Haluskan cabe kering, sisihkan terlebih dahulu.

Langkah 1

Langkah 2

Panaskan minyak, tumis bawang sampai harum, masukkan cabe giling tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk merata.

Langkah 3

Masak menggunakan api kecil sampai keluar lagi minyak dan sambal berubah warna.

Langkah 4

Langkah 5

Bahan Utama

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Minyak Sayur

Chili Oil

Dalam wadah masukkan terigu, tepung beras, gula, garam, dan kayumanis bubuk.

Beri air secukupnya, aduk rata. Konsistensi adonan kental.

Kemudian masukkan potongan pisang, aduk sampai tercampur rata.

Panaskan minyak goreng. Masukkan adonan sesendok sesendok.

Goreng sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Siap disajikan.

Langkah 6

Enak banget dengan tambahan kayumanis bubuk.

Alat & Perlengkapan

Kayu Manis

Pisang

Pisang Goreng Dadu Kayumanis

Potong-potong tahu dan goreng hingga matang.

Haluskan dan tumis bumbu hingga matang dan harum. Tambahkan juga daun salam, serai, dan lengkuas.

Rebus labu siam dan air hingga setengah matang.

Masukkan tahu dan bumbu, masak hingga labu matang.

Masukkan santan, garam, gula pasir, dan kaldu jamur.

Aduk perlahan hingga mendidih, cicipi rasanya dan siap disajikan.

Langkah 7

Buah

Labu

Tahu

Salam

Minyak

Santan

butir

Cabai

Kunyit

Ketumbar

Jahe

Lodeh Labu Siam dan Tahu

Potong dadu tahu dan tempe kemudian goreng hingga matang berkulit (untuk tempe bisa tidak digoreng dulu).

Tumis bumbu halus, daun salam,daun jeruk, lengkuas, dan serai dengan minyak secukupnya hingga harum, masukkan lemak sapi aduk rata.

Masukkan udang dan labu siam aduk rata dengan bumbu, diamkan 10 menit.

Masukkan tempe dan tahu lalu tuang air aduk rata.

Setelah labu siam matang masukkan santan, gula, garam, dan kaldu jamur aduk rata.

Masak sambil diaduk supaya santan tidak pecah, setelah mendidih matikan api.

Ulek semua bahan sambal hingga halus lalu aduk rata.

Penyajian : letakkan lontong di atas piring kemudian letakkan sayur di atas lontong dan tambahkan sambal petis. Sajikan.

Langkah 8

Enak banget lodeh ala kampung ini, dinikmati dengan sambal petis dan biasanya dijual dengan sate kerang jadi makin Yummy. Happy Cooking Sobat Yummy.

Bumbu Halus :

Sambal Petis :

Pelengkap :

Tempe

Lontong Lodeh Ala Kampung

Cuci bersih kemiri, belah, lalu sangrai hingga matang.

Cuci bersih cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Goreng hingga matang kurang lebih selama 5 menit.

Ulek kemiri, cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat.

Masukkan kaldu bubuk dan gula merah, cicipi rasanya.

Terakhir masukkan minyak panas, lalu aduk rata. Sajikan dengan pelengkap.

kalau kurang pedas bisa tambah cabe lagi ya.. ini yang aku buat gak terlalu pedas, tapi enak. manis, gurih, sedikit asam juga. yuk cobain!!

Halo mbak ratna
Setor sambal kemirinya ya
Wahh enak ini mbak mantul banget memang
Cocok disandingkan dengan apa aja

Thank you ya resepnya

#JagoMasakFebruari

Cabe Merah Besar

Garam

Gula

Kemiri

Terasi

Tomat

Sambal Kemiri

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Tambahkan daun bawang, masak hingga layu.

Tambahkan kubis, wortel dan sosis, aduk hingga layu.

Tambahkan air, kaldu bubuk dan lada bubuk.

Masak hingga matang dan mendidih, tambahkan daun bawang. Setelah matang merata, angkat dan sajikan.

Daun Bawang

Sosis

Wortel

Sop Sosis Sayuran

Halal

Es Batu

Indomilk Kental Manis

Kopi

Spanish Latte

Pada wadah, letakkan telur ayam, gula, garam, vanili bubuk.

Mixer selama 10 menit hingga gula larut dan mengembang. Matikan mixer.

Tambahkan ubi jalar kukus, mixer selama 1 menit dengan kecepatan mixer terendah. Matikan mixer.

Tambahkan tepung terigu, susu bubuk full cream dan mixer selama 1 menit dengan kecepatan mixer terendah. Matikan mixer.

Tambahkan susu kental manis putih, santal kental, mentega leleh dan mixer selama 1 menit dengan kecepatan terendah. Matikan mixer lalu aduk rata.

Alas cetakan kue lumpur dengan seng atau loyang kue kering bekas. Panaskan terlebih dahulu cetakan kue lumpur dengan api sedang cenderung kecil lalu oles dengan minyak sayur. Tuang ¾ adonan kue manan sahmin dan masak dengan api sedang cenderung kecil hingga setengah matang lalu beri kismis di atasnya, tutup cetakan untuk mematangkan adonan. Keluarkan kue manan sahmin dari cetakan dan sajikan!

Kue manan sahmin khas Palembang enak favorite keluarga.

Telur

Ayam

Tepung

Susu

Kue Manan Sahmin Khas Palembang

Panaskan wajan, beri minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe gendot, lengkuas dan daun salam hingga wangi.

Masukkan buncis kemudian beri air secukupnya. Masak hingga buncis setengah matang.

Tambahkan kecap manis. Masak hingga airnya mendidih kemudian aduk rata. Masak hingga bumbu meresap..

Tambahkan garam, gula merah dan penyedap rasa. Aduk rata. Tes rasa.

Setelah airnya menyusut, masukkan tomat merah. Aduk rata sebentar. Matikan api dan sajikan.

Buncis

Daun Salam

Lengkuas

Tahu Sirih Buncis Pedas Manis

Dalam dunia perdapuran, banyak sekali istilah memasak dan tak jarang terkadang orang awam kurang mengerti maksudnya, bahkan menyamakan istilah satu dengan yang lain. Hal ini karena dalam istilah memasak tersebut, prosesnya hampir sama meski sebenarnya berbeda. Seperti memasak dengan teknik roasting dan grilling.
Di dapur profesional, istilah roasting dan grilling dikategorikan pada teknik memasak secara panas-kering. Tapi bagi orang awam, baik roasting dan grilling merujuk pada kegiatan memanggang, sehingga banyak orang mengira bahwa keduanya adalah istilah ataupun teknik yang sama.
Perlu Sobat Yummy ketahui, ternyata teknik roasting dan grilling sangat berbeda, lho! Banyak perbedaan mendetail antara keduanya bisa kamu pelajari di artikel kali ini. So, simak dan ketahui lebih lanjut di bawah ini!<h2>Apa itu teknik toasting?</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230904/cac2ec558ac7e08c9667370b64ffc09f.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="teknik roasting adalah" /><a href="#" target="_blank">ilustrasi teknik roasting (unsplash.com/ashim d silvia)</a></div>Teknik roasting adalah istilah yang merujuk pada memasak bahan pangan di depan hamparan bara. Tapi dalam praktiknya sendiri, roasting merupakan teknik memasak dengan memasukkan bahan pangan pada oven ataupun wadah tertutup lainnya dengan suhu yang tidak terlalu tinggi.
Highlight dari teknik roasting yakni memanggang secara perlahan dengan waktu yang lebih lama, sehingga panas akan meresap ke seluruh bagian bahan pangan yang dimasak. Makanan akan menghasilkan tingkat kematangan yang merata dengan tekstur juicy. Maka, makanan yang dipanggang pun menciptakan cita rasa lebih lezat.
Biasanya makanan dengan pemasakan roasting antara lain, ayam, ikan, daging merah, ataupun sayuran. Teknik ini juga terkadang menggunakan alat seperti rotiserrie yang digantung di dalam tabung oven.
Saat bahan pangan yang dimasak ditusukkan pada rotiserrie, benda tersebut akan memutar sehingga memungkin suhu panas akan merayap lebih merata ke semua bagian makanan.<h2>Apa itu teknik grilling?</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230904/5a442b1745dfe272eeede12ea9610776.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="teknik grilling adalah" /><a href="#" target="_blank">ilustrasi teknik grilling (unsplash.com/paul hermann)</a></div>Sementara itu, teknik grilling adalah teknik memasak bahan pangan langsung di atas sumber panas yang umumnya berasal dari arang kayu, gas, ataupun listrik. Penampang yang digunakan untuk teknik grilling yaitu lempengan besi panas, tapi juga bisa menggunakan pan (teflon) untuk meng-grill makanan diatasnya.
Suhu dalam teknik pemasakan ini juga cenderung lebih tinggi, umumnya 170 hingga 300 derajat Celsius, sehingga proses memasakn pun relatif lebih cepat matang. Makanan yang menggunakan pematangan dengan teknik grilling antara lain, masakan steak daging, iga, dan ikan.
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/teknik-grilling-dalam-memasak target="_blank">
 
 Baca Juga: ​4 Hal Penting dalam Menggunakan Teknik Grilling
 
 </a>
 <h2>Perbedaan Roasting dan Grilling</h2><h3>1. Perbedaan suhu</h3>Perbedaan paling mencolok antara teknik roasting dan grilling, yakni terletak pada suhu keduanya. Roasting yang pemasakannya di dalam oven, cenderung menggunakan suhu lebih rendah daripada grilling yang langsung di atas bara api.
Suhu pada teknik roasting biasanya berkisar 150&ndash;200 derajat Celsius. Sedangkan pada pemasakan dengan teknik grilling dimulai dari suhu 200&ndash;300 derajat Celsius. Perlu Sobat Yummy ketahui, adanya perbedaan suhu ini juga mempengaruhi rasa hingga tekstur makanan yang dihasilkan.<h3>2. Perbedaan waktu</h3><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230904/1071a42e31b742b68d69ad4d51b99e3b.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="perbedaan teknik roasting dan grilling" /><a href="#" target="_blank">ilustrasi roasted potatoes (pinterest.com/iamhomesteader)</a></div>Baik roasting ataupun grilling memiliki waktu pemasakan yang berbeda. Hal ini karena perbedaan suhu pemasakan antara keduanya.
Roasting yang menggunakan suhu lebih rendah, sehingga memerlukan pematangan makanan yang lebih lama. Sedangkan tingginya suhu pada teknik grilling, membuat proses pematangan makanan lebih cepat dibandingkan roasting.<h3>3. Jenis bahan pangan</h3>Jenis bahan pangan yang dimasak pun berbeda. Teknik roasting menghasilkan makanan yang matang merata karena dipanggang dengan waktu yang lebih lambat, maka bahan pangan yang dimasak umumnya potongan besar dari ayam ataupun daging, serta sayuran seperti kentang dan wortel.
Sedangkan grilling paling cocok digunakan dalam pemasakan steak atau bahan lainnya dalam potongan kecil ataupun tipis. Hal ini karena intensitas api yang tinggi, sehingga memudahkan makanan pada proses pematangan.<h3>4. Perbedaan tujuan</h3><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230904/2442da43522079f46f35d2fe0dfbd457.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="sosis panggang" /><a href="#" target="_blank">ilustrasi sosis grilled (unsplash.com/markus spiske)</a></div>Sobat Yummy harus tahu, nih! Tidak asal memanggang, teknik&nbsp;roasting&nbsp;dan&nbsp;grilling memiliki tujuannya masing-masing.
Lama waktu dan suhu lebih rendah yang digunakan pada teknik roasting, memungkinkan untuk panas merayap lebih rata keseluruh bagian makanan. Hal ini bertujuan untuk menghasilkan juice yang flavorful pada daging atau jenis makanan lainnya yang dipanggang, sehingga dapat mempertahankan cita rasa lezat alami pada makanan. Roasting juga dapat membuat bahan pangan memiliki tekstur yang lebih lembut dan empuk.
Sedangkan grilling, karena dimasak langsung di atas bara api, maka metode memasak dengan cara ini cenderung akan menghasilkan makanan dengan rasa dan warna smokey pada daging.
Selain itu, tidak hanya makanan dengan potongan yang tipis, terkadang di restoran yang menjual steak fancy, teknik grilling juga dilakukan pada potongan daging yang lebih tebal. Hal ini bertujuan agar mempercepat proses pematangan pada permukaan luar steak, tapi untuk bagian dalamnya tetap mentah dan juicy, atau yang dikenal sebagai tingkat kematangan medium rare.<h3>5. Perbedaan alat memasak</h3>Alat terpenting dalam melakukan pemasakan roasting, yakni oven. Kemudian perlengkapan lain yang dibutuhkan antara lain, loyang, wadah tertutup dari porselen tahan panas, ataupun menggunakan rotiserrie.
Sementara itu, grilling membutuhkan sumber api langsung, seperti arang kelapa, ataupun menggunakan kompor. Dilengkapi dengan perlengkapan seperti lempengan besi, teflon, ataupun jeruji panggang untuk memanggang biasanya pada daging kebab atau sate.So, Sobat Yummy sudah paham antara teknik roasting dan grilling, kan? Meskipun sama-sama kegiatan memanggang, ternyata keduanya memiliki proses dan pengaplikasian yang sangat berbeda.
Pemasakan dengan teknik roasting akan menghasilkan makanan bertekstur lembut. Sedangkan dengan grilling, makanan lebih cepat kering dan terdapat after taste smokey. Jadi kamu suka makanan dengan pemasakan roasting atau grilling?
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/cara-menggunakan-oven-listrik target="_blank">
 
 Baca Juga: 7 Cara Menggunakan Oven Listrik yang Baik dan Benar
 
 </a>

Sama-sama memanggang, teknik roasting dan grilling nyatanya banyak perbedaan. Yuk, ketahui agar kamu tidak salah dalam proses memasak!

Apa Itu Teknik Roasting? Ini Perbedaan Roasting dan Grilling

25 Inspirasi Kue Kering Lebaran yang Wajib Ada, Lengkap dengan Resep

​20 Resep Kue Lebaran Kekinian Tahun 2024 

​25 Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Sederhana, Enak, dan Murah

8 Contoh Makanan Kontinental dan Ciri-cirinya

10 Jenis Kurma dan Manfaatnya, Kenali Bedanya Sebelum Beli

​15 Makanan dan Minuman yang Wajib Dihindari Saat Sahur

5 Cara Mudah Membuat Nastar Anti Retak, Lumer, dan Kinclong ala Yummy

Perbedaan SP, TBM, dan Ovalet Lengkap dengan Cara Penggunaan

10 Resep Olahan Dada Ayam untuk Diet yang Lezat

20 Menu Buka Puasa Sehat dan Nikmat, Dijamin Kenyang

Rebus makaroni dalam air mendidih yang sudah diberi minyak dan sedikit garam.

Suwir-suwir fillet ayam yang sudah di rebus. Potong dadu wortel, kemudian cincang bawang bombay dan bawang putih.

Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu.

Masukan biji pala parut (atau bisa juga pakai pala bubuk). Kemudian masukan garam, merica, dan gula.

Masukan wortel dan suwiran ayam. Tumis hingga wortel agak layu.

Masukan susu sesuai selera. Jika mau banyak kuah, bisa ditambah air matang secukupnya. Masak dengan api kecil sampai mendidih. Tes rasa (bisa dimasukan kaldu bubuk jika suka). Terakhir, masukan makaroni yang sudah di rebus. Aduk sebentar lalu matikan api.

Lagi pengen yang hangat, creamy, berkuah.. yuk cuss buat pasta kuah ini❤️❤️.

Bawang Bombay

Keju

Pala

Setup Makaroni

Campur semua bahan kuah kacang dan blender hingga halus, lalu masak sekitar 10 menit hingga mendidih dan mengental.

Rebus kacang panjang dan kol. Seduh tauge dengan air panas. Kupas timun dan potong-potong.

Bumbui tahu dan tempe dengan sedikit garam dan kaldu jamur. Lalu goreng hingga matang, angkat dan tiriskan.

Rebus kentang dan telur hingga matang, lalu kupas kulitnya. Potong-potong ketupat dan kentang.

Tata ketupat, tahu, tempe, telur, kentang, krupuk, emping dan sayuran, lalu siram dengan kuah kacang dan taburi dengan bawang goreng, sajikan.

Walaupun liburan cuma di rumah saja kita tetap bisa menikmati kuliner dari berbagai daerah. Kali ini saya membuat Gado-gado Siram khas Surabaya yang enak dan bercita rasa agak manis.

Bahan Kuah Kacang :

Kacang

Kacang Panjang

Kentang

Tauge

Timun

Gado-Gado Siram Surabaya #LiburandiRumahAja

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Campur semua bahan isi lalu masak hingga airnya habis.

Campur semua bahan kulit kecuali santan dan minyak. setelah tercampur rata baru tuang minyak dan santan lalu uleni hingga kalis. Tekstur adonan kokoh dan tidak ambyar.

Bulatkan adonan kemudian pipihkan, beri isian kemudian bulatkan lagi, lakukan hingga habis.

Panaskan kukusan lapisi dengan plastik kemudian kukus adonan selama 15 menit, angkat.

Bentuk daun bentuk bulat olesi minyak goreng, taruh bugis kemudian lipat dengan alur daun menyamping. Oles sedikit minyak bagian luarnya.

Resep kue bugis alternatif jika tidak punya ketan hitam.

Bugis Ketan Putih #JagoMasakMinggu2

​Semangat Narik! Kesegaran SPRITE Untuk Driver Grab

​Scarlett dan IDN Foundation Berbagi Kebahagiaan Ramadan

​Presale Tiket Festival Musik Pestapora 2025 Resmi Dibuka!

​Waktu Sahur Sisa 15 Menit? Tenang, Ini 4 Cara Sat-setnya!

Pizza Hut Indonesia Gelar Buka Bersama di TMII dengan L1MO Pizza 100 M

​Elephant Kind Kembali! Konser Spesial di Dua Kota

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Siapkan wadah, masukan nasi, tahu, dan wortel.

Masukan telur, garam, dan kaldu bubuk MPASI, lalu aduk rata (masukan telur sedikit-sedikit sampai adonan menyatu saja jangan terlalu encer, supaya adonan mudah dipulung/dibentuk)

Bentuk adonan bulat-bulat, lalu gulingkan ke tepung panir.

goreng bola-bola nasi sampai berubah warna, gunakan api sedang. sajikan

Resep simpel sehat dan yummy untuk si kecil..

#RecookYummy
Terima kasih chef resepnya, enak ,alternatif kl anak lagi gk mau makan🤤

Halo mba, setor recook ya..
trimakasih resepnya🙏🏻. izin reshare ya mba🤗
#RecookYummy

hai kak, saya kirim recook nya yaa, saya bikin lonjong biar lebih gampang dibalik saat digoreng. terima kasih resepnya #RecookYummy

cocok buat anak yg GTM dibuatkan bola2 nasi jadi lahap makan nya,makasih idenya chef 🙏

#RecookYummy

#RecookYummy untuk orang dewasa juga enak 
ini resepnya ya Mbak👍

Hai Mom, salam kenal.
Makasih yaa resepnya. ini bisa jadi variasi menu si kecil kalo lagi GTM.

#JagoMasakFebruari

Nasi

Bola-Bola Nasi MPASI

Masukan semua bahan bumbu ke dalam blender lalu blender hingga benar-benar halus.

Tumis bumbu halus hingga harum dan biarkan masak hingga matang.

Tuangkan kaldu ayam lalu tambahkan garam dan penyedap rasa. Setelah itu masak hingga mendidih.

Setelah mendidih masukkan ayam ke dalam kuah. Setelah itu masak hingga matang lalu angkat lalu tiriskan.

Resep Tahu Campur Kupat

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Diskusi

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Terpopuler

Fire Chicken Ala Richeese

Buncis Cah Daging

Mie Aceh

Pancake Mangga Gluten Free

Pangsit Sayur

Mie Gacoan

Cimol Kenyal Isi Ayam Saus Korea

Hash Brown

Ayam Kecap

Classic Potato Salad

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Tahu Campur Kupat

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Diskusi

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​Semangat Narik! Kesegaran SPRITE Untuk Driver Grab

​Scarlett dan IDN Foundation Berbagi Kebahagiaan Ramadan

​Presale Tiket Festival Musik Pestapora 2025 Resmi Dibuka!

​Waktu Sahur Sisa 15 Menit? Tenang, Ini 4 Cara Sat-setnya!

Pizza Hut Indonesia Gelar Buka Bersama di TMII dengan L1MO Pizza 100 M

​Elephant Kind Kembali! Konser Spesial di Dua Kota

Resep Terpopuler

Fire Chicken Ala Richeese

Buncis Cah Daging

Mie Aceh

Pancake Mangga Gluten Free

Pangsit Sayur

Mie Gacoan

Cimol Kenyal Isi Ayam Saus Korea

Hash Brown

Ayam Kecap

Classic Potato Salad

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Semangat Narik! Kesegaran SPRITE Untuk Driver Grab

Scarlett dan IDN Foundation Berbagi Kebahagiaan Ramadan

Presale Tiket Festival Musik Pestapora 2025 Resmi Dibuka!

Waktu Sahur Sisa 15 Menit? Tenang, Ini 4 Cara Sat-setnya!

Elephant Kind Kembali! Konser Spesial di Dua Kota