Langkah 1

Kupas dan cuci bersih bawang merah-putih, lengkuas, kunyit dan jahe.

Langkah 2

Masukkan semuanya ke dalam chopper dan tambahkan ketumbar.

Langkah 3

Haluskan dengan chopper hingga halus benar, bisa gunakan air atau minyak agar halus lebih merata dan cepat.

Langkah 4

Tuang bumbu ke frying pan dengan minyak yang sudah panas, masak dengan sesekali diaduk di awal, jika mulai menyusut airnya dan keluar minyak, aduk lebih sering, sebentar saja, lalu angkat dan simpan kulkas saat sudah dingin.

Langkah 5

Mau masak opor, soto, ungkep ayam/ tahu tempe juga bisa. Praktis mudah cepat dan awet.

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Bawang Merah

Bawang Putih

Kemiri

Lengkuas

Bumbu Dasar Kuning

Campur daging ayam, bawang putih, telur dan air kaldu. Kemudian giling sampai halus.

Tuang daging ayam yang sudah dihaluskan dalam mangkok, masukkan wortel parut, seledri cincang, keju parut dan tepung tapioka. Aduk sampai rata.

Bentuk bulat adonan, masukkan dalam rebusan air mendidih. Lakukan berulang sampai adonan habis.

Rebus bakso sampai mengambang. Angkat dan tiriskan.

Kuah : cincang bawang putih goreng. Rebus air, bawang putih cincang, daun bawang dan seledri sampai mendidih.

Masukkan bunga kol, wortel, merica bubuk dan garam. Masak sampai sayuran empuk. Sebelum dimatikan kompornya, masukkan secukupnya bakso. Kemudian angkat dan sajikan. (Sisa bakso bisa disimpan dalam kulkas dengan wadah tertutup).

Langkah 6

Bakso MPASI untuk usia 12 bulan ke atas, disajikan dengan nasi lembek.

Bahan Kuah :

Assalamu'aikum mbak Lely,, setor recook ya...

Makasih resepnya mbak, bocil² dirumah lahap banget makannya... Sayurnya aku sesuaikan yang ada dirumah ya...

Salam sehat dan sukses selalu 🙏🥰

#RecookYummy

Ayam

Bakso

Seledri

Telur

Wortel

Bakso Ayam Wortel MPASI 12+ #YummyMPASIChallenge

Iris pinggiran roti dan tipiskan roti menggunakan rolling.

Tambahkan saos tomat lalu ratakan, beri 1 buah sosis dan mayonnaise lalu gulung.

Siapkan telur lalu kocok hingga rata, celupkan roti ke dalam kocokan telur hingga merata.

Panaskan wajan dan goreng hingga garing kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Iris roti gulung sosis, sajikan dengan saos mayonnaise.

Langkah 7

Menu bekal anak yang mudah dan pastinya sangat digemari 😊

Mayonaise

Sosis

Tepung

Roti Gulung Sosis

Bersihkan ikan kembung lalu beri perasan air jeruk nipis.

Haluskan bawang putih, cabai, jahe, kunyit, lada, ketumbar.

Lumuri dan pijat pijat ikan kembung dengan bumbu halus dan daun jeruk, marinasi selama 30 menit.

Goreng ikan hingga kuning kecoklatan, lalu angkat.

Resep enak untuk ikan goreng, resep racikan sendiri. Agar ikan goreng tidak monoton dan membosankan, resep bumbu kali ini lebih kaya rasa dan aromatik khas daun jeruk yang ikut digoreng.

Halal

Daun Jeruk

Ikan

Kembung Goreng Pedas Daun Jeruk

Campur tepung terigu dan baking powder, aduk rata.

Tuang margarin cair ke dalam tepung terigu, tambahkan air panas, aduk hingga tercampur rata, uleni hingga kalis.

Resting adonan selama 30 menit, jangan lupa tutup adonan.

Panaskan pan, masak tortilla hingga kecokelatan kedua sisi sambil ditekan dengan spatula jika adonan mengembang. Siapkan untuk kulit kebab atau disajikan dengan topping sesuai selera.

Kulit tortilla yang gurih karena menggunakan margarin, biasanya menggunakan minyak sayur.

Baking Powder

Margarin

Tepung Terigu

Tortilla

Campurkan semua bahan kering kecuali garam, aduk lalu tambahkan telur aduk kembali

Tambahkan susu cair, stop jika dirasa sudah terlalu lembek, uleni setengah kalis

Lalu tambahkan butter margarin bersama garam, uleni dengan mixer sampai kalis elastis, saya menggunakan mixer spiral diuleni selama 25 menit

Bulatkan lalu diamkan adonan selama 10 menit

Timbang adonan masing-masing seberat 50 gr, rounding atau bulatkan diamkan kembali selama 15 menit

Ambil 1 buah adonan, gilas dengan rolling pin sampai pipih beri isian, kemudian tutup rapat dan bulatkan kembali sambil dicubit cubit agar isian tidak bocor, tata sebanyak 9 bulatan di loyang berukuran 20x20 cm yang sudah diolesi margarin atau dialasi kertas baking

Diamkan sampai mengembang, -+ selama 1 jam

Panaskan oven 15 menit sebelum memanggang dengan suhu 160°C, olesi permukaan roti dengan susu cair lalu oven selama 20 sampai dengan 30 menit atau samlai matang sesuaikan oven masing-masing. Ketika baru keluar dari oven olesi permukaan roti dengan margarin, sajikan

Langkah 8

Pastikan gunakan bahan berkualitas agar hasilnya maksimal ya...

Gula

Ragi

Susu

Keju

Roti Sobek

Tempe di potong dadu lalu goreng hingga setengah matang.

Siangi kacang panjang, potong-potong lalu cuci bersih.

Tumis bumbu halus dan daun jeruk dengan secukupnya minyak goreng hingga bumbu matang.

Masukkan tempe, kacang panjang dan air. Aduk rata.

Kemudian bumbui dengan garam halus, merica bubuk, kaldu bubuk dan gula merah. Aduk rata sambil koreksi rasanya. Masak hingga bumbu meresap. Matikan api dan siap disajikan.

Cabe

Kacang Panjang

Tempe

Balado Tempe Kacang Panjang

Kukus ati dan ampela bersama dengan bawang putih (2 siung yang digeprek), setelah matang potonh kecil-kecil. Potong kecil juga dada ayam yang sudah dicuci bersih

Haluskan dengan blender bawang putih, bawang merah. Iris daun prei dan cabai rawit. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama dengan daun prei dan cabe rawit hingga harum

Masukkan ayam dan ati ampela. Beri bumbu gula, garam, merica, kecap asin, kaldu bubuk, kecap manis dan air. Masak hingga bumbu meresap sempurna. Sisihkan

Cuci bersih beras, masak dengan air setinggi 2,5 ruas jari telunjuk kurang lebih 300 ml. Aron hingga setengah matang

Masukkan daun jeruk, sereh, salam dan sejumput garam serta santan. Aduk rata masak hingga meresap

Siapkan bungkusan daun pisang, tata beras dan isi dengan isiannya

Kukus dengan api sedang kurang lebih 15 menit, angkat dan sajikan

Menu alternatif menyantap nasi yang lebi gurih dan nagih

Rawit

Santan

Beras

Sereh

Buah

Salam

Jeruk

Pisang

Kaldu

Merica

Garam

Kecap

Minyak

Arem Arem Ati Pedas #JagoMasakMinggu7

Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih dan bombay sampai harum, lalu masukan daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas. Aduk-aduk.

Kemudian tambahkan air dan jagung. Biarkan sampai mendidih. Lalu masukan bumbu instan tomyam, kaldu udang bubuk, kaldu jamur, gula pasir dan garam secukupnya. Aduk rata dan cicipi rasa.

Lalu masukan semua bahan-bahan suki steamboat dan saus didalamnya, jamur inoki dan  pokcoy. Biarkan sampai matang dan bumbu meresap.

Matang, beri perasan jeruk nipis, aduk dan siap disajikan.

Pas hujan² gini enaknya makan makanan berkuah... mantap 👍

BUMBU DAN PERASA : 

Jamur

Jagung

Bombay

Serai

Jahe

Udang

Tomyam Bumbu Instan

Masukkan tempe lalu penyat-penyet, sisihkan

Panaskan minyak, tumis bumbu iris sampai harum dan layu

Masukkan air kemudian bumbui dengan garam, gula, merica, kaldu jamur dan saus tiram, masak hingga mendidih lalu test rasa, jika ada yang kurang..tambahkan

Masukkan tempe penyet aduk lagi hingga tercampur merata sempurna, matikan kompor

Langkah 9

Cabe Merah Besar

Gula Merah

Kangkung

Saus Tiram

Terasi

Tomat

Tumis Kangkung Tempe Penyet

Panaskan minyak lalu buat telur orak arik, sisihkan dulu.

Panaskan minyak kembali, lalu tumis bumbu-bumbu yang telah di haluskan.

Masukkan nasi dan telur orak arik, aduk rata.

Tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk rata dan biarkan hingga nasi berasap.

Sajikan nasi goreng dengan timun dan telur ceplok.

Pelengkap ;

Nasi

butir

Lada

Timun

Nasi Goreng Putih

Masukkan air dalam mangkok lalu beri garam, kaldu bubuk dan bawang putih bubuk, aduk rata.

Masukkan tahu kedalam air rendaman, rendam selama 25 menit.

Panaskan minyak, kemudian goreng tahu hingga matang berkulit.

Simple dan enak!

Recook dari chef Diana Nurjanah

Tahu

Tahu Asin Goreng

Bumbu Halus :

Ayam Goreng Bumbu Merah

Pepaya muda, kacang panjang, dan kacang merah rebus hingga mendidih baru masukkan terong.

Masukkan tahu goreng, tempe, dan bumbu aduk merata.

Masukkan santan, beri seasoning, dan terakhir tambahkan daun melinjo, masak hingga mendidih.

Resep rumahan dengan isian berbagai macam sayur dan kuah santan khas bumbu masakan Indonesia.

Bumbu halus

Seasoning

Pepaya

Terong

Sayur Lodeh Podomoro

Campur ubi kukus yang telah dihaluskan dengan tepung terigu.

Ambil adonan, beri isian coklat atau meises, kemudian tutup dan rapikan.

Celupkan bola bola ubi ke dalam larutan terigu.

Panaskan minyak api sedang, goreng bola bola ubi sampai matang kekuningan.

Cokelat

Tepung Roti

Bola-Bola Ubi Crispy Isi Coklat #JagoMasakMinggu1Periode3

Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus sampai harum.

Masukkan serai, daun jeruk, daun salam dan air. Masak sampai mendidih.

Kemudian masukkan ikan, cabe rawit utuh, cabe merah, cabe hijau dan belimbing wuluh. Masak kembali sampai mendidih.

Beri gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata, koreksi rasa. Matikan api.

Bahan Pelengkap:

Belimbing

Pindang Koyong khas Banyuwangi

Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan lengkuas

Masukkan garam, gula dan petis madura. Tumis hingga harum

Masukkan taoge, tumis sebentar saja jangan terlalu layu

Masukkan daun bawang, aduk sebentar saja. Angkat dan sajikan sehingga taoge masih berasa kres-kres

Enak banget... Pedasnya bisa disesuaikan selera. Cocok untuk menu tanggal tua atau anak kost karena bumbunya simple

Tahu Taoge Bumbu Petis Madura

Kekian : Haluskan udang dan ayam, bisa ulek manual atau pake chopper.

Campur daging ayam dan udang beserta semua sisa bahan untuk kekian. 
Aduk rata jadi satu. 
Masukkan dalam piping bag.

Panaskan minyak goreng, potong ujung piping bag. 
Goreng adonan kekian dengan dicetak memanjang.
Goreng sampai matang. 
Angkat dan sisihkan.

Tumisan Ayam : Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang putih sampai layu dan harum.

Masukkan tahu goreng dan ayam rebus. 
Bumbui kecap asin, saus tiram, kecap manis, merica bubuk, garam, air kaldu dan minyak wijen.

Aduk rata sambil koreksi rasa sesuai selera. 
Masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut. 
Angkat dan sisihkan.

Kuah Bakmoy : Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai layu dan harum.

Masukkan air kaldu, bumbui merica bubuk, garam dan kaldu bubuk. 
Aduk rata sambil koreksi rasa sesuai selera. 
Masak sampai mendidih, masukkan irisan seledri dan daun bawang sesaat sebelum dimatikan.

Penyajian : Ambil mangkok, beri nasi putih, tumisan ayam, irisan kekian, telur rebus dan perasan air jeruk nipis. 
Siram dengan kuah bakmoy, beri taburan seledri, bawang merah goreng dan sambal petis. 
Sajikan hangat.

Nasi Bakmoy ini berasal dari kalangan peranakan Tionghoa Jawa Timur yang biasa disajikan saat pesta ulang tahun atau pertunangan dan acara tradisi keluarga lainnya. 
Hidangan ini terdiri dari sepiring nasi dengan tumisan daging ayam yang dimasak kecap dengan siraman kuah kaldu yang segar. Ditambah irisan kekian, irisan telur rebus dan sambal petis udang yang enak sekali, cocok dinikmati saat udara dingin atau saat musim hujan.

Bahan Kekian :

Tumisan Ayam :

Kuah Bakmoy :

Daun Bawang

Jeruk Nipis

Kecap Asin

Nasi Bakmoy khas Surabaya #JagoMasak2022

Uleg atau bisa du blender bumbu halus dan geprek lengkuas

Tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Boleh ditambah sereh

Siapkan ati ampela yang sudah direbus dengan jahe, daun jeruk dan daun salam

Resep Tumis Ayam Jamur dan Kembang Kol

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Tumis Ayam Jamur dan Kembang Kol

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​Mocktail Kompetisi: Kreasi Masa Depan F&B

​Malam Tahun Baru yang Memukau:

​Strategi Winston Utomo Memimpin Transformasi IDN

JKT48 Umumkan Pemenang Pemilihan Member untuk Single ke-26

​Nikmati Sensasi Unik di Grand Opening Kumachan Onsen

​Boss Creator Rayakan 5 Tahun dengan Penuh Kreasi dan Inspirasi

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Mocktail Kompetisi: Kreasi Masa Depan F&B

Malam Tahun Baru yang Memukau:

Strategi Winston Utomo Memimpin Transformasi IDN

Nikmati Sensasi Unik di Grand Opening Kumachan Onsen

Boss Creator Rayakan 5 Tahun dengan Penuh Kreasi dan Inspirasi