Udang merupakan seafood yang selalu menjadi favorit banyak orang. Di sisi lain udang juga memiliki banyak manfaat seperti, mecegah penuaan, menjaga kesehatan tulang, bahkan sampai mencegah anemia.
Olahan udang pun memiliki banyak variasi, salah satunya adalah udang saus padang. Udang saus padang memang sangat cocok dijadikan menu makan malam keluarga. Apalagi, jika ditambah dengan nasi panas dan kerupuk. Inilah beberapa resep menu saus padang yang bisa kamu coba.
Baca Juga: 8 Resep Olahan Udang untuk Menu Makanan Sehari-hari
1. Udang Saus Padang ala Rumahan
ilustrasi udang saus padang ala rumahan (yummy.co.id/Wisnu Anjani) Bahan-bahan:
- 500 gram udang, buang kepalanya, kerat punggung
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis
- 4 butir bawang merah, cincang kasar
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 4 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 batang daun bawang, iris - iris
- 2 sdm saus sambal untuk bahan saus
- 2 sdm saus tomat untuk bahan saus
- 1 sdm saus tiram untuk bahan saus
- 1 sdm cabe bubuk untuk bahan saus
- 100 ml air matang untuk bahan saus
- 4 sdm margarin untuk bahan saus
- Secukupnya garam, gula dan kaldu jamur untuk bahan saus
Cara memasak:
- Marinasi udang dengan garam dan jeruk nipis selama kurang lebih 15 menit. Cuci kembali, tiriskan.
- Panaskan 2 sdm margarin, masukkan udang. Masak sampai udang berubah warna. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan 2 sdm margarin. Masukkan bumbu kasar, tumis sampai bumbu matang dan wangi.
- Masukkan campuran saus dan air, masak sampai mendidih.
- Masukkan udang, aduk rata. Masak sampai air sedikit menyusut dan bumbu meresap. Beri garam, gula, kaldu bubuk, dan cabe bubuk.
- Sajikan udang dengan nasi panas.
2. Udang Jagung Saus Padang
ilustrasi udang jagung saus padang (yummy.co.id/Heny Rosita) Bahan-bahan:
- 1 kg udang
- 2 buah jagung manis
- 1 buah bawang bombay, potong-potong
- 1 batang daun bawang
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm saus tomat
- 200 ml air
- 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
- 1/4 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- 8 siung bawang merah untuk bumbu halus
- 6 siung bawang putih untuk bumbu halus
- 5 buah cabai keriting untuk bumbu halus
- 2 cm jahe untuk bumbu halus
Cara memasak:
- Potong-potong jagung dan rebus hingga mendidih, angkat dan tiriskan.
- Baluri udang dengan perasan jeruk nipis dan diamkan beberapa saat, lalu cuci bersih.
- Tumis bumbu halus hingga bumbu matang dan harum.
- Masukkan bawang bombay dan tumis hingga layu.
- Masukkan air, saus tiram, saus tomat dan saus sambal, aduk-aduk hingga tercampur rata dan mendidih.
- Masukkan udang dan jagung, aduk hingga rata.
- Masukkan dengan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur. Masak hingga udang matang dan meresap.
- Masukkan irisan daun bawang dan aduk rata. Koreksi rasa, sajikan.
3. Cumi Udang Saus Padang
ilustrasi udang cumi saus padang (yummy.co.id/Selvi Maryani) Bahan-bahan:
- 100 gr udang
- 100 gr cumi basah
- 1 buah jagung manis
- 1 siung bawang bombay
- Daun jeruk
- Serai (geprek)
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt saus sambel
- 1 sdt gula pasir
- 1sdt penyedap rasa
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 5 siung bawang merah untuk bumbu halus
- 3 siung bawang putih untuk bumbu halus
- 3 buah cabe merah untuk bumbu halus
- ½ ruas jahe untuk bumbu halus
Cara memasak:
- Siapkan semua bahan yang diperlukan.
- Goreng udang dan cumi sampai matang, angkat, dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai. Masak sampai harum dan matang.
- Masukkan bawang bombay, jagung, gula pasir, penyedap rasa, saus sambel, dan saus tiram. Aduk hingga merata.
- Tambahkan air secukupnya. Aduk hingga merata.
- Masukkan udang dan cumi. Aduk hingga merata.
- Koreksi rasa, jika sudah pas maka bisa disajikan.
Baca Juga: Fakta Menarik Udang Rebon yang Tinggi Nutrisi dan Serbaguna
4. Udang Krispi Saus Padang
ilustrasi udang krispi saus padang (yummy.co.id/Laylla gama) Bahan-bahan:
- 250 gram udang
- 3 sdm tepung bumbu serbaguna
- Minyak goreng secukupnya
- 1 butir telur
- 1 lembar daun salam
- 1 buah serai, memarkan
- 1 buah daun jeruk
- ½ sdt kaldu jamur
- ¼ sdt merica bubuk
- 2 sdm saus sambal
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- 7 buah cabe, buang biji untuk bumbu halus
- 5 siung bawang merah untuk bumbu halus
- 3 siung bawang putih untuk bumbu halus
- 3 butir kemiri untuk bumbu halus
- ¼ ruas jahe untuk bumbu halus
Cara memasak:
- Lumuri udang dengan jeruk nipis, aduk merata.
- Siapkan tepung serbaguna di sebuah wadah. Masukkan udang dan lumuri dengan tepung serbaguna. Aduk hingga merata.
- Goreng udang di minyak panas sampai matang, tiriskan.
- Haluskan bahan bumbu halus.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, dan serai. Bumbui garam, gula, merica, saus sambal dan kaldu jamur sesuai selera. Koreksi rasa
- Tuang 1 butir telur yang sudah dikocok ke dalam wajan. Aduk sampai rata.
- Masukkan udang goreng, aduk merata bersama bumbu lalu sajikan.
5. Udang Paprika Saus Padang
ilustrasi udang paprika saus padang (instagram.com/rahmanyamanda) Bahan-bahan:
- 250 gr udang kupas
- 2 sdm margarin
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap inggris
- 3 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tomat
- 4 buah bawang putih, haluskan untuk bahan bumbu
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis untuk bahan bumbu
- 1/2 buah paprika hijau, potong kotak untuk bahan bumbu
- Seruas jahe, digeprek untuk bahan bumbu
Cara memasak:
- Cuci bersih udang, lumuri dengan jeruk nipis dan garam kurang lebih 5 menit. Bilas.
- Tumis semua bumbu hingga harum. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
- Untuk membuat saus. Campurkan margarin, saus tiram, kecap inggris, saus sambal, dan saus tomat. Aduk hingga rata.
- Masukkan semua bumbu saus ke dalam penggorengan. Tambahkan sedikit air. Aduk rata.
- Terakhir masukkan paprika. Masak hingga paprika layu. Sajikan.
Baca Juga: Cara Membersihkan Udang dengan Tepat dan Mudah
Ternyata membuat udang saus padang tidak sulit, kan? Sobat Yummy bisa mengikuti resep di atas untuk membuat udang saus padang.
Kamu jadi tidak perlu repot-repot ke restoran untuk mendapatkan udang saus padang yang enak. Karena sekarang kamu bisa membuatnya di rumah. Dapatkan pula resep makanan lainnya di Yummy App. Yuk, recook!