Rebus daging sampai empuk, kemudian suwir-suwir dan diuleg, supaya menghasilkan suwiran lembut.

Langkah 1

Uleg bumbu halus, kemudian tumis dengan daun jeruk purut dan lengkuas. Tumis hingga matang.

Langkah 2

Masukkan suwiran daging, aduk rata. Tambahkan campuran santan instan dan air. Tumis hingga air santan menyusut.

Langkah 3

Pindahkan ke loyang, kemudian oven hingga kering (± 40 menit dengan suhu 180°C), sesekali diaduk supaya kering merata. Jika tidak dioven, sangrai terus daging suwir hingga benar-benar kering ± 1jam.

Langkah 4

Setelah daging kering, blender supaya menghasilkan daging abon yang lembut. Biarkan dingin kemudian taruh dalam toples. Abon sapi siap dinikmati.

Langkah 5

Kalau tidak ada oven, bisa disangrai sampai bener-bener kering dengan durasi ± 1 jam.

Bahan Utama

Bumbu halus

Alat & Perlengkapan

Bawang Merah

Bawang Putih

Daging Giling

Daun Jeruk

Lengkuas

Abon Sapi

Rebus air masukkan ikan gabus, bawang merah dan bawang putih

Baru masukkan rempah lainnya jahe, sere , laos

Masukkan cabe, daun bawang , garam, gula dan kaldu jamur

Ikan

Serai

Jeruk

Jahe

Cabe

Kunyit

Tomat

Sup ikan gabus

Rebus sawi, cabe, bawang merah, bawang putih dan tomat hingga matang. Angkat, tiriskan.

Ulek cabe, bawang merah, bawang putih dan tomat.

Masukkan terasi, kaldu bubuk dan gula pasir. Ulek hingga tercampur rata, tes rasa.

Langkah 6

Dimakan dengan nasi hangat, enak banget..

Bahan Sambel 

Halal

No Alcohol

Sawi

Telur

Telur Dadar Sawi Sambel Rebus

Haluskan bawang putih, bawang merah dan kunyit.

Campurkan ampas kedele, air dan bumbu halus.

Tambahkan tepung tapioka, garam, kaldu jamur dan merica bubuk. Aduk sampai semua tercampur dan koreksi rasa.

Goreng perkedel sampai semua sisi berwarna golden brown. Angkat dan tiriskan.

Seasoning : 

Tepung

Perkedel Ampas Kedele Balut Telur

Masak wortel diair mendidih dengan api sedang sampai wortel empuk, angkat lalu tiriskan.

Siapkan wadah, masukkan 3 butir telur, wortel yang sudah dimasak, daun bawang dan 1sdt garam, aduk sampai tercampur rata.

Goreng memggunakan cetakan bundar agar terlihat menarik, bolak balik lalu tiriskan.

Bahan Penyedap

Daun Bawang

Wortel

Dadar wortel.

Siangi jamur lalu cuci bersih dan peras hingga kadar airnya habis.

Iris-iris bawang merah, bawang putih, cabe keriting merah, cabe rawit, cabe besar hijau, tomat, dan daun bawang.

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Setelah harum masukkan cabe keriting merah dan cabe rawit.

Kemudian tambahkan kaldu bubuk, garam, gula pasir, dan sasa.

Lalu masukkan jamur dan tomat kemudian aduk-aduk hingga tercampur merata.

Masukkan saus tiram, kecap manis, cabe hijau besar, dan daun bawang lalu aduk-aduk kembali tunggu sampai matang dan bumbunya meresap.

Langkah 7

Tumis jamur praktis, gurih, dan enak. Cocok untuk ide lauk makan siang.
Semoga bermanfaat 🤗

Jamur

Saus Tiram

Tumis Jamur

Tambahkan air, wortel, dan bonggol brokoli. Masak setengah lunak.

Beri saos tiram, kecap asin, garam, kaldu, dan lada bubuk, cabe rawit. Koreksi rasa sesuai selera.

Tambahkan minyak wijen dan aduk merata. Masak selama 5 menit kemudian angkat.

Bumbu Perasa :

Brokoli

Ca Pedas Brokoli Wortel

Haluskan cabai rawit merah dan cabai keriting.

Cuci dan potong-potong ikan pindang salem, kemudian goreng hingga matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas sampai layu dan harum.

Selanjutnya masukkan cabai yang sudah dihaluskan dan tomat, aduk rata dan masak hingga matang.

Selanjutnya tambahkan air secukupnya. Bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, saus tiram, dan kecap manis, aduk rata dan masak hingga mendidih.

Setelah itu, masukkan ikan pindang yang sudah digoreng.

Masak hingga bumbu meresap dan air sedikit menyusut.

Daun Salam

Pindang Salem Masak Sarden

Uleg singkong rebus bersama dengan kentang rebus

Uleg daging dengan garam, merica, penyedap rasa dan bawang merah bawang putih

Masukkan bawang merah dan bawang putih goreng serta seledri, kemudian uleg lagi

Jika daging sudah di uleg dengan bahan bahan lainnya maka masukkan singkong dan kentang rebus yang sudah di uleng terlebih dahulu. kemudian campur rata

Jika sudah tercampur merata bentuk bulat pipih atau sesuai selera

Sambil memanaskan wajan siapkan 1 butir telur dalam wadah dengan sedikit garam lalu kocok, kemudian celupkan adonan perkedel ke dalam telur

Jika minyak dirasa sudah panas, adonan perkedel dalam telur diangkat lalu goreng

Langkah 8

Jika dirasa sudah matang, angkat dan tiriskan perkedel

Langkah 9

ibu bilang kalau jaman dulu perkedel di buat dengan menggunakan singkong, bukan kentang dan kebetulan di rumah stok kentang tidak terlalu banyak jadi singkong dijadikan sebagai campuran. rasanya tetap enak, seperti perkedel kentang biasanya^^

Singkong

Perkedel

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Ayam

Tahu

Kentang

Tempe

Mie Ayam

Tumis bumbu halus tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas, tumis hingg harum.

Tambahkan ayam aduk hingga tercampur bumbu.

Tuang santan perlahan tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk aduk hingga rata, koreksi rasa. Masukkan potongan tahu goreng.

Tambahkan telur rebus masak hingga kuah mengental dan sedikit menyusut (aduk terus jangan sampai santan pecah) angkat dan taburi dengan bawang merah goreng, sajikan dengan tambahan ketupat atau lontong.

Opor kuah kuning yang gurih sebagai pendamping ketupat waktu lebaran.

Santan

Opor Ayam Tahu Telur #JagoMasakMinggu11

Panggang sebentar daun pisang agar mudah di lipat.

Bungkus adonan ke dalam daun pisang membentuk seperti lontong dan lipat ke dalam bagian ujungnya.

Camilan tradisional berbahan dasar singkong yang dibungkus daun pisang dan dikukus dapat menjadi salah satu pilihan caminal untuk keluarga.

Kelapa

Vanilla

Utri Singkong

Campurkan semua bahan kecuali minyak goreng, aduk merata dan icip adonan sedikit untuk koreksi rasa, kemudian bentuk oval pipih.

Panaskan secukupnya minyak goreng, kemudian goreng dalam minyak panas dan penuh dengan api sedang cenderung kecil, masak sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Bumbu Yang Dihaluskan

Daun Kemangi

Ento-ento Singkong

Goreng pindang tongkol hingga berubah warna, tiriskan

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting dan cabe rawit

Tumis bumbu halus beserta lengkuas hingga harum, beri sedikit air

Tambahkan garam, kaldu jamur dan gula merah secukupnya, koreksi rasa

Masukan pindang tongkol yang telah digoreng sebelumnya masak hingga menyerap

Sambal Pedas Manis Pindang Tongkol

Ulek bawang putih, cabe merah besar, cabe rawit merah, kencur dan daun jeruk.

Campurkan kelapa parut ke dalam bumbu halus, aduk rata.

Sangrai kelapa bumbu di atas kompor dengan api sedang cenderung kecil.

Masukkan juga garam, aduk rata. Masak sambil terus diaduk hingga kelapa bumbu agak mengering. Angkat.

Iris halus kacang panjang yang sudah dicuci bersih, sisihkan.

Potong timun kotak-kotak kecil, sisihkan.

Campur kacang panjang, timun dan kelapa bumbu, aduk rata.

Trancam adalah sajian sayuran mentah yang dicampur dengan kelapa bumbu.

Kencur

Trancam Pedas

Marinasi ikan dengan jeruk nipis & bawang putih halus. Diamkan 5 menit & goreng hingga matang. Sisihkan.

Potong tahu, balur dengan garam sedikit. Goreng hingga matang. Sisihkan.

Tumis bumbu halus & daun jeruk hingga matang.

Tambahkan garam, gula, saus tiram & kaldu bubuk. Aduk, koreksi rasa.

Masukkan tahu & ikan yang di goreng td. Aduk rata. Siap di sajikan.

Masakan ala rumahan yang enak. Tingkat kepedasan bisa di sesuaikan selera ya

Bumbu Halus :

Tongkol Pedas

Panaskan minyak kemudian tumis bawang merah dan bawang putih, masukkan sosis yang sudah di cincang

Masukkan wortel aduk rata masak hingga 1/2 matang saja

Masukkan tauge aduk rata dan koreksi rasa

masak sayur tidak terlalu matang agar tetap segar

Kemudian ambil selembar kulit lumpia lalu beri isian dan lipat kemudian goreng hingga matang

Ternyata enak banget sosis dipadukan dengan sayuran jadi gurih dan ada kres-kresnya dari sayuran.

Kulit Lumpia

Sosis

Tauge

Lumpia Sosis Cincang

Tuang semua bahan puding, aduk rata kemudian rebus hingga mendidih. Matikan kompor, biarkan uap panasnya hilang.

Sambil menunggu uap panas puding hilang, blender alpukat dengan bahan lainnya hingga halus.

Tuang blenderan alpukat ke dalam puding, aduk rata.

Tuang kedalam cetakan puding. Biarkan sedikit mengeras.

Masukkan semua bahan puding coklat, masak hingga mendidih.

Tuang larutan puding coklat diatas puding alpukat secara perlahan. Biarkan dingin dan mengeras. Masukkan ke dalam lemari es, sajikan dingin makin nikmat.

Tips supaya alpukat tidak pahit. Memasukkan alpukat setelah uap panas hilang dan suhu menurun.

Bahan Jus Alpukat

Bahan Agar-Agar Coklat

Kalau dulu membuat puding alpokat masih suka terasa pahit, ternyata tipsnya adalah masukan alpokat ketika sudah hilang uap panas pada panci agar-agar lalu baru dicampur. Terimakasih ya chef tipsnya, maaf diulang krg hastag #JagoMasakFebruari #MasakItuGampang

Agar-Agar

Alpukat

Cokelat

Cokelat Bubuk

Susu

Puding Alpukat Coklat Santan

Panaskan margarin. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Kemudian masukkan wortel, tumis hingga setengah layu.

Setelah itu, masukkan nasi putih, merica bubuk, kaldu jamur dan garam. Aduk rata.

Pindahkan nasi goreng ke piring. Sajikan dengan telur ceplok, timun dan tomat.

Pelengkap :

Buncis

Garam

Nasi

Nasi Goreng Wortel Buncis

Goreng kentang hingga ¾ matang, lalu tiriskan

Tumis bumbu halus dengan serai, daun salam, dan daun hetuk hingga wangi dan berubah warna.

Setelah itu masukkan gula merah, kaldu bubuk, garam serta merica.

Masak hingga bumbu mengental dan asat, koreksi rasanya kemudian matikan api.

Menu yang selalu ada di meja makan ketika hari lebaran tiba. Enak!!

Penyedap Rasa

Bumbu Halus:

Daging Ham (Sapi)

Gula Merah

Sambal Goreng Lebaran

Rebus juga sayuran lainnya hingga matang, tiriskan

Sayuran disiram ataupun disatukan dengan kuah kacang yang sedap

Resep Sambal Lado Tanak Khas Minang

Bahan Utama

Bumbu Halus Dan Tumis

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Sambal Lado Tanak Khas Minang

Bahan Utama

Bumbu Halus Dan Tumis

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya