Rebus ayam dan air dengan api kecil hingga berkaldu dan ayam matang. Tips agar kaldunya bening, sendok dan buang buih yang muncul saat proses perebusan.

Langkah 1

Sembari menunggu kaldu, panaskan minyak di wajan lain. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai yang digeprek hingga wangi dan tanak.

Langkah 2

Masukkan bumbu halus pada kuah kaldu. Biarkan ayamnya tetap di dalam kaldu supaya warnanya menguning.

Langkah 3

Tambahkan gula dan garam bertahap sambil dikoreksi rasanya. Masak hingga mendidih.

Langkah 4

Sajikan bersama irisan kobis, seledri dan taburan bawang goreng.

Langkah 5

Soto kemiri khas Pati ini biasanya bersantan, menggunakan kencur dan ada yang menyajikannya dengan potongan ayam besar maupun disuwir. Ayam boleh digoreng, tapi saya lebih suka yang praktis tanpa digoreng. Sayuran yang digunakan biasanya taoge dan seledri, berhubung tidak ada stock taoge saya menggunakan kobis. Ciri khas saat penyajian soto kemiri adalah mangkuk berisi nasi diguyur kuah soto berulang-ulang hingga nasi menjadi hangat dan kuah soto terserap ke nasi.

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Ayam

Bawang Merah

Bawang Putih

Daun Bawang

Kemiri

Seledri

Soto Kemiri Tanpa Santan

Tambahkan selasih dan es batu, koreksi rasanya dan sajikan.

Es Batu

Selasih

Timun

Es Timun Suri Jeruk Kunci

Bersihkan ikan tongkol asap dari kotoran perut.

Goreng ikan sebentar. Angkat dan tiriskan.

Suwir daging ikan tongkol asap. Sisihkan.

Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, dan daun salam sampai layu dan harum.

Tambahkan air, irisan cabe merah, hijau dan cabe rawit.

Bumbui saos tiram, merica bubuk, garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Aduk sampai rata.

Langkah 6

Masukkan suwiran ikan tongkol asap. Aduk rata sambil koreksi rasa sekali lagi. Angkat dan sajikan.

Langkah 7

Cabe

Daun Salam

Ikan

Lengkuas

Saus Tiram

Serai

Sambal Tumis Tongkol Asap

Masukkan cabai merah,cabai rawit,bawang merah,dan bawang putih ke dalam blender. Lalu proses hingga halus.

Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga matang.

Kemudian masukkan garam dan kaldu jamur. Aduk rata kembali.

Masak nasi goreng hingga bumbu meresap dan tanak. Lalu angkat.

Pindahkan nasi goreng ke piring. Tambahkan telur ceplok,bawang goreng,dan irisan timun. Siap di sajikan.

Bumbu Halus :

Pelengkap :

Cabe Merah Besar

Garam

Nasi

Telur

Nasi Goreng Pedas

Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender lalu haluskan hingga benar-benar halus. Setelah itu tumis hingga harum dan matang.

Tambahkan air, gula jawa, dan daun salam ke dalam bumbu lalu masak hingga mendidih.

Tambahkan paha ayam yang ke dalam kuah. Setelah itu masak hingga mendidih.

Masak dibolak balik hingga matang, bumbu meresap dan kuahnya menyusut serta bumbunya meresap ke dalam ayam.

Letakkan ayam di atas tray lalu oven dengan suhu 200 C selama 30 menit. Setelah itu angkat dan sisihkan. Sajikan ayam bakar dengan aneka sayuran yang telah dipotong dan dicuci bersih.

Ayam bakar gula jawa juicy dan legit banget, mantap...

Bumbu halus

Gula

Jahe

Kunyit

Tomat

Ayam Panggang Gula Jawa #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Kukus kelapa parut selama 10 menit beri garam aduk rata masukan juga daun pandannya.

Campur tepung ketan, tepung beras, nutrijel, garam, dan vanili tuang air secara bertahap aduk rata.

Rebus di air mendidih sampai mengapung lalu angkat sambil ditiriskan.

Langkah 8

Langkah 9

Langkah 10

Tepung

Kelapa

Beras Ketan

Daun Pandan

Gula Merah

Klepon Nutrijel

Kupas kentang dan potong bentuk korek api tipis. Campurkan dengan garam, diamkan selama 10 menit, lalu cuci bersih dan tiriskan

Goreng kentang dalam minyak panas hingga renyah, angkat dan tiriskan

Iris bawang putih, bawang merah, cabai, dan daun jeruk

Goreng bawang putih dan bawang merah hingga matang dan renyah, tiriskan

Campurkan setengah bawang goreng, cabai, daun jeruk, garam, merica, asam, gula pasir, dan air. Masak dengan api kecil hingga gula larut dan mengental

Masukkan kentang, kacang, dan sisa bawang goreng, aduk rata. Setelah dingin simpan dalam wadah kedap udara

Kentang dan kacang tanah goreng renyah dengan bumbu manis. Enak buat lauk ataupun camilan, renyahnya awet.

Bahan Bumbu :

Asam Jawa

Daun Jeruk

Kacang Tanah

Kentang

Lada

Minyak Sayur

Kentang Kacang Manis Renyah

Potong-potong ikan asin dan cuci bersih, lalu goreng hingga matang.

Tumis bumbu halus hingga bumbu tanak dan harum.

Bumbui dengan garam, gula pasir dan kaldu jamur, aduk-aduk hingga rata dan meresap, sajikan.

Bumbu khas Sumatera Barat yang mudah dibuat.

Sambalado Ikan Asin

Potong-potong kecil sayuran dan cincang filet ayam, sisihkan.

Panaskan minyak, iris bawang bombai, tumis hingga harum. Kemudian masukan ayam, tumis hingga berubah warna.

Masukkan sisa bumbu lainnya, tuangkan air. Aduk rata.

Masak hingga kuah menyusut dan sayuran matang. Siap disajikan.

Biasanya kari disajikan dengan kuah yang banyak, kali ini dimasak ala tumisan. Selain cocok untuk teman makan nasi, cocok juga untuk isian pastel dan samosa.

Lilin

Es Lilin Choco Crunchy #KURCEPCEMILANANAK

Es Lilin Kacang Ijo

Es Lilin Buah Naga

Es Lilin Jelly Cokelat

Es Lilin Susu Buah

Es Lilin Mangga

Es Lilin Mangga

Es Lilin Jeruk

Es Lilin Jelly Buah

Es Lilin Sirsak

Es Lilin Beras Kencur #MENUTANGGALTUA

Es Lilin Nanas #MENUTANGGALTUA