Resep Pempek Ubi Jalar

Langkah 1

Masukkan gula aren ke dalam wajan, tambahkan air, kemudian nyalakan api.

Langkah 2

Blender cabe rawit, ebi dan bawang putih, masukkan ke dalam wajan, tambahkan asam jawa, gula pasir serta garam.

Langkah 3

Masak dengan api kecil hingga kuah mengental, kemudian saring.

Langkah 4

Potong korek ubi, rendam dengan air, lalu tiriskan.

Langkah 5

Campurkan tepung terigu, tepung beras, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mendapatkan konsistensi kental. Tambahkan kaldu bubuk, bawang bombay bubuk, garam, serta merica, aduk rata. Cicipi rasanya.

Langkah 6

Masukkan ubi dan daun bawang.

Langkah 7

Aduk hingga tercampur rata, kemudian sisihkan.

Langkah 8

Panaskan minyak goreng, kemudian tuang adonan ke dalam minyak panas. Goreng dengan api sedang.

Langkah 9

Jika sudah matang merata dan garing, kemudian angkat.

Langkah 10

Penyajian : tata di atas piring saji pempek ubi jalar, ketika akan disantap siram dengan kuah cuko, kemudian sajikan.