Langkah 1

Goreng bawang merah hingga agak kering, kemudian tiriskan.

Langkah 2

Goreng bawang putih hingga agak kering, kemudian tiriskan.

Langkah 3

Goreng kecombrang  yang sudah di iris hingga agak matang, kemudian tiriskan.

Langkah 4

Blender cabai dan tomat hingga agak halus.

Langkah 5

Masukkan bawang merah, bawang putih, dan kecombrang yang semuanya sudah di goreng.

Langkah 6

Langkah 7

Blender hingga halus sesuai selera, lalu goreng dalam minyak panas.

Langkah 8

Cicipi rasanya dan masak hingga matang serta berwarna agak gelap. Setelah matang, lalu angkat dan sajikan.

Langkah 9

Sambal enak dengan aroma khas kecombrang. Saya buat dengan jumlah banyak

Bahan Utama

Cabe

Tomat

Gula

Garam

Sambal Kecombrang

Ulek bawang putih, cabe merah keriting, kencur dan gula merah hingga halus.

Tambahkan teri jengki dan garam, aduk rata.

Masukkan campuran kelapa dan teri ke dalam pare yang sudah dibuang bagian tengahnya dan sudah diremas dengan garam. Ulangi hingga semua pare terisi.

Kukus pare selama 15 menit. Angkat dan sajikan.

Pare yang dikukus dengan isian teri dan kelapa.

Halal

No Alcohol

Bawang Putih

Ikan Teri

Pare

Pare Isi Teri

Kita mulai racik. Ini untuk 1 gelas, ya. Siapkan gelas saji. Masukkan ½ sdt biji selasih kering.

Tuang 200 ml air kedalam gelas saji berisi biji selasih kering. Tunggu hingga biji selasih mengembang.

Penampakannya akan seperti difoto ini, aduk rata.

Tambahkan 1 sendok sayur potongan cincau hitam, aduk rata.

Masukkan 2 sdm syrup cocopandan, aduk rata dan siap dinikmati. Boleh diberi es batu, atau dinginkan di kulkas.

Terinspirasi salah satu minuman kaleng favorit anak-anak. Minuman ini yang saya identifikasi, berisi 3 bahan utama.
Okelah, daripada beli, mending kita bikin sendiri aja.

Cincau

Selasih

Es Cincau Selasih

Marinasi dengan saos tiram, jahe, bawang putih, merica bubuk dan garam.  Aduk rata marinasi minimal 15 menit.

Panggang ayam sampai berubah warna kecoklatan di kedua sisinya.

Tuang saos madu, masak sampai meresap dan mengental. Sambil sesekali dibalik ayamnya.

Ambil ayamnya, iris sesuai selera. Letakkan dalam piring, siram dengan sisa saos madunya. Taburi wijen sangrai. Sajikan.

Menu ala chinese food yang enak dan versi halal bisa dibuat di rumah.

Saos Madu :

Toping ;

Ayam

Madu

Ayam Madu

Iris tipis kubis dan wortel yang telah dicuci lalu sisihkan

masukan tepung terigu , tepung beras , bawang putih , kaldu bubuk , merica bubuk dan garam kedalam kol dan wortel

Aduk bahan lalu masukan air es sesuaikan tingkat kekentalannya dan koreksi rasa

Ambil 1 sendok makan full adonan goreng dalam minyak panas sambil dipipihkan

Goreng hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan angkat lalu tiriskan dan bakwan siap disajikan

Bikin cemilan ini memang gaada bosennya 😊

Bahan Penyedap

Kubis

Tepung Terigu

Wortel

Bakwan Sayur

Kupas pepaya muda iris-iris tipis kemudian cuci sampai bersih

Siapkan cobek haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai merah sampah halus

Panaskan minyak tumis bumbu sampai wangi tambahkan daun salam garam, kaldu dan gula merah

Setelah pepaya empuk lalu masukan cabai hijau dan bunga kecombrang aduk rata masak sebentar lalu angkat sayur dan siap disajikan

Bawang Merah

Pepaya

Oseng pepaya  kecombrang

Masukan adonan ke dalam piping bag/ langsung di cetak sesuai selera

Panasakan oven panggang selama 25 menit atau sampai matang . Dinginkan baru disimpan di toples

Margarin

Susu

Tepung Maizena

Semprit Susu

Iris memanjang buncis dan wortel lalu rebus dan angkat jika air mulai mendidih (2-3 menit), sisihkan.

Belah ketimun menjadi 6 irisan memajang lalu iris menyerong menjadi 3 atau 4 irisan, sisihkan.

Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya hingga harum lalu tambahkan garam, gula dan penyedap rasa aduk rata.

Masukkan wortel dan buncis aduk rata dan tambahkan air secukupnya dan masak sampai wortel dan buncis setengah matang, koreksi rasa.

Masukkan cabe rawit dan ketimun aduk rata dan masak hingga beberapa saat sambil diaduk aduk, angkat.

Sudah lama gak makan acar kuning, biasanya beli nasi rames dan acar kuning ini salah satu sayurnya

Bumbu halus

Buncis

Acar Kuning

Cuci pare dengan air dan garam sedikit, remas remas sampai layu

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan cabe

Tumis bumbu halus, tambahkan garam, gula, penyedap rasa, lengkuas dan salam

Masukkan pare, aduk dan masak sampai pare matang

Rasa pahit dari pare nya masih ada, tapi ini yang bikin enak😁

Tumis Pare

Bersihkan udang, lalu lumuri garam dan perasan jeruk nipis.

Tumis bawang iris hingga layu. Masukkan bumbu halus, kapulaga, dan bunga lawang. Masak hingga bumbu matang.

Masukkan Udang. Aduk hingga berubah warna.

Tambahkan  santan cair, daun pandan, daun kari, garam, dan gula. Masak hingga matang. Koreksi rasa. Terakhir tambahkan potongan cabai hijau.

Udang

Buah

Jeruk

butir

Kemiri

Kunyit

Asam

Cabai

Rawit

Kentang

pandan

Kari

Santan

Kapulaga

Udang Tumis Aceh

Kupas labu kuning kemudian cuci bersih dengan air mengalir lalu potong-potong sesuai selera, sisihkan

Rebus air, labu kuning, daun pandan hingga labu agak lunak

Masukan gula merah dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut

Masukan santan dan susu kental manis lalu aduk rata, koreksi rasa, angkat

Masukan vanili dan biji selasih, aduk rata, tutup panci dan biarkan biji selasih mengembang lalu sajikan

Bahan Pelengkap

Labu

Kolak Labu Kuning Selasih

Campur air, tepung, daun bawang aduk sampai rata. Tidak encer dan tidak kental.

Goreng dalam minyak panas api sedang sampai matang.

gembus..sedikit mirip oncom, dan ada yang bilang bahwa gembus ini oncom putih. digoreng enak sekali.

Daun Bawang

Tempe

Tepung

Gembus goreng tepung

Rebus genjer di air mendidih, tambahkan garam. Rebus sebentar saja hanya untuk menghilangkan getah. Kemudian tiriskan dan peras airnya.

Ulek bawang merah, bawang putih, terasi/ belacan dan cabe rawit hingga halus.

Kemudian tumis dengan sedikit minyak panas hingga harum, tambahkan irisan cabe merah besar. Tumis kembali hingga bumbu matang.

Masukkan genjer yang sudah direbus, aduk rata.

Bumbui dengan garam, gula, merica bubuk dan kaldu jamur. Aduk rata dan koreksi rasa, masak sampai bumbu meresap.

Simple tapi enak, pedasnya sesuaikan selera.

Tumis Genjer Belacan Pedas

Campur tepung terigu, gula, dan garam ke dalam mangkuk besar kemudian aduk rata lalu tambahkan kuning telur dan susu cair. Uleni hingga rata.

Tambahkan margarin cair, lalu uleni hingga adonan kalis.

Bagi adonan menjadi 16 bagian sama besar, jika menginginkan hasil rotinya lebih lebar, adonan bisa dibagi menjadi 12 saja.

Lumuri setiap adonan dengan minyak hingga rata.

Taruh seluruhnya dalam satu wadah dan diamkan minimal 2 jam.

Ambil satu bagian adonan. Gilas hingga tipis dan rata. Tips supaya roti maryam berlayer banyak maka kerat-kerat adonan seperti pada gambar.

Tekan-tekan adonan dengan jari hingga pipih. Apabila ingin disimpan sebagai stok di dalam kulkas, setelah tahap ke 9 ini selesai alasi dengan plastik perlembarnya sebelum ditumpuk dengan adonan lain. Simpan adonan dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam freezer.

Panggang roti dalam wajan dengan sedikit minyak hingga matang kecoklatan kedua sisinya. Gunakan api kecil saat memanggangnya. Setelah matang, angkat dan siap disajikan.

Langkah 10

Nikmati selagi panas dengan toping manis atau gurih.

Alat & Perlengkapan

Mentega

Telur

Roti Maryam Lembut Berlapis #JagoMasakMinggu2

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan cabe merah, cabe rawit, tumis sebentar.

Masukkan saus tiram dan kaldu bubuk, aduk rata.

Masukkan air lalu masak hingga matang dan air menyusut.

Masak tumis tauge yang praktis, enak untuk makan lauk siang ini.

Tauge

Tumis Tauge Praktis

Iris bawang lalu tumis dengan minyak sampai matang.

Masukkan jamur tiram, gula pasir & kaldu jamur. Masak sampai melayu.

Tambahkan air & daun bawang, aduk merata. Masak sebentar & siap disajikan.

Yummm! Yukkk kita maksi dengan yang simple lezattt. Enak dimakan hangat-hangat jugaaa siram ke nasi panass beuh endoll 😝🥰✨✨

Jamur

Tumis Jamur Tiram Telur

Panaskan wajan masak telor dengan dibuat orak arik, sisihkan jika sudah cukup matang.

Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan saus tiram, merica, gula, garam penyedap, beri air sedikit.

Masukkan juga kubis & orak arik telur, koreksi rasa.

Jika sudah cukup matang masukan daun bawang tutup wajan sebentar hingga agak layu.

Tumis kubis wortel bisa jadi andalan ketika stok sayuran di kulkas menipis, pembuatannya gampang & cepat.

Tumis Kubis Wortel

Potong-potong cumi asin dan rendam dengan air panas sekitar 15 menit, lalu cuci bersih.

Mama Rara Aura

Semua Resep

Sambal Raja Khas Kutai

Sayur Santan Daun Ubi / Sayur Manis

Bobor Bayam

Godok Ubi

Tumis Sosis Pedas

Bolu Pandan Kukus

Bihun Goreng Simple

Donat Autolisis

Balado Telur Kentang

Sayur Asem