Rebus kikil dan otot sapi dengan jahe serta daun salam selama 15 menit. Kemudian angkat dan buang airnya.

Langkah 1

Cuci bersih kikil dan otot rebus sampai air bilasan bening. Kemudian rebus kembali dengan 3 liter air.

Langkah 2

Langkah 3

Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus sampai wangi.

Langkah 4

Kemudian tuang 100 ml air, masak kembali sampai berminyak dan angkat.

Langkah 5

Masukkan bumbu dalam rebusan kikil dan otot, lalu aduk rata. Masak selama 15 menit.

Langkah 6

Bumbui dengan gula pasir, garam, dan kaldu sapi bubuk, lalu aduk rata dan cicipi rasanya. Masak kembali selama 30 menit di api sedang, boleh lebih lama jika suka kikil yang empuk.

Langkah 7

Kemudian angkat dan sajikan dengan lontong, sambal kemiri, serta jeruk nipis.

Langkah 8

Beda dengan yang viral itu ya. Kalau lontong kikil Surabaya bumbunya lebih medok. Waktu saya kecil dulu penjual lontong kikil akan berkeliling pada malam hari membawa sepeda onthel dan ada lampu minyak kecil untuk penerangannya. Makan, makanan ini mengingatkan Surabaya pada waktu 31 tahun yg lalu 😅 Lontong Kikil semakin nikmat dipadukan dengan sambal kemiri dan perasan jeruk nipis. Bikin makan siang atau malam semakin seger.

Bahan Utama

Bumbu Halus:

Bumbu Cemplung

Pelengkap:

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Daging Sapi

Garam

Gula

Kunyit

Serai

Lontong Kikil Surabaya #JagoMasak2022

Bersihkan ikan dari sisik dan kotorannya, potong-potong dan cuci bersih.

Tambahkan bumbu halus dan aduk rata, marinasi sekitar 15 menit.

Goreng ikan sampai matang dan kuning keemasan.

Angkat dan tiriskan, tata di piring dan siap disajikan.

Bumbu halus

Ikan

Jeruk Nipis

Ikan Mas Goreng

Rebus mie hingga ½ matang lalu tiriskan. Beri 1 sdm minyak, campurkan supaya mie tidak lengket.

Kocok lepas telur, buat orak-arik kemudian sisihkan.

Tumis bawang putih geprek dengan secukupnya minyak. Setelah harum, masukkan irisan daun pre. Masukkan udang lalu tumis sampai berubah warna.

Masukkan irisan bakso, telur orak-arik dan air lalu bumbui garam, lada bubuk, kecap asin, kecap manis, saos tiram, saos tomat dan saos rajarasa.

Masukkan mie dan minyak wijen, aduk rata.

Udang selain memiliki cita rasa yang lezat,  juga menawarkan berbagai macam manfaat jika dikonsumsi dalam batas wajar. Diantaranya adalah meningkatkan kecerdasan anak. Hal ini karena dalam udang terkandung banyak nutrisi penting yang mampu membantu perkembangan anak. Kandungan nutrisi dalam udang diantaranya ialah protein, kalsium, omega-3, zat peptida, serta vitamin B12. Karena anak saya suka banget makan mie, jadi saya selipkan udang dan sayuran supaya komplit gizinya.

Bumbu Lainnya

Bakso

Udang

Mie Goreng Udang Bakso

Cuci bersih kacang hijau kemudian rebus hingga lunak.

Masukkan bawang putih dan wortel, masak hingga wortel agak lunak.

Masukkan daun bawang pre dan daun seledri, masak sebentar.

Masukkan garam, gula, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa.

Kacang hijau tidak hanya untuk di bikin bubur saja or isian kue, bisa juga dibikin sayur sup. Ini sayur favorit my husband.

Daun Bawang

Kacang Hijau

Seledri

Wortel

Sup Bakso Kacang Hijau

Masukkan bumbu ke dalam panci tumis dengan minyak secukupnya hingga harum kemudian masukkan serai dan daun salam lalu tuang air tambahkan garam dan kaldu jamur, aduk rata.

Rebus ayam hingga air menyusut matikan api. Tunggu ayam dingin.

Panaskan minyak secukupnya kemudian masukkan ayam dan goreng ayam hingga kering. Ayam goreng bumbu kuning siap disajikan. Yummy

Saya recook resep editorial Yummy dan ini enak banget.

Bumbu Halus :

Alat & Perlengkapan

Ayam

Bawang Bombay

Daun Salam

Lengkuas

Ayam Goreng Bumbu Kuning

Masukkan melon, mangga dan air jeruk ke dalam blender.

Jeruk

Madu

Mangga

Melon

Smoothies Mangga Jeruk Melon

Tumis bawang merah dan bawang putih cincang halus, cabe rawit iris, dan daging ayam cincang.

Siapkan tofu 1 buah dipotong menjadi 6 bagian serta wortel parut dan adonan isi yang sudah ditumis.

Campurkan adonan dengan tepung maizena 2 sdm.

Hiasi tofu dengan adonan dan sisa adonan dibaluri di piring. Kukus sekitar 10 menit dengan api kecil. Setelah itu siap untuk disajikan.

Kreasi tahu kukus topping daging sayuran.

Kembang Tahu

Telur

Tofu Chicken Meat #JagoMasakMinggu6

Dabu-Dabu

Sambal Dabu-Dabu

Nila Goreng Sambal Dabu-dabu

Ikan Kembung Dabu Dabu # RecookYummy #RecookYummy

Kembung Bakar Dabu-Dabu Tomat Ijo #MENUTANGGALTUA

Bandeng Goreng Sambal Dabu-dabu

Lele Dabu-Dabu Lilang #MISIHARIANAKNASIONAL

Ikan Kembung Dabu-Dabu

Sambal Dabu-Dabu Khas Manado

Kembung Bakar Dabu-Dabu Tomat Hijau

Ikan Goreng Sambel Dabu-Dabu

Dalam wadah, masukkan semua bahan A, lalu mixer asal tercampur rata selama kurang lebih 30 detik dengan speed rendah.

Campur semua bahan B, lalu campur ke dalam kocokan bahan A. Uleni dengan spatula hingga kalis dan enak untuk dipulung.

Ambil kurang lebih 5 gram adonan, bentuk bulat.

Masukkan ke dalam kocokan putih telur, lalu gulingkan pada kacang cincang.

Tata di loyang yang sudah dioles tipis margarin. Tekan bagian tengah kue dengan ujung jari  sehingga membuat cekungan seperti mangkuk ditengah. Kemudian panggang selama kurang lebih 30 menit hingga matang.

Tunggu kue dingin lalu beri lelehan cokelat dibagian tengahnya, biarkan coklat mengeras. Simpan di wadah kedap udara supaya kue tahan lama.

saya recook Cookiesnya, saya modif dengan coklat dcc.enak chef. #RecookYummy

Cokelat

Margarin

Tepung

Chocolate Thumb Print Cookies

Dalam blender, haluskan daging paha ayam, udang kupas, telur, bawang putih, dan daun bawang,baking powder, dan bumbu-bumbu lainnya  giling hingga halus. Tambahkan sedikit air agar mudah untuk diblender

Terakhir masukkan tepung tapioka, aduk sebentar hingga tercampur rata.

Goreng adonan yang berbentuk bulat dengan minyak panas

Bakso Goreng Udang Ayam, camilan gurih yang cocok dimakan sebagai makana pendamping!

Bahan

Halal

No Diet

Tepung Tapioka

Bakso Goreng Udang Ayam

Masukkan cabai rawit, bawang merah dan bawang putih ke dalam chopper. Lalu cincang. Sisihkan.

Potong tahu kotak, lalu goreng setengah matang. Sisihkan.

Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu cincang hingga harum.

Lalu masukkan air, masak hingga mendidih.

Kemudian masukkan tahu, telur puyuh, kecap manis, kaldu bubuk dan garam. Aduk rata.

Masak hingga bumbu meresap, lalu taburi daun bawang, lalu angkat.

Kecap Manis

Tahu

Telur Puyuh

Tahu Telur Puyuh Masak Kecap Pedas

Iris wortel korek api, iris buncis kecil-kecil.

Masukkan semua bahan dan bumbu kecuali air dan margarin.

Tuang air bertahap, sambil diaduk sampai kekentalan sedang. Takaran air disesuaikan kondisi masing-masing.

Kemudian beri margarin. Aduk sampai rata, tes rasa.

Kemudian goreng hingga kedua sisi matang.

Rabu, 24.07.24
Bakwannya renyah, enak meski cuma pakai 2 bahan sayur. Kuncinya pakai margarin, pastikan jangan diskip.

No Alcohol

Buncis

Bakwan Wortel Buncis Renyah

Tepung bumbu campur dengan air hingga kental. Celupkan terong kemudian goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan.

Panaskan minyak tumis bawang bombay sampai harum.

Masukkan bumbu yang dihaluskan aduk rata masak sampai bumbu matang.

Masukkan air, daun bawang, garam, gula, kaldu bubuk dan daun jeruk. Aduk rata dan koreksi rasa.

terimakasih resepnya mba, super simple, rasanya enak🤤

Siang, Chef.. makasih resepnya, enak banget. 

Daun Jeruk

Terong

Terong Makblar

Rendam daging yang sudah diiris dan digeprek selama -/+ 15 menit.

Panaskan minyak sedikit saja. Goreng daging hingga berubah warna.

Kesukaan sikecil biar tidak alot daging setelah diiris lalu digeprek.

Daging Goreng Bumbu Bawang

Siapkan singkong dan air. Beri garam. Rebus singkong hingga hampir matang, kemudian angkat.

Setelah hangat, masukkan singkong dalam plastik. Beri bumbu kentang goreng rasa jagung bakar/sesuai selera. Kocok hingga singkong terbalut bumbu.

Singkong rasa jagung bakar siap dinikmati.

Temen ngeteh sore. Rasa boleh disesuaikan dengan selera masing-masing.

Singkong

Kentang

Jagung

Minyak

Singkong Rasa Jagung Bakar #JagoMasakMinggu5Periode2

Iris ayam lebih tipis kemudian marinasi dengan bawang putih, lada dan garam. Diamkan 5 menit.

Balur dengan tepung bumbu serbaguna. Sisihkan sebentar sambil menunggu minyak panas.

Goreng ayam sampai kuning kecokelatan angkat dan sisihkan.

Giling kasar cabe rawit, cabe keriting merah dan bawang putih.

Tumis dengan sedikit minyak sampai tidak bau langu. Bumbui garam dan kaldu bubuk, aduk-aduk.

Masukkan kemangi, aduk cepat matikan api.

Penyajian, siapkan nasi beri 1-2 potong ayam goreng kemudian timpa dengan sambal kemangi.

Sambal Kemangi

Daun Kemangi

Ayam goreng tepung sambal kemangi

Tumis irisan bawang merah, bawang putih, bombay, cabe merah, cabe hijau dan cabe rawit sampai layu dan harum.

Masukkan telur kepiting, aduk rata dengan tumisan.

Bumbui saos tiram, merica bubuk, garam dan gula pasir. Aduk rata sambil koreksi rasa sesuai selera.

Masukkan irisan daun bawang, tumis sampai daun bawang layu.

Mumpung ada stok telur kepiting kukus, bisa dibuat oseng telur kepiting pedas yang enak.

Oseng Pedas Telur Kepiting

Kukus jagung manis dan wortel hingga matang

Tata sayuran dan irisan telur ayam rebus pada mangkuk

Beri mayonais, saus pedas dan kucuran jeruk nipis

Salad Sayuran Segar

Dalam wadah, campur jadi satu ayam fillet yang sudah digiling, bawang bombai, daun bawang, tepung terigu, tepung tapioka, wortel, telur, kaldu bubuk, garam, bawang puith, dan merica

Aduk rata hingga tercampur rata, kemudian koreksi rasa. Caranya, ambil sedikit adonan lalu goreng

Tuang dalam loyang yang sudah dioles minyak. Panggang di oven selama 30 menit atau hingga matang, lalu dinginkan

Setelah dingin, potong-potong nuget ayam sesuai selera

Masukkan nuget ke dalam bahan pecelup hingga seluruh permukaanya tertutup adonan tepung

Lalu, gulingkan nuget di atas bubble crumb hingga seluruh permukaan tertutupi bubble crumb. Lakukan hingga selesai. Nuget bisa langsung digoreng atau untuk stok frozen

Bikin nuget ayam krispi ala-ala merk ternama yang covernya pakai bubble crumb. Alhamdulillah meski cuma bikin dari sedikit daging ayam, bisa jadi banyak sehingga bisa bagi-bagi nuget ke tetangga.

Seasoning


Bumbu Halus

Bahan Celup

Lada

Tepung Terigu

Nugget Ayam Krispy

Siapkan wadah untuk marinasi kemudian tuang air secukupnya, masukkan ketumbar bubuk, penyedap rasa dan garam. Aduk rata kemudian rendam tempe selama kurang lebih 3 menit

Goreng tempe hingga cokelat keemasan, angkat kemudian tiriskan

Siapkan bumbu untuk sambal yaitu bawang putih, cabai rawit, garam dan gula. Ulek hingga halus kemudian tuang secukupnya minyak panas. Aduk rata

Masukan daun kemangi secukupnya, kemudian aduk rata hingga tercampur dengan sambal bawang. Sajikan bersama dengan tempe hangat

Resep Sambal Pecel Lele

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Diskusi

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Terpopuler

Fire Chicken Ala Richeese

Buncis Cah Daging

Mie Aceh

Pancake Mangga Gluten Free

Pangsit Sayur

Mie Gacoan

Cimol Kenyal Isi Ayam Saus Korea

Hash Brown

Ayam Kecap

Classic Potato Salad

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Sambal Pecel Lele

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Diskusi

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​3 Alat ini Bisa Bantu Kamu Bikin Kue dan Kukis Sendiri di Rumah

Yummy IDN Tuan Rumah Kolaborasi HCI, Sour Sally, dan Kemenparekraf.

​ICE Rayakan 8 Tahun, Dukung Kreator dan Brand

Cita Rasa Nusantara Setiap Minggu di HARRIS Hotel Kelapa Gading!

​Ramadan Penuh Kedamaian di AYANA Midplaza Jakarta

Yuk, Berbagi Kebaikan Di Bulan yang Suci ini Lewat #1Resep1NasiBungkus!

Resep Terpopuler

Fire Chicken Ala Richeese

Buncis Cah Daging

Mie Aceh

Pancake Mangga Gluten Free

Pangsit Sayur

Mie Gacoan

Cimol Kenyal Isi Ayam Saus Korea

Hash Brown

Ayam Kecap

Classic Potato Salad

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

3 Alat ini Bisa Bantu Kamu Bikin Kue dan Kukis Sendiri di Rumah

ICE Rayakan 8 Tahun, Dukung Kreator dan Brand

Ramadan Penuh Kedamaian di AYANA Midplaza Jakarta