Resep Ayam Nasu Palekko

Langkah 1

Larutkan asam jawa dengan air panas, aduk-aduk sampai airnya mengental.

Langkah 2

Siapkan bumbu halus, untuk yang dimasukan ke dalam gelas blender cabe rawit, cabe merah keriting, bawang putih dan bawang merah.

Langkah 3

Potong daging ayam kecil-kecil, lalu masukkan larutan air asam. Biarkan selama 10 menit.

Langkah 4

Panaskan wajan, beri minyak secukupnya, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Masak bumbu sampai matang dan tanak.

Langkah 5

Kemudian masukkan daging ayam beserta kuah air asamnya, aduk-aduk sampai rata.

Langkah 6

Tambahkan sedikit air, masak ayam sampai matang, bumbui dengan gula merah, garam, lada bubuk dan kaldu jamur.

Langkah 7

Masak sampai air sedikit menyusut. Lalu angkat dan sajikan.