Resep Sego Pecel Madiun dan Sejarahnya

Sego pecel merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer. Seperti namanya, sego pecel terdiri dari nasi yang disajikan dengan berbagai macam pecel, yaitu sayuran yang direbus dan diberi bumbu kacang atau sambal khas.

Kombinasi nasi yang lezat dan sayuran segar dengan bumbu yang kaya akan cita rasa membuat sego pecel menjadi hidangan favorit banyak orang. Tidak hanya enak, sego pecel juga memiliki sejarah dan keunikan tersendiri yang layak untuk diulas.

Dalam artikel ini, kamu akan menemukan resep sego pecel yang lezat serta sejarah asal-usulnya yang menarik.

Sejarah Asal Mula Sego Pecel

ilustrasi sego pecel khas Madiun (youtube.com/Budiono Sukses)

Sejarah sego pecel dapat ditelusuri dari kota Madiun, Jawa Timur. Masakan pecel sendiri sudah ada sejak masa kerajaan Majapahit, namun baru dikenal sebagai sego pecel pada abad ke-19. Konon, sego pecel awalnya disajikan sebagai makanan pekerja di area pabrik gula serta warga biasa di daerah Madiun.

Pada masa itu, pekerja di pabrik gula memiliki waktu istirahat yang singkat. Untuk memenuhi kebutuhan nutrisi dengan cepat, mereka biasanya membawa nasi beserta sayuran dan lauk yang telah disiapkan sebelumnya. Sayuran yang biasa digunakan adalah daun pepaya, kacang panjang, kecambah, dan tauge.

Kemudian, pecel ini dijual oleh para pengrajin makanan yang berkeliling ke pabrik gula. Tidak hanya para pekerja pabrik, warga sekitar juga tertarik dengan hidangan ini. Seiring berjalannya waktu, sego pecel semakin dikenal dan menjadi hidangan yang populer di Madiun maupun di daerah lain di Indonesia.

Resep Sego Pecel Madiun

ilustrasi sego pecel Madiun (yummy.co.id/Rayna Kitchen)

Bahan-bahan:

1. 300 gram nasi putih
2. 200 gram sayuran (daun pepaya, kacang panjang, kecambah, tauge, dan sebagainya)
3. 100 gram tempe, potong-potong
4. 100 gram tahu, potong-potong
5. 2 sendok makan bumbu kacang
6. 2 sendok makan air jeruk nipis
7. Garam secukupnya
8. Gula secukupnya
9. Air secukupnya

Cara Membuat Sego Pecel Madiun

Cara membuat:

1. Rebus sayuran hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
2. Goreng tempe dan tahu hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
3. Campurkan bumbu kacang, air jeruk nipis, garam, dan gula. Aduk rata.
4. Siapkan piring saji, letakkan nasi di atasnya. Tambahkan sayuran, tempe, dan tahu di sekeliling nasi.
5. Siramkan bumbu kacang di atas nasi dan sayuran.
6. Sajikan sego pecel Madiun dengan sambal terasi dan kerupuk udang sebagai pelengkap.

Tips Membuat Sego Pecel Madiun

Untuk mendapatkan sego pecel yang lezat, berikut beberapa tips membuat sego pecel yang bisa kamu coba:

1. Pilih sayuran segar dan berkualitas. Sayuran segar akan memberikan rasa yang lebih nikmat dan tekstur yang lebih renyah.
2. Gunakan bumbu kacang atau sambal yang sesuai dengan selera kamu. Jumlah gula, garam, dan air jeruk nipis dalam bumbu kacang bisa disesuaikan agar sesuai dengan keinginan.
3. Goreng tempe dan tahu hingga keemasan agar memiliki rasa renyah dan gurih.
4. Sajikan sego pecel dengan sambal terasi dan kerupuk udang untuk menambah cita rasa dan kenikmatan hidangannya.

Sego pecel adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dan lezat. Sejarahnya dapat ditelusuri hingga masa kerajaan Majapahit dan saat ini menjadi makanan yang populer di Indonesia.

Dengan menggunakan resep di atas dan mengikuti kiat-kiat yang disajikan, kamu dapat menikmati sego pecel yang lezat di rumah. Selamat mencoba!

Baca Juga: Tampilan Sangat Mirip, Ini Perbedaan Lotek, dan Gado-gado, serta Pecel