Resep Pempek Ikan Tenggiri

Langkah 1

Siapkan daging ikan tenggiri yang sudah digiling, lalu masukkan air, garam dan penyedap rasa, aduk rata.

Langkah 2

Kemudian, masukkan tepung terigu, lalu aduk rata. Kemudian, masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit.

Langkah 3

Aduk adonan perlahan saja, jangan terlalu diuleni, hinga tercampur rata saja.

Langkah 4

Lalu siapkan wadah, masukkan 3 butir terlur. Lalu beli garam dan lada bubuk secukupnya. Aduk rata.

Langkah 5

Lalu bulatkan adonan pempek dengan berat adonan kira-kira 40 - 45 gram, jika adonan terasa lengket jangan tambah tepung lagi, tapi selalu lumuri tangan dengan tepung sagu setiap akan membentuk pempek.

Langkah 6

Lalu ambil 1 bulatan adonan pempek, lalu bentuk memanjang/ oval.

Langkah 7

Kemudian lubangi dari salah satu sisinya, hingga adonan berlubang, lalu isi dengan telur yang sebelumnya sudah dikocok terlebih dahulu, isi dengan telur setengahnya saja dari tinggi lubang pempek

Langkah 8

Kemudian isi dengan telur, setengahnya saja dari tinggi lubang pempek, lalu rapatkan bagian atasnya, lalu langsung cemplungkan pempek yang sudah dibentuk ke dalam air yang sudah mendidih (setelah cemplungkan pempek, kecilkan api kompor) jika isian telur habis, bentuk pempek menjadi pempek lenjer.

Langkah 9

Jika semua pempek sudah selesai dibentuk dan dicemplungkan ke dalam panci, besarkan api kembali, gunakan api sedang saja, masak pempek hingga mengapung yang artinya pempek sudah matang.

Langkah 10

Lalu angkat pempek, kemudian tiriskan dahulu hingga airnya turun. Kemudian, diamkan pempek di wadah yang sudah dialasi serbet bersih, hingga pempek adem dan kering, kemudian masukkan dalam wadah tertutup lalu simpan dikulkas, jika akan digoreng. Goreng pempek dalam minyak panas, goreng hingga pempek matang, lalu sajikan bersama kuah cuko, mie telur dan mentimun.