala Richeese

Buncis Cah Daging

Mie Aceh

Pancake Mangga Gluten Free

Pangsit Sayur

Mie Gacoan

Cimol Kenyal Isi Ayam Saus Korea

Hash Brown

Ayam Kecap

Classic Potato Salad

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Nasi Goreng Tuna

Bahan Utama

Bumbu Halus :

Cara Membuat

Recook Terbaru

Diskusi

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​UFS Angkat Ikan Arsik di Future Menu 2025 SEA

​Jakarta Buka BeautyFest Asia 2025 Penuh Energi

​Ayam Tuturaga: Si Lezat Dari Gorontalo yang Bikin Nagih!

​Masakan Tradisional Rasa Juara: Tempoyak Asam Durian

​Dari Madrid ke Jakarta: ERRE & Urrechu Hidupkan Jiwa Kuliner Spanyol

Bakso Malang, Hidangan Hangat Untuk Menemani Cuaca Dingin dan Mendung!

Resep Terpopuler

Fire Chicken Ala Richeese

Buncis Cah Daging

Mie Aceh

Pancake Mangga Gluten Free

Pangsit Sayur

Mie Gacoan

Cimol Kenyal Isi Ayam Saus Korea

Hash Brown

Ayam Kecap

Classic Potato Salad

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

UFS Angkat Ikan Arsik di Future Menu 2025 SEA

Jakarta Buka BeautyFest Asia 2025 Penuh Energi

Ayam Tuturaga: Si Lezat Dari Gorontalo yang Bikin Nagih!

Masakan Tradisional Rasa Juara: Tempoyak Asam Durian

Dari Madrid ke Jakarta: ERRE & Urrechu Hidupkan Jiwa Kuliner Spanyol