Langkah 1

Campur tepung terigu , Bawang yang sudah dihaluskan dan bumbu mie.

Langkah 2

Langkah 3

Masukkan mie yang sudah di rebus dan telur kedalam adonan tepung.

Langkah 4

Terakhir masukkan daun bawang, aduk sampai rata.

Langkah 5

Goreng adonan hingga matang, bewarna kecoklatan. Angkat lalu sajikan.

Langkah 6

Bahan Utama

Telur

Tepung

Terigu

Empal Mie #AlaAnakKos

Bersihkan ikan lele, rendam dengan kopi bubuk 10 menit untuk menghilangkan bau amis dan lendir. Kemudian bilas hingga bersih.

Panaskan minyak goreng. Taburkan sedikit tepung terigu agar aman saat menggoreng. Masukan ikan lele, goreng hingga kering. Angkat dan tiriskan.

Ulek halus cabe merah, bawang merah, bawang putih dan kemiri.

Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, ketumbar bubuk, kunyit bubuk hingga harum. Masukan air, air asam jawa, gula merah, garam, kaldu bubuk, kecap manis. Masak hingga air menyusut. Matikan api

Lumuri ikan lele goreng dengan bumbu yang telah ditumis. Diamkan selama 15 menit atau hingga bumbu meresap.

Panaskan dan olesi teflon dengan margarin. Bakar ikan lele sambil di bolak balik agar matang merata. Setelah agak gosong. Angkat, sajikan ikan lele bakar dengan sambal korek dan lalapan.

Asik banget nih bakar ikan pake teflon bisa enak.

Alat & Perlengkapan

Asam Jawa

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Gula Merah

Ikan Lele

Kemiri

Ketumbar

Kopi

Kunyit

Ikan Lele Bakar

Campurkan tepung ketan, tapioka, garam dan margarin, aduk hingga tercampur rata.

Tambahkan telur satu persatu sambil diuleni hingga rata dan dapat dibentuk. Hentikan penambahan telur jika adonan sudah bisa dibentuk, jangan terlalu lembek.

Olesi alas dengan minyak agar tidak lengket. Ambil secukupnya adonan, giling memanjang, dan bentuk seperti gambar diatas.

Masukkan kue ke dalam minyak banyak dan dingin (suhu ruang). Hidupkan kompor, gunakan api kecil.

Setelah mengapung, goreng kue sambil terus diaduk - aduk hingga renyah kecoklatan. Angkat dan tiriskan, biarkan dingin.

Rebus gula, air dan pandan hingga gula larut dan mendidih, dinginkan.

Masukkan kue ke dalam wajan bersih, hidupkan kompor dengan api kecil. Ciprat - cipratkan larutan gula sambil diaduk - aduk hingga gula mengeras (putih), matikan api dan dinginkan kue. Simpan dalam wadah kedap udara.

Langkah 7

Camilan renyah dari bahan tepung ketan yang dibaluri gula.

Bahan Lapisan Gula :

Gula

Tepung Tapioka

Kue Dara Manis

Mixer margarin, gula halus dan kuning telur selama 10 detik hingga tercampur rata.

Masukan parutan keju cheddar dan aduk hingga rata.

Masukan tepung terigu, susu bubuk dan tepung maizena.

Aduk hingga tercampur rata dan bisa dipulung.

Ambil 7 gram adonan kulit kemudian isi dengan selai nanas.

Bentuk bulat hingga semua adonan habis. Kemudian panggang dalam oven selama 20 menit.

Setelah nastar dingin kemudian oles dengan bahan olesan kemudian oven lagi selama 10 menit.

Ini nastar teksturnya lumer, empuk dan selainnya legit sekali.

Bahan olesan

Isian

Keju

Margarin

Minyak Sayur

Nanas

Susu

Tepung Maizena

Nastar Keju Lumer

Haluskan ikan, es batu, putih telur, bawang merah dan bawang putih menggunakan chooper hingga halus.

Masukkan tepung tapioka, lada bubuk, garam dan kaldu jamur.

Nyalakan chooper dan giling kembali hingga benar-benar tercampur rata.

Pindahkan adonan kewadah dan masukkan irisan daun bawang, aduk rata.

Jeruk sebagian isi tahu, lalu masukkan adonan hingga penuh.

Kukus sekitar 20 menit atau hingga matang.

Lalu goreng hingga kekuningan, angkat dan sajikan dengan saos sambal.

Langkah 8

Daun Bawang

Ikan

Tahu

Tahu Baso Ikan

Cuci ikan, buang insang dan isi perut, bilas, kerat kedua sisi badannya, baluri dengan jeruk nipis.

Lumuri ikan dengan bumbu instan kalasan dan kaldu penyedap, baluri hingga rata ke semua permukaan ikan.

Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang, sesuaikan tingkat kekeringannya.

Pindahkan ke cobek, bubuhi gula, dan garam, ulek kasar.

Sajikan ikan goreng dengan lalapan dan sambel goreng.

Cobain ikan laut dimarinasi bumbu kalasan instan lalu digoreng, so yummy, apalagi disandingkan dengan sambel bawang goreng.

Bahan Sambel Bawang Goreng

Bahan pelengkap

Ikan Laut Goreng Bumbu Kalasan

Cuci bersih daun suji & pandan lalu campur dengan air. Blender hingga halus, lalu saring. Sisihkan.

Campur kelapa parut & garam. Beri daun pandan dan kukus selama 15 menit. Sisihkan.

Rebus air, gula merah, gula pasir dan pandan. Rebus sampai gula larut & mengental. Sisihkan.

Campur tepung beras, garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuangi air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

Tuangi santan sedikit demi sedikit, aduk rata.

Masukkan sari daun suji. Aduk rata hingga jadi adonan yang konsistensinya cukup (tidak terlalu kental & tidak terlalu encer).

Panaskan cetakan, tuang adonan hingga 3/4 tinggi cetakan. Tutup lalu tunggu sampai matang. Sajikan dengan taburan kelapa parut & kinca gula merah.

Kudapan tradisional Bali, karena ga punya cetakannya saya pakai snack maker.

Daun Pandan

Kelapa

Santan

Tepung Beras

Kue Lak-Lak #JagoMasakMinggu9Periode3

Trim dark cooking chocolate dan minyak hingga meleleh. Lalu tunggu hingga hangat.

Kocok telur dan gula halus hingga larut saja. Pakai speed rendah.

Bila wadah dimiringkan tidak ada bulir-bulir gula. Mixer sekitar 3 menit saja.

Campurkan terigu dan coklat bubuk. Lalu ayak.

Campurkan terigu yang telah diayak sebentar saja asal rata.

Tambahkan coklat aduk pakai spatula hingga rata. tuang dalam loyang yang telah dialasi kertas roti. Beri Chocochips diatasnya. oven suhu 160-170°c selama 20 menit. Sesudah dingin lepaskan perlahan jangan dibalik nanti lapisan atasnya akan hancur. Potong-potong bila sudah dingin.

Brownies adalah favorit keluarga kami. Kalau ada kue ini gak lama bakal habis dalam sekejap..

Cokelat

Cokelat Bubuk

Tepung Terigu

Brownies Panggang

Tumis bumbu halus sampai matang, tambahkan lada, kaldu, dan garam. Aduk rata.

Masukkan teri dan kacang panjang yang sudah digoreng.

Aduk sampai rata. Koreksi rasa. Jika sudah pas dapat di sajikan dengan nasi hangat.

Kacang

butir

Cabai

Rawit

Lada

Kaldu

Jamur

Garam

Sambal Teri Kacang Panjang

Iris tipis kubis kemudian rendam dengan air garam selama 5 menit. Cuci bersih dan tiriskan.

Blender bumbu yang dihaluskan dengan sedikit air. Kemudian tumis hingga air menyusut.

Tambahkan minyak dan tumis kembali hingga bumbu tanak.

Masukkan irisan kubis, tumis hingga layu.

Kemudian bumbui dengan garam, gula pasir, merica bubuk dan kaldu jamur. Koreksi rasa dan masak sampai bumbu meresap.

Tambahkan krimer bubuk, aduk rata. Masak sebentar kemudian matikan kompor, sajikan.

Bumbu halus

Kubis

Kubis Masak Kuah Pedas

Siapkan air ungkepan rempelo ati, saring sebanyak 300 ml.

Campur tepung terigu, tepung beras dan baking powder, aduk rata.

Tuang air ungkepan perlahan, aduk hingga tercampur rata, jangan lupa koreksi rasa.

Tuang ke dalam campuran tepung tapioka dan tepung beras, aduk rata kemudian koreksi rasa, jika kurang pas bisa ditambahkan kaldu bubuk, kemudian tambahkan kocokan telur, saring, tuang ke dalam botol bersih yang dilubangi ujungnya, tambahkan baking powder, kocok hingga rata.

Panaskan minyak, tuang perlahan sambil diputar botolnya, semakin tinggi semakin bagus hasil kremesannya, sewaktu menuang selalu kocok botol, setelah matang angkat dan tiriskan, setelah uap panasnya hilang simpan di wadah kedap udara.

Bisa untuk ide bakulan atau buat stok lauk.

Baking Powder

Kremesan

Potong acak, kemudian rendam di air mendidih, selagi menyiapkan bahan lainnya.

Haluskan bawang putih, kencur, cabe rawit, kemudian bumbui dengan kaldu jamur.

Tiriskan kol, kemudian campurkan dengan bumbu. Sajikan.

Sedap banget ini dimakan dengan  nasi hangat, telur dadar, ayam atau ikan goreng.

Kencur

Seblak Kol Cobek

Panggang sebentar oncom, kemudian hancurkan.

Tumis bumbu halus hingga wangi, kemudian beri kaldu jamur, merica bubuk, serta gula pasir.

Kemudian masukkan oncom dan masak hingga sedikit kering.

Tambahkan nasi putih dan aduk rata. Masak hingga nasi sedikit kering, lalu matikan api.

Tata nasi di atas daun pisang, lalu beri daun kemangi di atasnya.

Bungkus dan sematkan dengan lidi / tusuk gigi.

Kemudian panggang di atas grill pan hingga tercium bau smockey.

Suka sama nasi tutug oncom. Dan sekarang di variasikan dengan cara di bungkus daun dan di bakar. Rasanya lebih enak karena ada bau smockey nya.

Bumbu Halus:

Daun Kemangi

Kecap Manis

Nasi

Tempe

Nasi Bakar Tutug Oncom #MENUTANGGALTUA

Rebus singkong, daun pandan dan gula pasir hingga setengah matang.

Goreng dalam minyak panas hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.

Larutkan gula palem dan air lalu tuang larutan tepung maizena. Aduk hingga meletup-letup.

Karamel Gula :

Singkong

Keripik Singkong Karamel Gula Palem

Campurkan terigu, garam, lada bubuk, dan bawang putih halus dalam wadah.

Masukkan air panas sedikit demi sedikit hingga adonan agak lembek.

Campurkan dengan tapioka, kemudian uleni hingga bisa dibentuk adonannya.

Panaskan air, kemudian rebus cilok hingga matang dan angkat.

Haluskan cabe, bawang putih, dan bawang merah.

Masukkan cilok, ayam suwir, saos sambal, saos tomat, kecap manis, garam, gula, dan air.

Masak hingga bumbu meresap lalu angkat dan siap disajikan.

Langkah 9

Bumbu Pedas

Ayam

Saus Sambal

Cilok Bumbu Pedas Nampol

Isian: panaskan minyak sayur dengan api sedang, tumis bawang merah, bawang putih hingga layu. Masukkan bumbu rempah kari, cabe merah bubuk, daun kari, aduk rata. Tuangkan air kaldu ayam, aduk rata, masukkan ubi jalar, udang kering, aduk rata dan masak hingga ubi jalar empuk, tambahkan merica hitam bubuk, penyedap rasa, garam halus, aduk rata dan masak hingga air mulai kering. Masukkan daging ayam, seledri, aduk rata dan masak hingga kering. Angkat dan biarkan hingga uap panasnya hilang.

Campur minyak sayur dan margarin dan masak dengan api sedang hingga margarin leleh.

Campur tepung terigu dengan garam, penyedap rasa, aduk rata. Lalu tuang margarine dan minyak sayur panas, aduk rata.

Uleni menjadi adonan yang tidak lengket ditangan, tutup dengan kain serbet atau plastik wrap dan diamkan hingga 1 jam di suhu ruang. Adonan kulit wajib ditutup kain baik sebelum dicetak, setelah epok-epok dicetak ataupun ketika epok-epok akan digoreng agar kulit epok-epok tidak kering.

Ambil 20 gram adonan lalu bentuk oval lalu gilas dengan bantuan rolling pin. Ketika menggilas adonan kulit jangan terlalu tipis jika terlalu tipis maka bagian kulit yang terlalu tipis ketika digoreng akan menggelembung dan akan langsung mengempes ketika diangkat dan robek. Beri 1 sdm measuring spoon isian.

Lipat dua, rapat-rapatkan tepiannya dan pilin.

Lakukan hingga selesai. Epok-epok yang selesai dicetak wajib ditutup kain agar kulitnya tidak kering.

Panaskan minyak sayur dengan api sedang cenderung kecil dan goreng epok-epok selama 2 menit 50 detik, angkat dan biarkan hingga uap panasnya hilang lalu kemas dan bekukan jika untuk di bekukan dikulkas. Jika akan langsung dikonsumsi panaskan minyak dengan api sedang dan goreng selama 5 menit dan cukup sekali balik saja agar tidak banyak menyerap minyak.

Sajikan epok-epok bersama cabe rawit ataupun saus sambal homemade!

Langkah 10

Epok-epok dengan isian ubi jalar atau keledek khas Melayu Malaysia maupun melayu Indonesia enak dan sederhana favorite keluarga.

Resep Sambal Petis

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Terpopuler

Fire Chicken Ala Richeese

Buncis Cah Daging

Mie Aceh

Pancake Mangga Gluten Free

Pangsit Sayur

Mie Gacoan

Cimol Kenyal Isi Ayam Saus Korea

Hash Brown

Ayam Kecap

Classic Potato Salad

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Sambal Petis

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​Semangat Narik! Kesegaran SPRITE Untuk Driver Grab

​Scarlett dan IDN Foundation Berbagi Kebahagiaan Ramadan

​Presale Tiket Festival Musik Pestapora 2025 Resmi Dibuka!

​Waktu Sahur Sisa 15 Menit? Tenang, Ini 4 Cara Sat-setnya!

Pizza Hut Indonesia Gelar Buka Bersama di TMII dengan L1MO Pizza 100 M

​Elephant Kind Kembali! Konser Spesial di Dua Kota

Resep Terpopuler

Fire Chicken Ala Richeese

Buncis Cah Daging

Mie Aceh

Pancake Mangga Gluten Free

Pangsit Sayur

Mie Gacoan

Cimol Kenyal Isi Ayam Saus Korea

Hash Brown

Ayam Kecap

Classic Potato Salad

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Semangat Narik! Kesegaran SPRITE Untuk Driver Grab

Scarlett dan IDN Foundation Berbagi Kebahagiaan Ramadan

Presale Tiket Festival Musik Pestapora 2025 Resmi Dibuka!

Waktu Sahur Sisa 15 Menit? Tenang, Ini 4 Cara Sat-setnya!

Elephant Kind Kembali! Konser Spesial di Dua Kota