Langkah 1

Masukkan semua bumbu dan bahan dalam panci. Tambahkan garam jika perlu.

Langkah 2

Tambahkan air, aduk rata perlahan. Nyalakan kompor api sedang.

Langkah 3

Langkah 4

Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke daging ayam. Matikan api.

Langkah 5

Pindahkan ke wadah kedap udara dan simpan dalam kulkas jika uap panas sudah hilang. Ayam ungkep kalasan siap olah setiap saat. 💕

Langkah 6

Dibanding dengan ayam bumbu kuning, ayam kalasan ini rasanya lebih kompleks. Ada gurih dan ada manisnya, ngga heran kalau ayam kalasan jadi best menu jika dibakar/panggang. 

Ayam ungkep kalasan, bisa digoreng ataupun dibakar setiap saat. 
Favorite keluarga banget. 💕

Bahan Utama

Daging

Ayam

Sereh

Lengkuas

Salam

Jeruk

Gula

Ayam Ungkep Kalasan Bumbu Instan

Cuci daging sapi kemudian rebus hingga daging empuk.

Jika daging sudah empuk tiriskan lalu potong dadu sesuai selera.

Siapkan bahan bumbu halus, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak tambahkan serai dan daun jeruk, masak hingga bumbu harum dan matang.

Masukkan daging yang sudah dipotong dan juga bumbu tumis ke dalam kuah kaldu rebusan daging. Masak hingga mendidih.

Masukkan santan, gula dan juga garam aduk dan masak hingga mendidih lalu koreksi rasa.

Terakhir masukkan irisan daun bawang,masak hingga mendidih lalu angkat dan sajikan.

Kuah kaldu daging sapi berpadu dengan gurihnya santan 🤤 asli enak banget bikin khilaf habisin nasi

Bumbu halus

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Daging Sapi

Kunyit

Santan

Soto Daging Creamy

Uleni bahan kulit pastry hingga kalis kemudian pipihkan dengan rolling pin.

Pipihkan korsvet kemudian letakan ditengah adonan kulit pastry. Lipat membentuk amplop.

Lipat ganda adonan, kemudian pipihkan, ulangi langkah ini 2x.

lipat single adonan, pipihkan dan ulangi langkah ini 2x.

Membuat Soup : tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarine hingga wangi. Beri tepung terigu, aduk cepat supaya tidak menggumpal. Tuangkan sedikit demi sedikit susu UHT, aduk terus hingga mengental, masukan sosis sapi, garam, lada, kaldu jamur dan oregano. Masak hingga matang.

Potong kulit pastry sesuai kebutuhan. Tutup cup alumunium foil dengan kulit pasty, beri olesan kuning telur kemudian tabur dengan keju dan oregano.

Langkah 7

Panggang dalam oven dengan suhu 180°C api atas bawah selama 15 menit. Selamat mencoba.

Langkah 8

Alat & Perlengkapan

Bawang Bombay

Mentega

Susu

Telur

Tepung

Wortel

Zuppa Soup Puff Pastry Korsvet #JagoMasakMinggu2Periode3

Potong-potong ayam sesuai selera, marinasi dengan garam, bawang putih bubuk dan merica, biarkan 15 menit.

Kemudian goreng ayam hingga matang, sisihkan.

Tumis sereh dan daun jeruk hingga agak layu..

Masukkan bawang putih dan bawang merah cincang, tumis hingga bawang layu.

Masukkan cabai rawit dan cabai hijau, tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk dan merica bubuk, aduk rata.

Tadi pagi habis motong rumput panen cabe sama tomat lagi, cabe nya buat masak ayam sereh daun jeruk.

Bahan Marinasi Ayam:

Bumbu Lainnya:

Daun Jeruk

Serai

Ayam Sereh Daun Jeruk

Saus Kacang : Masukkan kacang tanah goreng, cabe merah, cabe rawit, bawang putih dan 100 ml air ke dalam blender. 
Proses sampai halus.

Tuang hasil blender dalam wajan, masukkan sisa air, santan instan, garam, gula merah dan kecap manis. 
Masak sambil diaduk-aduk terus sambil koreksi rasa sesuai selera.

Masak sampai kuah mengental dan sedikit menyusut. 
Angkat dan dinginkan.

Penyajian : Ambil piring saji, beri irisan daun selada, rebusan kacang panjang, kubis, taoge, kentang, gorengan tahu dan tempe, serta irisan mentimun.

Siram dengan saus kacang secukupnya, beri irisan telur rebus, taburan bawang merah goreng dan kerupuk sebagai pelengkap. 
Segera sajikan.

Depot gado-gado Arjuna adalah salah satu kuliner legendaris yang ada di kota Surabaya. 
Depot ini sudah ada sejak tahun 1970-an. 
Dirintis oleh Satumin dibantu istrinya, Soepik. 
Menu andalannya, gado-gado dengan rasa bumbu kacang yang lezat. 
Di sini saya skip lontong, karena sudah pakai kentang rebus sebagai sumber karbohidrat.
Bumbu sudah pedas jadi tidak memakai sambal lagi.

Bahan Saus Kacang

Garam

Gula Merah

Kacang Panjang

Kacang Tanah

Kecap Manis

Kentang

Kubis

Tauge

Gado-Gado Arjuna #JagoMasak2022

Cuci bersih potongan ikan tenggiri. Tiriskan.

Siapkan bawang. Agar mudah dikupas, basahi dengan air dulu atau direndam air.

Kupas bawang lalu potong tipis. Sisihkan dulu. Siapkan juga cabai nya (cuci dan buang tangkainya). Sisihkan.

Rebus asam jawa dengan air sampai mendidih sambil sesekali diaduk.

Saring kuah asam jawa ke mangkuk yang akan dipakai mengukus. Pastikan menggunakan mangkuk tahan panas yang aman untuk dipakai mengukus. Letakkan mangkuk di dalam panci kukusan.

Tambahkan kecap manis ke kuah asam jawa. Tambahkan garam dan kaldu jamur. Aduk-aduk dan tes rasa.

Tambahkan olive oil. Bisa juga diganti dengan minyak kedelai ataupun minyak goreng.

Tambahkan juga irisan bawang dan cabai utuh. Kukus hingga matang. Kurang lebih 20 menit.

Langkah 9

Langkah 10

Resep ikan khas Bangka yang saya lihat di IG chef eddriantjhia.

Ikan

Tenggiri Kukus Kuah Asam

Marinasi daging ayam dengan cabe merah bubuk, bawang putih bubuk, saus tiram, kecap asin, merica bubuk, penyedap rasa, minyak wijen, tepung tapioka, baking powder, aduk rata.

Panaskan minyak sayur dengan api sedang dan goreng ayam hingga matang, angkat dan tiriskan. Sisihkan.

Marinasi kailan dengan garam halus dan goreng kailan dengan minyak panas api sedang hingga garing, angkat dan tiriskan.

Panaskan minyak sayur dengan api sedang, tumis bawang putih hingga layu, masukkan sebagian bawang bombay, aduk rata. Tambahkan daun bawang, cabe merah keriting, cabe rawit merah besar, kecap inggris, gula pasir, penyedap rasa, garam halus, aduk rata dan tumis hingga layu.

Masukkan daging ayam goreng, bawang bombay, aduk rata dan masak sesaat. Matikan kompor.

Penyajian: letakkan dipiring kailan goreng.

Tambahkan tumisan daging ayam goreng. Sajikan!

Ayam nangrong khas Thailand enak dan sederhana favorite keluarga.

 Bahan Pelengkap

Sayur Goreng

Bahan pelengkap

Minyak Sayur

Ayam Nangrong Khas Thailand

Kupas pisang lalu pisang dipotong menjadi 4 bagian.

Siapkan tepung, lalu campur tepung dan gula, beri air sedikit demi sedikt sampai adonan mengental.

Masukkan pisang ke dalam adonan tepung, sampai pisang rata dengan tepung.

Panaskan minyak dalam api sedang lalu goreng pisang sampai kuning kecokelatan.

Lalu tiriskan, lakukan hal yang sama sampai adonan habis.

Pisang

Tepung Terigu

Pisang Goreng #1Resep1NasiBungkus

Kupas kulit ubi, potong sesuai selera lalu cuci bersih tiriskan.

Kupas kulit pisang lalu potong sesuai selera.

Rebus air dan daun pandan hingga mendidih.

Masukkan ubi dan gula merah rebus hingga ubi setelah matang.

Masukkan pisang dan santan instan aduk rata.

Tambahkan gula pasir mask hingga mendidih dan ubi matang lalu koreksi rasa angkat dan sajikan.

Bisa dijadikan menu takjil berbuka puasa atau teman santai sore menikmati rintik hujan 🥰

Buah

pandan

Kolak Pisang Ubi

IDN Foundation Gelar Aksi Donor Darah Bersama Blood4Life

Konsep Baru Bistro Prancis di AYANA Midplaza Jakarta  

​Clash of Flavours: Inovasi Rasa dari JAPFA Food dan Imperial Kitchen

​ICE Raih 3 Penghargaan di Hashtag Asia Awards 2025

IDN Creative Menang di Hashtag Asia Awards 2025

PULLMAN JAKARTA CENTRAL PARK HADIRKAN “SEOULFUL IN PULLMAN”

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Tahu

Tempe

Siapkan wajan panaskan, masukan minyak, goreng bumbu halus hingga harum. Angkat dan sisihkan.

Siapkan wajan panaskan, masukan minyak, masukan ayam fillet, baso, sosis, aduk-aduk.

Masukkan telur, aduk orak-arik. Masukkan bawang merah, daun bawang, dan bumbu halus, aduk-aduk.

Masukkan kecap manis, kecap asin, bubuk kari, aduk-aduk hingga tercampur rata.

Masukkkan air, kaldu sapi, aduk kembali lalu tambahkan mie kuning, sawi, masak hingga 2-3 menit sampai tercampur rata dan air menyusut. Tes rasa bila sudah cukup matikan api dan sajikan.

Di rumah salah satu menu favorit yaitu mie. Kali ini saya coba buat resep mie goreng aceh yg isinya disesuaikan dengan ala mamoz.

Bahan bumbu halus

Mie Goreng Aceh

Rebus air hingga mendidih lalu masukkan jahe.

Saring wedang ke dalam gelas berisi madu, aduk rata dan siap disajikan.

Jahe

Madu

Hot Honey Ginger

Es Batu

Lemon

Honey Yuzu Tea

Masukkan kecambah, beri garam, gula, kaldu bubuk dan merica, aduk sampai tercampur rata. 
Koreksi rasanya, sisihkan.

Ambil satu lembar kulit lumpia, isi dengan 1 sdt bahan isian, kemudian lipat seperti amplop, beri bahan perekat.

Goreng lumpia hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Sajikan.

Cemilan favorit anak-anak, enak banget apabila ditambah cocolan saus sambal dan saus tomat.

Bahan Perekat

Kulit Lumpia

Lada

Saus Sambal

Lumpia Mini Kecambah #JagoMasakApril

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Bahan Pilihan

Kategori Makanan

Cara Memasak

Rebus bihun jagung hingga mengembang kemudian tiriskan.

Masukkan tepung serba guna ayam crispy dan air, kemudian aduk hingga rata.

Masukkan seledri dan aduk hingga tercampur rata.

Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak goreng.

Potong menjadi beberapa bagian dan siap disajikan.

Bihun Telur Kukus #JagoMasakMinggu6

Cincau hitam merupakan ekstrak daun <a title="cincau" href="https://www.yummy.co.id/tag/cincau" target="_blank" rel="noopener">cincau</a> atau yang akrab disebut daun janggelan. Tanaman ini banyak tumbuh di negara-negara Asia, termasuk di Indonesia. Selain cincau hitam, juga terdapat cincau hijau yang memiliki perbedaan pada jenis tanaman yang digunakan dan proses ekstraksi sari patinya.
Cincau kerap dijadikan pelengkap dalam berbagai minuman dan makanan. Kamu bisa menambahkan potongan cincau ke dalam beberapa jenis minuman seperti es kopi, es campur, bahkan es teh susu.
Menyantap es cincau di siang bolong, atau sebagai takjil buka puasa di bulan Ramadan, memang memberikan kesegaran di tenggorokan. Selain mendapatkan kesegaran, kita juga bisa mendapat beragam manfaat kesehatan. Apa saja manfaat dan bagaimana cara membuatnya? Simak informasi berikut untuk kenal lebih dekat dengan cincau.<h2>Kandungan nutrisi pada cincau</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230321/9b439537bcca47af1e912e8c31e4b47d.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi minuman cincau hitam" /><a href="https://app.yummy.co.id/9uBC" target="_blank">ilustrasi minuman cincau hitam (app.yummy.co.id/depaykitchen)</a></div>Pada cincau hitam, terdapat kandungan energi, protein, lemak, karbohidrat, kalsium, fosfor, besi, vitamin A, vitamin B1, vitamin C, dan air.
Sementara pada cincau hijau juga terdapat kandungan berupa: air, protein, karbohidrat, serat kasar, dan lemak. Senyawa lain yang terdapat pada cincau hijau juga meliputi: tannin, saponin, flavanoid, kalsium, kalsium, fosfor, vitamin A, vitamin B, klorofil, karatenoid, glikosida, siklein, kardioplegikum, tentradin, dimetil tentradin, terpenoid.
Semua kandungan nutrisi dan senyawa yang terkandung di dalam cincau, tentunya memberikan manfaat baik bagi tubuh.<h2>Apa saja manfaat cincau hitam?</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230321/8e3a0ccb77fe1c25e8876c7ec12ca141.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="cincau hitam" /><a href="https://app.yummy.co.id/rggv" target="_blank">ilustrasi potongan cincau hitam (app.yummy.co.id/miftahul-jannah09)</a></div>1. Mengandung antioksidan
Senyawa bioaktif pada cincau seperti klorofil, tentradin, sapinin, polifenol dan flavanoid dapat membantu menangkal sinar UV dan radikal bebas yang berperan sebagai antioksidan.
Kemampuan tersebut mampu menjaga daya tahan tubuh sehingga senantiasa terhindari dari beragam virus dan infeksi.
2. Mencegah diabetes
Fungsi antioksidan pada cincau memiliki peran lain yaitu menstabilkan gula darah di dalam tubuh. Gula darah yang terkendali akan menghindari kita dari risiko diabetes. Kandungan serat, terutama pada cincau hijau tidak diserap oleh tubuh sehingga tidak dapat memicu lonjakan gula darah.
3. Mencegah kanker
Kandungan antioksidan pada cincau masih punya manfaat lain yang berguna bagi tubuh. Efek sitotoksik pada cincau dapat mencegah perkembangan sel kanker serviks dan kanker hati.
Antioksidan seperti alkaloid, polifenol, karatenoid, dan klorofil dalam ekstrak daun cincau akan membantu mengendalikan&nbsp;H2O2&nbsp;dan radikal bebas lainnya. Pada pasien kanker, terdapat peningkatan jumlah radikal bebas oleh inflamasi kronis, kemoterapi, atau dari aktivitas kanker itu sendiri.
4. Mengobati sakit tenggorokan
Saat radang tenggorokan, kita membutuhkan makanan yang nyaman ditelan dan meredakan efek nyeri dan panas di tenggorokan. Cincau merupakan solusi yang bisa kamu pilih untuk dikonsumsi dalam mengatasi hal ini.
Kandungan vitamin pada cincau, serta kesegarannya dapat menurunkan temperatur pada ujung saraf tenggorokan. Sehingga membantu mengurangi rasa panas dan nyeri.
5. Menurunkan tekanan darah
Kandungan flavanoid pada cincau dapat berperan aktif dalam menurunkan tekanan darah melalui mekanisme kerja simpatolitik. Manfaat ini bisa kamu rasakan diiringi dengan mengubah gaya hidup dan pola makan. Caranya dengan memperbanyak aktivitas fisik dan mengonsumsi sayuran, buah-buahan, dan mengurangi makan makanan asin.
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/cara-membuat-salad-buah target="_blank">
 
 Baca Juga: ​4 Cara Simpel Membuat Salad Buah yang Enak dan Praktis
 
 </a>
 <h2>Perbedaan cincau hitam dan cincau hijau</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230321/7021e278465f69f667803466890c802c.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="daun cincau hitam" /><a href="https://www.freepik.com/free-photo/fresh-organic-mint-garden_11176094.htm#page=4&query=daun%20cincau&position=17&from_view=search&track=ais" target="_blank">ilustrasi daun cincau hitam (freepik.com/ArthurHidden)</a></div>Selain cincau hitam, juga terdapat cincau hijau. Perbedaan keduanya terletak pada tanaman yang digunakan dan proses ekstrasinya.
1. Tanaman
Cincau hitam terbuat dari daun Mesonapalustris, yang lebih banyak tumbuh di dataran tinggi. Sedangkan cincau hijau terbuat dari tanaman rambat Cylea berbata myers dan tanaman perdu Premnaoblongifolia yang lebih mudah tumbuh di daratan rendah.
Tanaman cincau hijau biasanya dapat ditemukan tumbuh liar, terutama di semak belukar atau pinggiran hutan. Selain tumbuh liar, tanaman cincau juga banyak dibudidayakan mulai pada ketinggian 800 mdpl.
Cincau hitam tumbuh sebagai tanaman rambat atau melilit. Daunnya berbentuk hati dengan permukaan bawah berbulu halus dan permukaan atasnya berbulu kasar.
Seluruh sisi daunnya bergerigi dengan ujung yang lancip. Bentuk ini mirip seperti daun mint, namun dengan ukuran yang lebih besar.
2. Proses ekstrasi
Cincau hitam diekstrasi dari tanaman janggelan yang sudah dikeringkan, beserta akarnya. Sementara, cincau hijau tidak perlu melalui proses penjemuran dan dapat langsung diproses dan hanya diambil dari daunnya saja.<h2>Resep dan cara membuat cincau hitam</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230321/ff33854a18f32b3e4f1a9a58bcd229eb.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="cincau hitam" /><a href="https://app.yummy.co.id/UzDR" target="_blank">ilustrasi cincau hitam (app.yummy.co.id/lina-dwis)</a></div>Bahan utama:
<ul>
<li>200 gram daun janggelan kering</li>
<li>2 liter air</li>
<li>Kristal abu qi atau NaOH</li>
<li>3 sdm tepung tapioka</li>
</ul>
Alat dan perlengkapan:
<ul>
<li>Kompor</li>
<li>Saringan</li>
<li>Loyang atau cetakan</li>
<li>Wadah</li>
</ul>
Cara memasak:
<ol>
<li>Cuci daun cincau kering hingga bersih.</li>
<li>Masak air hingga mendidih dan masukkan daun cincau kering.</li>
<li>Masukkan kristal abu qi untuk mengeluarkan zat pati pada ekstrak daun cincau.</li>
<li>Jika zat pati sudah keluar, saring hingga terpisah dari daunnya dan diamkan hasil saringan sejenak.</li>
<li>Campurkan dengan tepung tapioka kemudian rebus kembali dan aduk rata.</li>
<li>Jika sudah, pindahkan ke loyang atau cetakan dan biarkan dingin hingga jeli terbentuk.</li>
<li>Masukkan ke kulkas hingga set.</li>
<li>Jika sudah, kamu bisa menambahkan cincau sebagai pelengkap berbagai minuman,&nbsp;dessert,&nbsp;atau takjil berbuka.</li>
</ol>Itu dia manfaat dan cara membuat cincau hitam yang bisa kamu gunakan sebagai pelengkap dessert. Menyantapnya di siang bolong atau sebagai teman buka puasa di bulan Ramadan, memang sangat pas untuk melepas dahaga, ya. Apalagi jika ditambah dengan es, yummy!
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/resep-minuman-untuk-lebaran target="_blank">
 
 Baca Juga: 15 Resep Minuman yang Cocok untuk Lebaran, Segar dan Nikmat!
 
 </a>

Sudah tahu, cincau hitam ternyata punya segudang manfaat dibalik kesegarannya. Yuk, simak manfaat dan cara membuatnya pada artikel berikut!

#YUMMYOCC10

Dadar Gulung Ubi Kuning #YummyOCC10

Sosis Solo Ayam Geprek #YummyOCC10

Dadar Gulung Sakura #YummyOCC10

Dadar Gulung Polka #YummyOCC10

Dadar Gulung Rainbow #YummyOCC10

Dadar Gulung Mawar #YummyOCC10