15 Resep Olahan Putih Telur Enak, Sehat dan Mudah Dibuat

Seringkali saat mengolah suatu makanan, terutama untuk beberapa jenis kue, yang digunakan hanya kuning telurnya saja, sementara putih telurnya harus disisihkan. Akhirnya kita kebingungan dengan sisa bahan putih telur yang tidak terpakai.

Kabar baiknya, putih telur sama sekali tidak mengandung kolesterol, sehingga aman dikonsumsi dan jauh lebih sehat. Sayang, kan, kalau harus dibuang? Jadi, ada baiknya jika kita menggunakan putih telur ini untuk mengolah jenis masakan lain yang enak dan mudah dibuat. 

Beberapa menu olahan putih telur pilihan Yummy App di bawah ini bisa kamu sontek dan tiru untuk membuat masakan yang nikmat. Yuk, siapkan catatan!

1. Telur sutra putih telur

app.yummy.co.id

Bahan-bahan:

1. 400 ml putih telur
2. 300 ml air
3. 1 sdm kecap asin
4. 1 sdt kaldu ayam bubuk
5. 3 sdm kecap asin
6. 9 sdm air matang
7. 3 sdt gula pasir
8. Lada bubuk sesuai selera
9. 2 tangkai daun bawang, iris halus
10. Secukupnya bawang putih goreng

Cara membuat:

1. Masukkan ke dalam panci atau mangkuk besar putih telur, air, kecap asin, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Aduk hingga tercampur merata namun tidak perlu dikocok.
2. Tuang ke dalam cetakan atau loyang tahan panas sampai semua bahan habis.
3. Panaskan kukusan sampai benar-benar beruap dengan api sedang, kukus bahan telur sutra selama 3 menit.
4. Jangan lupa untuk menutup panci kukusan dan alasi tutupnya dengan kain atau serbet bersih. Jika sudah, matikan kompor dan diamkan selama kurang lebih 20 menit di dalam kukusan.
5. Setelah 20 menit, buka tutup kukusan dan keluarkan telur sutra.
6. Campur semua bahan saus ke dalam mangkuk, aduk rata, kemudian sajikan telur sutra dengan taburan bawang goreng dan daun bawang.

2. Balado putih telur

app.yummy.co.id

Bahan-bahan:

1. 250 gr putih telur, kukus
2. 20 helai kacang panjang
3. 20 biji petai
4. 15 buah cabai merah atau sesuai selera
5. 10 buah cabai rawit atau sesuai selera
6. 6 siung bawang merah
7. 3 siung bawang putih
8. 1 buah tomat
9. 1 sdt merica bubuk
10. Garam secukupnya
11. Gula merah sesuai selera
12. Kaldu bubuk secukupnya
13. 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:

1. Putih telur yang sudah dikukus dipotong-potong, lalu goreng sebentar.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, merica bubuk, daun jeruk, bisa dengan cara diblender atau digiling manual dengan tangan.
3. Tumis bumbu sampai harum, lalu beri garam, gula, kaldu bubuk, dan sedikit air.
4. Masukkan kacang panjang, lalu masak sampai kacang empuk.
5. Setelah kacang empuk, masukkan putih telur, aduk rata, lalu koreksi rasa.
6. Masak sebentar sampai air agak susut, matikan api, sajikan.

3. Tumis putih telur

app.yummy.co.id

Bahan-bahan:

1. 4 butir putih telur, kukus dan potong dadu
2. 6 buah kacang panjang
3. 2 siung bawang putih
4. 3 siung bawang merah
5. 50 gr cabai keriting campur, iris serong
6. 5 buah cabai rawit, iris serong
7. 2 sdm kecap manis
8. 1/2 sdt gula pasir
9. Sejumput merica

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan yang akan digunakan, kemudian panaskan wajan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai, kemudian aduk.
3. Masukkan kacang panjang dan putih telur.
4. Tambahkan kecap manis, gula, garam, dan merica kemudian aduk rata dan koreksi rasa.
5. Jika sudah, sajikan.

Baca Juga: ​8 Resep Overnight Oats Mudah dan Lezat, Cocok untuk Sarapan

4. Pempek putih telur

app.yummy.co.id

Bahan-bahan:

1. 600 gr putih telur
2. 6 batang daun bawang, iris
3. 4 siung bawang putih, haluskan
4. 2 sdt garam halus
5. 1 sdt kaldu bubuk
6. 200 gr tepung sagu
7. 160 gr tepung tapoika
8. 60 gr tepung terigu serbaguna
9. 20 gr fiber creme dicampur dengan 200 ml air
10. 4 sdm minyak goreng
11. 4 sdm kecap ikan
12. 700 ml air
13. 400 gr gula merah
14. 4 siung bawang putih, haluskan
15. 6 buah cabai merah keriting
16. 4 buah cabai rawit orens
17. 1 sdt garam halus
18. 50 gr asam jawa
19. Mi basah kuning atau mi rebus secukupnya
20. Mentimun secukupnya, potong dadu kecil-kecil

Cara membuat:

1. Aduk rata tepung terigu, tepung tapioka, tepung terigu, garam, dan kaldu bubuk.
2. Pada wadah lain, aduk rata putih telur, larutan fiber creme, kecap ikan, dan minyak.
3. Masukkan bahan basah ke bahan kering, lalu aduk rata.
4. Saring hingga tidak ada lagi adonan yang bergerindil.
5. Masukkan irsan daun bawang dan bawang putih halus, aduk rata.
6. Tuang ke dalam loyang, lalu kukus selama 40 menit di kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya.
7. Dinginkan sejenak sebelum dipotong-potong.
8. Rebus bahan-bahan cuko, yaitu gula merah, bawang putih yang sudah dihaluskan, cabai merah keriting, cabai rawit orens, garam halus, asam jawa hingga mendidih. Matikan api, lalu saring dan dinginkan.
9. Pempek yang sudah dikukus sudah bisa disajikan. Silakan goreng lagi sebelum disajikan.
10. Sajikan pempek putih telur dengan cuko, mi kuning atau mi telur, dan potongan mentimun.

5. Putih telur masak kecap

app.yummy.co.id

Bahan-bahan:

1. 2 butir putih telur, kukus lalu potong dadu
2. 2 siung bawang putih, cincang halus
3. 2 sdm kecap menis
4. 1/2 sdt garam
5. 1/2 sdt kaldu jamur
6. 1/2 sdt merica bubuk
7. 1 batang daun bawang, potong kasar
8. 1 sdm minyak goreng, untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum
2. Masukkan kecap manis, aduk rata.
3. Tambahkan potongan putih telur, aduk hingga tercampur rata. Masukkan air, masak hingga mendidih.
4. Bumbui dengan garam, gula, merica bubuk, dan kaldu jamur. Masak sampai bumbu meresap kemudian koreksi rasa.
5. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang, aduk rata, matikan kompor, dan sajikan.

6. Cah sawi putih telur

app.yummy.co.id

Bahan-bahan:

1. 2 butir putih telur
2. 1/2 bonggol sawi putih, potong
3. 1/2 sdt garam
4. 1/2 sdt kaldu jamur
5. 1/2 sdt merica bubuk
6. 1 sdm saus tiram
7. Minyak goreng secukupnya
8. 5 siung bawang merah, iris
9. 4 siung bawang putih, cincang kacar
10. 1 buah cabai merah keriting, iris serong
11. 4 buah cabai rawitmerah, iris serong
12. 1 buah cabai hijau, iris serong

Cara membuat:

1. Siapkan teflon anti lengket, beri sedikit minyak goreng, lalu masukkan putih telur dan orak-arik sebentar. Angkat, kemudian sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum dan layu.
3. Masukkan sawi putih dan telur yang sudah diorak-arik sebelumnya. Beri garam, kaldu jamur, merica bubuk, dan saus tiram, aduk hingga tercampur rata.
4. Masak sebentar, kemudian tes rasa, matikan api, dan siap disajikan.

7. Buncis putih telur

app.yummy.co.id

Bahan-bahan:

1. 1 bungkus buncis
2. Putih telur matang
3. 2 buah cabai merah keriting
4. 2 siung bawang merah
5. 1 siung bawang putih
6. 1/4 sdt merica bubuk
7. 1 sdt kecap manis
8. Garam secukupnya
9. Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan buncis, buang serat-serat di sisinya, potong-potong, lalu cuci dan bilas sampai bersih kemudian tiriskan.
2. Siapkan bahan bumbu, iris-iris bawang putih, bawang merah, dan cabe merah keriting. Bisa ditambah cabai rawit bila ingin lebih pedas.
3. Tumis bumbu iris tadi dengan sedikit minyak sampai harum.
4. Tuang sedikit air, masukkan buncis, kemudian aduk rata. Masak sampai buncis setengah matang.
5. Masukkan putih telur yang telah dipotong-potong. Tambahkan garam, merica bubuk kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk hingga rata, kemudian lanjutkan memasak sebentar. Jika sudah, angkat dan sajikan.

8. Gulai putih telur

app.yummy.co.id

Bahan-bahan:

1. 500 gr putih telur
2. 4 siung bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. 1 sdm cabai giling
5. 1/2 sdt ketumbar
6. 1 sdm garam
7. 1 ruas jari kunyit
8. 2 ruang jari jahe
9. 500 ml santan
10. 4 lembar daun mangkokan

Cara membuat:

1. Oles loyang dengan minyak, kukus putih telur hingga matang.
2. Biarkan dingin, lalu potong sesuai selera.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, dan jahe hingga halus.
4. Masukkan bumbu halus dan santan, garam, masak hingga mendidih.
5. Masukkan telur dan daun mangkokan.
6. Masak hingga daunnya layu. Jika sudah, koreksi rasa kemudian sajikan.

9. Dadar jagung putih telur

app.yummy.co.id

Bahan-bahan:

1. 2 buah jagung manis
2. 4 butir putih telur
3. 3 batang daun bawang, iris
4. 2 sendok sayur tepung terigu
5. 1 sdt garam
6. 1/2 sdt merica bubu
7. 1/2 sdt kaldu jamur
8. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Pipil jagung lalu tumbuk kasar.
2. Masukkan jagung ke dalam wadah, tambahkan tepung terigu, irisan daun bawang, garam, merica bubuk, dan kaldu jamur, lalu aduk rata.
3. Tambahkan putih telur, kemudian aduk kembali adonan hingga rata.
4. Goreng adonan dadar jagung hingga matang kecokelatan dengan api sedang.
5. Sajikan selagi hangat.

10. Martabak tahu putih telur

app.yummy.co.id

Bahan-bahan:

1. 100 gram tahu putih
2. 6–8 lembar kulit lumpia lebar
3. 3 butir putih telur
4. 1 buah wortel, iris-iris
5. 50 gr tauge
6. 2 lembar daun bawang
7. Garam secukupnya
8. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis
9. 4 siung bawang merah
10. 2 siung bawang putih
11. 5 buah cabai rawit
12. 1/2 sdt lada bubuk
13. 1/2 sdt garam
14. 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Siapkan bumbu halus, yaitu bawang merah, bawang putih, cabai rawit, lada bubuk, garam, gula pasir, kemudian sisihkan.
2. Iris-iris wortel, daun bawang, lalu cuci bersih, bilas, dan sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak goreng untuk menumis bumbu hingga harum kemudian masukkan wortel, tauge, dan daun bawang.
4. Tambahkan garam, gula, dan lada bubuk, aduk rata dan jangan lupa tes rasa. Jika sudah, angkat dan sisihkan.
5. Haluskan tahu di dalam wadah besar.
6. Masukkan tumisan sayuran dan putih telur ke dalam wadah tahu kemudian aduk rata dan tambahkan lagi sedikit garam.
7. Siapkan kulit lumpia siap pakai, kemudian taruh campuran tahu dan sayuran lalu lipat kulit lumpia.
8. Panaskan minyak untuk menggoreng martabak tahu putih telur dan goreng martabak yang sudah dilipat hingga matang di kedua sisi. Jika sudah garing dan kecokelatan, segera angkat dan sajikan.

Baca Juga: ​15 Resep Makanan dari Tepung Beras, Manis, Enak, dan Murah 

11. Pancake putih telur

app.yummy.co.id

Bahan-bahan:

1. 2 butir putih telur
2. 3 sdm gula pasir
3. 40 gr terigu
4. 1 sdm whip cream bubuk
5. 50 ml air
6. 1 sdm butter cair
7. 1/2 sdt baking powder
8. Sedikit garam
9. Secukupnya minyak goreng
10. 1 buah pisang, iris tipis
11. Pasta keju secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok putih telur dengan mixer hingga setengah kaku, lalu masukkan gula pasir secara berkala ke dalam putih telur. Kocok lagi hingga membentuk meringue. Jika sudah, sisihkan.
2. Ayak tepung beserta baking powder dan whip cream bubuk di dalam mangkuk ukuran sedang, aduk rata.
3. Masukkan air, buttter cair, ekstrak vanila, dan garam ke dalam adonan tepung. Aduk rata hingga membentuk adonan.
4. Masukkan meringue ke dalam adonan tepung secara berkala, aduk perlahan menggunakan sendok hingga tercampur rata.
5. Panaskan teflon yang sudah diberi minyak sedikit dengan api kecil. Tuangkan adonan pancake kemudian masak di kedua sisinya kurang lebih 1–2 menit.
6. Sajikan bersama topping irisan pisang dan pasta keju sesuai selera.

12. Puding gabus putih telur

app.yummy.co.id

Bahan-bahan:

1. 180 gr putih telur
2. 2 bungkus agar-agar plain
3. 200 gr gula atau sesuai selera
4. 500 ml susu cair
5. 250 ml air
6. 1/2 sdt garam
7. 1 sdm pasta coklat
8. 1 sdt pasta vanila

Cara membuat:

1. Mixer putih telur sampai lembut soft peak, sisihkan.
2. Campurkan agar, susu, air gula, kemudian aduk rata dan panaskan sampai setengah mendidih. Kemudian masukkan pasta vanilla, aduk terus sampai susu pecah.
3. Setelah mendidih, angkat dan langsung tuangkan ke wadah kocokan putih telur secara bertahap sambil di-mixer dengan kecepatan rendah.
4. Setelah tercampur rata, bagi adonan menjadi dua bagian pada wadah terpisah. Beri pasta coklat untuk salah satu adonan, aduk rata.
5. Basahi cetakan dengan air, lalu tuangkan adonan secara acak dan bergantian ke dalam loyang sampai adonan habis. Hentak-hentakkan loyang untuk memadatkan dan meratakan adonan.
6. Diamkan di suhu ruang hingga adonan set.
7. Jika sudah padat, keluarkan adonan dari loyang dan simpan di lemari es sebelum disajikan.
8. Kamu juga bisa menyajikannya dalam keadaan beku jika suka. Caranya, potong agar-agar terlebih dahulu menjadi beberapa slice, kemudian simpan di dalam plastik dan masukkan ke dalam freezer.

13. Kue sempit putih telur

app.yummy.co.id

Bahan-bahan:

1. 2 butir putih telur
2. 100 gr margarin
3. 85 gr butter
4. 150 gr gula halus
5. 250 gr tepung terigu protein rendah
6. 50 gr tepung maizena
7. 1/4 sdt pasta susu
8. 27 gr susu bubuk full cream
9. Secukupnya choco chips

Cara membuat:

1. Di dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung maizena, pasta susu, dan susu bubuk lalu aduk rata dan sisihkan.
2. Di dalam bowl, mixer margarin, butter, dan gula halus dengan kecepatan rendah selama 1 menit. Jangan sampai overmix.
3. Masukkan putih telur ke dalam bowl, mixer hingga rata.
4. Tambahkan campuran tepung terigu, aduk rata dengan spatula kemudian masukan ke dalam pipping bag dan beri spuit.
5. Panaskan oven selama 10 menit, sempritkan adonan di atas loyang, beri jarak antar adonan lalu tambahkan topping choco chips di atasnya.
6. Oven adonan di loyang hingga matang, setelah itu dinginkan di cooling rack dan simpan di wadah kedap udara.

14. Ombre cake putih telur

app.yummy.co.id

Bahan-bahan:

1. 250 gr putih telur
2. 1 sdt SP
3. 125 gr gula pasir
4. 100 gr tepung terigu
5. 50 gr margarin, cairkan
6. Pewarna makanan pink

Cara membuat:

1. Masukkan putih telur dan SP ke dalam wadah lalu mixer hingga berbusa.
2. Masukkan gula pasir secara perlahan, lalu mixer lagi hingga mengembang.
3. Masukkan tepung terigu secara perlahan hingga tercampur rata.
4. Masukkan margarin cair, kemudian aduk hingga tercampur rata.
5. Bagi adonan menjadi empat bagian di dalam wadah terpisah dan beri pewarna pink yang cukup pekat, kemudian pink pudar, lalu pink pucat, dan membiarkan satu bagian adonan lagi bewarna putih.
6. Tuang adonan warna bewarna pekat terlebih dahulu dan kukus selama 5 menit, kemudian lanjutkan dengan warna yang lebih muda. Ulangi hingga 4 layer.
7. Ombre cake putih telur siap disajikan.

15. Bolu putih telur

app.yummy.co.id

Bahan-bahan:

1. 250 gr putih telur
2. 230 gr gula pasir
3. 1 sdt SP
4. 225 gr tepung protein sedang
5. 25 gr maizena
6. 1/2 sdt baking powder
7. 250 gr butter, lelehkan
8. 1/2 sdt garam
9. 1/2 sdt vanili

Cara membuat:

1. Mixer putih telur sampai berbui selama 5 menit, lalu masukkan SP dan gula secara bertahap, mixer sampai kental berjejak atau soft peak. Jika suka manis, tambahkan jumlah gula sesuai selera.
2. Panaskan oven dengan suhu 160 derajat Celcius. Masukkan tepung, baking powder, maizena garam, dan vanili bubuk sambil diayak, aduk balik dengan spatula.
3. Lalu masukkan butter yang sudah dicairkan, aduk balik sampai rata, jangan ada cairan yang mengendap.
4. Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi pengoles loyang.
5. Panggang sampai matang selama 30–40 menit, sesuaikan dengan oven masing-masing.
6. Setelah matang, keluarkan kue dari loyang dan sajikan.

Resep olahan putih telur dari Yummy App di atas bisa kamu jadikan inspirasi dan ide memasak hari ini. Dijamin masakanmu juga jadi lebih sehat dan bervariasi. Selamat mencoba! 

Baca Juga: ​​15 Aneka Jajanan Pasar Favorit yang Mudah Dibuat di Rumah