Resep Sambel Hitam (Bebek) Madura
Eli suswati
5.0
(1 Rating)
kalau beli bebek Madura selalu ketagihan sambelnya, sayangnya sambelnya kurang banyak alhasil coba bikin sendiri, alhamdulillah enakk 🥰
Bahan Utama
175 gr bawang merah
50 gr bawang putih
50 gr kemiri
100 gr cabe keriting (sesuai selera)
50 gr cabe setan / rawit (sesuai selera)
50 gr kelapa parut
1 sdm lada bubuk
1 sdm bubuk ketumbar
5 batang sereh iris tipis
1/2 sdt kaldu bubuk (sesuai selera)
1/2 sdt garam (sesuai selera)
300 -350 ml minyak goreng (sesuai selera)
1 bungkus kecil asam jawa
200-300 ml air
Cara Membuat
Langkah 1
Sangrai kelapa parut sebentar saja, lalu ulek sampai keluar minyaknya, setelah itu sisihkan
Langkah 2
Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, bubuk ketumbar & lada
Langkah 3
Tumis bumbu halus pakai api sedang cenderung kecil, masukan juga irisan sereh, usahakan minyak lebih banyak dari pada bumbu yaa, aduk terus agar bawahnya tidak gosong
Langkah 4
Setelah 15 menit tuang air sebagian lalu tambahkan garam, kaldu bubuk & asam, lanjutkan memasak dan mengaduk setelah 15 menit tuang sisa air yang tadi, masak terus sambil di aduk, setelah bumbu mulai menghitam kecilkan api paling kecil
Langkah 5
Lalu tambahkan kelapa sangrai tadi, aduk terus sampai wangi dan menghitam, hati hati yaa jangan sampai kegosongan nanti pahit, kalau sudah matang matikan api kompor
Langkah 6
Pindahkan sambal hitam ke mangkuk, sambal hitam siap untuk menemani teman lauk mu, ga pakai bebek di ganti dengan ayam juga nikmat ☺
Yuk rating resep ini.
Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.
Recook Terbaru
Belum ada recook di resep ini
Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!
Diskusi ()
Lihat Semua
