Siapkan ikan gurame, potong-potong, cuci bersih, tiriskan.

Langkah 1

Masukkan bumbu marinasi, aduk-aduk sampai tercampur rata, diamkan selama 15 menit.

Langkah 2

Panaskan minyak, goreng ikan gurame sampai matang.

Langkah 3

Langkah 4

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.

Langkah 5

Langkah 6

Masukkan air, kaldu bubuk, merica bubuk, kecap manis, gula pasir dan garam.

Langkah 7

Masukkan daun jeruk, aduk-aduk dan masak sampai mendidih.

Langkah 8

Masukkan ikan gurame yang sudah digoreng.

Langkah 9

Aduk perlahan, masak sampai air habis, angkat dan sajikan.

Langkah 10

Menu spesial hari ini Balado ikan gurame, enak, gurih, pedas, manis dan nikmat.

Bahan Utama

Bumbu Halus  :

Bumbu Marinasi (Haluskan)  :

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Ikan

Jeruk Nipis

Balado Ikan Gurame

Rebus jagung sampai matang, kemudian pipil jagung.

Campur semua bahan kecuali jagung dan aduk rata.

Masak dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk sampai mengental.

Masukkan jagung dan aduk rata, matikan kompor.

Tuang ke dalam cetakan dan biarkan sampai mengeras, siap disajikan.

Enak dan mudah dibuat, yuk cobain sobat yummy.

Garam

Gula

Jagung

Tepung

Talam Jagung

Campur semua bumbu ke dalam blender lalu haluskan dengan sedikit air.

Masukkan bumbu halus ke dalam teflon tambahkan satu lembar daun salam dan minyak lalu aduk rata hingga air menyusut dan bumbu mengental kemudian tambahkan gula garam dan kaldu jamur.

Setelah bumbu mengental masukkan ikan cakalang yang sudah disuwir, aduk rata matikan api. Tes rasa, jika kurang asin atau manis sesuaikan selera.

Layukan daun pisang di atas kompor sebentar kemudian robek secukupnya dan letakkan daun salam di atas daun pisang. Letakkan pepes di atas daun salam lalu bungkus pepes dengan cara digulung dan sematkan lidi pada bagian atas dan bawahnya.

Panaskan pengukusan terlebih dahulu kemudian masukkan pepes dan kukus selama 20 menit.

Panggang sebentar pepes yang sudah matang hingga daunnya sedikit kecokelatan. Pepes siap disajikan.

Pepes Bondowoso ini sedikit berbeda karena tampilannya dengan cara ikannya di suwir terlebih dahulu dan rasa pepes ini pedas sekali, kalau tidak suka pedas takaran cabai bisa dikurangi ya. Happy Cooking Sobat Yummy.

Bumbu Halus :

Alat & Perlengkapan

Daun Pisang

Kunyit

Pepes Bondowoso

Air pandan : blender halus daun suji, pandan dan 30 ml air, saring.

Haluskan tape singkong dan campurkan dengan gula pasir.

Tambahkan tepung beras, terigu, ragi dan garam, aduk rata.

Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan licin.

Tambahkan 2 sdm air pandan dan pewarna hijau, aduk rata.

Tutup adonan dan istirahatkan selama 2 jam hingga mengembang.

Panaskan cetakan dalam kukusan, aduk rata adonan. Tuang adonan dalam cetakan hingga penuh.

Kukus dengan api besar selama 20 menit. Keluarkan dari cetakan setelah dingin.

Ragi

Tape Singkong

Telur

Tepung Beras

Apem Tape Pandan

Masukkan ke baskom gula pasir, telur dan garam.

Masukkan campuran tepung terigu dan coklat bubuk yang telah diayak. Mixer sped rendah sebentar saja asal tercampur.

Masukkan campuran santan dan air. Aduk rata.

Masukkan minyak sayur. Aduk balik menggunakan spatula hingga adonan tercampur rata.

Masukkan adonan cake ke dalam loyang bulat diameter 18 cm yang telah dialasi baking paper. Kukus di kukusan yang telah beruap panas. Kukus selama 25 menit. Jangan lupa tutup kukusan diberi serbet beraih agar uap air tidak menetes ke cake.

Gunakan tes tusuk untuk mengetahui cake matang atau belum. Setelah cake matang lalu keluarkan cake dari loyang. Dinginkan di cooling rack.

Pastikan cake sudah benar-benar dingin baru hias cake menggunakan buttercream. Hias sesuai selera.

Base cake coklat kukus yang moist meski tanpa pengembang. Resep coba coba dan bikinnya dadakan ketika keingat tanggal tersebut anak saya ulangtahun dan ternyata dia suka 😀

Cokelat Bubuk

Cake Coklat Ulangtahun

Geprek temulawak, serai, kemudian masukkan dalam air. Tambahkan kayu manis, jahe bubuk, dan asam jawa.

Setelah air mendidih dan mulai berwarna kekuningan, taruh dalam gelas, beri gula aren.

Jahe

Kayu Manis

Rempah Imboost #JagoMasakMinggu10Periode2

Campur susu, gula pasir, dan ragi instan, aduk rata. Lalu diamkan selama 10 menit.

Tuang adonan biang ke dalam tepung terigu, lalu aduk rata.

Masukkan minyak dan garam, lalu aduk rata. Diamkan selama 20-30 menit atau sampai adonan mengembang 2x lipat.

Kempiskan adonan, lalu masukkan ke dalam piping bag. Semprot dan gunting di atas minyak yang sudah dipanaskan. Aduk supaya matang merata, lalu angkat dan tiriskan.

Rebus air dan gula pasir dalam saucepan. Jangan diaduk dan biarkan sampai berbuih serta berwarna kecokelatan. Lalu matikan api.

Masukkan susu cair (hati-hati karena akan sangat berbuih).

Aduk-aduk sampai larut. Kemudian masukkan butter dan sejumput garam.

Setelah dingin caramel akan sedikit mengental. Kemudian campur loukumades dengan saus caramel, lalu sajikan.

Donat Yunani yang bahannya sederhana dan mudah membuatnya. Tanpa mikser, tanpa ulen dan tidak perlu dicetak. 
Untuk memberikan rasa, saya buat saus caramel yang lezat.

Bahan Biang

Salted Caramel

Mentega

Tepung Terigu

Vanilla

Loukumades Caramel

Kukus ubi ungu yang sudah dikupas dan dipotong-potong.

Campur semua bahan dan aduk rata sampai menyatu.

Campur semua bahan celupan dan aduk rata.

Celupkan godok ke dalam adonan celupan sampai seluruh sisi basah.

Panaskan minyak goreng, goreng godok yang sudah dicelupkan tadi dengan api sedang, bila sudah berkulit, angkat dan tiriskan.

Ini serius enak banget, harus sering bikin kayaknya ni, cocok banget buat camilan.
Inspirasi resep dari Kk Ayu (Mama Aura) 
Tapi bahan-bahan dan takarannya nggak sama semua, aku sesuaikan aja sama bahan yang aku punya.

Halal

Kelapa

Godok Ubi Kacang Padi

Potong-potong daging sesuai selera, lalu didihkan air rebus daging kira-kira 3 menit, hingga air berwarna keruh, (ini bertujuan untuk membuang kotoran pada daging). Lalu angkat, kemudian cuci bersi daging.

Disisihkan kira kira 3 liter air(sesuai selera ), kemudian rebus daging (saya pake metode 5:30:10), rebus daging selama 5 menit, lalu matikan api, tutup rapat, biarkan 30 menit.

Setelah 30 menit, tumis bawang merah, bawang putih, cabe, lengkuas, dan daun salam hingga harum.

Masukkan kedalam rebusan daging rebus lagi selama 10 menit , tambahkan pula belimbing wuluh, asam kandis, gula, garam, dan kaldu bubuk.

Masukan wortel dan tomat serta kecap manis, masak hingga wortel matang.

Terakhir, masukkan buncis, masak sebentar saja, kemudian koreksi rasa, angkat dan sajikan selagi hangat.

Pertama kali makan asem - asem daging ini pas nganter keponakannya temenku ke Tuban. 
Nah pas sarapan pagi, dikasih makan sama asem - asem daging ,anak bontot yang biasanya kurang suka kalau disuruh makan daging, gak tau kenapa pas disuapin sama asem² daging ini dia doyan banget 😌.. 
Alhamdulillah pas tanya² seputar asem-asem daging ini, dikasih resepnya sama tuan rumah 😄.
Dan dalam rangka menghabiskan daging qurban, hari inñi dibikin asem-asem daging saja 😉.

Buncis

Daging Sapi

Wortel

Asem - Asem Daging

Blender sirsak sebentar, biarkan serat buahnya jika masih banyak.

Campurkan agar-agar dan nutrijel dengan air, aduk hingga larut.

Masak dan masukkan gula pasir hingga mendidih.

Siapkan cetakan puding beri sirsak dan biji selasih, lalu tuang puding, sisakan pudingnya untuk buah naga. Biarkan hingga permukaan agak keras.

Blender buah naga dengan sedikit air, lalu campur dengan sisa puding transparant, aduk rata.

Tuang ke atas puding sirsak. Biarkan mengeras dan dingin. Hidangkan dingin lebih nikmat.

Rasa asam manis yang segar dengan warna cantik.

Agar-Agar

Buah Naga

Selasih

Sirsak

Puding Sirsak Buah Naga

Siapkan ayam fillet, udang yang sudah dibersihkan dan telur puyuh kupas.

Masukkan hasil blenderan ke dalam wadah,  beri telur, tepung tapioka, bawang putih yang sudah dihaluskan serta bumbu-bumbu lainnya. 
Aduk hingga rata.

Potong kembang tahu ukuran 16x16 cm sebanyak 15 lembar. Lalu isi dengan 1 sdm adonan dan telur puyuh. Bungkus dan ikat dengan benang.

Goreng hingga matang. 
Buka talinya lalu ganti dengan daun pandan.

Kebetulan baru beli kembang tahu yang good quality. Tipis dan lentur, jadi cocok banget kalau dijadikan ekado. Searching di Yummy, ketemu resepnya mbak Lilis Dapurtara. Pasti enak nih, jadi langsung aku coba. Dan ternyata beneran enak banget. Wes lah ndak usah ke resto jepang, mending bikin sendiri di rumah 😁😁.


Bahan Lainnya

Ayam

Kulit Lumpia

Telur Puyuh

Ekado Kembang Tahu

Panaskan minyak, tumis bumbu aromatik hingga harum

Masukkan bumbu halus, tambahkan santan aduk hingga tercampur rata

Masukkan air, tambahkan tulang dan daging sapi, masak hingga mendidih

Masukkan potongan kentang bumbui dengan garam dn gula

Setelah daging dan kentang matang, koreksi rasa dan sajikan

Sedap mantap..dengan bumbu khas, perpaduan yang pas bumbu kari dengan daging lembuttt

Bumbu Aromatik

Bumbu halus

Daun Pandan

Santan

Serai

Kari Daging Sapi

Cuci bersih dan potong-potong kronyos sesuai selera, lebih baik seukuran gigitan agar cepat matang.

Rajang halus bawang merah, bawang putih dan cabe rawit.

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu rajang hingga harum.

Masukkan kronyos, masak hingga kronyos berubah warna.

Bumbui dengan kecap manis, garam dan penyedap, aduk hingga bumbu merata.

Tambahkan air, masukkan bunga lawang (pekak), masak hingga air mendidih.

Ketika sudah agak menyusut kuahnya, jika warna kurang coklat, bisa tambahkan kecap manis lagi, koreksi rasa.

Kecilkan api, masak kembali hingga kuah sat, sajikan bersama nasi putih hangat.

Dapat diganti daging sapi jika tidak ingin terlalu berminyak.

Tomat

Kicik Kronyos Sapi

Masukkan bumbu ulek (bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit, jahe dan terasi bakar), tumis hingga bumbu matang.

Masukkan daun salam sereh dan lengkuas yang digeprek, tambahkan air asam jawa.

Masukkan wortel dan kecipir, masak hingga sayuran setengah matang.

Tuang larutan krimer (krimer bubuk serbaguna dan air). Bumbui dengan garam dan gula pasir. Masak hingga semua sayuran matang. Angkat, siap disajikan.

Sayur gurih kecipir dengan krimer bubuk serbaguna pengganti santan.

No Alcohol

Sayur Gurih Kecipir

Bersihkan tuna fillet. Lumuri dengan perasan jeruk nipis supaya tidak terlalu amis.

Ulek bawang merah, bawang putih, jahe, kuyit, kemiri, ketumbar, garam, dan kaldu bubuk.

Lumuri daging tuna dengan bumbu ulek. Marinasi selama 1 jam atau bisa disimpan di kulkas semalaman.

Panaskan panggangan. Taruh ikan tuna yang sudah dimarinasi di atasnya.

Panggang kedua sisi ikan tuna fillet sampai matang.

Tuna bakar spesial bumbu kuning nih sobat yummy.

Ikan Tuna

Tuna Fillet Bakar Bumbu Kuning

Kecambah

Lumpia Kecambah

Kelakai dan Kecambah Tumis Bawang

Tumis Wortel Kecambah Tahu

Tumis Kecambah

Tahu Isi Tumis Kecambah

Tumisan Tahu Putih Kecambah

Sayur Kecambah/Tauge

Tumis Tauge Tofu Udang

Sayur Asem Kecipir dan Cambah Dele

Telur Kecambah Saus Inggris

Tahu Telur Khas Surabaya #JelajahBarat

Tahu Toge Bumbu Kacang

Siapkan wadah gelas, masukan skm dan minuman prebiotik.

Tambahkan es batu dan sedikit irisan buah naga.

Kemudian kocok-kocok hingga tercampur rata.

Siapkan gelas saji, masukan es batu secukupnya.

Tambahkan irisan buah naga. Aduk hingga tercampur rata, sajikan.

Salah satu buah yang berguna sebagai antioksidan adalah buah naga. Diolah menjadi minuman dingin pastinya segar banget, apalagi diminum saat siang hari.

Es Batu

Susu

Milkshake Naga #JagoMasak2022

Rebus atau bisa juga rendam dalam air panas, ikan tongkol sekitar 3-5 menit, tiriskan.

Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabe, dan tomat, sampai harum, masukkan daun jeruk. Tumis sampai bumbu matang.

Masukkan ikan, lalu masak sampai ikan mengering.

Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata. Biarkan bumbu meresap, Koreksi rasa lalu angkat.

Sebagai ibu rumah tangga yg setiap hari masak bekel buat anak sekolah dan paksu kerja, terkadang aku tuh bingung mau masak apa lagi... Yg pasti kalau buat bekel mereka lebih suka sayur atau lauk yg tidak berkuah..

Resep Asam-Asam Ayam

Bahan Utama

Bumbu :

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Asam-Asam Ayam

Bahan Utama

Bumbu :

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya