10 Resep Olahan Telur Enak, Agar Tidak Bosan 

Telur ceplok plus kecap adalah salah satu olahan telur yang paling mudah dibuat. Meski sederhana, tapi jika dipadukan dengan nasi hangat, rasa enaknya tak perlu didebat. 

Kalau kamu bosan dengan menu telur yang sering kamu masak, rekomendasi resep berikut bisa jadi calon lauk favorit berikutnya. Selain rasanya enak, telur juga mengandung gizi tinggi. Jadi, ga perlu ragu buat mencoba resep olahan telur berikut!

1. Sup Telur Ceplok

ilustrasi sup telur ceplok (flickr.com/Patrick Beek)

Bahan-bahan:

1. 10 butir telur puyuh mentah
2. 100 gram daging cincang
3. 100 gram caisim, potong 3 cm
4. 3 siung bawang putih, cincang halus, tumis
5. 1 sdt garam
6. 1/2 sdt merica bubuk
7. 1/4 sdt pala bubuk
8. 1 batang daun, potong bulat
9. 900 ml air
10. 1 sdm bawang putih goreng

Cara membuat: 

1. Rebus air bersama daging cincang, lalu masukkan bawang putih tumis. Masak hingga mendidih.
2. Pecahkan telur puyuh satu per satau di dalam air kaldu, tungguh hingga matang. 
3. Tambahkan garam, merica, pala, caisim, dan daun bawang. Aduk sebentar, angkat.
4. Sajikan dengan taburan bawang putih goreng.

2. Telur Isi Tenggiri Goreng

Bahan-bahan:

1. 5 butir telur rebus, belah dua, keluarkan kuning telurnya.
2. 100 gram soun, rendam air dingin, potong-potong
3. 100 gram daging ikan tenggiri, haluskan
4. 2 tangkai daun seledri, iris halus
5. 1 batang daun bawang, iris bulat
6. 2 sdm bawang putih goreng, haluskan
7. 2 sdm bawang merah goreng, lembutkan
8. 1 sdt garam
9. 1/2 sdt merica bubuk 
10. 1/8 pala bubuk 
11. 50 g keju cheddar, parut
12. 2 telur kocok lepas
13. Minyak goreng

Cara membuat: 

1. Campur soun, daging ikan tenggiri, daun ketumbar, daun bawang, bawang putih goreng, bawang merah goreng, keju parut, dan semua bumbu. 
2. Haluskan kuning telur yang tadi disisihkan. Campur bersama adonan ikan tenggiri, aduk rata. 
3. Ambil putih telur, isi bagian kosong dengan adonan ikan tenggiri. Ulangi sampai semua bahan habis.
4. Celupkan telur isi ke dalam kocokkan telur. 
5. Goreng telur isi dalam minyak yang banyak, dengan api sedang. Angkat saat warnanya sudah kecokelatan. 
6. Tiriskan. Telur isi tenggiri goreng siap disajikan.

3. Telur Balado

ilustrasi telur balado (flickr.com/garystevens)

Bahan-bahan:

1. 5 butir telur ayam rebus
2. Air secukupnya
3. Minyak secukupnya
4. 2 lembar daun jeruk
5. 7 siung bawang merah
6. 3 siung bawang putih
7. 4 buah cabai rawit
8. 7 buah cabai merah besar, buang bijinya
9. 10 buah cabai keriting merah
10. 1 buah tomat
11. 1 sdt garam
12. 1 sdt gula pasir
13. 1 sdt terasi bakar
14. Penyedap rasa

Cara membuat:

1. Kupas telur yang telah direbus. Lalu goreng sebentar sampai kecokelatan, agar teksturnya tidak hancur.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabati merah besar, cabai merah keriting, tomat, garam, gula panis, terasi dan penyedap rasa. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum, tambahkan daun jeruk.
3. Tuang sedikit air ke wajan, aduk rata. 
4. Masukkan telur, campur merata dengan bumbu balado. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
5. Telur balado siap disajikan.

4. Telur Krispi Geprek Sambal Bawang

Bahan-bahan:

1. 2 butir telur kocok lepas, tak perlu dibumbui, langsung dadar di teflon
2. 6 sdm tepung bumbu
3. Garam dan lada bubuk secukupnya
4. Air es
5. 10 buah cabai rawit setan
6. 5 siung bawang merah 
7. 2 siung bawang putih
8. Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Buat adonan basah: 3 sdm tepung bumbu dicampur sejumput garam dan lada secukupnya, tuang sedikit air es. Aduk rata.
2. Adonan kering: Taruh 3 sdm tepung bumbu di piring.
3. Telur yang sudah didadar dipotong menjadi 4 bagian. Masukkan potongan telur ke dalam adonan basah, lalu balurkan ke adonan kering. Tekan-tekan sedikit dan segera goreng hingga kecokelatan. 
4. Goreng cabai rawit, bawang merah, bawang putih, setelah layu, angkat. Ulek sampai agak halus, koreksi rasa. Tambahkan telur cobek, geprek dan campur dengan sambal. 
5. Telur krispi geprek sambal bawang siap dinikmati.

Baca Juga: Ciri-ciri Telur Busuk yang Harus Diperhatikan dengan Jeli

5. Omelet

ilustrasi omelet nasi goreng (unsplash.com/Nafalullah Haldis Saskara)

Bahan-bahan:

1. 2 butir telur
2. 50 ml susu cair tawar
3. 4 siung bawang merah
4. 2 siung bawang putih 
5. 1 sdm margarin/mentega

Cara membuat:

1. Cincang halus bawang putih dan bawang merah, lalu tumis sampai wangi.
2. Masukkan tumisan bawang ke dalam telur, aduk sampai rata.
3. Tambahkan susu ke dalam adonan omelet.
4. Lelehkan margarin di wajan anti lengket, lalu tuang telur, masak dengan api kecil.
5. Saat telur mulai memadat, gulung telur ke satu arah dan angkat. 
6. Sajikan omelet yang lembut di atas nasi goreng.

6. Acar Telur

Bahan-bahan: 

1. 5 butir telur rebus, kupas
2. 4 buah cabai merah dan hijau, iris serong 
3. 10 buah cabai rawit utuh
4. 350 santan dari 1/4 butir kelapa
5. 50 gram kacang tanah sangrai, cincang kasar
6. 2 lembar daun jeruk
7. 3 sdm air jeruk nipis
8. 1 sdm kecap ikan 
9. 3 sdm minyak goreng
10. Garam dan gula secukupnya
11. 5 buah cabai merah
12. 4 cm serai 
13. 3 cm lengkuas
14. 3 siung bawang putih
15. 6 siung bawang merah
16. 1/2 sdt ketumbar sangrai
17. 1/4 sdt jinten
18. 1 sdt merica bulat

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan cabai rawit cabai merah, cabai hijau, dan daun jeruk. Oseng-oseng sebentar. 
3. Tuang santan, tambahkan kecap ikan, air jeruk, dan kacang tanah. Beri garam dan gula, aduk rata.
4. Masukkan telur, kecilkan api. Masak sampai bumbu meresap dan kuah berminyak. 
5. Acar siap disajikan selagi hangat. 

7. Pepes Telur Tahu Jamur

ilustrasi pepes telur (flickr.com/irul)

Bahan-bahan:

1. 100 gram tahu putih, remas-remas
2. 100 gram jamur merang, iris halus 
3. 2 buah cabai merah besar, iris serong
4. 50 ml santan kental instan
5. 200 gram telur 
6. 1 sdt garam
7. 1/2 sdt merica bubuk 
8. 1/2 sdt gula pasir
9. 10 lembar daun pisang untuk membungkus
10. 5 siung bawang merah 
11. 2 siung bawang putih
12. 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Campur tahu, telur, jamur merang, cabai merah, santan, bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan bumbu, aduk rata. 
2. Ambil selembar daun pisang, taruh beberapa sendok adonan pepes. Bungkus seperti bentuk lontong.
3. Kukus di atas api sedang selama 30 menit.
4. Angkat dan sajikan selagi hangat.

8. Telur Masak Bumbu Sate

Bahan-bahan:

1. 7 butir telur rebus, kupas dan goreng
2. 75 gram kacang tanah goreng, haluskan
3. 6 siung bawang merah, iris halus
4. 4 siung bawang putih, cincang halus dan goreng
5. 2 buah cabai merah, iris serong
6. 1 buah tomat, potong dadu
7. 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris panjang
8. 1 sdt garam
9. 1 sdt gula merah
10. 2 sdm kecap manis
11. 500 ml santan kelapa 
12. 1 sdm minyak untuk menumis 
13. 2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, daun jeruk, cabai merah, dan tomat, masak sampai layu.
2. Tambahkan bubuk kacang tanah dan bawang putih goreng. 
3. Masukkan santan, diikuti telur goreng. Beri kecap manis, garam, dan gula merah. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan kuah mengental. 
4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

9. Orak Arik Telur Jamur

ilustrasi orak-arik telur jamur (pexels.com/Nussarus Thuantongkhum)

Bahan-bahan:

1. 3 butir telur, tambahkan 1/4 sdt garam, kocok lepas
2. 6 siung bawang merah, iris tipis
3. 3 siung bawang putih, cincang halus
4. 10 buah jamur kancing, belah dua
5. 5 buah jamur merang, iris tipis
6. 3 buah cabai merah, iris serong 
7. 1/2 sdt garam 
8. 1/4 sdt merica bubuk
9. 2 sdm margarin

Cara membuat:

1. Panaskan 1 sdm margarin, tumis bawang merah, bawang putih, sampai harum. Tambahkan jamur merang, jamur kancing, dan cabai merah. Aduk rata.
2. Lelehkan 1 sdm margarin, tuang kocokkan telur, buat orak-arik. 
3. Masukkan tumis jamur, tambahkan garam dan merica bubuk. Orak-arik sampai tercampur semua. 
4. Sajikan selagi hangat.

10. Tim Telur Oriental

Bahan-bahan:

1. 250 gram telur 
2. 50 gram daging giling
3. 2 tangkai kucai, iris halus
4. 2 siung bawang putih, cincang lembut
5. 1/2 buah bawang bombai
6. 100 ml susu cair
7. 2 sdt garam
8. 1/4 sdt merica bubuk
9. 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Campurkan telur, daging giling, kucai, bawang putih, bawang bombai, susu cair, garam, merica, dan gula pasir.
2. Tuang ke dalam mangkuk kecil-kecil antipanas. Kukus dengan api kecil selama 25 menit sampai matang.
3. Hidangkan selagi hangat. 

Aneka resep olahan telur di atas bisa dengan mudah kamu buat di rumah. Kombinasi telur dengan bahan-bahan sederhana bisa menghasilkan hidangan lezat kesukaan keluarga. Jadi, mana resep yang akan kamu re-cook pertama?

Baca Juga: Berapa Menit Merebus Telur agar Setengah Matang atau Matang?