Resep Coto Tahu

Langkah 1

Cuci tahu putih, tiriskan lalu goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat lalu sisihkan.

Langkah 2

Sangrai kemiri, goreng kacang tanah hingga matang, goreng sebentar jahe, lengkuas dan sereh yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong sebelumnya lalu angkat dan masukkan semuanya ke dalam blender, tambahkan 250 ml air kemudian blender hingga halus.

Langkah 3

Masak bumbu yang sudah diblender tadi dalam minyak panas dan tambahkan lada bubuk, jintan bubuk, ketumbar bubuk serta 250 ml air.

Langkah 4

Masak bumbu kacang hingga menyerupai pasta, dan tunggu hingga harum.

Langkah 5

Sambil menunggu segera cuci bersih kayu manis, daun jeruk, daun salam serta sereh lalu geprek serehnya.

Langkah 6

Jika bumbu kacang sudah harum, masukkan 1000 ml air, sereh, daun jeruk, daun salam dan kayu manisnya.

Langkah 7

Tunggu hingga mendidih baru masukkan tahu goreng, garam dan penyedap. Biarkan hingga air menyusut barulah segera matikan api kompor dan sajikan coto tahunya bersama jeruk nipis, bawang goreng dan sambal goreng.